ફ્રિજમાં શું છે? ફૂલકોબી! તે વધુ લાગતું નથી, પરંતુ મૂર્ખ બનો નહીં. ફૂલકોબી એ સૌથી સર્વતોમુખી અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પોમાંથી એક છે જેને તમે તમારા મેનૂમાં ઉમેરી શકો છો.

શાકભાજી વડે તમે સંપૂર્ણ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કોબીજ એયુ ગ્રેટિન. પરંતુ તમે તેને કચુંબર, પ્યુરીડ અથવા તળેલી તરીકે પણ ખાઈ શકો છો.

કોબીજ ઘઉંના લોટને બદલવા માટે પણ અદ્ભુત છે, જેનો ઉપયોગ પીઝાના કણક અને પાઈના પાયામાં થાય છે.

પરંતુ દરેક વસ્તુ માટે વર્કઆઉટ કરવા માટે, તમારે ફૂલકોબીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે, જેથી તમને સૌથી વધુ પોષક તત્વો અને સ્વાદ મળે.

અને શું અનુમાન કરો? અમે તમને આજની પોસ્ટમાં ફૂલકોબી વિશે બધું જ જણાવીશું. આવો.

કોબીજના ફાયદા

વિટામિન C અને વિટામિન K થી સમૃદ્ધ, ફૂલકોબીમાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે.

આ શાકભાજી બળતરાની સારવારમાં પણ એક મહાન સહયોગી છે, ખાસ કરીને કેન્સર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ જેવા ક્રોનિક મૂળના.

કોબીજની આ બળતરા વિરોધી મિલકત હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત અને વધુ પ્રતિરોધક બનવામાં મદદ કરે છે. કોબીજ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસ મુજબ નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (યુએસએ), કોબીજ અને આઇસોથિયોસાયનેટમાં હાજર વિટામિન સી, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતો પદાર્થ, શાકભાજીને કેન્સર વિરોધી ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવા માટેનું કારણ બને છે, કારણ કે તે કેન્સરના રક્ષણમાં ફાળો આપે છે. કોષો અને વિવિધ પ્રકારના કેન્સરની રચનાને અટકાવે છે, ખાસ કરીને સ્તન, અન્નનળી, પ્રોસ્ટેટ અને સ્વાદુપિંડનું.

વધુ જોઈએ છે? ફૂલકોબી જ્ઞાનાત્મક ક્ષમતાને સુધારવામાં ખૂબ જ અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધોમાં.

આ કોલિન નામના ઘટકને આભારી છે, જે બ્રોકોલી અને પાલકમાં પણ હાજર છે. હાર્વર્ડ મેડિકલ સ્કૂલ દ્વારા ત્રણ હજાર વૃદ્ધ મહિલાઓ સાથે હાથ ધરવામાં આવેલ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ફૂલકોબી યાદશક્તિ માટે અને જ્ઞાનાત્મક ઘટાડો ધીમો કરવા માટે ફાયદાકારક છે.

કોબીજ કેવી રીતે રાંધવા

કોબીજને જે રીતે રાંધવામાં આવે છે તે તેની રચના, સ્વાદ અને પોષક તત્વોની જાળવણીમાં દખલ કરે છે.

તેથી જ ફૂલકોબીને કેવી રીતે રાંધવા તે અલગ અલગ રીતો જાણવી અને તે રીતે બરાબર જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. તમે જે કરવા માંગો છો તેના માટે કયું સૌથી યોગ્ય છે. તેને તપાસો:

સામાન્ય પેનમાં

કોબીજ રાંધવાની સૌથી સામાન્ય રીત ઉકળતા પાણી સાથે સામાન્ય તપેલીમાં છે.

સમસ્યા એ છે કે આ નથી જેઓ શાકભાજીના પોષક તત્વોને જાળવવા માંગે છે તેમના માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ પદ્ધતિ, કારણ કે આ પોષક તત્ત્વોનો મોટો હિસ્સો શાકભાજીમાં ખોવાઈ જાય છે.પાણી.

પરંતુ જો તમારા માટે આ એકમાત્ર રસ્તો છે, તો ઠીક!

કોબીજને ઉકળતા પાણીમાં રાંધવા માટે, પ્રથમ શાકભાજીના કલગીને ધોઈને કાપી લો.

પછી, એક ઉમેરો પાણીમાં થોડું મીઠું નાખો અને ફૂલકોબીના કલગીને અંદર મૂકો.

અને જો ફૂલકોબીની રસોઈની તે વિચિત્ર ગંધ તમને પરેશાન કરતી હોય, તો ટિપ એ છે કે લીંબુ અથવા સરકોના થોડા ટીપા પાણીમાં ટપકાવો.

તમે રાંધવાના પાણીમાં થોડું દૂધ પણ ઉમેરી શકો છો અથવા કોબીજને અમુક સેલરીના દાંડી સાથે પણ રાંધી શકો છો જે શાકભાજીને ખાસ સ્વાદ સાથે છોડવા ઉપરાંત, રસોઈની અપ્રિય ગંધને પણ દૂર કરે છે.

