Кориандр - растение неоднозначное, есть те, кто его любит, и те, кто его ненавидит, но если вы относитесь к тем, кто любит кориандр, то присоединяйтесь к нам, потому что сегодня вы наконец-то узнаете, как сажать и ухаживать за кориандром.

Так что приготовьтесь ознакомиться со всеми советами.

Характеристика и применение кориандра

Кориандр можно даже спутать с петрушкой, но только поначалу, потому что достаточно почувствовать аромат, чтобы понять разницу.

Как аромат, так и вкус кориандра - сильные и яркие, и он может украсть собой весь процесс приготовления, поэтому важно знать, как сбалансировать его количество для каждого рецепта.

Кориандр зародился в Азии, а также в некоторых регионах Средиземноморья, но теплый тропический климат Бразилии также стал идеальным местом для выращивания кориандра.

Именно поэтому кориандр широко используется в восточной и северо-восточной кухне, а также при приготовлении рыбы и морепродуктов, типичных блюд средиземноморской кухни.

Полезные свойства кориандра

Не стоит недооценивать кориандр, он гораздо питательнее, чем кажется на первый взгляд, а лекарственные свойства этого растения известны человечеству с давних пор.

Например, египтяне использовали кориандр для лечения заболеваний желудка, пищеварения и болей в суставах, то же самое было и в Древней Греции и Риме.

Кориандр обладает мочегонными, стимулирующими, тонизирующими, освежающими и даже афродизиатическими свойствами.

Растение также является важным источником витаминов С и К, а также таких важных для организма минералов, как калий, железо, марганец, фосфор и кальций. Как и все растительные продукты, кориандр богат клетчаткой.

Все эти свойства кориандра делают его прекрасным союзником для здоровья печени и кишечника, а также для улучшения процесса пищеварения.

Кориандр также известен своей способностью укреплять иммунную систему, бороться с анемией, контролировать уровень плохого и повышать уровень хорошего холестерина, улучшать память и даже способствовать детоксикации организма от тяжелых металлов.

А знаете ли вы, что кориандр обладает еще и противовоспалительной функцией? Благодаря этому свойству растение используется для полоскания рта и в антисептиках.

Как посадить кориандр: в горшок, на грядки и даже в бутылку для домашних животных

Лучший способ вырастить кориандр, будь то в горшке или на грядке, - это семена. Но как быть с рассадой, ведь можно?

Кориандр относится к тем растениям, которые плохо переносят пересадку, так как имеют тонкие и нежные корни, поэтому наиболее подходящим вариантом являются семена.

Семена кориандра можно купить в садовых и сельскохозяйственных магазинах, хотя в настоящее время семена овощей можно найти даже в супермаркетах.

Другой вариант - собрать семена со зрелого растения кориандра, но перед посадкой необходимо дать им высохнуть.

Когда семена в руках, следующий шаг - подготовка почвы. Но сначала совет: не стоит сеять кориандр на грядки, так как его не следует пересаживать, сажайте сразу на окончательное место.

Идеальная почва для кориандра - плодородная и хорошо дренированная (в случае горшечного кориандра). Поддерживайте в горшке хорошую дренажную систему. Для этого лучше всего выложить дно керамзитом, древесным углем или садовой мульчей.

Хороший совет - смешать одну часть обычной почвы с одной частью субстрата.

Подготовив горшок, сделайте в нем небольшие углубления размером не более 1,5 см для размещения семян. В каждое углубление поместите около трех семян. Расстояние между одним углублением и другим должно быть не менее 5 см.

Затем насыпьте на семена тонкий слой почвы, достаточный для того, чтобы слегка прикрыть их, но не заглубить.

Держите горшок или клумбу на хорошо освещенном месте с прямыми солнечными лучами не менее 4 часов в день. В очень жаркие дни убирайте горшок в тенистое место.

Семена начнут прорастать через 7-10 дней, а первые листья кориандра можно будет собирать примерно через 30-40 дней.

