કોથમીર વિવાદાસ્પદ છે! એવા લોકો છે જેઓ તેને પ્રેમ કરે છે અને એવા લોકો છે જેઓ તેને ધિક્કારે છે. પરંતુ જો તમે ધાણાને પસંદ કરનારાઓની ટીમમાં છો, તો અમારી સાથે આ પોસ્ટમાં જોડાઓ કારણ કે આજે તમે આખરે શીખી શકશો કે ધાણાને કેવી રીતે રોપવું અને તેની કાળજી કેવી રીતે કરવી.

સારું? તેથી તમે પહેલેથી જ બધી ટીપ્સ તપાસવા માટે તૈયાર છો.

ધાણાની લાક્ષણિકતાઓ અને ઉપયોગો

ધાણાને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પણ ભેળસેળ કરી શકાય છે, પરંતુ માત્ર શરૂઆતમાં. સારું, તફાવત જોવા માટે તમારે ફક્ત સુગંધને સૂંઘવાની છે.

ધાણાની સુગંધ અને સ્વાદ બંને મજબૂત અને આકર્ષક છે. તે તૈયારીમાં શોની ચોરી કરવામાં સક્ષમ છે, તેથી દરેક રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી રકમને કેવી રીતે સંતુલિત કરવી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ધાણા એશિયા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રના અમુક પ્રદેશોમાં મૂળ છે. જો કે, બ્રાઝિલના ગરમ, ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાએ તેને ધાણા ઉગાડવા માટે એક સંપૂર્ણ આશ્રયસ્થાન પણ બનાવ્યું છે.

અને આ અને અન્ય કારણોસર, ધાણાનો ઉપયોગ પ્રાચ્ય રાંધણકળામાં, ઉત્તરપૂર્વીય ભોજનમાં અને માછલી અને સીફૂડની તૈયારીમાં, ભૂમધ્ય સમુદ્રની લાક્ષણિક વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

ધાણાના ફાયદા

ધાણાને ઓછું ન આંકશો. તમે કલ્પના કરી શકો તે કરતાં તે વધુ પૌષ્ટિક છે. છોડ, ફક્ત તમને એક વિચાર આપવા માટે, માનવજાત દ્વારા લાંબા સમયથી જાણીતા ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઇજિપ્તના લોકો પેટ અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ અને દુખાવાની સારવાર માટે ધાણાનો ઉપયોગ કરતા હતા.સાંધા પ્રાચીન ગ્રીસ અને રોમમાં પણ એવું જ હતું.

ધાણામાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ઉત્તેજક, શક્તિવર્ધક, પ્રેરણાદાયક અને કામોત્તેજક ગુણધર્મો પણ છે.

છોડ શરીર માટે પોટેશિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ જેવા મહત્વના ખનિજો પૂરા પાડવા ઉપરાંત વિટામિન C અને K નો પણ મહત્વનો સ્ત્રોત છે. અને તમામ છોડ આધારિત ખોરાકની જેમ, પીસેલા પણ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે.

ધાણાના આ તમામ ગુણધર્મો પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવા ઉપરાંત તેને યકૃત અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે એક મહાન સાથી બનાવે છે.

કોથમીર રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા, એનિમિયા સામે લડવા, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં અને સારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને વધારવામાં, યાદશક્તિમાં સુધારો કરવા અને શરીરને ભારે ધાતુઓને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરવા માટે પણ ઓળખાય છે.

અને શું તમે જાણો છો કે ધાણામાં પણ બળતરા વિરોધી કાર્ય હોય છે? તેથી તે છે! આ લાક્ષણિકતા છોડને માઉથવોશ અને એન્ટિસેપ્ટિક્સમાં વપરાતી બનાવે છે.

ધાણા કેવી રીતે રોપવું: ફૂલદાનીમાં, ફૂલના પલંગમાં અને પેટની બોટલમાં પણ

શ્રેષ્ઠ ધાણા રોપવાની રીત, ભલે વાસણમાં હોય કે ફ્લાવરબેડમાં, બીજ વડે છે. પરંતુ રોપાઓ વિશે શું, તમે કરી શકતા નથી?

કોથમીર એ છોડનો એક પ્રકાર છે જે પ્રત્યારોપણ માટે બહુ સારી રીતે અનુકૂલિત થતો નથી કારણ કે તે પાતળા અને નાજુક મૂળ ધરાવે છે. તેથી, બીજ સૌથી યોગ્ય છે.

તમે બાગકામ અને કૃષિ ઉત્પાદનોની દુકાનોમાં ધાણાના બીજ ખરીદી શકો છો, જો કે આજકાલ શાકભાજીના બીજ સુપરમાર્કેટમાં પણ મળી શકે છે.

બીજો વિકલ્પ પહેલેથી પરિપક્વ પીસેલા છોડના બીજની કાપણી કરવાનો છે. આ કિસ્સામાં, જો કે, તમારે વાવેતર કરતા પહેલા બીજને સૂકવવા દેવાની જરૂર પડશે.

