Ο κόλιανδρος είναι αμφιλεγόμενος, υπάρχουν εκείνοι που τον αγαπούν και εκείνοι που τον μισούν, αλλά αν είστε στην ομάδα εκείνων που αγαπούν τον κόλιανδρο, τότε ακολουθήστε μας σε αυτή την ανάρτηση γιατί σήμερα θα μάθετε επιτέλους πώς να φυτεύετε και να φροντίζετε τον κόλιανδρο.

Ετοιμαστείτε λοιπόν να δείτε όλες τις συμβουλές.

Χαρακτηριστικά και χρήσεις του κόλιανδρου

Ο κόλιανδρος μπορεί να μπερδευτεί ακόμη και με τον μαϊντανό, αλλά μόνο στην αρχή, γιατί αρκεί να μυρίσετε το άρωμά του για να καταλάβετε τη διαφορά.

Τόσο το άρωμα όσο και η γεύση του κόλιανδρου είναι έντονα και εντυπωσιακά, και μπορεί να κλέψει την παράσταση σε ένα παρασκεύασμα, γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να ισορροπήσετε την ποσότητα που θα χρησιμοποιηθεί σε κάθε συνταγή.

Ο κόλιανδρος κατάγεται από την Ασία και από ορισμένες περιοχές της Μεσογείου, αλλά το θερμό, τροπικό κλίμα της Βραζιλίας έχει γίνει επίσης ένα τέλειο καταφύγιο για την καλλιέργεια του κόλιανδρου.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται ευρέως στην ανατολίτικη και βορειοανατολική κουζίνα και στην παρασκευή ψαριών και θαλασσινών, τυπικά μεσογειακά πιάτα.

Οφέλη του κόλιανδρου

Μην υποτιμάτε τον κόλιανδρο, είναι πολύ πιο θρεπτικός από ό,τι νομίζετε. Για να πάρετε μια ιδέα, το φυτό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες που είναι γνωστές στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό.

Οι Αιγύπτιοι, για παράδειγμα, χρησιμοποιούσαν τον κόλιανδρο για τη θεραπεία στομαχικών προβλημάτων, πεπτικών προβλημάτων και πόνων στις αρθρώσεις. Το ίδιο ίσχυε και στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη.

Ο κόλιανδρος έχει διουρητικές, διεγερτικές, τονωτικές, αναζωογονητικές και ακόμη και αφροδισιακές ιδιότητες.

Το φυτό αποτελεί επίσης σημαντική πηγή βιταμινών C και K, καθώς και σημαντική πηγή μετάλλων για τον οργανισμό, όπως κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο και ασβέστιο. Και όπως όλα τα φυτικά τρόφιμα, ο κόλιανδρος είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες.

Όλες αυτές οι ιδιότητες του κόλιανδρου τον καθιστούν μεγάλο σύμμαχο για την υγεία του ήπατος και του εντέρου, καθώς και για τη βελτίωση της πεπτικής διαδικασίας.

Ο κόλιανδρος είναι επίσης αναγνωρισμένος για την ικανότητά του να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, να καταπολεμά την αναιμία, να βοηθά στον έλεγχο της κακής χοληστερόλης και να αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης, να βελτιώνει τη μνήμη και ακόμη να βοηθά τον οργανισμό να αποτοξινωθεί από τα βαρέα μέταλλα.

Και ξέρατε ότι ο κόλιανδρος έχει επίσης αντιφλεγμονώδη λειτουργία; Αυτό το χαρακτηριστικό κάνει το φυτό να χρησιμοποιείται σε στοματικά διαλύματα και αντισηπτικά.

Πώς να φυτέψετε κόλιανδρο: σε γλάστρα, σε παρτέρια, ακόμη και σε μπουκάλι για κατοικίδια ζώα

Ο καλύτερος τρόπος για να καλλιεργήσετε κόλιανδρο, είτε σε γλάστρα είτε σε παρτέρι, είναι μέσω σπόρων. Αλλά τι γίνεται με τα δενδρύλλια, δεν μπορείτε;

Ο κόλιανδρος είναι ένα είδος φυτού που δεν προσαρμόζεται πολύ καλά στη μεταφύτευση, επειδή έχει λεπτές και ευαίσθητες ρίζες. Επομένως, οι σπόροι είναι οι πλέον κατάλληλοι.

Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους κόλιανδρου σε καταστήματα με είδη κήπου και γεωργικά είδη, αν και σήμερα μπορείτε να βρείτε σπόρους λαχανικών ακόμη και σε σούπερ μάρκετ.

