コリアンダーは賛否両論あり、好きな人も嫌いな人もいるが、もしあなたがコリアンダー好きなら、この記事に参加してほしい。

さあ、すべてのヒントをチェックする準備をしよう。

コリアンダーの特徴と用途

コリアンダーはパセリと混同されることもあるが、それは最初のうちだけで、香りを嗅げば違いがわかるからだ。

コリアンダーの香りと風味はともに強く印象的で、調理の主役になることもある。

コリアンダーの原産地はアジアと地中海沿岸の一部地域だが、ブラジルの温暖な熱帯気候もコリアンダー栽培の絶好の楽園となっている。

そのため、コリアンダーは東洋料理や東北料理、魚介類の調理、典型的な地中海料理で広く使われている。

コリアンダーの効能

コリアンダーを侮るなかれ、想像以上に栄養価が高いのだ。 一応説明しておくと、この植物には古くから人類に知られている薬効成分がある。

古代ギリシャやローマでも同様だった。

コリアンダーには利尿、刺激、強壮、リフレッシュ、さらには催淫作用がある。

コリアンダーはまた、ビタミンCとKの重要な供給源であり、カリウム、鉄、マンガン、リン、カルシウムといった体にとって重要なミネラルも供給する。 そして、他の植物性食品と同様、コリアンダーは食物繊維も豊富である。

コリアンダーのこれらの特性はすべて、肝臓と腸の健康、そして消化プロセスの改善に大きな味方となる。

コリアンダーは、免疫システムの強化、貧血対策、悪玉コレステロールの抑制と善玉コレステロール値の上昇、記憶力の向上、さらには重金属からの体内解毒を助ける能力も認められている。

また、コリアンダーには抗炎症作用もあることをご存知だろうか。 この特徴から、コリアンダーはマウスウォッシュや防腐剤に使われている。

コリアンダーの植え方：鉢植え、ベッド、ペットボトルにも

鉢植えでもベッド栽培でも、コリアンダーを育てる最良の方法は種子である。 しかし苗はどうだろう？

コリアンダーは根が細く繊細なため、移植にはあまり適していない。 そのため、種子が最も適している。

コリアンダーの種は園芸店や農産物店で買うことができるが、最近ではスーパーマーケットでも野菜の種を売っている。

成熟したコリアンダーの株から種を収穫する方法もあるが、種を植える前に乾燥させる必要がある。

種を手に、次のステップは土壌の準備です。 しかし、最初に、ヒント：それは植え替えるべきではありませんので、苗床にコリアンダーを播種する必要はありません、それは最終的な場所に直接植える。

コリアンダーに適した用土は、肥沃で水はけのよい土です（鉢植えの場合）。 鉢の中の水はけをよくするためには、底に発泡スチロールや炭、園芸用のマルチング材を敷くとよいでしょう。

良いコツは、普通の土1に対して用土1を混ぜることだ。

鉢の準備ができたら、まず1.5cm以下の小さなくぼみを作り、そこに種を3粒ほど入れる。 穴と穴の間隔は5cm以上にする。

その後、種を軽く覆う程度に土を薄くふるい、埋もれないようにする。

鉢や花壇は、1日4時間以上直射日光の当たる明るい場所に置き、暑い日は日陰で管理しましょう。

種は7～10日で発芽し始め、約30～40日後にコリアンダーの最初の葉を収穫できる。

コリアンダーの植え付けは、鉢植え、花壇、ペットボトルなど、どこに植えても同じです。

ただし、コリアンダーを植える鉢や容器は、少なくとも20～30cmの深さがあることが理想的です。

コリアンダーを根から育てることはできますか？

多くの人が市場やスーパーマーケットからコリアンダーの根をたくさん持って帰ってくる。

コリアンダーの根はデリケートだと言ったのを覚えているかい？

コリアンダーを鉢に植えるには、葉を切り落とし、根元を残しておく。 そして、鉢に良質の土を入れ、コリアンダーの「苗」が入る大きさのくぼみを作る。

植物を穴に入れ、土をかぶせ、指先で軽く押さえて土に密着させる。

うまくいけば、数日中に最初の芽が見えてくる。

コリアンダーの手入れ

光と温度

コリアンダーは光と温度に弱く、特に気温が18℃を下回るような涼しく湿った気候にはあまり反応しない。

発芽の際、気温が20℃を下回ると種が結実しないので、コリアンダーは春と秋に植えるのがよい。

コリアンダーは、いったん "捕まえたら"、18℃から25℃の間の温度差によく耐える。

しかし、植物に適した温度であっても、光が十分でなければ意味がない。

コリアンダーは暑さを好むだけでなく、1日最低4時間は直射日光に当てる必要がある。

庭のないアパートや家に住んでいる場合、コリアンダーの鉢を置くには、バルコニーや壁掛けが適している。 実は、これは家庭菜園を始める絶好のチャンスなのだ。

覚えておいてほしいのは、コリアンダーに日光が当たれば当たるほど、風味と香りが強くなるということだ。

灌漑

コリアンダーの水やりにも注意が必要で、水のやりすぎは少なすぎと同じくらい良くない。

コリアンダーはやや湿り気のある土を好み、決して乾燥や水浸しにはしない。

そのため、常に土壌の水分レベルを事前にチェックすることが重要なのだ。

受精

コリアンダーは常時肥料を与える必要はないので、例えばミミズ腐葉土や鶏糞など、2～3ヶ月に1度、有機肥料を少し与えてもよい。

収穫時期

コリアンダーの収穫は、播種後50日ほどで始まる。 葉を収穫する際は、常に上部の葉を切り落とし、下部の葉を展開させることを好む。

重要なアドバイス：コリアンダーの葉は収穫しすぎないこと。

ひとつは、コリアンダーは収穫後、徐々にその特性を失い、風味や香りも失われていくからだ。

もう一つの問題は、コリアンダーから葉を取りすぎると、強さと活力を失い、茎が弱くなることだ。

最初の花に気づいたら、種を収穫するために茎につけておくか、コリアンダーが成長し続けるように切り取る。

コリアンダーの料理への使い方

コリアンダーは風味と香りが強いので、大量に使って目立ちすぎるのはよくない。

種から取れるコリアンダー・パウダーか、生のコリアンダーのどちらかを選ぶことができる。

この芳香のあるハーブは、焼いたり煮たり煮込んだりした魚介類の料理によく合う。

コリアンダーは野菜の下ごしらえも引き立てるし、生のままサラダに入れても喜ばれる。

唐辛子を使った料理もコリアンダーとよく合う。

コリアンダーは酢、オイル、バター、スープの風味付けに使うと完璧であることは特筆に値する。

さあ、コリアンダーの種を植えよう。