Koriander je kontroverzen, obstajajo tisti, ki ga obožujejo, in tisti, ki ga sovražijo, a če ste v ekipi tistih, ki ga obožujejo, potem se nam pridružite v tem prispevku, saj se boste danes končno naučili, kako posaditi koriander in ga negovati.

Pripravite se na ogled vseh nasvetov.

Značilnosti in uporaba koriandra

Koriander lahko zamenjamo celo s peteršiljem, vendar le na prvi pogled, saj je za spoznanje razlike dovolj, da začutimo vonj.

Tako vonj kot okus koriandra sta močna in presenetljiva, zato lahko v pripravku prevzame glavno vlogo, zato je pomembno, da veste, kako uravnotežiti količino, ki jo uporabite v posameznem receptu.

Koriander izvira iz Azije in nekaterih območij Sredozemlja, vendar je toplo, tropsko podnebje v Braziliji postalo odlično zatočišče za gojenje koriandra.

Zato se koriander pogosto uporablja v orientalski in severovzhodni kuhinji ter pri pripravi rib in morskih sadežev, značilnih mediteranskih jedi.

Prednosti koriandra

Ne podcenjujte koriandra, saj je veliko bolj hranljiv, kot si morda mislite. Za lažjo predstavo vam povejmo, da ima rastlina zdravilne lastnosti, ki so človeštvu znane že zelo dolgo.

Egipčani so na primer s koriandrom zdravili želodčne in prebavne težave ter bolečine v sklepih. Podobno je bilo tudi v stari Grčiji in Rimu.

Koriander ima diuretične, stimulativne, tonizirajoče, osvežilne in celo afrodiziakalne lastnosti.

Rastlina je tudi pomemben vir vitaminov C in K ter telesu pomembnih mineralov, kot so kalij, železo, mangan, fosfor in kalcij. Kot vsa živila rastlinskega izvora je tudi koriander bogat z vlakninami.

Zaradi vseh teh lastnosti je koriander odličen zaveznik za zdravje jeter in črevesja ter za izboljšanje prebavnega procesa.

Koriander je znan tudi po tem, da krepi imunski sistem, se bori proti slabokrvnosti, pomaga uravnavati raven slabega holesterola in povečuje raven dobrega holesterola, izboljšuje spomin in celo pomaga pri razstrupljanju telesa od težkih kovin.

Ste vedeli, da ima koriander tudi protivnetno delovanje? Zaradi te lastnosti se rastlina uporablja v ustnih vodicah in antiseptikih.

Kako posaditi koriander: v lonec, v postelje in celo v steklenico za hišne ljubljenčke

Najboljši način za gojenje koriandra, bodisi v loncu bodisi na gredi, je s semeni. Kaj pa s sadikami?

Koriander je vrsta rastline, ki se ne prilagaja najbolje presajanju, saj ima tanke in občutljive korenine. Zato so najprimernejša semena.

Semena koriandra lahko kupite v vrtnarijah in kmetijskih trgovinah, čeprav danes lahko semena zelenjave najdete tudi v supermarketih.

Druga možnost je nabiranje semen iz zrele rastline koriandra, vendar morate pred sajenjem počakati, da se semena posušijo.

Naslednji korak je priprava zemlje, ko imate v rokah semena. Najprej pa nasvet: koriandra ni treba sejati v gredice, saj ga ne smete presajati, temveč ga posadite neposredno na končno mesto.

Idealna zemlja za koriander je rodovitna in dobro odcedna (v primeru koriandra v loncu). V loncu poskrbite za dober drenažni sistem. Za to ni nič boljšega kot obložiti dno z ekspandirano glino, ogljem ali vrtnim mulčem.

Dober nasvet je, da zmešate en del navadne zemlje z enim delom substrata.

Ko je lonček pripravljen, začnite z majhnimi, največ 1,5 cm velikimi luknjicami za semena. V vsako luknjico dajte približno tri semena. Razdalja med luknjicama naj bo vsaj 5 cm.

Nato na semena nasujte tanko plast zemlje, toliko, da jih rahlo prekrije, vendar ne zakoplje.

Lonec ali gredico hranite na dobro osvetljenem mestu z neposredno sončno svetlobo vsaj 4 ure na dan. V zelo vročih dneh lonec zaščitite na senčnem mestu.

Semena bodo začela kaliti v 7 do 10 dneh, prve liste koriandra pa lahko poberete približno 30 do 40 dni pozneje.

