ผักชีโรยหน้า! มีคนรักก็มีคนเกลียด แต่ถ้าคุณอยู่ในกลุ่มคนที่รักผักชี มาร่วมโพสต์นี้กับเรา เพราะวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปลูกและดูแลผักชีในที่สุด

สบายดีไหม คุณพร้อมที่จะดูเคล็ดลับทั้งหมดแล้ว

ลักษณะเฉพาะและการใช้ผักชี

ผักชีอาจสับสนกับผักชีฝรั่ง แต่ในตอนแรกเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือดมกลิ่นหอมเพื่อดูความแตกต่าง

ทั้งกลิ่นและรสชาติของผักชีนั้นเข้มข้นและโดดเด่น เขาสามารถขโมยการแสดงในการเตรียมการได้ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีสร้างสมดุลของปริมาณที่จะใช้ในแต่ละสูตร

ผักชีมีถิ่นกำเนิดในเอเชียและในบางภูมิภาคของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตาม ภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่อบอุ่นของบราซิลทำให้ที่นี่เป็นสถานที่พักผ่อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปลูกผักชี

และด้วยเหตุผลเหล่านี้และเหตุผลอื่นๆ ผักชีจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอาหารตะวันออก อาหารอีสาน และในการเตรียมปลาและอาหารทะเล ซึ่งเป็นอาหารทั่วไปของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ประโยชน์ของผักชี

อย่าดูถูกผักชี เขามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ พืชชนิดนี้มีสรรพคุณทางยาที่มนุษย์รู้จักมาช้านาน

ตัวอย่างเช่น ชาวอียิปต์ใช้ผักชีเพื่อรักษาปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและการย่อยอาหาร และอาการปวดในข้อต่อ เช่นเดียวกับในสมัยกรีกโบราณและกรุงโรม

ผักชีมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ กระตุ้น บำรุงกำลัง ทำให้สดชื่น และแม้กระทั่งยาโป๊

พืชยังเป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน C และ K นอกเหนือจากการให้แร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส และแคลเซียม และเช่นเดียวกับอาหารจากพืชอื่นๆ ผักชีก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์เช่นกัน

คุณสมบัติทั้งหมดของผักชีทำให้ผักชีเป็นพันธมิตรที่ดีสำหรับสุขภาพของตับและลำไส้ นอกเหนือจากการปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

ผักชียังเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี ปรับปรุงความจำ และแม้กระทั่งช่วยให้ร่างกายล้างสารพิษจากโลหะหนัก

และคุณรู้หรือไม่ว่าผักชียังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบด้วย? มันคือ! ลักษณะเฉพาะนี้ทำให้พืชใช้ในน้ำยาบ้วนปากและน้ำยาฆ่าเชื้อ

วิธีปลูกผักชี: ในแจกัน ในแปลงดอกไม้ หรือแม้แต่ในขวดสัตว์เลี้ยง

วิธีที่ดีที่สุด วิธีปลูกผักชีไม่ว่าจะในกระถางหรือแปลงดอกก็คือการเพาะเมล็ด แต่สิ่งที่เกี่ยวกับต้นกล้าไม่ได้คุณ?

ผักชีเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ปรับตัวเข้ากับการย้ายปลูกได้ไม่ดีนัก เพราะมีรากที่บางและบอบบาง ดังนั้นเมล็ดพันธุ์จึงเหมาะสมที่สุด

คุณสามารถซื้อเมล็ดผักชีได้ในร้านขายอุปกรณ์ทำสวนและสินค้าเกษตร แม้ว่าในปัจจุบันสามารถหาซื้อเมล็ดผักชีได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ตาม

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีที่โตเต็มที่แล้ว อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะต้องปล่อยให้เมล็ดแห้งก่อนปลูก

