Koriander er kontroversielt, der er dem, der elsker det, og dem, der hader det, men hvis du hører til dem, der elsker koriander, så læs med her, for i dag vil du endelig lære, hvordan man planter og passer koriander.

Så gør dig klar til at tjekke alle tipsene ud.

Korianderens egenskaber og anvendelsesmuligheder

Koriander kan endda forveksles med persille, men kun i starten, for man behøver kun at dufte til den for at se forskellen.

Både duften og smagen af koriander er stærk og slående, og den kan stjæle billedet i en tilberedning, så det er vigtigt at vide, hvordan man afbalancerer den mængde, der skal bruges i hver opskrift.

Koriander stammer oprindeligt fra Asien og også fra visse områder i Middelhavet, men Brasiliens varme, tropiske klima er også blevet et perfekt sted at dyrke koriander.

Derfor bruges koriander i vid udstrækning i det orientalske og nordøstlige køkken og i tilberedningen af fisk og skaldyr, som er typiske middelhavsretter.

Fordele ved koriander

Undervurder ikke koriander, den er meget mere næringsrig, end du måske tror. Bare for at give dig en idé, så har planten medicinske egenskaber, som har været kendt af menneskeheden i lang tid.

Det egyptiske folk brugte f.eks. koriander til at behandle maveproblemer, fordøjelsesproblemer og ledsmerter. Det samme var tilfældet i det gamle Grækenland og Rom.

Koriander har vanddrivende, stimulerende, styrkende, forfriskende og endda afrodisiakiske egenskaber.

Planten er også en vigtig kilde til C- og K-vitamin, og den indeholder vigtige mineraler for kroppen som kalium, jern, mangan, fosfor og calcium. Og som alle plantebaserede fødevarer er koriander også rig på fibre.

Alle disse egenskaber ved koriander gør den til en god allieret for lever- og tarmsundhed samt forbedring af fordøjelsesprocessen.

Koriander er også anerkendt for sin evne til at styrke immunforsvaret, bekæmpe anæmi, hjælpe med at kontrollere det dårlige kolesterol og øge det gode kolesterolniveau, forbedre hukommelsen og endda hjælpe kroppen med at afgifte tungmetaller.

Og vidste du, at koriander også har en antiinflammatorisk funktion? Denne egenskab gør, at planten bruges i mundskyllevand og antiseptiske midler.

Sådan planter du koriander: i en krukke, i bede og endda i en kæledyrsflaske

Den bedste måde at dyrke koriander på, uanset om det er i en potte eller i et bed, er gennem frø. Men hvad med frøplanter, kan du ikke?

Koriander er en plantetype, der ikke egner sig særlig godt til omplantning, fordi den har fine og sarte rødder. Derfor er frø det mest velegnede.

Man kan købe korianderfrø i have- og landbrugsbutikker, men i dag kan man også finde grøntsagsfrø i supermarkederne.

En anden mulighed er at høste frøene fra en moden korianderplante, men du skal lade frøene tørre, før du planter dem.

Med frøene i hånden er det næste skridt at forberede jorden. Men først et tip: Det er ikke nødvendigt at så koriander i såbede, da den ikke skal genplantes, plant den direkte på det endelige sted.

Den ideelle jord til koriander er en, der er frugtbar og veldrænet (i tilfælde af koriander i potter). Oprethold et godt dræningssystem inde i potten. Til dette er der intet bedre end at beklæde bunden med ekspanderet ler, trækul eller havemuld.

Et godt tip er at blande en del almindelig jord med en del substrat.

Når potten er klar, starter du med at lave små fordybninger på højst 1,5 cm til frøene. Placer ca. tre frø i hvert hul. Afstanden mellem hullerne skal være mindst 5 cm.

Sigt derefter et tyndt lag jord over frøene, nok til at dække dem let, men ikke begrave dem.

Opbevar potten eller bedet på et veloplyst sted med direkte sollys i mindst 4 timer om dagen. På meget varme dage skal potten beskyttes på et skyggefuldt sted.

Frøene vil begynde at spire inden for 7 til 10 dage, og du kan høste de første blade af din koriander omkring 30 til 40 dage senere.

