Коріандр суперечливий, є ті, хто його любить, і ті, хто ненавидить, але якщо ви в команді тих, хто любить коріандр, то приєднуйтесь до нас в цьому пості, тому що сьогодні ви нарешті дізнаєтеся, як саджати коріандр і доглядати за ним.

Тож приготуйтеся ознайомитися з усіма порадами.

Характеристики та використання коріандру

Коріандр можна навіть сплутати з петрушкою, але тільки спочатку, адже варто лише понюхати аромат, щоб зрозуміти різницю.

І аромат, і смак коріандру сильні та яскраві, і він може перебити все в страві, тому важливо знати, як збалансувати кількість коріандру в кожному конкретному рецепті.

Коріандр походить з Азії, а також з деяких регіонів Середземномор'я, але теплий тропічний клімат Бразилії також став ідеальним місцем для вирощування коріандру.

Саме тому коріандр широко використовується в східній і північно-східній кухні, а також при приготуванні риби і морепродуктів, типових середземноморських страв.

Переваги коріандру

Не варто недооцінювати коріандр, він набагато поживніший, ніж ви думаєте. Щоб ви знали, рослина має лікувальні властивості, які відомі людству з давніх-давен.

Єгиптяни, наприклад, використовували коріандр для лікування проблем зі шлунком, травленням і болю в суглобах. Те ж саме було і в Стародавній Греції та Римі.

Коріандр має сечогінні, стимулюючі, тонізуючі, освіжаючі і навіть афродизіачні властивості.

Рослина також є важливим джерелом вітамінів С і К, а також забезпечує організм важливими мінералами, такими як калій, залізо, марганець, фосфор і кальцій. Як і всі продукти рослинного походження, коріандр також багатий на клітковину.

Всі ці властивості коріандру роблять його чудовим союзником для здоров'я печінки і кишечника, а також для поліпшення процесу травлення.

Коріандр також відомий своєю здатністю зміцнювати імунну систему, боротися з анемією, допомагати контролювати рівень поганого холестерину і підвищувати рівень хорошого холестерину, покращувати пам'ять і навіть допомагати організму очищатися від важких металів.

А чи знаєте ви, що коріандр також має протизапальну функцію? Завдяки цій властивості рослина використовується в засобах для полоскання рота та антисептиках.

Як садити коріандр: у горщику, на грядках і навіть у пляшці для тварин

Найкращий спосіб вирощування коріандру, як у горщику, так і на грядці, - це насіння. Але як щодо розсади, чи не так?

Коріандр - це рослина, яка не дуже добре пристосовується до пересадки, оскільки має тонке і ніжне коріння. Тому найкраще підходить насіння.

Ви можете купити насіння коріандру в садових та сільськогосподарських магазинах, хоча в наш час насіння овочів можна знайти навіть у супермаркетах.

Інший варіант - зібрати насіння зі зрілої рослини коріандру, але перед посадкою потрібно дати насінню висохнути.

Маючи насіння на руках, наступний крок - підготовка ґрунту. Але спочатку порада: не обов'язково сіяти коріандр на грядки, оскільки він не підлягає пересадці, висаджуйте його безпосередньо на остаточне місце.

Ідеальний ґрунт для коріандру - родючий і добре дренований (у випадку з коріандром у горщику). Підтримуйте хорошу дренажну систему всередині горщика. Для цього немає нічого кращого, ніж вистелити дно керамзитом, деревним вугіллям або садовою мульчею.

Хороша порада - змішати одну частину звичайного ґрунту з однією частиною субстрату.

Підготувавши горщик, зробіть у ньому невеликі поглиблення не більше 1,5 см для насіння. Помістіть приблизно по три насінини в кожну лунку. Відстань між лунками має бути не менше 5 см.

Потім просійте тонкий шар ґрунту над насінням, достатньо, щоб злегка покрити його, але не заглибити.

Тримайте горщик або грядку в добре освітленому місці з прямими сонячними променями щонайменше 4 години на день. У дуже спекотні дні ставте горщик у затінене місце.

Насіння почне проростати через 7-10 днів, а перші листочки коріандру ви зможете зібрати приблизно через 30-40 днів.

Процес посадки коріандру однаковий, незалежно від того, де ви вирішили його посадити - у горщику, на грядці чи навіть у пляшці для домашніх тварин.