Postopek sajenja koriandra je enak ne glede na to, kje ga boste posadili - v lonec, na posteljo ali celo v steklenico za hišne ljubljenčke.

Pomembno pa je omeniti, da bi moral biti lonec ali posoda, v katero boste posadili koriander, globok vsaj 20 do 30 centimetrov.

Ali lahko koriander gojite s korenino?

Veliko ljudi pride s tržnice ali iz supermarketa s šopom koriandra, polnim korenin, in se sprašuje, ali ga je mogoče ponovno uporabiti in posaditi.

Odgovor je pritrdilen, vendar ta metoda ni vedno zagotovilo za uspeh. Spomnite se, da smo rekli, da je koriandrova korenina občutljiva, kajne?

Lahko pa poskusite posaditi koriander s koreninami v lonec. To storite tako, da odrežete liste in ohranite osnovo s korenino. Nato napolnite lonec s kakovostno zemljo, nato pa naredite dovolj velik vdolbinček, da bo vanj lahko posajena koriandrova "sadika".

Postavite rastlino v luknjo, jo prekrijte z zemljo in jo s konicami prstov rahlo pritisnite, da se stisne k zemlji.

Ko to storite, preprosto zalivajte in negujte svojo novo rastlino koriandra, in če je vse v redu, boste v nekaj dneh opazili prve poganjke.

Kako skrbeti za koriander

Svetloba in temperatura

Koriander je nekoliko nenavaden na svetlobo in temperaturo ter se ne odziva dobro na hladnejše in vlažnejše podnebje, zlasti če se temperature spustijo pod 18 °C.

Med kaljenjem temperatura ne sme biti nižja od 20 °C, sicer semena ne bodo vzklila, zato je koriander najbolje saditi v spomladanskih in jesenskih mesecih.

Ko se koriander "ujame", je dobro odporen na nihanje temperature med 18 in 25 °C.

Vendar je temperatura za rastlino nesmiselna, če svetloba ni dovolj dobra.

Koriander poleg vročine potrebuje tudi neposredno sončno svetlobo vsaj 4 ure na dan, zato ga ne poskušajte gojiti v zaprtih prostorih, saj ne bo dobro uspevati.

Če živite v stanovanju ali hiši brez dvorišča, lahko lonec s koriandrom postavite na balkon ali obesite na steno. Pravzaprav je to odlična priložnost, da si doma uredite navpični vrt.

Ne pozabite: več sončne svetlobe kot je koriander deležen, bolj intenzivnega okusa in arome bo rastlina deležna.

Namakanje

Pozorni morate biti tudi na zalivanje koriandra, saj je preveč vode prav tako slabo kot premalo.

Najbolje je, da vedno preverite zemljo, preden rastlino ponovno zalijete. Koriander ima rad rahlo vlažno zemljo, nikoli suho ali razmočeno.

Zato je pomembno, da pred tem vedno preverite vlažnost tal.

Gnojenje

Cilantro ne potrebuje stalnega gnojenja, lahko ga vsake dva ali tri mesece malo organsko pognojite, na primer s črvivim humusom ali kokošjim gnojem.

Čas žetve

Koriander začnemo pobirati približno 50 dni po setvi. Pri pobiranju listov vedno raje odrežemo zgornje liste in pustimo, da se razvijejo spodnji.

Pomemben nasvet: listov koriandra ne obirajte preveč, raje odrežite le tiste, ki jih boste v danem trenutku potrebovali.

Razloga za to sta dva: prvi je, da koriander po obiranju postopoma izgublja svoje lastnosti, prav tako pa izgublja okus in aromo.

Druga težava je, da koriander izgubi moč in živahnost, če mu odstranimo preveč listov, zaradi česar steblo oslabi.

Ko opazite prve cvetove, jih lahko pustite na steblu in poberete semena ali pa jih odrežete, da bo koriander še naprej rasel.

Kako uporabljati koriander v kulinariki

Koriander ima močan okus in aromo, zato ga ne smete uporabljati v velikih količinah, da bi preveč izstopal.

Uporabite lahko koriander v prahu, pridobljen iz semen, ali svež koriander.

Aromatično zelišče se odlično poda k ribjim jedem in morskim sadežem, pečenim, kuhanim ali dušenim.

Koriander izboljša tudi pripravo zelenjave in je zelo dobrodošel surov v solatah.

S koriandrom se dobro ujemajo tudi pripravki, ki vsebujejo čili.

Omeniti velja, da je koriander odličen za aromatiziranje kisa, olj, masla in juh.

Zdaj lahko posadite semena koriandra.