धणे वादग्रस्त आहे! ज्यांना ते आवडते ते आहेत आणि ज्यांना त्याचा तिरस्कार आहे. पण जर तुम्ही कोथिंबीर आवडणार्‍यांच्या टीममध्ये असाल तर आमच्या या पोस्टमध्ये सामील व्हा कारण आज तुम्ही शेवटी कोथिंबीरची लागवड आणि काळजी कशी घ्यावी हे शिकाल.

छान ना? त्यामुळे तुम्ही आधीच सर्व टिपा तपासण्यासाठी तयार आहात.

कोथिंबीरची वैशिष्ट्ये आणि उपयोग

धणे हे अजमोदा (ओवा) मध्ये देखील गोंधळले जाऊ शकते, परंतु फक्त सुरुवातीला. बरं, फरक पाहण्यासाठी तुम्हाला फक्त सुगंधाचा वास घ्यायचा आहे.

कोथिंबीरीचा सुगंध आणि चव दोन्ही मजबूत आणि आकर्षक आहेत. तो तयारीत शो चोरण्यास सक्षम आहे, म्हणून प्रत्येक रेसिपीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या रकमेचा समतोल कसा साधायचा हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.

धणे हे मूळ आशिया आणि भूमध्यसागरीय प्रदेशातील आहे. तथापि, ब्राझीलच्या उष्ण, उष्णकटिबंधीय हवामानामुळे ते कोथिंबीर पिकवण्यासाठी एक उत्तम आश्रयस्थान बनले आहे.

आणि या आणि इतर कारणांसाठी, कोथिंबीरचा वापर प्राच्य पाककृतींमध्ये, ईशान्येकडील पाककृतींमध्ये आणि मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थ तयार करण्यासाठी, भूमध्यसागरीय पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.

धन्याचे फायदे

धनेला कमी लेखू नका. तो तुमच्या कल्पनेपेक्षा कितीतरी जास्त पौष्टिक आहे. वनस्पती, फक्त तुम्हाला एक कल्पना देण्यासाठी, औषधी गुणधर्म मानवजातीला बर्याच काळापासून ओळखले जातात.

इजिप्शियन लोक, उदाहरणार्थ, पोट आणि पचन समस्या आणि वेदनांवर उपचार करण्यासाठी धणे वापरत.सांधे प्राचीन ग्रीस आणि रोममध्येही असेच होते.

धनेमध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, उत्तेजक, शक्तिवर्धक, ताजेतवाने आणि कामोत्तेजक गुणधर्म असतात.

ही वनस्पती शरीरासाठी पोटॅशियम, लोह, मॅंगनीज, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम यांसारखी महत्त्वाची खनिजे पुरवण्यासोबतच जीवनसत्त्वे C आणि K चाही महत्त्वाचा स्रोत आहे. आणि सर्व वनस्पती-आधारित पदार्थांप्रमाणे, कोथिंबीर देखील फायबरमध्ये समृद्ध आहे.

कोथिंबीरचे हे सर्व गुणधर्म पचनक्रिया सुधारण्यासोबतच यकृत आणि आतड्याच्या आरोग्यासाठी उत्तम सहयोगी बनतात.

कोथिंबीर रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी, अॅनिमियाशी लढा देण्यासाठी, खराब कोलेस्टेरॉलवर नियंत्रण ठेवण्यास आणि चांगले कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवण्यासाठी, स्मरणशक्ती सुधारण्यासाठी आणि शरीराला जड धातूपासून मुक्त होण्यास मदत करण्यासाठी देखील ओळखले जाते.

आणि तुम्हाला माहिती आहे का की कोथिंबीरमध्ये दाहक-विरोधी कार्य असते? तर आहे! या वैशिष्ट्यामुळे वनस्पती माउथवॉश आणि एंटीसेप्टिक्समध्ये वापरली जाते.

धणे कसे लावायचे: फुलदाणीत, फ्लॉवर बेडमध्ये आणि पाळीव प्राण्यांच्या बाटलीतही

सर्वोत्तम कोथिंबीर लावण्याची पद्धत, मग ती कुंडीत असो किंवा फ्लॉवरबेडमध्ये, बियाण्याद्वारे आहे. पण रोपांचे काय, नाही का?

कोथिंबीर हा एक प्रकारचा वनस्पती आहे जो प्रत्यारोपणासाठी फारशी जुळवून घेत नाही कारण त्याची मुळे पातळ आणि नाजूक असतात. म्हणून, बियाणे सर्वात योग्य आहेत.

तुम्ही बागकाम आणि कृषी उत्पादनांच्या स्टोअरमध्ये धणे बियाणे खरेदी करू शकता, जरी आजकाल सुपरमार्केटमध्ये देखील भाजीपाला बियाणे शोधणे शक्य आहे.

