الكزبرة مثيرة للجدل! هناك من يحبها وهناك من يكرهها. ولكن إذا كنت عضوًا في فريق أولئك الذين يحبون الكزبرة ، انضم إلينا في هذا المنشور لأنك اليوم ستتعلم أخيرًا كيفية زراعة الكزبرة والعناية بها.

جيد هاه؟ لذا فأنت بالفعل تستعد للتحقق من جميع النصائح.

خصائص واستخدامات الكزبرة

يمكن الخلط بين الكزبرة والبقدونس ، ولكن فقط في البداية. حسنًا ، كل ما عليك فعله هو شم الرائحة لترى الفرق.

كل من رائحة ونكهة الكزبرة قوية وملفتة للنظر. إنه قادر على سرقة العرض في إعداد ، لذلك من المهم معرفة كيفية موازنة الكمية التي سيتم استخدامها في كل وصفة.

الكزبرة موطنها آسيا وأيضًا في مناطق معينة من البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، فإن المناخ الاستوائي الدافئ في البرازيل جعلها ملاذًا مثاليًا لزراعة الكزبرة.

ولهذه الأسباب وغيرها ، تُستخدم الكزبرة على نطاق واسع في المطبخ الشرقي ، وفي المطبخ الشمالي الشرقي وفي تحضير الأسماك والمأكولات البحرية ، وهي الأطباق النموذجية لمنطقة البحر الأبيض المتوسط.

فوائد الكزبرة

لا تقلل من شأن الكزبرة. إنه مغذي أكثر مما تتخيل. النبات ، فقط لإعطائك فكرة ، له خصائص طبية معروفة منذ زمن طويل من قبل الجنس البشري.

استخدم الشعب المصري مثلا الكزبرة لعلاج مشاكل المعدة والجهاز الهضمي وآلام فيالمفاصل. كان الشيء نفسه صحيحًا في اليونان القديمة وروما.

تتمتع الكزبرة بخصائص مدرة للبول ومحفزة ومنشطة ومنشطة وحتى كمنشط جنسي.

يعتبر النبات أيضًا مصدرًا مهمًا للفيتامينات C و K ، بالإضافة إلى توفير المعادن المهمة للجسم ، مثل البوتاسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم. ومثل جميع الأطعمة النباتية ، فإن الكزبرة غنية أيضًا بالألياف.

كل هذه الخصائص للكزبرة تجعلها حليفًا كبيرًا لصحة الكبد والأمعاء ، بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم.

تشتهر الكزبرة أيضًا بقدرتها على تقوية جهاز المناعة ومحاربة فقر الدم والمساعدة في السيطرة على الكوليسترول السيئ وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد وتحسين الذاكرة وحتى مساعدة الجسم على إزالة السموم من المعادن الثقيلة.

وهل تعلم أن للكزبرة أيضًا وظيفة مضادة للالتهابات؟ اذا هي كذلك! هذه الخاصية تجعل النبات يستخدم في غسول الفم والمطهرات.

كيفية زراعة الكزبرة: في إناء ، في أحواض الزهور وحتى في زجاجة الحيوانات الأليفة

الأفضل طريقة زراعة الكزبرة ، سواء في الأواني أو في أحواض الزهور ، هي من خلال البذور. ولكن ماذا عن الشتلات ، أليس كذلك؟

الكزبرة هي نوع من النباتات لا تتكيف بشكل جيد مع الزرع لأنها ذات جذور رفيعة وحساسة. لذلك ، البذور هي الأنسب.

يمكنك شراء بذور الكزبرة من متاجر البستنة والمنتجات الزراعية ، على الرغم من أنه من الممكن في الوقت الحاضر العثور على بذور الخضروات حتى في محلات السوبر ماركت.

خيار آخر هو حصاد بذور نبات كزبرة ناضجة بالفعل. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى ترك البذور تجف قبل الزراعة.

مع وجود البذور في متناول اليد ، فإن الخطوة التالية هي تحضير التربة. لكن أولاً ، الأمر يستحق نصيحة: ليس من الضروري زرع الكزبرة في أحواض البذور ، حيث لا ينبغي إعادة زرعها ، بل زرعها مباشرة في المكان النهائي.

التربة المثالية للكزبرة هي تربة خصبة وجيدة التصريف (في حالة زراعة الكزبرة في أصص). حافظ على نظام صرف جيد داخل الوعاء. لهذا ، لا شيء أفضل من تبطين القاع بالطين الموسع أو الفحم أو بطانية الحديقة.

نصيحة جيدة هي خلط جزء واحد من الأرض المشتركة مع جزء واحد من الركيزة.

مع تحضير الإناء ، ابدأ بعمل غمازات صغيرة بطول 1.5 سم على الأكثر لاستقبال البذور. ضع حوالي ثلاث بذور في كل حفرة. يجب ألا تقل المسافة بين حفرة وأخرى عن 5 سم.

ثم نخل طبقة رقيقة من التربة فوق البذور. يكفي لتغطيتهم برفق ولكن دون دفنهم.

احتفظ بالوعاء أو السرير في مكان جيد الإضاءة مع ضوء الشمس المباشر لمدة 4 ساعات على الأقل فييوم. في الأيام الحارة جدًا ، احفظ المزهرية في مكان مظلل.

بين 7 و 10 أيام ، ستبدأ البذور في الإنبات. بعد حوالي 30 إلى 40 يومًا يمكنك حصاد الأوراق الأولى من الكزبرة.

عملية زراعة الكزبرة هي نفسها ، بغض النظر عن المكان الذي تختاره لها ، سواء كان مزهرية أو فراش زهور أو حتى زجاجة حيوان أليف.