เมื่อมีเมล็ดพันธุ์อยู่ในมือ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมดิน แต่ก่อนอื่นควรให้คำแนะนำ: ไม่จำเป็นต้องหว่านผักชีในแปลงเพาะเนื่องจากไม่ควรปลูกซ้ำให้ปลูกโดยตรงในที่สุดท้าย

ดินที่เหมาะสำหรับผักชีคือดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี (ในกรณีที่ปลูกผักชีในกระถาง) รักษาระบบระบายน้ำที่ดีภายในหม้อ สำหรับสิ่งนี้ไม่มีอะไรดีไปกว่าการปูด้านล่างด้วยดินเหนียวถ่านหรือผ้าห่มในสวน

เคล็ดลับที่ดีคือการผสมดินธรรมดาหนึ่งส่วนเข้ากับพื้นผิวหนึ่งส่วน

เมื่อเตรียมแจกันแล้ว ให้เริ่มด้วยการทำลักยิ้มเล็กๆ ประมาณ 1.5 ซม. เพื่อรับเมล็ดพืช วางประมาณสามเมล็ดในแต่ละหลุม ระยะห่างระหว่างหลุมหนึ่งกับอีกหลุมหนึ่งควรมีอย่างน้อย 5 ซม.

จากนั้น ร่อนดินบางๆ ให้ทั่วเมล็ด เพียงพอที่จะปกปิดพวกเขาอย่างเบา ๆ แต่อย่าฝังไว้

เก็บหม้อหรือเตียงไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและแสงแดดส่องถึงโดยตรงเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงวัน. ในวันที่อากาศร้อนจัด ให้ปกป้องแจกันในที่ร่ม

ระหว่าง 7 ถึง 10 วัน เมล็ดจะเริ่มงอก ประมาณ 30 ถึง 40 วันต่อมา คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบแรกของผักชีได้

ขั้นตอนการปลูกผักชีจะเหมือนกัน ไม่ว่าคุณจะเลือกปลูกที่ใด ไม่ว่าจะเป็นแจกัน แปลงดอกไม้ หรือแม้แต่ขวดสัตว์เลี้ยง

แต่สิ่งสำคัญคือต้องระบุว่าแจกันหรือภาชนะที่จะปลูกผักชีควรมีความลึกอย่างน้อย 20 ถึง 30 เซนติเมตร

คุณสามารถปลูกผักชีทั้งรากได้ไหม

หลายคนมาถึงตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตพร้อมกับกิ่งผักชีที่เต็มไปด้วยรากและจบลงด้วยความสงสัยว่าสามารถนำกลับมาใช้ใหม่และปลูกได้หรือไม่ .

คำตอบคือใช่! อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้รับประกันความสำเร็จเสมอไป จำที่เราเคยบอกว่ารากผักชีบอบบางใช่ไหม?

แต่คุณสามารถลองปลูกรากผักชีในแจกันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดใบและสงวนฐานด้วยราก จากนั้นใส่ดินคุณภาพดีลงในแจกันแล้วทำหลุมให้ใหญ่พอที่จะรับต้นกล้าผักชีได้

วางต้นไม้ลงในหลุม กลบด้วยดิน แล้วกดเบาๆ ด้วยปลายนิ้วของคุณเพื่ออัดลงในดิน

เมื่อเสร็จแล้ว ให้รดน้ำและดูแลต้นผักชีใหม่ของคุณ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ในอีกไม่กี่วันคุณจะสามารถสังเกตเห็นยอดแรกได้แล้ว

อย่างไรการดูแลผักชี

แสงและอุณหภูมิ

ผักชีค่อนข้างจะน่าคลื่นไส้เมื่อต้องเจอกับแสงและอุณหภูมิ พืชตอบสนองได้ไม่ดีต่อสภาพอากาศที่เย็นและชื้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 18ºC

ในระหว่างการงอก อุณหภูมิต้องไม่ต่ำกว่า 20ºC มิฉะนั้นเมล็ดจะไม่สุก ดังนั้นสิ่งที่แนะนำที่สุดคือการปลูกผักชีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