Але важливо зазначити, що горщик або контейнер, в який буде висаджуватися коріандр, в ідеалі повинен бути глибиною не менше 20-30 сантиметрів.

Чи можна вирощувати коріандр коренем?

Багато людей приходять додому з ринку чи супермаркету з пучком коріандру, повним коріння, і зрештою задаються питанням, чи можна його використати повторно і посадити.

Відповідь - так, але цей спосіб не завжди гарантує успіх. Пам'ятаєте, ми говорили, що корінь коріандру ніжний, так?

Але ви можете спробувати посадити коріандр з корінням у горщик. Для цього обріжте листя і збережіть основу з коренем. Потім наповніть горщик якісним ґрунтом, а потім зробіть поглиблення, достатньо велике, щоб прийняти "саджанець" коріандру.

Помістіть рослину в лунку, засипте ґрунтом і злегка притисніть її кінчиками пальців, щоб притиснути до ґрунту.

Після цього просто поливайте і доглядайте за новою рослиною коріандру, і якщо все піде добре, ви зможете помітити перші сходи вже через кілька днів.

Як доглядати за коріандром

Світло і температура

Кінза є світло- і температуролюбною рослиною і погано реагує на прохолодний і вологий клімат, особливо коли температура опускається нижче 18°C (64°F).

Під час проростання температура не повинна бути нижче 20°C, інакше насіння не зав'яжеться, тому найкраще висаджувати коріандр у весняні та осінні місяці.

Після того, як коріандр "зловили", він добре витримує коливання від 18º до 25ºC.

Однак немає сенсу в тому, щоб температура була підходящою для рослини, якщо освітлення недостатньо хороше.

Коріандр любить тепло, а також перебувати під прямими сонячними променями щонайменше 4 години на день, тому не намагайтеся вирощувати його в кімнатних умовах, оскільки він не буде процвітати.

Якщо ви живете в квартирі або будинку без двору, горщик з коріандром можна поставити на балконі або повісити на стіну. Фактично, це чудова можливість влаштувати вертикальний сад у себе вдома.

Пам'ятайте: чим більше сонячного світла отримує коріандр, тим інтенсивнішим буде смак і аромат рослини.

Зрошення

Також потрібно звернути увагу на полив коріандру, занадто багато води так само погано, як і занадто мало.

В ідеалі, завжди перевіряйте ґрунт перед тим, як знову поливати рослину. Коріандр любить злегка вологий ґрунт, ніколи не сухий і не мокрий.

Ось чому важливо завжди перевіряти рівень вологості ґрунту заздалегідь.

Запліднення

Кінза не потребує постійного підживлення, ви можете давати їй трохи органічних добрив кожні два-три місяці, наприклад, черв'ячного перегною або курячого посліду.

Час збору врожаю

Збирати коріандр починають приблизно через 50 днів після посіву. Збираючи листя, завжди краще обривати верхні листки, а нижнім давати розвиватися.

Важлива порада: не збирайте занадто багато листя коріандру, краще зрізати тільки ті, які вам знадобляться в даний момент.

На це є дві причини: по-перше, коріандр поступово втрачає свої властивості після збору врожаю, а також втрачає смак і аромат.

Інша проблема полягає в тому, що коли з коріандру видаляють занадто багато листя, він втрачає силу і енергію, що призводить до ослаблення стебла.

Коли ви помітите перші квітки, ви можете залишити їх на стеблі, щоб зібрати насіння, або зрізати, щоб коріандр продовжував рости.

Як використовувати коріандр у кулінарії

Коріандр має сильний смак і аромат, тому його не слід використовувати у великих кількостях, щоб він не надто виділявся.

Ви можете використовувати як порошок коріандру, отриманий з насіння, так і свіжий коріандр.

Ароматна трава дуже добре поєднується зі стравами з риби та морепродуктів, запеченими, вареними або тушкованими.

Коріандр також покращує овочеві заготовки і дуже вітається в салатах у сирому вигляді.

Препарати, які містять перець чилі, також добре поєднуються з коріандром.

Варто зазначити, що коріандр ідеально підходить для ароматизації оцтів, олій, масел та бульйонів.

Тепер ви можете йти і садити насіння коріандру.