Кориандърът е противоречив, има хора, които го обичат, и такива, които го мразят, но ако сте в отбора на тези, които обичат кориандъра, тогава се присъединете към нас в тази статия, защото днес най-накрая ще научите как да засадите кориандър и да се грижите за него.

Затова се подгответе да разгледате всички съвети.

Характеристики и приложения на кориандъра

Кориандърът дори може да се сбърка с магданоза, но само в началото, защото е достатъчно да усетите аромата, за да разберете разликата.

Както ароматът, така и вкусът на кориандъра са силни и поразителни и могат да откраднат главната роля в дадена рецепта, затова е важно да знаете как да балансирате количеството, което да използвате във всяка рецепта.

Кориандърът произхожда от Азия, както и от някои райони на Средиземноморието, но топлият тропически климат на Бразилия се е превърнал в идеално място за отглеждане на кориандър.

Ето защо кориандърът се използва широко в ориенталската и североизточната кухня, както и при приготвянето на риба и морски дарове, типични за средиземноморските ястия.

Ползи от кориандъра

Не подценявайте кориандъра, той е много по-хранителен, отколкото си мислите. Само за да ви дам представа, растението има лечебни свойства, които са известни на човечеството от дълго време.

Например египтяните са използвали кориандъра за лечение на стомашни проблеми, проблеми с храносмилането и болки в ставите. Същото е било и в древна Гърция и Рим.

Кориандърът има диуретични, стимулиращи, тонизиращи, освежаващи и дори афродизиачни свойства.

Растението е и важен източник на витамини С и К, както и на важни за организма минерали като калий, желязо, манган, фосфор и калций. И както всички растителни храни, кориандърът е богат на фибри.

Всички тези свойства на кориандъра го правят чудесен съюзник за здравето на черния дроб и червата, както и за подобряване на храносмилателния процес.

Кориандърът е признат и за средство, което укрепва имунната система, бори се с анемията, помага за контролиране на лошия холестерол и повишаване на нивата на добрия холестерол, подобрява паметта и дори помага на организма да се детоксикира от тежки метали.

А знаехте ли, че кориандърът има и противовъзпалителна функция? Благодарение на това свойство растението се използва в състава на води за уста и антисептици.

Как да засадим кориандър: в саксия, в легла и дори в бутилка за домашни любимци

Най-добрият начин за отглеждане на кориандър, независимо дали в саксия или в леха, е чрез семена. Но какво да кажем за разсада?

Кориандърът е вид растение, което не се адаптира много добре към пресаждане, тъй като има фини и деликатни корени. Затова най-подходящи са семената.

Семена от кориандър можете да закупите в градински и селскостопански магазини, въпреки че в днешно време можете да намерите зеленчукови семена дори в супермаркетите.

Друг вариант е да съберете семената от зряло растение кориандър, но преди да ги засадите, трябва да ги оставите да изсъхнат.

Със семената в ръка, следващата стъпка е да се подготви почвата. Но първо, струва си един съвет: не е необходимо да се засява кориандър в лехи, тъй като не трябва да се пресажда, засадете го директно на определеното място.

Идеалната почва за кориандър е плодородна и добре дренирана (в случай на кориандър в саксия). Поддържайте добра дренажна система в саксията. За тази цел няма нищо по-добро от това да облицовате дъното с керамзит, дървени въглища или градински мулч.

Добър съвет е да смесите една част обикновена почва с една част субстрат.

След като саксията е подготвена, започнете да правите малки дупчици от не повече от 1,5 cm, за да се поставят семената. Поставете около три семена във всяка дупчица. Разстоянието между една и друга дупчица трябва да е поне 5 cm.

След това пресейте тънък слой почва върху семената, колкото да ги покрие леко, но да не ги зарови.

Дръжте саксията или лехата на добре осветено място с пряка слънчева светлина поне 4 часа на ден. В много горещи дни защитете саксията на сенчесто място.

Семената ще започнат да покълват след 7 до 10 дни, а първите листа на кориандъра ще можете да съберете след около 30 до 40 дни.

Процесът на засаждане на кориандър е един и същ, независимо от мястото, където сте решили да го засадите - в саксия, леха или дори в бутилка за домашни любимци.

