كيفية طهي القرنبيط: الفوائد ، وكيفية التخزين ، والنصائح الأساسية
جدول المحتويات
ماذا يوجد في الثلاجة؟ قرنبيط! قد لا يبدو الأمر كثيرًا ، لكن لا تنخدع. يعتبر القرنبيط أحد أكثر الخيارات الصحية تنوعًا التي يمكنك إضافتها إلى قائمتك.
مع الخضار يمكنك تحضير وجبات كاملة وشهية ، مثل القرنبيط au gratin ، على سبيل المثال. ولكن يمكنك أيضًا تناولها كسلطة ، مهروسة أو مقلية.
القرنبيط رائع أيضًا لاستبدال دقيق القمح ، وغالبًا ما يستخدم في قاعدة عجينة البيتزا والفطائر.
ولكن لكل شيء للعمل ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي القرنبيط بشكل صحيح ، حتى تحصل على معظم العناصر الغذائية والنكهة.
وخمن ماذا؟ نخبرك بكل شيء عن القرنبيط في منشور اليوم. تعال وانظر.
فوائد القرنبيط
ينتمي القرنبيط إلى الفصيلة الصليبية ، وكذلك القرنبيط والملفوف.
غني بفيتامين C وفيتامين K ، كما يحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم.
كما أن الخضروات هي أيضًا حليف كبير في علاج الالتهابات ، خاصة تلك ذات المنشأ المزمن ، مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية .
هذه الخاصية المضادة للالتهابات للقرنبيط مفيدة أيضًا لصحة القلب ، حيث تساعد عضلة القلب على أن تصبح أقوى وأكثر مقاومة. يساعد القرنبيط أيضًا في السيطرة على الكوليسترول.
وفقًا لدراسة أجراها المعهد الوطني للسرطان (الولايات المتحدة الأمريكية) ، فيتامين C الموجود في القرنبيط والأيزوثيوسيانات ، وهي مادة ذات خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ، تؤدي إلى تصنيف الخضار على أنها غذاء مضاد للسرطان ، لأنه يساهم في حماية الخلايا وتثبط تكوين عدة أنواع من السرطانات وخاصة سرطان الثدي والمريء والبروستاتا والبنكرياس.
أتريد المزيد؟ لقد ثبت أن القرنبيط فعال للغاية في تحسين القدرة المعرفية ، خاصة عند كبار السن.
هذا بفضل مكون يسمى الكولين ، موجود أيضًا في البروكلي والسبانخ. أظهرت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة هارفارد مع ثلاثة آلاف امرأة مسنة أن القرنبيط كان مفيدًا للذاكرة ويبطئ التدهور المعرفي.
كيفية طهي القرنبيط
طريقة طهي القرنبيط تتعارض مع قوامه ونكهته والحفاظ على العناصر الغذائية. أيهما هو الأنسب لما تنوي القيام به. تحقق من ذلك:
في مقلاة مشتركة
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي القرنبيط هي في مقلاة مشتركة مع الماء المغلي.
المشكلة هي أن هذا ليس هو أفضل طريقة لأولئك الذين يريدون الحفاظ على العناصر الغذائية من الخضار ، حيث يتم فقدان جزء كبير من هذه العناصر الغذائية فيالماء.
ولكن إذا كانت هذه هي الطريقة الوحيدة بالنسبة لك ، حسنًا!
لطهي القرنبيط في الماء المغلي ، اغسل باقات الخضروات أولاً واقطعها.
ثم أضف قطعة القليل من الملح في الماء وضع باقات القرنبيط بالداخل.
وإذا كانت هذه الرائحة الغريبة لطهي القرنبيط تزعجك ، فالنصيحة هي تقطير بضع قطرات من الليمون أو الخل في الماء.
يمكنك أيضًا إضافة القليل من الحليب إلى ماء الطهي أو حتى طهي القرنبيط مع بعض سيقان الكرفس التي ، بالإضافة إلى ترك الخضار بطعم خاص ، تقضي أيضًا على الروائح الكريهة للطبخ.
