धनिया विवादास्पद है! ऐसे लोग हैं जो इसे पसंद करते हैं और ऐसे लोग हैं जो इससे नफरत करते हैं। लेकिन अगर आप उन लोगों की टीम में हैं जिन्हें धनिया पसंद है, तो इस पोस्ट में हमारे साथ शामिल हों क्योंकि आज आप आखिरकार सीख जाएंगे कि धनिया कैसे लगाएं और उसकी देखभाल कैसे करें।

अच्छा है ना? तो आप पहले से ही सभी युक्तियों की जांच करने के लिए तैयार हो रहे हैं।

धनिया की विशेषताएं और उपयोग

धनिया को अजमोद के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन केवल शुरुआत में। खैर, अंतर देखने के लिए आपको बस सुगंध को सूंघना है।

धनिये की सुगंध और स्वाद दोनों ही तेज़ और आकर्षक हैं। वह किसी भी तैयारी में सबका ध्यान खींचने में सक्षम है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक रेसिपी में उपयोग की जाने वाली मात्रा को कैसे संतुलित किया जाए।

धनिया एशिया का मूल निवासी है और भूमध्य सागर के कुछ क्षेत्रों का भी है। हालाँकि, ब्राज़ील की गर्म, उष्णकटिबंधीय जलवायु ने भी इसे धनिया उगाने के लिए एक आदर्श स्थान बना दिया है।

और इन और अन्य कारणों से, धनिया का व्यापक रूप से प्राच्य व्यंजनों में, उत्तरपूर्वी व्यंजनों में और मछली और समुद्री भोजन, भूमध्य सागर के विशिष्ट व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

धनिया के फायदे

धनिए को कम न आंकें। वह आपकी कल्पना से कहीं अधिक पौष्टिक है। आपको केवल एक विचार देने के लिए, इस पौधे में औषधीय गुण हैं जो मानव जाति द्वारा लंबे समय से ज्ञात हैं।

उदाहरण के लिए, मिस्र के लोग पेट और पाचन समस्याओं और दर्द के इलाज के लिए धनिये का उपयोग करते थेजोड़। प्राचीन ग्रीस और रोम में भी यही सच था।

धनिया में मूत्रवर्धक, उत्तेजक, टॉनिक, ताजगी देने वाले और यहां तक ​​कि कामोत्तेजक गुण भी होते हैं।

यह पौधा शरीर के लिए पोटेशियम, लौह, मैंगनीज, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करने के अलावा, विटामिन सी और के का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है। और सभी पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की तरह, सीताफल भी फाइबर से भरपूर होता है।

धनिया के ये सभी गुण इसे पाचन प्रक्रिया में सुधार के अलावा, यकृत और आंत के स्वास्थ्य के लिए एक महान सहयोगी बनाते हैं।

धनिया को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एनीमिया से लड़ने, खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने, याददाश्त में सुधार करने और यहां तक ​​कि शरीर को भारी धातुओं से विषहरण करने में मदद करने की क्षमता के लिए भी जाना जाता है।

और क्या आप जानते हैं कि धनिया में सूजनरोधी कार्य भी होता है? सो है! यह विशेषता इस पौधे को माउथवॉश और एंटीसेप्टिक्स में उपयोग करती है।

धनिया कैसे लगाएं: फूलदान में, फूलों की क्यारियों में और यहां तक ​​कि पालतू बोतल में भी

सबसे अच्छा धनिया बोने का तरीका, चाहे गमलों में हो या फूलों की क्यारियों में, बीज के माध्यम से होता है। लेकिन अंकुरों के बारे में क्या आप नहीं जानते?

धनिया एक प्रकार का पौधा है जो रोपाई के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल नहीं होता है क्योंकि इसकी जड़ें पतली और नाजुक होती हैं। इसलिए, बीज सबसे उपयुक्त हैं.