Processen med at plante koriander er den samme, uanset hvor du vælger at plante den, om det er en krukke, et bed eller endda en kæledyrsflaske.

Men det er vigtigt at nævne, at potten eller beholderen, som korianderen skal plantes i, helst skal være mindst 20 til 30 centimeter dyb.

Kan man dyrke koriander med rod?

Mange mennesker kommer hjem fra markedet eller supermarkedet med et bundt koriander fuld af rødder og ender med at spekulere på, om det er muligt at genbruge og plante det.

Svaret er ja, men denne metode er ikke altid en garanti for succes. Husk, at vi sagde, at korianderroden er delikat, ikke?

Men du kan prøve at plante koriander med rødder i en potte. For at gøre dette skal du skære bladene af og reservere basen med roden. Fyld derefter en potte med jord af god kvalitet, og lav derefter en fordybning, der er stor nok til at modtage koriander-'frøplanten'.

Placer planten i hullet, dæk den med jord, og giv den et let tryk med fingerspidserne for at komprimere den til jorden.

Når det er gjort, skal du blot vande og passe din nye korianderplante, og hvis alt går vel, vil du kunne se de første skud inden for et par dage.

Sådan passer du koriander

Lys og temperatur

Koriander er lidt af en lys- og temperaturfreak og reagerer ikke godt på køligere, vådere klimaer, især når temperaturen falder til under 18 °C (64 °F).

Under spiringen må temperaturen ikke være under 20°C, ellers vil frøene ikke sætte sig, så det er bedst at plante koriander i forårs- og efterårsmånederne.

Når koriander først er "fanget", tåler den godt variationer mellem 18º og 25ºC.

Men det nytter ikke noget, at temperaturen er passende for planten, hvis lyset ikke er godt nok.

Koriander kan godt lide varme og skal stå i direkte sollys i mindst 4 timer om dagen, så prøv ikke at dyrke den indendørs, da den ikke vil trives.

Et godt sted at stille korianderkrukken, hvis du bor i en lejlighed eller et hus uden have, er på en altan eller hængende på væggen. Faktisk er dette en god mulighed for dig til at etablere en vertikal have derhjemme.

Husk: Jo mere sollys korianderen får, jo mere intens bliver plantens smag og aroma.

Vanding

Du skal også være opmærksom på at vande din koriander, for meget vand er lige så slemt som for lidt.

Ideelt set skal du altid tjekke jorden, før du vander planten igen. Koriander kan lide let fugtig jord, aldrig tør eller blød.

Derfor er det vigtigt altid at kontrollere jordens fugtighedsniveau på forhånd.

Befrugtning

Koriander har ikke brug for konstant gødning, men man kan give den lidt organisk gødning hver anden eller tredje måned, f.eks. ormehumus eller hønsegødning.

Høsttidspunkt

Høsten af koriander begynder ca. 50 dage efter såning. Når man høster bladene, skal man altid foretrække at skære de øverste af og lade de nederste udvikle sig.

Et vigtigt tip: Høst ikke for mange korianderblade, men skær kun dem, du skal bruge lige nu.

Det er der to grunde til: Den første er, at koriander gradvist mister sine egenskaber efter høst, og at den også mister smag og aroma.

Et andet problem er, at når man fjerner for mange blade fra korianderen, mister den styrke og kraft, hvilket får stænglen til at blive svagere.

Når du ser de første blomster, kan du beholde dem på stilken og høste frøene eller klippe dem af, så korianderen fortsætter med at vokse.

Sådan bruger du koriander i madlavningen

Koriander har en stærk smag og aroma, så den bør ikke bruges i store mængder, så den træder for meget frem.

Du kan vælge at bruge enten korianderpulver, der udvindes af frøene, eller frisk koriander.

Den aromatiske urt passer rigtig godt til fisk og skaldyr, uanset om den er bagt, kogt eller stuvet.

Koriander er også god til grøntsager og er meget velkommen rå i salater.

Tilberedninger, der indeholder chili, passer også godt sammen med koriander.

Det er værd at nævne, at koriander er perfekt til at smage eddiker, olier, smør og bouillon til.

Nu kan du gå ud og plante dine korianderfrø.