Koriander je kontroverzný, sú tí, ktorí ho milujú, a tí, ktorí ho nenávidia, ale ak patríte do tímu tých, ktorí koriander milujú, potom sa k nám v tomto príspevku pridajte, pretože dnes sa konečne dozviete, ako koriander zasadiť a ako sa oň starať.

Pripravte sa teda na všetky tipy.

Charakteristika a použitie koriandra

Koriander si môžete dokonca pomýliť s petržlenom, ale len na prvý pohľad, pretože stačí cítiť vôňu, aby ste si uvedomili rozdiel.

Koriander má silnú a výraznú arómu aj chuť, ktorá môže v prípravku zaujať, preto je dôležité vedieť, ako vyvážiť množstvo, ktoré sa má použiť v každom recepte.

Koriander pochádza z Ázie a niektorých oblastí Stredomoria, ale teplé tropické podnebie Brazílie sa stalo ideálnym rajom pre pestovanie koriandra.

Preto sa koriander hojne používa v orientálnej a severovýchodnej kuchyni a pri príprave rýb a morských plodov, typických stredomorských jedál.

Výhody koriandra

Nepodceňujte koriander, je oveľa výživnejší, ako si myslíte. Len pre predstavu, rastlina má liečivé vlastnosti, ktoré sú ľudstvu známe už veľmi dlho.

Napríklad Egypťania používali koriander na liečbu žalúdočných problémov, tráviacich ťažkostí a bolesti kĺbov. To isté platilo aj v starovekom Grécku a Ríme.

Koriander má močopudné, povzbudzujúce, tonizujúce, osviežujúce a dokonca afrodiziakálne vlastnosti.

Táto rastlina je tiež dôležitým zdrojom vitamínov C a K a poskytuje telu dôležité minerálne látky, ako sú draslík, železo, mangán, fosfor a vápnik. Ako všetky potraviny rastlinného pôvodu je aj koriander bohatý na vlákninu.

Všetky tieto vlastnosti koriandra z neho robia skvelého spojenca pre zdravie pečene a čriev, ako aj pre zlepšenie tráviaceho procesu.

Koriander je tiež známy svojou schopnosťou posilňovať imunitný systém, bojovať proti anémii, pomáha kontrolovať hladinu zlého cholesterolu a zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu, zlepšuje pamäť a dokonca pomáha telu detoxikovať sa od ťažkých kovov.

A vedeli ste, že koriander má aj protizápalovú funkciu? Vďaka tejto vlastnosti sa rastlina používa v ústnych vodách a antiseptikách.

Ako zasadiť koriander: do kvetináča, na záhony a dokonca aj do pet fľaše

Najlepší spôsob pestovania koriandra, či už v kvetináči alebo na záhone, je prostredníctvom semien. Ale čo sadenice, nemôžete?

Koriander je druh rastliny, ktorý sa veľmi neprispôsobuje presádzaniu, pretože má jemné a krehké korene. Preto sú najvhodnejšie semená.

Semená koriandra si môžete kúpiť v záhradkárskych a poľnohospodárskych obchodoch, hoci v súčasnosti nájdete semená zeleniny aj v supermarketoch.

Ďalšou možnosťou je zber semien zo zrelej rastliny koriandra, ale pred výsadbou je potrebné nechať semená vyschnúť.

Keď máte semená v ruke, ďalším krokom je príprava pôdy. Najskôr však tip: koriander nie je potrebné vysievať do záhonov, pretože by sa nemal presádzať, vysádzajte ho priamo na konečné miesto.

Ideálna pôda pre koriander je taká, ktorá je úrodná a dobre odvodnená (v prípade koriandra v kvetináči). V kvetináči udržiavajte dobrý drenážny systém. Na to nie je nič lepšie ako vyložiť dno keramzitom, dreveným uhlím alebo záhradným mulčom.

Dobrým tipom je zmiešať jeden diel obyčajnej zeminy s jedným dielom substrátu.

Do pripraveného kvetináča urobte malé jamky s priemerom maximálne 1,5 cm, do ktorých vložíte semená. Do každej jamky vložte približne tri semená. Vzdialenosť medzi jednotlivými jamkami by mala byť aspoň 5 cm.

Potom na semená preosejte tenkú vrstvu zeminy, ktorá ich zľahka prikryje, ale nezasype.

Kvetináč alebo záhon udržiavajte na dobre osvetlenom mieste s priamym slnečným svetlom aspoň 4 hodiny denne. Počas veľmi horúcich dní chráňte kvetináč na tienistom mieste.

Semená začnú klíčiť do 7 až 10 dní a prvé listy koriandra môžete zbierať približne o 30 až 40 dní neskôr.

