Sovutgichda nima bor? Gulkaram! Bu unchalik ko'p bo'lmasligi mumkin, lekin aldanmang. Gulkaram sizning menyuingizga qo'shishingiz mumkin bo'lgan eng ko'p qirrali va sog'lom variantlardan biridir.

Sabzavot bilan siz to'liq va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin, masalan, gulkaram au gratin kabi. Lekin siz uni salat, pyuresi yoki qovurilgan holda ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Gülkaram bug'doy unini almashtirish uchun ham ajoyib bo'lib, ko'pincha pizza xamiri va piroglar asosida ishlatiladi.

Lekin hamma narsa uchun mashq qilish uchun gulkaramni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak, shunda siz eng ko'p oziq moddalar va lazzat olasiz.

Va o'ylab ko'ring? Sizga bugungi postda gulkaram haqida hamma narsani aytib beramiz. Keling va ko'ring.

Gülkaramning foydalari

Gulkaram xochga mixlanganlar oilasiga mansub, shuningdek, brokkoli va karam.

S vitamini va K vitaminiga boy karam, shuningdek, katta miqdorda kaltsiy va magniyga ega.

Sabzavot yallig'lanishni, ayniqsa saraton va yurak-qon tomir kasalliklari kabi surunkali kasalliklarni davolashda ham ajoyib ittifoqchi hisoblanadi. .

Grand karamning bu yallig'lanishga qarshi xususiyati yurak sog'lig'i uchun ham foydali bo'lib, yurak mushaklarining kuchliroq va chidamli bo'lishiga yordam beradi. Gulkaram xolesterinni nazorat qilishga ham yordam beradi.

O'tkazilgan tadqiqotga ko'ra. Milliy Saraton Instituti (AQSh), gulkaramda mavjud bo'lgan vitamin C va izotiosiyanat, antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan modda, sabzavotni saratonga qarshi oziq-ovqat sifatida tasniflaydi, chunki u saraton kasalligini himoya qilishga hissa qo'shadi. hujayralar va saratonning bir necha turlarini, ayniqsa, ko'krak, qizilo'ngach, prostata va oshqozon osti bezining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Ko'proq narsani xohlaysizmi? Gulkaram kognitiv qobiliyatni yaxshilashda, ayniqsa qariyalarda juda samarali ekanligi isbotlangan.

Bu brokkoli va ismaloqda ham mavjud bo'lgan xolin deb ataladigan komponent tufaylidir. Garvard tibbiyot maktabi tomonidan uch ming keksa ayollar ishtirokida olib borilgan tadqiqot gulkaramning xotira uchun foydali ekanligini va kognitiv pasayishni sekinlashtirganini ko'rsatdi.

Grand karamni qanday pishirish kerak

Gulkaramni pishirish usuli uning tuzilishiga, ta'miga va ozuqa moddalarining saqlanishiga xalaqit beradi.

Shuning uchun gulkaramni pishirishning turli usullarini bilish va shuning uchun uni aniq bilish juda muhimdir. qaysi biri siz qilmoqchi bo'lgan ishingizga eng mos keladi. Buni tekshirib ko'ring:

Umumiy tovada

Grand karamni pishirishning eng keng tarqalgan usuli qaynoq suv bilan umumiy idishda.

Muammo shundaki, bu Sabzavotning ozuqaviy moddalarini saqlab qolishni istaganlar uchun eng yaxshi usul, chunki bu ozuqa moddalarining katta qismi oziq-ovqatda yo'qoladi.suv.

Agar bu siz uchun yagona yo'l bo'lsa, mayli!

Gülkaramni qaynoq suvda pishirish uchun avval sabzavot guldastalarini yuving va kesib oling.

Keyin suvga ozgina tuz soling va gulkaram guldastalarini ichiga soling.

Agar gulkaram pishirishning g'alati hidi sizni bezovta qilsa, suvga bir necha tomchi limon yoki sirka tomizish tavsiya etiladi.