Μια άλλη επιλογή είναι να συλλέξετε τους σπόρους από ένα ώριμο φυτό κόλιανδρου, αλλά θα πρέπει να αφήσετε τους σπόρους να στεγνώσουν πριν φυτέψετε.

Με τους σπόρους στο χέρι, το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε το έδαφος. Αλλά πρώτα, μια συμβουλή: δεν είναι απαραίτητο να σπείρετε τον κόλιανδρο σε σπορεία, αφού δεν πρέπει να μεταφυτευτεί, φυτέψτε τον απευθείας στην τελική του θέση.

Το ιδανικό χώμα για τον κόλιανδρο είναι γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο (στην περίπτωση του κόλιανδρου σε γλάστρα). Διατηρήστε ένα καλό σύστημα αποστράγγισης στο εσωτερικό της γλάστρας. Για αυτό, τίποτα καλύτερο από το να επενδύσετε τον πυθμένα με διογκωμένο πηλό, ξυλάνθρακα ή εδαφοκάλυψη κήπου.

Μια καλή συμβουλή είναι να αναμειγνύετε ένα μέρος κανονικού χώματος με ένα μέρος υποστρώματος.

Αφού ετοιμάσετε τη γλάστρα, ξεκινήστε κάνοντας μικρές λακκούβες όχι μεγαλύτερες από 1,5 cm για να δεχτείτε τους σπόρους. Τοποθετήστε περίπου τρεις σπόρους σε κάθε λακκούβα. Η απόσταση μεταξύ της μιας λακκούβας και της άλλης πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 cm.

Στη συνέχεια, κοσκινίστε ένα λεπτό στρώμα χώματος πάνω από τους σπόρους, τόσο ώστε να τους καλύψει ελαφρά αλλά να μην τους θάψει.

Διατηρήστε τη γλάστρα ή το παρτέρι σε καλά φωτισμένο μέρος με άμεσο ηλιακό φως για τουλάχιστον 4 ώρες την ημέρα. Τις πολύ ζεστές ημέρες, προστατέψτε τη γλάστρα σε σκιερό σημείο.

Οι σπόροι θα αρχίσουν να βλαστάνουν μέσα σε 7 έως 10 ημέρες και μπορείτε να συλλέξετε τα πρώτα φύλλα του κόλιανδρου σας περίπου 30 έως 40 ημέρες αργότερα.

Η διαδικασία φύτευσης του κορίανδρου είναι η ίδια, ανεξάρτητα από το πού θα τον φυτέψετε, είτε πρόκειται για γλάστρα, είτε για παρτέρι, είτε ακόμη και για μπουκάλι κατοικίδιου ζώου.

Είναι όμως σημαντικό να αναφέρουμε ότι η γλάστρα ή το δοχείο στο οποίο θα φυτευτεί ο κόλιανδρος θα πρέπει ιδανικά να έχει βάθος τουλάχιστον 20 έως 30 εκατοστά.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κόλιανδρο με ρίζα;

Πολλοί άνθρωποι επιστρέφουν στο σπίτι από την αγορά ή το σούπερ μάρκετ με ένα μάτσο κόλιανδρο γεμάτο ρίζες και καταλήγουν να αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν ή όχι να το επαναχρησιμοποιήσουν και να το φυτέψουν.

Η απάντηση είναι ναι, αλλά αυτή η μέθοδος δεν αποτελεί πάντα εγγύηση επιτυχίας. Θυμάστε που είπαμε ότι η ρίζα του κόλιανδρου είναι ευαίσθητη, σωστά;

Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε να φυτέψετε κορίανδρο με ρίζες σε μια γλάστρα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φύλλα και κρατήστε τη βάση με τη ρίζα. Στη συνέχεια γεμίστε μια γλάστρα με χώμα καλής ποιότητας και κάντε μια λακκούβα αρκετά μεγάλη για να δεχτεί το "σπορόφυτο" του κορίανδρου.

Τοποθετήστε το φυτό στην τρύπα, καλύψτε το με χώμα και πιέστε το ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να συμπιεστεί με το χώμα.

Μόλις γίνει αυτό, απλά ποτίστε και φροντίστε το νέο σας φυτό κορίανδρου και, αν όλα πάνε καλά, θα μπορέσετε να παρατηρήσετε τους πρώτους βλαστούς μέσα σε λίγες ημέρες.

Πώς να φροντίσετε τον κόλιανδρο

Φως και θερμοκρασία

Ο κόλιαντρος είναι λίγο φωτομανής και θερμομανής και δεν αντιδρά καλά σε ψυχρότερα, πιο υγρά κλίματα, ειδικά όταν η θερμοκρασία πέφτει κάτω από τους 18°C (64°F).

Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, οι θερμοκρασίες δεν πρέπει να είναι κάτω από 20°C, διαφορετικά οι σπόροι δεν θα δέσουν, γι' αυτό είναι καλύτερο να φυτεύετε τον κόλιανδρο κατά τους ανοιξιάτικους και φθινοπωρινούς μήνες.

Μόλις "πιαστεί", ο κόλιανδρος αντέχει καλά στις διακυμάνσεις μεταξύ 18º και 25ºC.

Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος να είναι η θερμοκρασία κατάλληλη για το φυτό, αν ο φωτισμός δεν είναι αρκετά καλός.

Εκτός του ότι του αρέσει η ζέστη, ο κόλιανδρος χρειάζεται άμεσο ηλιακό φως για τουλάχιστον 4 ώρες την ημέρα, οπότε μην προσπαθήσετε να τον καλλιεργήσετε σε εσωτερικούς χώρους, καθώς δεν θα ευδοκιμήσει.

Ένα καλό μέρος για να τοποθετήσετε τη γλάστρα κορίανδρου, αν ζείτε σε διαμέρισμα ή σπίτι χωρίς αυλή, είναι στο μπαλκόνι ή κρεμασμένη στον τοίχο. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να δημιουργήσετε έναν κάθετο κήπο στο σπίτι.

Να θυμάστε: όσο περισσότερο ηλιακό φως δέχεται ο κόλιανδρος, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση και το άρωμα του φυτού.

Άρδευση

Πρέπει επίσης να προσέχετε το πότισμα του κόλιανδρου, το πολύ νερό είναι εξίσου κακό με το λίγο.

Ιδανικά, ελέγχετε πάντα το χώμα πριν ποτίσετε ξανά το φυτό.Ο κόλιανδρος θέλει ελαφρώς υγρό χώμα, ποτέ ξηρό ή υγρό.

Γι' αυτό είναι σημαντικό να ελέγχετε πάντα εκ των προτέρων το επίπεδο υγρασίας του εδάφους.

Γονιμοποίηση

Το κόλιανδρο δεν χρειάζεται συνεχή λίπανση, μπορείτε να του δίνετε λίγο οργανικό λίπασμα κάθε δύο ή τρεις μήνες, όπως για παράδειγμα χούμο σκουληκιών ή κοπριάς κοτόπουλου.

Χρόνος συγκομιδής

Η συγκομιδή του κόλιανδρου αρχίζει περίπου 50 ημέρες μετά τη σπορά. Κατά τη συγκομιδή των φύλλων, προτιμάτε πάντα να κόβετε τα ανώτερα και να αφήνετε τα κατώτερα να αναπτυχθούν.

Μια σημαντική συμβουλή: μην υπερσυλλέγετε τα φύλλα κορίανδρου, προτιμήστε να κόβετε μόνο αυτά που θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε εκείνη τη στιγμή.

Ο πρώτος είναι ότι ο κόλιανδρος χάνει σταδιακά τις ιδιότητές του μετά τη συγκομιδή, καθώς και τη γεύση και το άρωμά του.

Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι όταν αφαιρούνται πάρα πολλά φύλλα από τον κόλιανδρο, αυτός χάνει τη δύναμη και το σθένος του, με αποτέλεσμα ο μίσχος να εξασθενεί.

Όταν παρατηρήσετε τα πρώτα άνθη, μπορείτε να τα κρατήσετε στο κοτσάνι για να μαζέψετε τους σπόρους ή να τα κόψετε ώστε ο κόλιανδρος να συνεχίσει να αναπτύσσεται.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τον κόλιανδρο στη μαγειρική

Ο κόλιανδρος έχει έντονη γεύση και άρωμα, γι' αυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες ώστε να ξεχωρίζει πολύ.

Μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε είτε σκόνη κόλιανδρου, που λαμβάνεται από τους σπόρους, είτε φρέσκο κόλιανδρο.

Το αρωματικό βότανο ταιριάζει πολύ καλά με ψάρια και θαλασσινά, είτε ψητά, είτε βραστά, είτε βραστά.

Ο κόλιανδρος ενισχύει επίσης τα παρασκευάσματα λαχανικών και είναι πολύ ευπρόσδεκτος ωμός σε σαλάτες.

Τα παρασκευάσματα που περιέχουν τσίλι ταιριάζουν επίσης με τον κόλιανδρο.

Αξίζει να αναφερθεί ότι ο κόλιανδρος είναι τέλειος όταν χρησιμοποιείται για να αρωματίσει ξύδια, έλαια, βούτυρα και ζωμούς.

Τώρα μπορείτε να πάτε να φυτέψετε τους σπόρους κορίανδρου.