दुसरा पर्याय म्हणजे आधीच परिपक्व झालेल्या कोथिंबीरच्या बियांची कापणी करणे. या प्रकरणात, तथापि, आपण लागवड करण्यापूर्वी बियाणे कोरडे करणे आवश्यक आहे.

बिया हातात घेऊन, पुढील पायरी म्हणजे माती तयार करणे. परंतु प्रथम, हे टिप देण्यासारखे आहे: बियाणेमध्ये धणे पेरणे आवश्यक नाही, कारण ते पुनर्लावणी करू नये, ते थेट अंतिम ठिकाणी लावा.

कोथिंबिरीसाठी आदर्श माती सुपीक आणि पाण्याचा निचरा होणारी आहे (कुंडीत धणे लावताना). भांड्याच्या आत चांगली ड्रेनेज व्यवस्था ठेवा. यासाठी, विस्तारीत चिकणमाती, कोळसा किंवा बागेच्या आच्छादनाने तळाशी अस्तर करण्यापेक्षा काहीही चांगले नाही.

एक चांगली टीप म्हणजे एक भाग सामान्य पृथ्वी एका भागाच्या सब्सट्रेटमध्ये मिसळणे.

फुलदाणी तयार करून, बिया मिळविण्यासाठी जास्तीत जास्त 1.5 सेमी लहान डिंपल बनवून सुरुवात करा. प्रत्येक छिद्रात सुमारे तीन बिया ठेवा. एक खड्डा आणि दुसऱ्या खड्ड्यातील अंतर किमान 5 सेमी असावे.

नंतर, बियांवर मातीचा पातळ थर चाळा. त्यांना हलके झाकण्यासाठी पुरेसे आहे परंतु त्यांना दफन करू नका.

भांडे किंवा पलंग कमीत कमी ४ तास थेट सूर्यप्रकाश असलेल्या चांगल्या प्रज्वलित ठिकाणी ठेवादिवस खूप गरम दिवसांमध्ये, फुलदाणीला छायांकित ठिकाणी संरक्षित करा.

7 ते 10 दिवसांच्या दरम्यान, बिया अंकुरण्यास सुरवात करतात. सुमारे 30 ते 40 दिवसांनंतर तुम्ही तुमच्या कोथिंबीरची पहिली पाने काढू शकता.

कोथिंबीर लावण्याची प्रक्रिया सारखीच असते, तुम्ही त्यासाठी कोणतेही ठिकाण निवडले, मग ते फुलदाणी असो, फ्लॉवर बेड असो किंवा पाळीव बाटली असो.

परंतु हे नमूद करणे महत्त्वाचे आहे की ज्या फुलदाणी किंवा डब्यात धणे लावले जाईल ते किमान 20 ते 30 सेंटीमीटर खोल असावे.

तुम्ही मुळांसह कोथिंबीर लावू शकता का?

बरेच लोक बाजारात किंवा सुपरमार्केटमध्ये कोथिंबिरीच्या मुळांनी भरलेल्या फांद्या घेऊन येतात आणि ते पुन्हा वापरणे आणि लागवड करणे शक्य आहे की नाही याचा विचार करतात. .

उत्तर होय आहे! तथापि, ही पद्धत नेहमीच यशाची हमी नसते. कोथिंबीरीची मुळं नाजूक असतात असं आपण म्हटलंय आठवतं ना?

पण तुम्ही फुलदाणीत कोथिंबीरची मुळं लावण्याचा प्रयत्न करू शकता. हे करण्यासाठी, पाने कापून रूट सह बेस आरक्षित. नंतर एक फुलदाणी चांगल्या दर्जाच्या मातीने भरा, नंतर कोथिंबीरची रोपे येण्यासाठी एक छिद्र करा.

रोपाला छिद्रामध्ये ठेवा, ते मातीने झाकून टाका आणि जमिनीत कॉम्पॅक्ट करण्यासाठी तुमच्या बोटांच्या टोकांनी हलका दाब द्या.

हे पूर्ण झाल्यावर, फक्त पाणी द्या आणि तुमच्या नवीन कोथिंबीरीच्या रोपाची काळजी घ्या. जर सर्व काही ठीक झाले तर, काही दिवसात आपण आधीच प्रथम शूट लक्षात घेण्यास सक्षम असाल.

कसेकोथिंबिरीची काळजी घेणे

प्रकाश आणि तापमान

धणे प्रकाश आणि तापमानात मळमळते. वनस्पती थंड आणि अधिक दमट हवामानास चांगली प्रतिक्रिया देत नाही, विशेषत: जेव्हा तापमान 18ºC पेक्षा कमी असते.

उगवण दरम्यान, तापमान 20ºC पेक्षा कमी असू शकत नाही, अन्यथा बिया परिपक्व होणार नाहीत. म्हणून, सर्वात शिफारस केलेली गोष्ट म्हणजे वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील महिन्यांत धणे लावणे.