لكن من المهم أن نذكر أن الإناء أو الوعاء الذي ستُزرع فيه الكزبرة يجب أن يكون بعمق 20 إلى 30 سم على الأقل.

هل يمكنك زراعة الكزبرة بالجذور؟

يصل الكثير من الناس إلى السوق أو السوبر ماركت بفرع من الكزبرة مليء بالجذور وينتهي بهم الأمر بالتساؤل عما إذا كان من الممكن إعادة استخدامها وزرعها أم لا .

الجواب نعم! ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة ليست دائمًا ضمانًا للنجاح. تذكر أننا قلنا أن جذور الكزبرة حساسة ، أليس كذلك؟

ولكن يمكنك محاولة زرع جذور الكزبرة في إناء. للقيام بذلك ، قم بقطع الأوراق واحتفظ بالقاعدة بالجذر. ثم املأ المزهرية بتربة جيدة النوعية ، ثم اصنع حفرة كبيرة بما يكفي لاستقبال شتلة الكزبرة.

ضع النبات في الحفرة وقم بتغطيته بالتربة واضغط عليه بأطراف أصابعك لضغطه في التربة.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، اسقِ نبات الكزبرة الجديد واعتني به. إذا سارت الأمور على ما يرام ، فستتمكن بالفعل في غضون أيام قليلة من ملاحظة البراعم الأولى.

كيفالعناية بالكزبرة

الضوء ودرجة الحرارة

الكزبرة تسبب الغثيان قليلاً عندما يتعلق الأمر بالضوء ودرجة الحرارة. لا يتفاعل النبات جيدًا مع المناخات الباردة والأكثر رطوبة ، خاصة عندما تكون درجات الحرارة أقل من 18 درجة مئوية.

أثناء الإنبات ، لا يمكن أن تقل درجات الحرارة عن 20 درجة مئوية ، وإلا فإن البذور لن تنضج. لذلك فإن أكثر ما ينصح به هو زراعة الكزبرة في فصلي الربيع والخريف.

بمجرد "قطفها" ، تقاوم الكزبرة جيدًا الاختلافات بين 18 درجة مئوية و 25 درجة مئوية.

ولكن لا فائدة من وجود درجة حرارة مناسبة للنبات إذا كان الضوء غير كافٍ.

بالإضافة إلى الاستمتاع بالحرارة ، تحتاج الكزبرة إلى ضوء الشمس المباشر لمدة 4 ساعات على الأقل يوميًا. لذلك لا تحاول أن تزرع النبات في الداخل ، لأنه لن يمضي قدمًا.

مكان جيد لوضع مزهرية الكزبرة ، إذا كنت تعيش في شقة أو في منزل بدون فناء خلفي ، أو على شرفة أو معلقة من الحائط. بالمناسبة ، هذه فرصة رائعة لك لإنشاء حديقة عمودية في المنزل.

تذكر: كلما زاد ضوء الشمس الذي تتلقاه الكزبرة ، زادت كثافة نكهة ورائحة النبات.

الري

تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى سقي الكزبرة. الكثير من الماء ضار مثل القليل من الماء.

المثالي هو مراقبة التربة دائمًا قبل تقديم الماء إلىزرع مرة أخرى. تحب الكزبرة التربة الرطبة قليلاً ، لا تجف أبدًا أو رطبة.

لهذا السبب من المهم دائمًا فحص مستوى رطوبة التربة مسبقًا.

التسميد

لا تحتاج الكزبرة إلى تخصيب ثابت. يمكنك تقديم القليل من السماد العضوي كل شهرين أو ثلاثة أشهر ، مثل دبال دودة الأرض أو روث الدجاج ، على سبيل المثال.

وقت الحصاد

يبدأ حصاد الكزبرة بعد 50 يومًا أو نحو ذلك من البذر. عند حصاد الأوراق ، يفضل دائمًا قص الأوراق الأطول وترك الأوراق الموجودة في الأسفل تتطور.

نصيحة مهمة: لا تفرط في حصاد أوراق الكزبرة ، وفضل قطع الأوراق التي ستحتاج إلى استخدامها في الوقت الحالي.

هناك سببان لذلك. الأول أن الكزبرة تفقد خواصها تدريجياً بعد الحصاد ، بالإضافة إلى فقدان النكهة والرائحة.

مشكلة أخرى هي أنه عند إزالة الكثير من أوراق الكزبرة ، ينتهي الأمر بفقدان القوة والحيوية ، مما يتسبب في ضعف القدم.

عندما تلاحظ وجود الأزهار الأولى ، يمكنك الاحتفاظ بها على الشجرة لجمع البذور أو حتى تقطيعها حتى تستمر الكزبرة في التطور.

كيفية استخدام الكزبرة في الطهي

تتمتع الكزبرة بنكهة ورائحة رائعة ، لذا لا ينبغي استخدامها بكميات كبيرة حتى لا تبرز كثيرًا.

يمكنك الاختياراستخدم مسحوق الكزبرة المستخرج من البذور والكزبرة الطازجة.

تتناسب الأعشاب العطرية جيدًا مع أطباق الأسماك والمأكولات البحرية ، سواء كانت محمصة أو مسلوقة أو مطهية.

تعزز الكزبرة أيضًا تحضير البقوليات والخضروات ، بالإضافة إلى كونها نيئة مرحب بها في السلطات.

المستحضرات التي تستخدم الفلفل تتحد أيضًا مع الكزبرة.

تجدر الإشارة إلى أن الكزبرة مثالية عند استخدامها لتذوق الخل والزيوت والزبدة والمرق.

هل قمت بتدوين كل النصائح؟ الآن اذهبوا هناك وازرعوا بذور الكزبرة.