La coriandre est controversée, il y a ceux qui l'aiment et ceux qui la détestent, mais si vous êtes dans l'équipe de ceux qui aiment la coriandre, alors rejoignez-nous dans ce billet car aujourd'hui vous allez enfin apprendre à planter et à entretenir la coriandre.

Préparez-vous donc à découvrir tous les conseils.

Caractéristiques et utilisations de la coriandre

La coriandre peut même être confondue avec le persil, mais seulement au début, car il suffit de sentir l'arôme pour se rendre compte de la différence.

L'arôme et la saveur de la coriandre sont puissants et frappants, et elle peut voler la vedette à une préparation. Il est donc important de savoir comment équilibrer la quantité à utiliser dans chaque recette.

La coriandre est originaire d'Asie et de certaines régions de la Méditerranée, mais le climat chaud et tropical du Brésil est également devenu un havre de paix pour la culture de la coriandre.

C'est pourquoi la coriandre est largement utilisée dans la cuisine orientale et du nord-est, ainsi que dans la préparation de poissons et de fruits de mer, plats typiquement méditerranéens.

Les bienfaits de la coriandre

Ne sous-estimez pas la coriandre, elle est bien plus nutritive que vous ne le pensez. Pour vous donner une idée, la plante possède des propriétés médicinales connues de l'homme depuis longtemps.

Le peuple égyptien, par exemple, utilisait la coriandre pour traiter les problèmes d'estomac, les troubles digestifs et les douleurs articulaires. Il en allait de même dans la Grèce et la Rome antiques.

La coriandre a des propriétés diurétiques, stimulantes, toniques, rafraîchissantes et même aphrodisiaques.

La plante est également une source importante de vitamines C et K, et fournit des minéraux importants pour l'organisme, tels que le potassium, le fer, le manganèse, le phosphore et le calcium. Et comme tous les aliments d'origine végétale, la coriandre est également riche en fibres.

Toutes ces propriétés de la coriandre en font un allié de choix pour la santé du foie et des intestins, ainsi que pour l'amélioration du processus digestif.

La coriandre est également reconnue pour sa capacité à renforcer le système immunitaire, à lutter contre l'anémie, à contrôler le mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol, à améliorer la mémoire et même à aider le corps à se détoxifier des métaux lourds.

Et saviez-vous que la coriandre a également une fonction anti-inflammatoire ? Cette caractéristique fait que la plante est utilisée dans les bains de bouche et les antiseptiques.

Comment planter la coriandre : en pot, en massif et même dans une bouteille pour animaux de compagnie

La meilleure façon de cultiver la coriandre, que ce soit en pot ou en pleine terre, est de la cultiver à l'aide de graines.

La coriandre est un type de plante qui ne s'adapte pas très bien à la transplantation car elle a des racines fines et délicates. Les graines sont donc les plus appropriées.

Les graines de coriandre s'achètent dans les magasins de jardinage et d'agriculture, bien qu'aujourd'hui on trouve également des graines de légumes dans les supermarchés.

Une autre option consiste à récolter les graines d'un plant de coriandre mature, mais vous devrez laisser les graines sécher avant de les planter.

Mais d'abord, un conseil : il n'est pas nécessaire de semer la coriandre dans des lits de semences, puisqu'elle ne doit pas être replantée, plantez-la directement à l'endroit définitif.

La terre idéale pour la coriandre est une terre fertile et bien drainée (dans le cas de la coriandre en pot). Maintenez un bon système de drainage à l'intérieur du pot. Pour cela, rien de mieux que de tapisser le fond avec de l'argile expansée, du charbon de bois ou du paillis de jardin.

Un bon conseil est de mélanger une part de terre ordinaire à une part de substrat.

Une fois le pot préparé, commencez par faire des petits trous de 1,5 cm maximum pour recevoir les graines. Placez environ trois graines dans chaque trou. La distance entre un trou et l'autre doit être d'au moins 5 cm.

Ensuite, cribler les graines d'une fine couche de terre, suffisamment pour les recouvrir légèrement mais sans les enterrer.

Gardez le pot ou le lit dans un endroit bien éclairé, à la lumière directe du soleil pendant au moins 4 heures par jour. Par temps très chaud, protégez le pot dans un endroit ombragé.

Les graines commenceront à germer dans les 7 à 10 jours, et vous pourrez récolter les premières feuilles de votre coriandre environ 30 à 40 jours plus tard.

Le processus de plantation de la coriandre est le même quel que soit l'endroit où vous choisissez de la planter, qu'il s'agisse d'un pot, d'un lit ou même d'une bouteille pour animaux de compagnie.