आप धनिया के बीज बागवानी और कृषि उत्पादों की दुकानों से खरीद सकते हैं, हालाँकि आजकल सब्जियों के बीज सुपरमार्केट में भी मिलना संभव है।

दूसरा विकल्प पहले से ही परिपक्व सीताफल पौधे के बीजों की कटाई करना है। हालाँकि, इस मामले में, आपको रोपण से पहले बीज को सूखने देना होगा।

बीज हाथ में होने पर, अगला कदम मिट्टी तैयार करना है। लेकिन सबसे पहले, यह एक सलाह के लायक है: बीज क्यारियों में धनिया बोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसे दोबारा नहीं लगाया जाना चाहिए, इसे सीधे अंतिम स्थान पर रोपें।

धनिया के लिए आदर्श मिट्टी उपजाऊ और अच्छी जल निकासी वाली होती है (धनिया को गमलों में लगाने के मामले में)। गमले के अंदर जल निकासी की अच्छी व्यवस्था रखें। इसके लिए, विस्तारित मिट्टी, लकड़ी का कोयला या बगीचे के कंबल के साथ नीचे की परत लगाने से बेहतर कुछ नहीं है।

एक अच्छा सुझाव यह है कि एक भाग सामान्य मिट्टी को एक भाग सब्सट्रेट में मिला दिया जाए।

फूलदान तैयार होने पर, बीज प्राप्त करने के लिए अधिकतम 1.5 सेमी के छोटे डिंपल बनाना शुरू करें। प्रत्येक छेद में लगभग तीन बीज रखें। एक गड्ढे से दूसरे गड्ढे के बीच की दूरी कम से कम 5 सेमी होनी चाहिए।

फिर, बीजों के ऊपर मिट्टी की एक पतली परत छान लें। उन्हें हल्के से ढकने के लिए पर्याप्त है लेकिन उन्हें दफनाने के लिए नहीं।

गमले या बिस्तर को कम से कम 4 घंटे के लिए सीधी धूप वाली अच्छी रोशनी वाली जगह पर रखेंदिन। बहुत गर्म दिनों में, फूलदान को छायादार स्थान पर सुरक्षित रखें।

7 से 10 दिनों के बीच, बीज अंकुरित होने लगेंगे। लगभग 30 से 40 दिनों के बाद आप अपने सीताफल की पहली पत्तियों की कटाई कर सकते हैं।

धनिया बोने की प्रक्रिया एक समान है, भले ही आप इसके लिए कोई भी जगह चुनें, चाहे वह फूलदान हो, फूलों की क्यारी हो या पालतू बोतल हो।

लेकिन यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि जिस फूलदान या कंटेनर में धनिया लगाया जाएगा वह आदर्श रूप से कम से कम 20 से 30 सेंटीमीटर गहरा होना चाहिए।

क्या आप जड़ों के साथ धनिया लगा सकते हैं?

कई लोग जड़ों से भरी धनिया की शाखा लेकर बाजार या सुपरमार्केट में पहुंचते हैं और सोचते हैं कि क्या इसका पुन: उपयोग करना और रोपण करना संभव है या नहीं। .

उत्तर हाँ है! हालाँकि, यह विधि हमेशा सफलता की गारंटी नहीं होती है। याद रखें हमने कहा था कि धनिये की जड़ नाजुक होती है, है ना?

लेकिन आप फूलदान में धनिये की जड़ लगाने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को काट लें और आधार को जड़ के साथ सुरक्षित रखें। फिर एक फूलदान में अच्छी गुणवत्ता वाली मिट्टी भरें, फिर धनिये के अंकुर प्राप्त करने के लिए पर्याप्त बड़ा छेद करें।

पौधे को छेद में रखें, इसे मिट्टी से ढक दें और अपनी उंगलियों से हल्का दबाव डालकर इसे मिट्टी में मिला दें।

एक बार यह हो जाने के बाद, बस अपने नए धनिये के पौधे को पानी दें और उसकी देखभाल करें। यदि सब कुछ ठीक रहा, तो कुछ ही दिनों में आप पहली शूटिंग देख पाएंगे।

कैसेधनिये की देखभाल

रोशनी और तापमान

जब प्रकाश और तापमान की बात आती है तो धनिया थोड़ा परेशान करने वाला होता है। पौधा ठंडी और अधिक आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है, खासकर जब तापमान 18ºC से नीचे हो।

अंकुरण के दौरान, तापमान 20ºC से नीचे नहीं होना चाहिए, अन्यथा बीज परिपक्व नहीं होंगे। इसलिए, सबसे अनुशंसित चीज़ वसंत और शरद ऋतु के महीनों में धनिया लगाना है।