एकदा "पिकल्यानंतर", धणे 18º आणि 25ºC मधील फरकांना चांगले प्रतिकार करते.

पण प्रकाश पुरेसा नसल्यास रोपासाठी योग्य तापमान असण्यात काही अर्थ नाही.

उष्णतेचा आनंद घेण्यासोबतच, कोथिंबीरीला दिवसातून किमान ४ तास थेट सूर्यप्रकाशाची गरज असते. म्हणून घरामध्ये रोप वाढवण्याचा प्रयत्न करू नका, कारण ते पुढे जाणार नाही.

कोथिंबीर फुलदाणी ठेवण्यासाठी चांगली जागा, जर तुम्ही अपार्टमेंटमध्ये किंवा घरामागील अंगण नसलेल्या घरात राहत असाल, तर बाल्कनीमध्ये किंवा भिंतीवरून लटकलेले असेल. तसे, तुमच्यासाठी घरी उभ्या बागेची स्थापना करण्याची ही एक उत्तम संधी आहे.

लक्षात ठेवा: कोथिंबीरला जितका जास्त सूर्यप्रकाश मिळेल तितका वनस्पतीचा स्वाद आणि सुगंध अधिक तीव्र होईल.

पाणी देणे

तुम्हाला कोथिंबीर पाणी देण्याकडेही लक्ष देणे आवश्यक आहे. जास्त पाणी हे अगदी कमी पाण्याइतकेच वाईट आहे.

पाणी अर्पण करण्यापूर्वी मातीचे निरीक्षण करणे नेहमीच आदर्श आहेपुन्हा लावा. कोथिंबीरला थोडीशी ओलसर माती आवडते, कधीही कोरडी किंवा ओलसर नाही.

म्हणूनच नेहमी जमिनीतील ओलावा पातळी आधी तपासणे महत्त्वाचे आहे.

फर्टिलायझेशन

कोथिंबिरीला सतत खत घालण्याची गरज नसते. तुम्ही दर दोन किंवा तीन महिन्यांनी थोडेसे सेंद्रिय खत देऊ शकता, जसे की वर्म हुमस किंवा चिकन खत.

कापणीची वेळ

कोथिंबीरची काढणी पेरणीनंतर ५० दिवसांनी सुरू होते. पानांची कापणी करताना, नेहमी सर्वात उंच कापण्यास प्राधान्य द्या आणि तळाशी असलेल्यांना विकसित होऊ द्या.

एक महत्त्वाची सूचना: कोथिंबीरीची जास्त कापणी करू नका, फक्त तेच कापण्यास प्राधान्य द्या जे तुम्हाला याक्षणी वापरावे लागेल.

याची दोन कारणे आहेत. पहिली म्हणजे कोथिंबीर कापणीनंतर हळूहळू त्याचे गुणधर्म गमावते, शिवाय चव आणि सुगंध देखील गमावते.

दुसरी समस्या अशी आहे की जेव्हा खूप कोथिंबीरीची पाने काढून टाकली जातात तेव्हा ते शक्ती आणि जोम गमावून बसते, ज्यामुळे पाय कमकुवत होतात.

जेव्हा तुम्हाला पहिल्या फुलांची उपस्थिती लक्षात येते, तेव्हा तुम्ही बिया गोळा करण्यासाठी त्यांना झाडावर ठेवू शकता किंवा त्यांना कापून टाकू शकता जेणेकरून कोथिंबीरचा विकास चालू राहील.

स्वयंपाकामध्ये धणे कसे वापरावे

कोथिंबीरीला एक विलक्षण चव आणि सुगंध आहे, त्यामुळे ते जास्त प्रमाणात दिसू नये म्हणून ते जास्त प्रमाणात वापरू नये.

तुम्ही निवडू शकताबियाण्यांपासून मिळणारी धणे पावडर आणि ताजी धणे दोन्ही वापरा.

सुगंधी औषधी वनस्पती मासे आणि सीफूडवर आधारित पदार्थ, भाजलेले, उकडलेले किंवा शिजवलेले असले तरीही चांगले जाते.

कोथिंबीर शेंगा आणि भाज्यांसह तयारी देखील वाढवते, शिवाय सॅलडमध्ये कच्ची देखील असते.

मिरपूड वापरणारी तयारी देखील कोथिंबीरसह एकत्र केली जाते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जेव्हा व्हिनेगर, तेल, बटर आणि रस्सा यांचा स्वाद घेण्यासाठी धणे वापरले जाते तेव्हा ते योग्य आहे.

तुम्ही सर्व टिपा लिहून ठेवल्या आहेत का? आता तिथे जा आणि तुमच्या कोथिंबीरची लागवड करा.