Важно е да се отбележи, че саксията или контейнерът, в който ще бъде засаден кориандърът, трябва да бъде с дълбочина поне 20-30 см.

Можете ли да отглеждате кориандър с корен?

Много хора се връщат от пазара или супермаркета с китка кориандър, пълна с корени, и се чудят дали е възможно да я използват повторно и да я засадят.

Отговорът е "да", но този метод невинаги е гаранция за успех. Спомняте ли си, че казахме, че коренът на кориандъра е деликатен, нали?

Но можете да опитате да засадите кориандър с корени в саксия. За да направите това, отрежете листата и запазете основата с корена. След това напълнете саксия с качествена почва, след което направете вдлъбнатина, достатъчно голяма, за да приеме "разсада" от кориандър.

Поставете растението в дупката, покрийте го с почва и леко го притиснете с пръсти, за да се уплътни към почвата.

След като направите това, просто поливайте и се грижете за новото си растение кориандър и ако всичко е наред, до няколко дни ще можете да забележите първите стръкове.

Как да се грижим за кориандъра

Светлина и температура

Кориандърът е малко пристрастен към светлината и температурата и не реагира добре на по-хладен и влажен климат, особено когато температурата падне под 18°C.

По време на покълването температурите не трябва да са по-ниски от 20°C, в противен случай семената няма да поникнат, затова е най-добре да засаждате кориандъра през пролетните и есенните месеци.

Веднъж "уловен", кориандърът е устойчив на колебания между 18º и 25ºC.

Няма смисъл обаче температурата да е подходяща за растението, ако светлината не е достатъчно добра.

Освен че обича топлината, кориандърът трябва да бъде на пряка слънчева светлина поне 4 часа на ден, затова не се опитвайте да го отглеждате на закрито, защото няма да вирее добре.

Добро място за поставяне на саксията с кориандър, ако живеете в апартамент или къща без двор, е на балкона или окачена на стената. Всъщност това е чудесна възможност да си направите вертикална градина у дома.

Запомнете: колкото повече слънчева светлина получава кориандърът, толкова по-наситен ще бъде вкусът и ароматът на растението.

Напояване

Също така трябва да обърнете внимание на поливането на кориандъра, тъй като прекаленото количество вода е също толкова вредно, колкото и малкото.

В идеалния случай винаги проверявайте почвата, преди да полеете растението отново. Кориандърът обича леко влажна почва, никога суха или мокра.

Ето защо е важно винаги да проверявате предварително нивото на влажност на почвата.

Оплождане

Кориандърът не се нуждае от постоянно наторяване, можете да му давате малко органични торове на всеки два-три месеца, като например хумус от червеи или пилешки тор.

Време за прибиране на реколтата

Събирането на кориандъра започва около 50 дни след засяването му. Когато събирате листата, винаги предпочитайте да отрежете най-горните и да оставите долните да се развият.

Важен съвет: не прекалявайте с брането на листата на кориандъра, а откъснете само тези, които ще ви трябват в момента.

Причините за това са две: Първата е, че след прибирането на реколтата кориандърът постепенно губи свойствата си, а също и вкуса и аромата си.

Друг проблем е, че когато от кориандъра се отстраняват твърде много листа, той губи силата и жизнеността си, което води до отслабване на стъблото.

Когато забележите първите цветове, можете да ги оставите на стъблото, за да съберете семената, или да ги отрежете, за да продължи кориандърът да расте.

Как да използваме кориандър в готвенето

Кориандърът има силен вкус и аромат, затова не трябва да се използва в големи количества, за да не изпъква прекалено много.

Можете да използвате кориандър на прах, получен от семената, или пресен кориандър.

Ароматната билка се съчетава много добре с ястия от риба и морски дарове, независимо дали са печени, варени или задушени.

Кориандърът също така подсилва зеленчуковите ястия и е много подходящ суров в салатите.

Продуктите, които съдържат лют червен пипер, също се съчетават добре с кориандър.

Струва си да се спомене, че кориандърът е идеален за овкусяване на оцет, масла, масла и бульони.

Сега можете да засадите семената на кориандъра.