گشنیز بحث برانگیز است! کسانی هستند که آن را دوست دارند و کسانی هستند که از آن متنفرند. اما اگر در تیم عاشقان گشنیز هستید، در این پست با ما همراه باشید زیرا امروز بالاخره نحوه کاشت و مراقبت از گشنیز را یاد خواهید گرفت.

خوبه؟ بنابراین شما در حال آماده شدن برای بررسی همه نکات هستید.

ویژگی ها و کاربردهای گشنیز

گشنیز را حتی می توان با جعفری اشتباه گرفت، اما فقط در ابتدا. خوب، تنها کاری که باید انجام دهید این است که عطر را استشمام کنید تا تفاوت را ببینید.

هم عطر و هم طعم گشنیز قوی و چشمگیر است. او قادر است در یک آماده سازی ظاهر را بدزدد، بنابراین مهم است که بدانید چگونه مقدار مورد استفاده در هر دستور غذا را متعادل کنید.

گشنیز بومی آسیا و همچنین مناطق خاصی از دریای مدیترانه است. با این حال، آب و هوای گرم و استوایی برزیل نیز آن را به پناهگاه مناسبی برای رشد گشنیز تبدیل کرده است.

و به این دلایل و دلایل دیگر، گشنیز به طور گسترده در غذاهای شرقی، در غذاهای شمال شرقی و در تهیه ماهی و غذاهای دریایی، غذاهای معمولی مدیترانه استفاده می شود.

فواید گشنیز

گشنیز را دست کم نگیرید. او بسیار مغذی تر از آن چیزی است که می توانید تصور کنید. این گیاه، صرفاً برای اینکه به شما ایده بدهم، دارای خواص دارویی است که برای مدت طولانی توسط بشر شناخته شده است.

برای مثال مردم مصر از گشنیز برای درمان مشکلات معده و گوارشی و درد در ناحیه معده استفاده می کردند.مفاصل در یونان و روم باستان هم همینطور بود.

گشنیز دارای خواص ادرارآور، محرک، مقوی، شاداب کننده و حتی مقوی است.

این گیاه علاوه بر تامین مواد معدنی مهم برای بدن مانند پتاسیم، آهن، منگنز، فسفر و کلسیم، منبع مهم ویتامین C و K نیز می باشد. و مانند همه غذاهای گیاهی، گشنیز نیز سرشار از فیبر است.

همه این خواص گشنیز آن را به یک متحد عالی برای سلامت کبد و روده تبدیل می کند و علاوه بر بهبود فرآیند هضم غذا را نیز بهبود می بخشد.

گشنیز همچنین به دلیل توانایی آن در تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با کم خونی، کمک به کنترل کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب، بهبود حافظه و حتی کمک به سم زدایی بدن از فلزات سنگین شناخته شده است.

و آیا می دانستید که گشنیز عملکرد ضد التهابی نیز دارد؟ پس اینطور! این ویژگی باعث می شود که این گیاه در دهان شویه ها و ضد عفونی کننده ها استفاده شود.

نحوه کاشت گشنیز: در گلدان، در تخت گل و حتی در بطری حیوان خانگی

بهترین ها راه کاشت گشنیز، چه در گلدان و چه در گلدان، از طریق بذر است. اما در مورد نهال ها چطور، نمی توانید؟

گشنیز نوعی گیاه است که به دلیل داشتن ریشه های نازک و ظریف، سازگاری چندانی با پیوند ندارد. بنابراین، دانه ها مناسب ترین هستند.

بذر گشنیز را می‌توانید از فروشگاه‌های باغبانی و محصولات کشاورزی خریداری کنید، اگرچه امروزه حتی در سوپرمارکت‌ها نیز می‌توان تخم گشنیز را یافت.

گزینه دیگر برداشت دانه های گیاه گشنیز از قبل بالغ است. با این حال، در این مورد، قبل از کاشت باید اجازه دهید دانه ها خشک شوند.