હાથમાં બીજ સાથે, આગળનું પગલું જમીન તૈયાર કરવાનું છે. પરંતુ પ્રથમ, તે એક ટીપ માટે યોગ્ય છે: બીજના પલંગમાં ધાણા વાવવા જરૂરી નથી, કારણ કે તેને ફરીથી રોપવું જોઈએ નહીં, તેને અંતિમ સ્થાને સીધું રોપવું.

ધાણા માટે આદર્શ જમીન ફળદ્રુપ અને સારી રીતે પાણીયુક્ત છે (કોથમીરમાં ધાણા રોપવાના કિસ્સામાં). પોટની અંદર સારી ડ્રેનેજ સિસ્ટમ રાખો. આ માટે, વિસ્તૃત માટી, કોલસો અથવા બગીચાના ધાબળો સાથે તળિયે અસ્તર કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી.

એક સારી ટિપ એ છે કે એક ભાગની સામાન્ય પૃથ્વીને એક ભાગ સબસ્ટ્રેટમાં મિશ્રિત કરવી.

ફૂલદાની તૈયાર કરીને, બીજ મેળવવા માટે વધુમાં વધુ 1.5 સે.મી.ના નાના ડિમ્પલ બનાવીને શરૂઆત કરો. દરેક છિદ્રમાં લગભગ ત્રણ બીજ મૂકો. એક ખાડો અને બીજા ખાડા વચ્ચેનું અંતર ઓછામાં ઓછું 5cm હોવું જોઈએ.

પછી, બીજ ઉપર માટીનું પાતળું પડ ચાળી લો. તેમને હળવાશથી ઢાંકવા માટે પૂરતું છે પરંતુ તેમને દફનાવવા નહીં.

પોટ અથવા પલંગને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે સીધો સૂર્યપ્રકાશ સાથે સારી રીતે પ્રકાશિત જગ્યાએ રાખોદિવસ ખૂબ જ ગરમ દિવસોમાં, છાયાવાળી જગ્યાએ ફૂલદાનીને સુરક્ષિત કરો.

7 થી 10 દિવસની વચ્ચે, બીજ અંકુરિત થવાનું શરૂ કરશે. લગભગ 30 થી 40 દિવસ પછી તમે તમારા પીસેલાના પ્રથમ પાંદડાની લણણી કરી શકો છો.

ધાણા રોપવાની પ્રક્રિયા સમાન છે, તમે તેના માટે ગમે તે સ્થાન પસંદ કરો, પછી તે ફૂલદાની હોય, ફૂલદાની હોય કે પછી પેટની બોટલ પણ હોય.

પરંતુ એ ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે કે જે ફૂલદાની અથવા કન્ટેનરમાં ધાણા રોપવામાં આવશે તે આદર્શ રીતે ઓછામાં ઓછું 20 થી 30 સેન્ટિમીટર ઊંડું હોવું જોઈએ.

શું તમે મૂળ સાથે ધાણા રોપી શકો છો?

ઘણા લોકો બજારમાં અથવા સુપરમાર્કેટમાં મૂળથી ભરેલી કોથમીરની શાખા સાથે આવે છે અને અંતે વિચારે છે કે તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરવો અને રોપવું શક્ય છે કે નહીં. .

જવાબ હા છે! જો કે, આ પદ્ધતિ હંમેશા સફળતાની બાંયધરી નથી. યાદ છે આપણે કહ્યું હતું કે ધાણાનું મૂળ નાજુક હોય છે ને?

પરંતુ તમે ફૂલદાનીમાં ધાણાના મૂળ વાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પાંદડા કાપી અને મૂળ સાથે આધાર અનામત. પછી સારી ગુણવત્તાવાળી માટીથી ફૂલદાની ભરો, પછી ધાણાના બીજ મેળવવા માટે પૂરતું મોટું છિદ્ર બનાવો.

છોડને છિદ્રમાં મૂકો, તેને માટીથી ઢાંકી દો અને તેને જમીનમાં કોમ્પેક્ટ કરવા માટે તમારી આંગળીના ટેરવે હળવા દબાણથી લાગુ કરો.

એકવાર આ થઈ જાય, તમારા નવા ધાણાના છોડને ફક્ત પાણી આપો અને તેની સંભાળ રાખો. જો બધું બરાબર ચાલે છે, તો થોડા દિવસોમાં તમે પહેલાથી જ પ્રથમ અંકુરની નોંધ કરી શકશો.

કેવી રીતેધાણાની કાળજી લેવી

પ્રકાશ અને તાપમાન

જ્યારે પ્રકાશ અને તાપમાનની વાત આવે ત્યારે ધાણા થોડી ઉબકા આવે છે. છોડ ઠંડા અને વધુ ભેજવાળી આબોહવા પર સારી પ્રતિક્રિયા આપતું નથી, ખાસ કરીને જ્યારે તાપમાન 18ºC ની નીચે હોય.

