ফুলকবি কেনেকৈ ৰান্ধিব: উপকাৰ, কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব আৰু প্ৰয়োজনীয় টিপছ
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
ফ্ৰিজত কি আছে? ফুলকবি! বেছি যেন নালাগিবও পাৰে, কিন্তু আভুৱা নাভাবিব। ফুলকবি হৈছে বহুমুখী আৰু স্বাস্থ্যকৰ বিকল্পসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম যিটো আপুনি আপোনাৰ মেনুত যোগ কৰিব পাৰে।
শাক-পাচলিৰ সহায়ত আপুনি সম্পূৰ্ণ আৰু সোৱাদযুক্ত খাদ্য প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে, যেনে ফুলকবি অ' গ্ৰেটিন, উদাহৰণস্বৰূপে। কিন্তু আপুনি ইয়াক চালাড হিচাপেও খাব পাৰে, পিউৰিড বা ভাজি।
ঘেঁহুৰ আটাৰ সলনি কৰাৰ বাবেও ফুলকবি আচৰিত, প্ৰায়ে পিজ্জাৰ পিঠাগুৰি আৰু পাইৰ ভিত্তিত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
কিন্তু সকলোৰে বাবে ৱৰ্কআউট কৰিবলৈ, আপুনি ফুলকবি কেনেকৈ সঠিকভাৱে ৰান্ধিব লাগে জানিব লাগিব, যাতে আপুনি সৰ্বাধিক পুষ্টি আৰু সোৱাদ পায়।
আৰু অনুমান কৰক কি? আমি আজিৰ পোষ্টটোত ফুলকবিৰ বিষয়ে সকলো কথা কওঁ। চাওকচোন।
ফলকবিৰ উপকাৰীতা
ফলকবি ক্ৰুচিফেৰাছ পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত, লগতে ব্ৰকলি আৰু কবিও।
ভিটামিন চি আৰু ভিটামিন কেৰে সমৃদ্ধ ফুলকবিত কেলচিয়াম আৰু মেগনেছিয়ামৰ পৰিমাণো যথেষ্ট থাকে।
পাচলি প্ৰদাহৰ চিকিৎসাতো এক ডাঙৰ মিত্ৰ, বিশেষকৈ দীৰ্ঘদিনীয়া উৎপত্তিৰ , যেনে কেন্সাৰ আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগ।
See_also: দিভান: ইয়াক কেনেকৈ সজ্জাত ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে আৰু অনুপ্ৰাণিত হ’বলৈ ৫০টা অবিশ্বাস্য ধাৰণাফলকবিৰ এই এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও উপকাৰী, ই হৃদযন্ত্ৰৰ পেশীক শক্তিশালী আৰু অধিক প্ৰতিৰোধী হোৱাত সহায় কৰে। ফুলকবিয়ে কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণতো সহায় কৰে।
এ কৰা এক অধ্যয়ন অনুসৰি... নেচনেল কেন্সাৰ ইনষ্টিটিউট (আমেৰিকা) ফুলকবি আৰু আইছ’থাইঅ’চাইনেটত থকা ভিটামিন চি, যিটো এন্টিবেক্টেৰিয়েল আৰু এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণ থকা পদাৰ্থ, ইয়াৰ ফলত শাকটোক কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধী খাদ্য হিচাপে শ্ৰেণীভুক্ত কৰা হয়, যিহেতু ই ৰ সুৰক্ষাত অৰিহণা যোগায় কোষত সহায় কৰে আৰু কেইবাবিধো কৰ্কট ৰোগ বিশেষকৈ স্তন, খাদ্যনলী, প্ৰষ্টেট আৰু অগ্নাশয়ৰ গঠনত বাধা দিয়ে।
আৰু বিচাৰেনে? বিশেষকৈ বৃদ্ধসকলৰ জ্ঞান ক্ষমতা বৃদ্ধিত ফুলকবি অতি ফলপ্ৰসূ হোৱা দেখা গৈছে।
এইটো কলিন নামৰ উপাদানৰ বাবেই হয়, যিটো ব্ৰকলি আৰু কচুতো থাকে। হাৰ্ভাৰ্ড মেডিকেল স্কুল য়ে তিনি হাজাৰ বৃদ্ধ মহিলাৰ ওপৰত কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে ফুলকবি স্মৃতিশক্তি আৰু জ্ঞানশক্তিৰ অৱনতিৰ বাবে উপকাৰী।
ফলকবি কেনেকৈ ৰান্ধিব
ফলকবি ৰন্ধা পদ্ধতিয়ে ইয়াৰ টেক্সচাৰ, সোৱাদ আৰু পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ সংৰক্ষণত বাধা দিয়ে।
সেইবাবেই ফুলকবি কেনেকৈ ৰান্ধিব লাগে তাৰ বিভিন্ন উপায় জনাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু এইদৰে সঠিকভাৱে জনাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ আপুনি যি কৰিবলৈ মন কৰিছে তাৰ বাবে কোনটো আটাইতকৈ উপযুক্ত। ইয়াক চাওক:
সাধাৰণ কেৰাহীত
ফুকবি ৰন্ধা আটাইতকৈ সাধাৰণ উপায় হ'ল সাধাৰণ কেৰাহীত উতলি থকা পানী।
সমস্যাটো হ'ল এইটো নহয় শাক-পাচলিৰ পুষ্টিকৰ উপাদান সংৰক্ষণ কৰিব বিচৰাসকলৰ বাবে সৰ্বোত্তম পদ্ধতি, যিহেতু এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহৰ এটা বৃহৎ অংশ হেৰাই যায়পানী।
কিন্তু যদি আপোনাৰ বাবে সেইটোৱেই একমাত্ৰ উপায়, ঠিক আছে!