با در دست داشتن دانه ها، مرحله بعدی آماده سازی خاک است. اما ابتدا ارزش یک نکته را دارد: کاشت گشنیز در بستر بذر ضروری نیست، زیرا نباید آن را دوباره کاشت، آن را مستقیماً در مکان نهایی بکارید.

خاک ایده آل برای گشنیز حاصلخیز و دارای زهکشی مناسب است (در مورد گشنیز گلدانی). یک سیستم زهکشی خوب در داخل گلدان نگه دارید. برای این، هیچ چیز بهتر از پوشاندن کف با خاک رس منبسط شده، زغال چوب یا پتوی باغچه نیست.

یک نکته خوب این است که یک قسمت زمین معمولی را با یک قسمت بستر مخلوط کنید.

با گلدان آماده شده، با ایجاد گودی های کوچک حداکثر در حدود 1.5 سانتی متر برای دریافت دانه ها شروع کنید. در هر سوراخ حدود سه دانه قرار دهید. فاصله بین یک گودال و گودال دیگر باید حداقل 5 سانتی متر باشد.

سپس لایه نازکی از خاک را روی دانه ها الک کنید. به اندازه ای است که آنها را به آرامی بپوشانیم اما آنها را دفن نکنیم.

گلدان یا تخت را در مکانی روشن و با نور مستقیم خورشید به مدت حداقل 4 ساعت درروز در روزهای بسیار گرم، گلدان را در مکانی سایه دار محافظت کنید.

بین 7 تا 10 روز، بذرها شروع به جوانه زدن می کنند. حدود 30 تا 40 روز بعد می توانید اولین برگ های گشنیز خود را برداشت کنید.

فرآیند کاشت گشنیز یکسان است، صرف نظر از مکانی که برای آن انتخاب می کنید، خواه گلدان، تخت گل یا حتی یک بطری حیوان خانگی.

اما ذکر این نکته ضروری است که گلدان یا ظرفی که گشنیز در آن کاشته می شود باید حداقل 20 تا 30 سانتی متر عمق داشته باشد.

آیا می توانید گشنیز را با ریشه بکارید؟

بسیاری از مردم با شاخه ای از گشنیز پر از ریشه وارد بازار یا سوپرمارکت می شوند و در نهایت به این فکر می کنند که آیا امکان استفاده مجدد و کاشت آن وجود دارد یا خیر. .

پاسخ مثبت است! با این حال، این روش همیشه تضمینی برای موفقیت نیست. یادتان هست گفتیم که ریشه گشنیز لطیف است، درست است؟

اما می توانید کاشت ریشه گشنیز را در گلدان امتحان کنید. برای انجام این کار، برگ ها را ببرید و پایه را با ریشه ذخیره کنید. سپس یک گلدان را با خاک مرغوب پر کنید، سپس سوراخی به اندازه کافی برای دریافت نهال گشنیز ایجاد کنید.

گیاه را در سوراخ قرار دهید، روی آن را با خاک بپوشانید و با نوک انگشتان خود فشار کمی وارد کنید تا در خاک فشرده شود.

پس از انجام این کار، فقط آبیاری کنید و از گیاه گشنیز جدید خود مراقبت کنید. اگر همه چیز خوب پیش برود، در عرض چند روز می توانید اولین شاخه ها را متوجه شوید.

چگونهمراقبت از گشنیز

نور و دما

گشنیز از نظر نور و دما کمی حالت تهوع دارد. این گیاه به آب و هوای سردتر و مرطوب‌تر واکنش خوبی نشان نمی‌دهد، به‌ویژه زمانی که دما کمتر از 18 درجه سانتی‌گراد باشد.

در طول جوانه زنی، دما نمی تواند زیر 20 درجه سانتیگراد باشد، در غیر این صورت بذرها بالغ نمی شوند. بنابراین بیشترین توصیه، کاشت گشنیز در ماه های بهار و پاییز است.