Mais il est important de mentionner que le pot ou le récipient dans lequel la coriandre sera plantée devrait idéalement avoir une profondeur d'au moins 20 à 30 centimètres.

Peut-on cultiver la coriandre avec des racines ?

De nombreuses personnes reviennent du marché ou du supermarché avec un bouquet de coriandre plein de racines et finissent par se demander s'il est possible de le réutiliser et de le planter.

La réponse est oui, mais cette méthode n'est pas toujours une garantie de succès. Vous vous souvenez que nous avons dit que la racine de coriandre est délicate, n'est-ce pas ?

Mais vous pouvez essayer de planter de la coriandre avec des racines dans un pot. Pour ce faire, coupez les feuilles et réservez la base avec la racine. Remplissez ensuite un pot avec de la terre de bonne qualité, puis faites une alvéole suffisamment grande pour recevoir la "plantule" de coriandre.

Placez la plante dans le trou, recouvrez-la de terre et exercez une légère pression du bout des doigts pour la tasser dans le sol.

Il suffit ensuite d'arroser et d'entretenir votre nouvelle plante de coriandre et, si tout se passe bien, vous pourrez observer les premières pousses au bout de quelques jours.

Comment prendre soin de la coriandre

Lumière et température

La coriandre est un peu folle de la lumière et de la température, et ne réagit pas bien aux climats plus frais et plus humides, en particulier lorsque les températures descendent en dessous de 18°C (64°F).

Pendant la germination, les températures ne doivent pas être inférieures à 20°C, sinon les graines ne germeront pas. Il est donc préférable de planter la coriandre au printemps et à l'automne.

Une fois "attrapée", la coriandre résiste bien aux variations entre 18º et 25ºC.

Cependant, il ne sert à rien que la température convienne à la plante si la lumière n'est pas suffisante.

En plus d'aimer la chaleur, la coriandre a besoin d'être en plein soleil pendant au moins 4 heures par jour, alors n'essayez pas de la cultiver à l'intérieur car elle ne s'épanouira pas.

Si vous vivez dans un appartement ou une maison sans cour, le pot de coriandre peut être placé sur un balcon ou accroché au mur. En fait, il s'agit d'une excellente occasion de créer un jardin vertical à la maison.

N'oubliez pas que plus la coriandre est ensoleillée, plus la saveur et l'arôme de la plante seront intenses.

Irrigation

Vous devez également faire attention à l'arrosage de votre coriandre, un excès d'eau étant tout aussi néfaste qu'un manque d'eau.

Idéalement, vérifiez toujours le sol avant d'arroser à nouveau la plante. La coriandre aime un sol légèrement humide, jamais sec ou détrempé.

C'est pourquoi il est important de toujours vérifier le niveau d'humidité du sol au préalable.

Fécondation

La coriandre n'a pas besoin d'une fertilisation constante, vous pouvez lui donner un peu d'engrais organique tous les deux ou trois mois, comme de l'humus de vers ou du fumier de poulet, par exemple.

Période de récolte

La récolte de la coriandre commence environ 50 jours après le semis. Lors de la récolte des feuilles, il est toujours préférable de couper les plus hautes et de laisser les plus basses se développer.

Un conseil important : ne récoltez pas trop les feuilles de coriandre, préférez couper uniquement celles dont vous aurez besoin dans l'immédiat.

Il y a deux raisons à cela : la première est que la coriandre perd progressivement ses propriétés après la récolte, ainsi que sa saveur et son arôme.

Un autre problème est que lorsque l'on retire trop de feuilles de la coriandre, celle-ci perd de sa force et de sa vigueur, ce qui entraîne un affaiblissement de la tige.

Lorsque vous apercevez les premières fleurs, vous pouvez les garder sur la tige pour récolter les graines ou les couper pour que la coriandre continue à pousser.

Comment utiliser la coriandre en cuisine

La coriandre a une saveur et un arôme puissants, il ne faut donc pas l'utiliser en grande quantité pour la faire ressortir.

Vous pouvez choisir d'utiliser soit de la coriandre en poudre, obtenue à partir des graines, soit de la coriandre fraîche.

L'herbe aromatique se marie très bien avec les plats de poisson et de fruits de mer, qu'ils soient cuits au four, à l'eau ou à l'étouffée.

La coriandre rehausse également les préparations de légumes et est très appréciée crue dans les salades.

Les préparations contenant du piment se marient également bien avec la coriandre.

Il convient de mentionner que la coriandre est parfaite pour aromatiser les vinaigres, les huiles, les beurres et les bouillons.

Vous pouvez maintenant aller planter vos graines de coriandre.