Що у вашому холодильнику? Цвітна капуста! Може здатися, що це не так багато, але не помиліться, цвітна капуста - один з найбільш універсальних і корисних варіантів, які ви можете додати до свого меню.

З цього овоча можна приготувати повноцінні та смачні страви, наприклад, цвітну капусту в соусі, але також можна їсти її як салат, у вигляді пюре або смажену.

Цвітна капуста також є чудовим замінником пшеничного борошна і часто використовується як основа для тіста для піци та пирогів.

Але щоб зробити це правильно, потрібно знати, як правильно готувати цвітну капусту, щоб отримати максимум поживних речовин і смаку.

І знаєте що? Ми розповімо вам все про цвітну капусту в сьогоднішньому пості. Заходьте і дивіться.

Переваги цвітної капусти

Цвітна капуста належить до родини хрестоцвітних, як і броколі та капуста.

Багата на вітамін С і вітамін К, цвітна капуста також містить значну кількість кальцію і магнію.

Овоч також є чудовим союзником у лікуванні запалень, особливо хронічного походження, таких як рак і серцево-судинні захворювання.

Ця протизапальна властивість цвітної капусти також корисна для здоров'я серця, допомагаючи серцевому м'язу стати сильнішим і стійкішим. Цвітна капуста також допомагає контролювати рівень холестерину.

Згідно з дослідженням, проведеним Національний інститут раку (США), вітамін С, що міститься в цвітній капусті, та ізотіоціанат, речовина з антибактеріальними та протизапальними властивостями, відносять овоч до категорії протиракових продуктів, оскільки він сприяє захисту клітин і перешкоджає утворенню деяких видів раку, особливо раку молочної залози, стравоходу, простати та підшлункової залози.

Цвітна капуста виявилася дуже ефективною для покращення когнітивних здібностей, особливо у людей похилого віку.

Це відбувається завдяки компоненту під назвою холін, який також присутній у броколі та шпинаті. Дослідження, проведене Гарвардська медична школа за участю 3 000 жінок похилого віку показало, що цвітна капуста корисна для пам'яті та уповільнює зниження когнітивних функцій.

Як приготувати цвітну капусту

Спосіб приготування цвітної капусти впливає на її текстуру, смак і збереження поживних речовин.

Ось чому важливо знати різні способи приготування цвітної капусти, щоб точно знати, який з них найкраще підходить для того, що ви збираєтеся робити. Перевірте:

У спільному казані

Найпоширеніший спосіб приготування цвітної капусти - у звичайній каструлі з киплячою водою.

Проблема в тому, що це не найкращий метод для тих, хто хоче зберегти поживні речовини овочів, оскільки більшість з них втрачається у воді.

Але якщо це єдиний спосіб для вас, добре!

Щоб зварити цвітну капусту в окропі, спочатку помийте та наріжте суцвіття цвітної капусти.

Потім додайте у воду трохи солі і покладіть в неї суцвіття цвітної капусти.

А якщо вас турбує дивний запах цвітної капусти, порада - капніть у воду кілька крапель лимона або оцту.

Ви також можете додати трохи молока у воду для варіння або навіть приготувати цвітну капусту з кількома стеблами селери, яка не лише додасть овочу особливого смаку, але й усуне неприємні запахи при приготуванні.

Середній час приготування цвітної капусти в киплячій воді - 10-15 хвилин. Щоб дізнатися, чи готова цвітна капуста, проткніть її виделкою.

Залежно від приготування, цвітна капуста може бути більш аль денте (твердою) або більш м'якою.

У парі

Ще один спосіб приготування цвітної капусти - на пару, що є найкращим для тих, хто хоче зберегти її поживні речовини.

Щоб приготувати цвітну капусту на пару, просто помийте і наріжте суцвіття цвітної капусти та покладіть їх у кошик каструлі.

Додайте в каструлю води, приблизно на три пальці, і покладіть туди кошик з цвітною капустою. Час приготування - близько восьми-десяти хвилин. Перевірте готовність виделкою.

Порада Щоб надати цвітній капусті особливого смаку, приготуйте її зі свіжими ароматними травами, такими як розмарин, базилік або чебрець. Просто покладіть бажану траву в кошик з овочами.

Під тиском

Цвітну капусту також можна приготувати в скороварці, що є найбільш підходящим методом, коли у вас є велика кількість цвітної капусти і ви хочете приготувати її якнайшвидше.

Цвітну капусту помити, порізати і покласти в скороварку. Залити водою і додати дрібку солі. Можна додати ароматичні трави, щоб надати цвітній капусті більше смаку і аромату.

Потім закрийте скороварку і, як тільки вона досягне "тиску", відрахуйте п'ять хвилин і вимкніть її.

Зачекайте, поки пара повністю вийде, відкрийте кришку і перевірте готовність. Пам'ятайте, що скороварка готує їжу швидше, тому будьте обережні, щоб не перетримати і не дати цвітній капусті занадто розм'якнути.

У мікрохвильовій печі

Чи знаєте ви, що цвітну капусту можна приготувати в мікрохвильовій печі? Так, вам потрібно помити та порізати суцвіття і покласти їх у великий скляний посуд.

Залити цвітну капусту водою та увімкнути прилад на повну потужність приблизно на чотири хвилини.

У духовці

Цвітну капусту також можна приготувати в духовці, процес простий, але трохи довший.

Цвітну капусту помити і нарізати, змастити деко оливковою олією.

Викласти цвітну капусту так, щоб суцвіття не накладалися одне на одне. Посолити, поперчити і приправити травами.

Випікайте в середній духовці приблизно 35-40 хвилин, перевертаючи букети наполовину.

Як зберігати цвітну капусту

Ви можете приготувати велику кількість цвітної капусти за один раз, а потім заморозити її.

Таким чином, щоразу, коли ви захочете з'їсти цвітну капусту, просто дістаньте порцію з морозильної камери - і готово.

Щоб заморозити цвітну капусту, овоч потрібно піддати бланшуванню, яке називається бланшуванням.

Спочатку швидко приготуйте цвітну капусту на пару протягом трьох хвилин, потім висипте її в миску з крижаною водою і залиште ще на три хвилини. Злийте воду, розкладіть цвітну капусту по банках і поставте їх у морозильну камеру.

Тепер, коли ви знаєте, як приготувати цвітну капусту, просто йдіть на кухню і приготуйте свою улюблену страву з цим овочем.