উতলা পানীত ফুলকবি ৰান্ধিবলৈ প্ৰথমে শাক-পাচলিৰ ফুলৰ থোপাবোৰ ধুই কাটি লওক।
তাৰ পিছত, এটা যোগ কৰক পানীত অলপ নিমখ দি ফুলকবিৰ ফুলৰ থোপাখিনি ভিতৰত ৰাখক।
আৰু যদি ফুলকবি ৰন্ধা-বঢ়াৰ সেই অদ্ভুত গোন্ধটোৱে আপোনাক আমনি কৰে, তেন্তে টিপটো হ'ল পানীত নেমু বা ভিনেগাৰ কেইটোপালমান টোপাল টোপালকৈ টোপালকৈ টোপালকৈ টোপালকৈ টোপালকৈ টোপালকৈ টোপালকৈ টোপাল টোপালকৈ টোপাল টোপালকৈ টোপাল টোপালকৈ টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল টোপাল>ৰন্ধা পানীত অলপ গাখীৰ দিব পাৰে বা আনকি ফুলকবি কেইটামান বিলাহীৰ ডালৰ সৈতেও ৰান্ধিব পাৰে যিয়ে পাচলিটোক বিশেষ সোৱাদ দিয়াৰ উপৰিও ৰন্ধা-বঢ়াৰ অপ্ৰীতিকৰ গোন্ধবোৰো নাইকিয়া কৰে ৷
গড় হিচাপত উতলি থকা পানীত ফুলকবি ৰন্ধা সময় ১০ৰ পৰা ১৫ মিনিট। ফুলকবিটো হৈছে নে নাই পৰীক্ষা কৰিবলৈ কাঁটাচামুচেৰে পোক কৰক।
প্ৰস্তুতিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ফুলকবিটো অধিক আল ডেণ্টে (কঠিন) বা কোমল হ'ব লাগিব।
ভাপত দিয়া
ফলকবি ৰন্ধা আন এটা পদ্ধতি হ’ল ভাপত দিয়া। আনকি যিসকলে শাক-পাচলিৰ পুষ্টিকৰ উপাদান সংৰক্ষণ কৰিব বিচাৰে তেওঁলোকৰ বাবেও এইটো আটাইতকৈ উপযুক্ত উপায়।
ফলকবি ভাপত দিবলৈ ফুলকবিৰ ফুলৰ থোপাবোৰ ধুই কাটি ষ্টীমাৰৰ টোপোলাত থৈ দিব।
<০>কেৰাহীত পানী দি, প্ৰায় তিনি আঙুলি, ফুলকবিৰে সৈতে টোপোলাটো ৰাখিব। ৰন্ধা সময় প্ৰায় আঠৰ পৰা দহ মিনিট। কাঁটাচামুচেৰে আকাংক্ষিত বিন্দুটো পৰীক্ষা কৰক।টিপচ : ফুলকবি এৰি যাবলৈবিশেষ সোৱাদৰ সৈতে, ইয়াক কিছুমান সতেজ সুগন্ধি বনৌষধি, যেনে ৰোজমেৰী, বেচন বা থাইমৰ সৈতে একেলগে ৰান্ধক। মাত্ৰ শাকটোৰ লগতে আকাংক্ষিত বনৌষধিটো টোপোলাটোত দিব।
প্ৰেচাৰ
প্ৰেচাৰ কুকাৰতো ফুলকবি ৰান্ধিব পাৰি। যেতিয়া আপোনাৰ ওচৰত ফুলকবি বেছি পৰিমাণে থাকে আৰু যিমান পাৰি সোনকালে সিজাব বিচাৰে তেতিয়া এইটোৱেই উত্তম পদ্ধতি।
ফলকবি ফুলবোৰ ধুই কাটি প্ৰেচাৰ কুকাৰত থৈ দিব। পানীৰে ঢাকি দি এচিকুট নিমখ দিব। ফুলকবি অধিক সোৱাদ আৰু সুগন্ধি দিবলৈ কিছুমান সুগন্ধি বনৌষধি দিব পাৰে।