Postup výsadby koriandra je rovnaký bez ohľadu na to, kde sa ho rozhodnete zasadiť, či už je to kvetináč, záhon alebo dokonca pet fľaša.

Je však dôležité spomenúť, že kvetináč alebo nádoba, do ktorej sa koriander vysádza, by mala byť v ideálnom prípade hlboká aspoň 20 až 30 cm.

Môžete pestovať koriander s koreňom?

Mnohí ľudia prídu z trhu alebo supermarketu so zväzkom koriandra plným koreňov a nakoniec rozmýšľajú, či je možné ho znovu použiť a zasadiť.

Odpoveď je áno, ale táto metóda nie je vždy zárukou úspechu. Pamätáte si, že sme povedali, že koreň koriandra je jemný, však?

Môžete však vyskúšať vysadiť koriander s koreňmi do kvetináča. Ak to chcete urobiť, odrežte listy a ponechajte si základ s koreňom. Potom naplňte kvetináč kvalitnou zeminou a urobte dostatočne veľký jamku, aby ste mohli prijať "sadenicu" koriandra.

Umiestnite rastlinu do jamky, zasypte ju zeminou a končekmi prstov na ňu mierne zatlačte, aby sa zhutnila.

Po tomto úkone jednoducho zalievajte a starajte sa o novú rastlinu koriandra, a ak všetko pôjde dobre, už o niekoľko dní budete môcť spozorovať prvé výhonky.

Ako sa starať o koriander

Svetlo a teplota

Koriander je tak trochu blázon do svetla a teplôt a nereaguje dobre na chladnejšie a vlhšie podnebie, najmä keď teploty klesnú pod 18 °C.

Počas klíčenia nesmú byť teploty nižšie ako 20 °C, inak semená nezasadia, preto je najlepšie vysádzať koriander v jarných a jesenných mesiacoch.

Keď sa koriander "chytí", dobre odoláva výkyvom medzi 18 °C a 25 °C.

Nemá však zmysel, aby bola teplota pre rastlinu vhodná, ak nie je dostatočné svetlo.

Okrem toho, že koriander má rád teplo, potrebuje byť na priamom slnečnom svetle aspoň 4 hodiny denne, takže sa ho nepokúšajte pestovať v interiéri, pretože by sa mu nedarilo.

Ak bývate v byte alebo v dome bez dvora, je dobré umiestniť kvetináč s koriandrom na balkón alebo zavesiť na stenu. V skutočnosti je to skvelá príležitosť, ako si doma založiť vertikálnu záhradu.

Pamätajte: čím viac slnečného svetla koriander dostane, tým intenzívnejšiu chuť a vôňu bude mať rastlina.

Zavlažovanie

Pozornosť musíte venovať aj zalievaniu koriandra, príliš veľa vody je rovnako zlé ako príliš málo.

Ideálne je vždy skontrolovať pôdu pred ďalším zalievaním rastliny. Koriander má rád mierne vlhkú pôdu, nikdy nie suchú alebo rozmočenú.

Preto je dôležité vždy vopred skontrolovať vlhkosť pôdy.

Hnojenie

Koriander nepotrebuje neustále hnojenie, každé dva alebo tri mesiace mu môžete dodať trochu organického hnojiva, napríklad humusu z červov alebo kuracieho hnoja.

Čas zberu úrody

Zber koriandra sa začína približne 50 dní po výseve. Pri zbere listov vždy radšej odrežte tie najvrchnejšie a spodné nechajte rozvinúť.

Dôležitá rada: nepreháňajte zber listov koriandra, radšej odrežte len tie, ktoré budete práve potrebovať.

Dôvody sú dva. Prvým je, že koriander po zbere postupne stráca svoje vlastnosti a stráca aj chuť a vôňu.

Ďalším problémom je, že keď sa z koriandra odstráni príliš veľa listov, stráca silu a vitalitu, čo spôsobuje oslabenie stonky.

Keď zbadáte prvé kvety, môžete si ich nechať na stonke a zbierať semená alebo ich odrezať, aby koriander pokračoval v raste.

Ako používať koriander pri varení

Koriander má výraznú chuť a vôňu, preto by sa nemal používať vo veľkých množstvách, aby príliš vynikol.

Môžete použiť koriandrový prášok získaný zo semien alebo čerstvý koriander.

Táto aromatická bylina sa výborne hodí k rybám a morským plodom, či už pečeným, vareným alebo duseným.

Koriander tiež zlepšuje prípravu zeleniny a je veľmi vítaný v surovom stave v šalátoch.

Ku koriandru sa hodia aj prípravky, ktoré obsahujú chilli.

Za zmienku stojí, že koriander sa výborne hodí na dochutenie octu, olejov, masiel a vývarov.

Teraz môžete ísť a zasadiť semená koriandra.