گشنیز پس از "چیدن" به خوبی در برابر تغییرات بین 18 تا 25 درجه سانتیگراد مقاومت می کند.

اما اگر نور کافی نباشد، داشتن دمای مناسب برای گیاه هیچ فایده ای ندارد.

گشنیز علاوه بر لذت بردن از گرما، حداقل به مدت 4 ساعت در روز به نور مستقیم خورشید نیاز دارد. پس سعی نکنید گیاه را در داخل خانه پرورش دهید، زیرا جلو نمی رود.

یک مکان خوب برای قرار دادن گلدان گشنیز، اگر در آپارتمان یا خانه ای بدون حیاط خلوت زندگی می کنید، روی بالکن یا آویزان از دیوار است. به هر حال، این یک فرصت عالی برای شما برای راه اندازی یک باغ عمودی در خانه است.

به یاد داشته باشید: هرچه گشنیز بیشتر نور خورشید را دریافت کند، طعم و عطر گیاه شدیدتر خواهد بود.

آبیاری

باید به آبیاری گشنیز هم توجه کنید. آب زیاد به همان اندازه آب کم مضر است.

ایده آل این است که همیشه قبل از ارائه آب به خاک، خاک را مشاهده کنیددوباره کاشت گشنیز خاک کمی مرطوب را دوست دارد، هرگز خشک یا خیس نیست.

به همین دلیل مهم است که همیشه سطح رطوبت خاک را از قبل بررسی کنید.

کوددهی

گشنیز نیازی به کوددهی مداوم ندارد. می‌توانید هر دو یا سه ماه یک‌بار مقداری کود آلی مانند کرم هوموس یا کود مرغ ارائه دهید.

زمان برداشت

برداشت گشنیز 50 روز یا بیشتر پس از کاشت شروع می شود. هنگام برداشت برگ‌ها، همیشه ترجیح می‌دهید بلندترین برگ‌ها را ببرید و اجازه دهید برگ‌های پایین رشد کنند.

یک نکته مهم: از برداشت بیش از حد برگ های گشنیز خودداری کنید، ترجیح دهید فقط برگ های گشنیز را ببرید که در حال حاضر نیاز به استفاده از آنها دارید.

دو دلیل برای این وجود دارد. اولین مورد این است که گشنیز پس از برداشت به تدریج خواص خود را از دست می دهد و همچنین طعم و عطر خود را از دست می دهد.

مشکل دیگر این است که وقتی تعداد زیادی برگ گشنیز برداشته می شود، قدرت و قوت آن از بین می رود و باعث ضعیف شدن پا می شود.

وقتی متوجه حضور اولین گل ها شدید، می توانید آنها را روی درخت نگه دارید تا دانه ها را جمع آوری کنید یا حتی آنها را ببرید تا گشنیز به رشد خود ادامه دهد.

نحوه استفاده از گشنیز در آشپزی

گشنیز طعم و عطر قابل توجهی دارد، بنابراین نباید به مقدار زیاد از آن استفاده کرد تا زیاد برجسته نشود.

می توانید انتخاب کنیداز پودر گشنیز به دست آمده از دانه ها و گشنیز تازه استفاده کنید.

این گیاه معطر با غذاهایی که از ماهی و غذاهای دریایی تشکیل شده اند، چه کبابی، چه آب پز یا خورشتی بسیار خوب می آید.

گشنیز همچنین آماده سازی با حبوبات و سبزیجات را تقویت می کند، علاوه بر این که به صورت خام در سالاد بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.

فرآورده هایی که از فلفل استفاده می کنند نیز با گشنیز ترکیب می شوند.

شایان ذکر است که گشنیز زمانی عالی است که برای طعم دادن به سرکه، روغن، کره و آبگوشت استفاده شود.

آیا تمام نکات را یادداشت کردید؟ حالا فقط به آنجا بروید و بذر گشنیز خود را بکارید.