তাৰ পিছত প্ৰেচাৰ কুকাৰটো বন্ধ কৰি “প্ৰেচাৰ” পোৱাৰ লগে লগে পাঁচ মিনিট গণনা কৰি কুকাৰটো বন্ধ কৰি দিব।
ৰ’বা ভাপ সম্পূৰ্ণৰূপে ওলাই আহিবলৈ ঢাকনিখন খুলি বিন্দুটো পৰীক্ষা কৰক। মনত ৰাখিব যে প্ৰেচাৰ কুকাৰে খাদ্য সোনকালে ৰান্ধে, গতিকে সাৱধান হওক যাতে ৰন্ধা সময় নষ্ট নহয় আৰু ফুলকবিবোৰ বেছি কোমল হ’বলৈ দিব।
মাইক্ৰৱেভত
আপুনি জানেনে যে আপুনি ফুলকবি ৰান্ধিব পাৰে মাইক্ৰৱেভ? হয়! ইয়াৰ বাবে ফুলৰ থোপাবোৰ ধুই কাটি এটা ডাঙৰ কাঁচৰ বাচনত থৈ দিব।
ফলকবিখিনি পানীৰে ঢাকি দিব আৰু প্ৰায় চাৰি মিনিটৰ বাবে যন্ত্ৰটো সম্পূৰ্ণ শক্তিৰে অন কৰক।
অভেনত
অভেনত ফুলকবিও প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি। প্ৰক্ৰিয়াটো সহজ যদিও অলপ বেছি সময় লাগে।
ফলকবিৰ থোপাবোৰ ধুই কাটি লওক, তাৰ পিছতবেকিং ডিচ এটাত অলিভ অইল তেল দিব।
ফলকবিটো এনেদৰে ৰাখক যাতে গোটবোৰ ইটোৱে সিটোৰ ওপৰত ওপৰত নহয়। নিমখ, জলকীয়া আৰু সুগন্ধি বনৌষধি দি জুতি লওক।
মধ্যমীয়া অভেনত প্ৰায় ৩৫ৰ পৰা ৪০ মিনিট বেক কৰক, গোটবোৰ আধাখিনি ঘূৰাই ঘূৰাই লওক।
ফলকবি কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি
আপুনি একেলগে বৃহৎ পৰিমাণৰ ফুলকবি ৰান্ধি তাৰ পিছত ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে।
তেনেকৈ যেতিয়াই আপুনি ফুলকবি খাব বিচাৰে, মাত্ৰ এটা অংশ উলিয়াই লওক ফ্ৰীজ আৰু সেয়াই হ'ল।
ফলকবি ফ্ৰীজ কৰিবলৈ আপুনি শাক-পাচলিটো ব্লাঞ্চিং নামৰ প্ৰক্ৰিয়া এটাৰ মাজেৰে পাৰ কৰিব লাগিব।
অৰ্থাৎ প্ৰথমে ইয়াক দ্ৰুতভাৱে ভাপত প্ৰায় তিনি মিনিটমান ৰান্ধিব। সেই সময়ৰ লগে লগে ফুলকবিখিনি বৰফৰ পানী আৰু বৰফ দি বেচিনত ঢালি দিব, আৰু তিনি মিনিট তিয়াই দিব। পানীখিনি উলিয়াই ফুলকবিখিনি সৰু সৰু পাত্ৰত থৈ ফ্ৰীজত লৈ যাওক।
See_also: পিভিচি লাইনিং কেনেকৈ পৰিষ্কাৰ কৰিব লাগে: প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰী, টিপছ আৰু যত্নএতিয়া ফুলকবি ৰান্ধিব জানিলে মাত্ৰ পাকঘৰলৈ গৈ শাক-পাচলিৰে আপোনাৰ প্ৰিয় খাদ্য বনাওক।