أنظر أيضا: الغرفة الوردية: شاهد نصائح التزيين و 50 صورة رائعة للبيئاتالمتوسط مدة طهي القرنبيط في الماء المغلي هي 10 إلى 15 دقيقة. للتحقق مما إذا كان القرنبيط قد نضج أم لا ، قم بوخزه بشوكة.
اعتمادًا على طريقة التحضير ، قد يحتاج القرنبيط إلى أن يكون أكثر صلابة أو أكثر ليونة.
على البخار
طريقة أخرى لطهي القرنبيط هي على البخار. هذه هي الطريقة الأنسب لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على العناصر الغذائية للخضروات.
لتبخير القرنبيط ، ما عليك سوى غسل باقات القرنبيط وتقطيعها ووضعها في سلة الطهي بالبخار.
أضف الماء إلى المقلاة ، بحوالي ثلاثة أصابع ، وقم بوضع القرنبيط في السلة. مدة الطهي حوالي ثماني إلى عشر دقائق. تحقق من النقطة المطلوبة بالشوكة.
نصيحة : لترك القرنبيطمع نكهة خاصة ، قم بطهيه مع بعض الأعشاب العطرية الطازجة ، مثل إكليل الجبل أو الريحان أو الزعتر. فقط ضع العشب المرغوب في السلة مع الخضار.
الضغط
يمكن أيضًا طهي القرنبيط في قدر الضغط. هذه أفضل طريقة عندما يكون لديك كمية كبيرة من القرنبيط وترغب في طهيه بأسرع وقت ممكن.
اغسل وقطّع زهيرات القرنبيط وضعها في قدر الضغط. يغطى بالماء ويضاف قليل من الملح. يمكنك إضافة بعض الأعشاب العطرية لإضفاء مزيد من النكهة والرائحة على القرنبيط. حتى يخرج البخار تمامًا ، افتح الغطاء وتحقق من النقطة. تذكر أن قدر الضغط يطهو الطعام بشكل أسرع ، لذا احرص على عدم إضاعة وقت الطهي ودع القرنبيط ينعم كثيرًا.
في الميكروويف
هل تعلم أنه يمكنك طهي القرنبيط فيه الميكروويف؟ نعم! للقيام بذلك ، اغسل باقات الزهور وقصها وضعها في طبق زجاجي كبير.
غطي القرنبيط بالماء وشغّل الجهاز بكامل طاقته لمدة أربع دقائق تقريبًا.
في الفرن
يمكن أيضًا تحضير القرنبيط في الفرن. العملية بسيطة ولكنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً.
اغسل عناقيد القرنبيط واقطعها ، ثمدهن طبق الخبز بزيت الزيتون.
ضع القرنبيط بحيث لا تتداخل العناقيد مع بعضها البعض. تبليها بالملح والفلفل والأعشاب العطرية.
اخبزيها في فرن متوسط الحجم لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، مع تقليب العناقيد في منتصف الطريق.
أنظر أيضا: أمثلة على زينة العشاء مع الأصدقاءكيفية حفظ القرنبيط
يمكنك اختيار طهي كمية كبيرة من القرنبيط مرة واحدة وتجميدها بعد ذلك.
بهذه الطريقة كلما أردت أن تأكل القرنبيط ، فقط خذ جزءًا من المجمد وهذا كل شيء.
لتجميد القرنبيط يجب أن تمرر الخضار من خلال عملية تسمى التبييض. بعد هذا الوقت مباشرة ، اسكب القرنبيط في حوض به ماء مثلج وثلج ، واتركه ينقع لمدة ثلاث دقائق أخرى. صفي الماء ، وخزن القرنبيط في أواني صغيرة وخذها إلى الفريزر.
الآن بعد أن عرفت كيفية طهي القرنبيط ، ما عليك سوى الذهاب إلى المطبخ وإعداد طبقك المفضل مع الخضار.