સરેરાશ ઉકળતા પાણીમાં ફૂલકોબીને રાંધવાનો સમય 10 થી 15 મિનિટનો છે. ફૂલકોબી તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, તેને કાંટો વડે ચૂંટો.

તૈયારીના આધારે, ફૂલકોબી વધુ અલ ડેન્ટે (સખત) અથવા નરમ હોવું જરૂરી હોઈ શકે છે.

બાફવું

કોબીજ રાંધવાની બીજી પદ્ધતિ બાફવામાં આવે છે. જેઓ શાકભાજીના પોષક તત્વોને સાચવવા માગે છે તેમના માટે પણ આ સૌથી યોગ્ય રીત છે.

કોબીજને વરાળમાં લેવા માટે, ફક્ત ફૂલકોબીના કલગીને ધોઈને કાપી લો અને તેને સ્ટીમરની બાસ્કેટ પર મૂકો.

તપેલીમાં પાણી ઉમેરો, લગભગ ત્રણ આંગળીઓ, અને ફૂલકોબી સાથે ટોપલી ગોઠવો. રસોઈનો સમય લગભગ આઠથી દસ મિનિટનો છે. ફોર્ક વડે ઇચ્છિત બિંદુ તપાસો.

ટિપ : ફૂલકોબી છોડવા માટેખાસ સ્વાદ સાથે, તેને રોઝમેરી, તુલસી અથવા થાઇમ જેવી કેટલીક તાજી સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે રાંધો. ફક્ત શાકભાજીની સાથે ટોપલીમાં જોઈતી વનસ્પતિ મૂકો.

પ્રેશર

કોબીજને પ્રેશર કૂકરમાં પણ રાંધી શકાય છે. જ્યારે તમારી પાસે ફૂલકોબીનો મોટો જથ્થો હોય અને તમે તેને શક્ય તેટલી ઝડપથી રાંધવા માંગતા હો ત્યારે આ શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે.

કોબીજના ફૂલોને ધોઈને કાપીને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. પાણીથી ઢાંકી દો અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. તમે ફૂલકોબીને વધુ સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે કેટલીક સુગંધિત વનસ્પતિઓ ઉમેરી શકો છો.

પછી પ્રેશર કૂકર બંધ કરો અને "પ્રેશર" આવે કે તરત જ પાંચ મિનિટ ગણો અને કૂકર બંધ કરો.

રાહ જુઓ. વરાળ સંપૂર્ણપણે બહાર આવે તે માટે, ઢાંકણ ખોલો અને બિંદુ તપાસો. યાદ રાખો કે પ્રેશર કૂકર ખોરાકને ઝડપથી રાંધે છે, તેથી રસોઈનો સમય બગાડવો નહીં અને ફૂલકોબીને વધુ નરમ થવા દેવાનું ધ્યાન રાખો.

માઈક્રોવેવમાં

શું તમે જાણો છો કે તમે કોબીજને રાંધી શકો છો. માઇક્રોવેવ? હા! આ કરવા માટે, કલગીને ધોઈને કાપી લો અને તેને કાચની મોટી ડીશમાં મૂકો.

કોબીજને પાણીથી ઢાંકી દો અને લગભગ ચાર મિનિટ માટે ઉપકરણને સંપૂર્ણ પાવર પર ચાલુ કરો.

ઓવનમાં

કોબીજને ઓવનમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે. પ્રક્રિયા સરળ છે પરંતુ થોડો વધુ સમય લે છે.

કોબીજના ઝૂમખાને ધોઈને કાપો, પછીબેકિંગ ડીશને ઓલિવ ઓઈલથી ગ્રીસ કરો.

કોબીજને મૂકો જેથી કરીને ગુચ્છો એકબીજાને ઓવરલેપ ન કરે. મીઠું, મરી અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન.

તેને મધ્યમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ 35 થી 40 મિનિટ માટે શેકવું, ગુચ્છોને અડધા રસ્તે ફેરવીને.

કોબીજને કેવી રીતે સાચવવું

તમે એકસાથે મોટી માત્રામાં ફૂલકોબી રાંધવાનું પસંદ કરી શકો છો અને પછી તેને ફ્રીઝ કરી શકો છો.

આ રીતે જ્યારે પણ તમે કોબીજ ખાવા માંગતા હો, ત્યારે તેમાંથી માત્ર એક ભાગ લો ફ્રીઝર અને બસ.

કોબીજને ફ્રીઝ કરવા માટે તમારે શાકભાજીને બ્લાન્ચિંગ નામની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું પડશે.

એટલે કે, પહેલા તેને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે ઝડપથી બાફવું. તે સમય પછી તરત જ, કોબીજને બરફના પાણી અને બરફ સાથે બેસિનમાં રેડવું, તેને બીજી ત્રણ મિનિટ માટે પલાળવા દો. પાણી નિતારી લો, ફૂલકોબીને નાના વાસણમાં સ્ટોર કરો અને ફ્રીઝરમાં લઈ જાઓ.

હવે તમે ફૂલકોબી કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો છો, બસ રસોડામાં જાઓ અને શાકભાજી સાથે તમારી મનપસંદ વાનગી બનાવો.