અંકુરણ દરમિયાન, તાપમાન 20ºC ની નીચે ન હોઈ શકે, અન્યથા બીજ પરિપક્વ નહીં થાય. તેથી, વસંત અને પાનખર મહિનામાં ધાણા રોપવાની સૌથી વધુ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એકવાર "પસંદ" કર્યા પછી, કોથમીર 18º અને 25ºC વચ્ચેના તફાવતો માટે સારી રીતે પ્રતિકાર કરે છે.

પરંતુ જો પ્રકાશ પૂરતો સારો ન હોય તો છોડ માટે યોગ્ય તાપમાન રાખવાનો કોઈ અર્થ નથી.

ગરમીનો આનંદ માણવા ઉપરાંત, ધાણાને દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સીધા સૂર્યપ્રકાશની જરૂર હોય છે. તેથી છોડને ઘરની અંદર ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં, કારણ કે તે આગળ વધશે નહીં.

પીસેલા ફૂલદાની મૂકવા માટે સારી જગ્યા, જો તમે એપાર્ટમેન્ટમાં અથવા બેકયાર્ડ વગરના ઘરમાં રહેતા હો, તો બાલ્કનીમાં અથવા દિવાલથી લટકાવેલું હોય. બાય ધ વે, તમારા માટે ઘરમાં વર્ટિકલ ગાર્ડન સેટ કરવાની આ એક સારી તક છે.

યાદ રાખવું: પીસેલાને જેટલો વધુ સૂર્યપ્રકાશ મળશે, તેટલો જ છોડનો સ્વાદ અને સુગંધ વધુ તીવ્ર હશે.

પાણી

તમારે ધાણાને પાણી આપવા પર પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. બહુ ઓછું પાણી એટલું જ ખરાબ છે.

ને પાણી આપતા પહેલા હંમેશા માટીનું અવલોકન કરવું આદર્શ છેફરીથી રોપવું. પીસેલાને સહેજ ભેજવાળી જમીન ગમે છે, ક્યારેય સૂકી કે ભીની નથી.

તેથી જ હંમેશા જમીનમાં ભેજનું સ્તર અગાઉથી તપાસવું મહત્વપૂર્ણ છે.

પરાગાધાન

ધાણાને સતત ગર્ભાધાનની જરૂર નથી. તમે દર બે કે ત્રણ મહિને થોડું ઓર્ગેનિક ખાતર આપી શકો છો, જેમ કે કૃમિ હમસ અથવા ચિકન ખાતર, ઉદાહરણ તરીકે.

લણણીનો સમય

ધાણાની લણણી વાવણી પછી 50 કે તેથી વધુ દિવસ પછી શરૂ થાય છે. પાંદડાની લણણી કરતી વખતે, હંમેશા સૌથી ઉંચાને કાપવાનું પસંદ કરો અને તળિયેવાળાને વિકાસ થવા દો.

એક અગત્યની ટીપ: ધાણાના પાનનો વધુ પડતો કાપણી ન કરો, ફક્ત તે જ કાપવાનું પસંદ કરો જેનો તમારે અત્યારે ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

આના બે કારણો છે. પ્રથમ એ છે કે ધાણા લણણી પછી ધીમે ધીમે તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે, ઉપરાંત સ્વાદ અને સુગંધ પણ ગુમાવે છે.

બીજી સમસ્યા એ છે કે જ્યારે ઘણા બધા ધાણાના પાંદડા કાઢી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તે શક્તિ અને જોશ ગુમાવે છે, જેના કારણે પગ નબળા પડી જાય છે.

જ્યારે તમે પ્રથમ ફૂલોની હાજરી જોશો, ત્યારે તમે બીજ એકત્રિત કરવા માટે તેમને ઝાડ પર રાખી શકો છો અથવા તો કાપી પણ શકો છો જેથી ધાણા તેનો વિકાસ ચાલુ રાખે.

રસોઈમાં ધાણાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ધાણામાં અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વધુ માત્રામાં ન કરવો જોઈએ જેથી કરીને તે વધુ બહાર ન આવે.

તમે પસંદ કરી શકો છોદાણામાંથી મેળવેલ ધાણા પાવડર અને તાજા ધાણા બંનેનો ઉપયોગ કરો.

સુગંધિત જડીબુટ્ટી માછલી અને સીફૂડ પર આધારિત વાનગીઓ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે, પછી ભલે તે શેકેલી, બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે.

કોથમીર સલાડમાં ખૂબ આવકારદાયક હોવા ઉપરાંત, કઠોળ અને શાકભાજી સાથેની તૈયારીઓને પણ વધારે છે.

મરીનો ઉપયોગ કરતી તૈયારીઓ પણ ધાણા સાથે જોડાય છે.

એ નોંધવું યોગ્ય છે કે જ્યારે સરકો, તેલ, માખણ અને સૂપનો સ્વાદ લેવા માટે ધાણાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે સંપૂર્ણ છે.

શું તમે બધી ટીપ્સ લખી છે? હવે ત્યાં જાવ અને તમારા ધાણાના બીજ વાવો.