एक बार "चुनने" के बाद, धनिया 18º और 25ºC के बीच भिन्नताओं का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है।

लेकिन अगर रोशनी पर्याप्त नहीं है तो पौधे के लिए उपयुक्त तापमान रखने का कोई मतलब नहीं है।

गर्मी का आनंद लेने के अलावा, धनिया को दिन में कम से कम 4 घंटे सीधी धूप की आवश्यकता होती है। इसलिए पौधे को घर के अंदर उगाने की कोशिश न करें, क्योंकि यह आगे नहीं बढ़ पाएगा।

यदि आप किसी अपार्टमेंट में या बिना पिछवाड़े वाले घर में रहते हैं, तो सीलेंट्रो फूलदान रखने के लिए एक अच्छी जगह बालकनी पर या दीवार से लटकी हुई है। वैसे यह आपके लिए घर में वर्टिकल गार्डन लगाने का बेहतरीन मौका है।

याद रखें: सीताफल को जितनी अधिक धूप मिलेगी, पौधे का स्वाद और सुगंध उतनी ही तीव्र होगी।

पानी देना

आपको धनिये में पानी देने पर भी ध्यान देना होगा। बहुत अधिक पानी उतना ही बुरा है जितना कि बहुत कम पानी।

जल चढ़ाने से पहले हमेशा मिट्टी का निरीक्षण करना आदर्श हैफिर से पौधारोपण करें. सीलेंट्रो को थोड़ी नम मिट्टी पसंद है, कभी सूखी या गीली नहीं।

इसलिए हमेशा मिट्टी की नमी के स्तर की पहले से जांच करना महत्वपूर्ण है।

निषेचन

धनिया को निरंतर निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, आप हर दो या तीन महीने में थोड़ा सा जैविक उर्वरक, जैसे कि वर्म ह्यूमस या चिकन खाद दे सकते हैं।

फसल का समय

धनिया की कटाई बुआई के लगभग 50 दिन बाद शुरू होती है। पत्तियों की कटाई करते समय, हमेशा सबसे ऊँची पत्तियों को काटना पसंद करें और सबसे नीचे वाली पत्तियों को विकसित होने दें।

एक महत्वपूर्ण टिप: धनिये की पत्तियों की अधिक कटाई न करें, केवल उन्हीं को काटना पसंद करें जिनकी आपको इस समय उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

इसके दो कारण हैं। पहला यह कि कटाई के बाद धनिया धीरे-धीरे अपने गुण खो देता है, साथ ही स्वाद और सुगंध भी खो देता है।

एक और समस्या यह है कि जब बहुत अधिक धनिये की पत्तियां हटा दी जाती हैं, तो इससे ताकत और ताकत खत्म हो जाती है, जिससे पैर कमजोर हो जाता है।

जब आप पहले फूलों की उपस्थिति देखते हैं, तो आप उन्हें बीज इकट्ठा करने के लिए पेड़ पर रख सकते हैं या उन्हें काट भी सकते हैं ताकि धनिया अपना विकास जारी रखे।

खाना पकाने में धनिये का उपयोग कैसे करें

धनिया में एक अद्भुत स्वाद और सुगंध होती है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए ताकि यह बहुत अधिक दिखाई न दे।

आप चुन सकते हैंबीज से प्राप्त धनिया पाउडर और ताजा धनिया दोनों का उपयोग करें।

सुगंधित जड़ी-बूटी मछली और समुद्री भोजन पर आधारित व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, चाहे भुना हुआ, उबला हुआ या स्टू किया हुआ हो।

धनिया सलाद में कच्चा होने के अलावा, फलियां और सब्जियों के साथ तैयारियों को भी बढ़ाता है।

जिन तैयारियों में काली मिर्च का उपयोग किया जाता है उन्हें धनिये के साथ भी मिलाया जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि जब सिरका, तेल, मक्खन और शोरबा का स्वाद बढ़ाने के लिए धनिया का उपयोग किया जाता है तो यह उत्तम होता है।

क्या आपने सभी युक्तियाँ लिख लीं? अब बस वहां जाओ और अपने धनिये के बीज बोओ।