เมื่อ "เลือก" แล้ว ผักชีจะต้านทานการเปลี่ยนแปลงระหว่าง 18º และ 25ºC ได้ดี

แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะมีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับพืชหากแสงไม่ดีพอ

นอกจากความร้อนแล้ว ผักชียังต้องการแสงแดดโดยตรงอย่างน้อย 4 ชั่วโมงต่อวัน ดังนั้นอย่าพยายามปลูกพืชในร่มเพราะมันจะไม่ไปข้างหน้า

สถานที่ที่ดีในการวางแจกันผักชี หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์หรือในบ้านที่ไม่มีสนามหลังบ้าน ให้วางบนระเบียงหรือแขวนจากผนัง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับคุณในการจัดสวนแนวตั้งที่บ้าน

ข้อควรจำ: ยิ่งผักชีได้รับแสงแดดมากเท่าไร กลิ่นและรสของผักชีก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

การรดน้ำ

คุณต้องใส่ใจกับการรดน้ำผักชีด้วย น้ำมากเกินไปก็ไม่ดีพอ ๆ กับน้ำน้อยเกินไป

อุดมคติคือการสังเกตดินเสมอก่อนที่จะให้น้ำแก่ปลูกอีกครั้ง ผักชีชอบดินที่ชื้นเล็กน้อย ไม่แห้งหรือแฉะ

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการตรวจสอบระดับความชื้นในดินล่วงหน้าจึงเป็นสิ่งสำคัญ

การใส่ปุ๋ย

ผักชีไม่ต้องการการใส่ปุ๋ยอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใส่ปุ๋ยอินทรีย์ได้ทุกๆ สองหรือสามเดือน เช่น ปุ๋ยมูลไส้เดือนหรือมูลไก่ เป็นต้น

เวลาเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวผักชีเริ่มประมาณ 50 วันหลังจากหยอดเมล็ด เมื่อเก็บเกี่ยวใบไม้ มักจะชอบตัดใบที่สูงที่สุดและปล่อยให้ใบที่อยู่ด้านล่างเติบโต

เคล็ดลับสำคัญ: อย่าเก็บเกี่ยวผักชีมากเกินไป ควรตัดเฉพาะใบที่คุณจะต้องใช้ในขณะนี้

มีเหตุผลสองประการสำหรับเรื่องนี้ ประการแรกคือผักชีจะค่อยๆ สูญเสียคุณสมบัติไปหลังการเก็บเกี่ยว นอกจากนั้นยังสูญเสียรสชาติและกลิ่นด้วย

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือ เมื่อผักชีถูกเด็ดออกมากเกินไป จะทำให้สูญเสียกำลังวังชาและทำให้เท้าอ่อนแรง

เมื่อคุณสังเกตว่ามีดอกแรกเกิดขึ้น คุณสามารถเก็บมันไว้บนต้นเพื่อเก็บเมล็ดหรือแม้แต่หั่นเพื่อให้ผักชีเติบโตต่อไป

วิธีใช้ผักชีในการปรุงอาหาร

ผักชีมีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น จึงไม่ควรใช้ในปริมาณมากเพื่อไม่ให้โดดเด่นเกินไป

คุณสามารถเลือกได้ใช้ทั้งผักชีผงที่ได้จากเมล็ดและผักชีสด

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ทำจากปลาและอาหารทะเล ไม่ว่าจะย่าง ต้ม หรือตุ๋น

ผักชียังช่วยเพิ่มการเตรียมอาหารด้วยพืชตระกูลถั่วและผัก นอกเหนือจากการรับประทานดิบในสลัด

เครื่องปรุงที่ใช้พริกไทยรวมกับผักชี

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าผักชีเหมาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ปรุงรสน้ำส้มสายชู น้ำมัน เนย และน้ำซุป

คุณเขียนเคล็ดลับทั้งหมดหรือไม่ ตอนนี้ไปที่นั่นและปลูกเมล็ดผักชีของคุณ