Shuningdek, siz pishirish suviga ozgina sut qo'shishingiz yoki hatto gulkaramni selderey poyalari bilan pishirishingiz mumkin, bu sabzavotni o'ziga xos ta'm bilan qoldirishdan tashqari, pishirishning yoqimsiz hidlarini ham yo'q qiladi .

O'rtacha gulkaramni qaynoq suvda pishirish vaqti 10 dan 15 minutgacha. Gulkaramning tayyorligini tekshirish uchun uni vilkalar bilan teshib qo'ying.

Tayyorlanishiga qarab, gulkaram ko'proq al dente (qattiq) yoki yumshoqroq bo'lishi kerak.

Bug'da pishirilgan.

Gulkaramni pishirishning yana bir usuli bug'da pishiriladi. Bu hatto sabzavotning ozuqaviy moddalarini saqlamoqchi bo'lganlar uchun ham eng mos usuldir.

Grand karamni bug'lash uchun gulkaram guldastalarini yuvib, kesib oling va ularni bug'li idishga soling.

Taxminan uchta barmoq bilan panga suv qo'shing va gulkaram bilan savatni joylashtiring. Pishirish vaqti taxminan sakkiz dan o'n minutgacha. Istalgan nuqtani vilkalar bilan tekshiring.

Maslahat : Gulkaramni qoldirish uchunmaxsus lazzat bilan, uni bibariya, reyhan yoki kekik kabi yangi xushbo'y o'tlar bilan birga pishiring. Sabzavot bilan birga savatga kerakli o'tni qo'yish kifoya.

Bosim

Gulkaramni bosimli pishirgichda ham pishirish mumkin. Bu sizda ko'p miqdorda karam bo'lganda va uni iloji boricha tezroq pishirishni istasangiz uchun eng yaxshi usul.

Gulkaram gullarini yuving va kesib oling va ularni bosimli pishirgichga joylashtiring. Suv bilan yoping va bir chimdik tuz qo'shing. Gulkaramga ko‘proq ta’m va xushbo‘ylik berish uchun siz ba’zi xushbo‘y o‘tlarni qo‘shishingiz mumkin.

Keyin bosimli pishirgichni yoping va “bosim” paydo bo‘lishi bilan besh daqiqa hisoblang va pishirgichni o‘chiring.

Kuting. bug'ning to'liq chiqishi uchun qopqog'ini oching va nuqtani tekshiring. Yodda tutingki, bosimli pishirgich ovqatni tezroq pishiradi, shuning uchun pishirish vaqtini behuda sarflamang va gulkaram juda yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Mikroto'lqinli pechda

Bilasizmi, gulkaramni ichida pishirish mumkin. mikroto'lqinli pech? Ha! Buning uchun guldastalarni yuving va kesib oling va ularni katta shisha idishga soling.

Gülkaramni suv bilan to'kib tashlang va qurilmani taxminan to'rt daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yoqing.

Tandirda.

Gulkaramni duxovkada ham tayyorlash mumkin. Jarayon oddiy, lekin bir oz ko'proq vaqt oladi.

Gülkaramni yuving va to'g'rang, so'ngpishiriladigan idishni zaytun moyi bilan yog'lang.

Gulkaramni to'plamlar bir-birining ustiga chiqmasligi uchun joylashtiring. Tuz, murch va xushbo'y o'tlarni qo'shing.

O'rtacha pechda taxminan 35-40 daqiqa davomida to'plamlarni yarmigacha aylantirib pishiring.

Gulkaramni qanday saqlash kerak

Siz bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda karamni pishirib, keyin muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Shunday qilib, gulkaramni iste'mol qilmoqchi bo'lganingizda, faqat bir qismini oling. muzlatkich va tamom.

Grand karamni muzlatish uchun siz sabzavotni oqartirish deb ataladigan jarayondan o'tkazishingiz kerak.

Ya'ni, avval uni tez bug'da taxminan uch daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng darhol gulkaramni muzli suv va muz bilan havzaga quying, yana uch daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, gulkaramni kichik qozonlarda saqlang va muzlatgichga olib boring.

Endi siz gulkaramni qanday pishirishni bilasiz, shunchaki oshxonaga boring va sabzavot bilan sevimli taomingizni tayyorlang.