Процесс посадки кориандра одинаков, независимо от того, где вы решили его посадить - в горшке, на грядке или даже в бутылке для домашних животных.

Но важно отметить, что горшок или контейнер, в который будет посажен кориандр, в идеале должен быть глубиной не менее 20-30 см.

Можно ли вырастить кориандр с корнем?

Многие приходят с рынка или из супермаркета с пучком кориандра, полным корней, и в итоге задаются вопросом, можно ли его использовать и посадить.

Ответ - да, но этот способ не всегда гарантирует успех. Помните, мы говорили, что корень кориандра нежный, верно?

Но можно попробовать посадить кориандр с корнями в горшок. Для этого нужно оборвать листья и оставить основание с корнем. Затем заполнить горшок качественной почвой и сделать углубление, достаточно большое для посадки "саженца" кориандра.

Поместите растение в лунку, засыпьте его почвой и слегка надавите на него кончиками пальцев, чтобы уплотнить его в почве.

После этого просто поливайте и ухаживайте за новым растением кориандра, и если все пройдет успешно, то уже через несколько дней можно будет заметить первые всходы.

Как ухаживать за кориандром

Свет и температура

Кинза немного прихотлива к свету и температуре, она плохо реагирует на более холодный и влажный климат, особенно когда температура опускается ниже 18°C (64°F).

Во время прорастания температура не должна быть ниже 20°C, иначе семена не завяжутся, поэтому лучше всего сажать кориандр в весенние и осенние месяцы.

Попав в "ловушку", кориандр хорошо переносит колебания от 18 до 25ºC.

Однако нет смысла в том, чтобы температура была подходящей для растения, если освещение недостаточно хорошее.

Кроме того, что кориандр любит жару, он должен находиться под прямыми солнечными лучами не менее 4 часов в день, поэтому не пытайтесь выращивать его в помещении, так как он не будет процветать.

Если вы живете в квартире или доме без двора, то горшок с кориандром можно разместить на балконе или повесить на стену. По сути, это отличная возможность устроить у себя дома вертикальный сад.

Помните: чем больше солнечного света получает кориандр, тем более насыщенным будет вкус и аромат растения.

Ирригация

Также необходимо обращать внимание на полив кинзы, слишком много воды так же вредно, как и слишком мало.

Кориандр любит слегка влажную почву, но не сухую или сырую.

Поэтому важно всегда предварительно проверять уровень влажности почвы.

Оплодотворение

Кинза не нуждается в постоянных подкормках, но раз в два-три месяца можно вносить немного органических удобрений, например, перегной от червей или куриный помет.

Время сбора урожая

Уборка кориандра начинается примерно через 50 дней после посева. При уборке листьев всегда лучше срезать самые верхние, а нижним дать развиться.

Важный совет: не перебирайте листья кинзы, лучше срезать только те, которые понадобятся в данный момент.

Это объясняется двумя причинами: во-первых, после сбора урожая кориандр постепенно теряет свои свойства, а также теряет вкус и аромат.

Другая проблема заключается в том, что при удалении слишком большого количества листьев кориандр теряет силу и бодрость, что приводит к ослаблению стебля.

Когда вы заметите первые цветки, их можно оставить на стебле для сбора семян или срезать, чтобы кориандр продолжал расти.

Как использовать кориандр в кулинарии

Кориандр обладает сильным вкусом и ароматом, поэтому его не следует использовать в больших количествах, чтобы он не слишком выделялся.

Можно использовать либо порошок кориандра, полученный из семян, либо свежий кориандр.

Ароматная трава прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов - запеченными, вареными или тушеными.

Кориандр также улучшает качество овощных заготовок и очень хорош в сыром виде в салатах.

Препараты, содержащие перец чили, также хорошо сочетаются с кориандром.

Стоит отметить, что кориандр прекрасно подходит для ароматизации уксусов, масел, масел и бульонов.

Теперь можно идти и сажать семена кориандра.