Hvad er der i dit køleskab? Blomkål! Det ser måske ikke ud af meget, men tag ikke fejl, blomkål er en af de mest alsidige og sunde ting, du kan tilføje til din menu.

Du kan tilberede komplette og velsmagende måltider med denne grøntsag, såsom gratineret blomkål, men du kan også spise den som salat, i pureret form eller stegt.

Blomkål er også en fantastisk erstatning for hvedemel og bruges ofte som bund i pizzadeje og tærter.

Men for at gøre det rigtigt, skal man vide, hvordan man tilbereder blomkål korrekt, så man får mest mulig næring og smag ud af det.

Og ved du hvad? Vi fortæller dig alt om blomkål i dagens indlæg. Kom og se.

Fordele ved blomkål

Blomkål hører til korsblomstfamilien, ligesom broccoli og kål.

Blomkål er rig på C-vitamin og K-vitamin og indeholder også betydelige mængder calcium og magnesium.

Grøntsagen er også en god allieret i behandlingen af inflammationer, især dem af kronisk oprindelse, såsom kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Denne antiinflammatoriske egenskab ved blomkål er også gavnlig for hjertesundheden, da den hjælper hjertemusklen med at blive stærkere og mere modstandsdygtig. Blomkål hjælper også med at kontrollere kolesteroltallet.

Ifølge en undersøgelse foretaget af Det nationale kræftinstitut (USA) gør C-vitaminet i blomkål og isothiocyanat, et stof med antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, at grøntsagen kategoriseres som en anti-kræftfødevare, da den bidrager til at beskytte cellerne og hæmmer dannelsen af flere typer kræft, især bryst-, spiserørs-, prostata- og bugspytkirtelkræft.

Blomkål har vist sig at være meget effektiv til at forbedre kognitive evner, især hos ældre mennesker.

Det er takket være en komponent kaldet cholin, som også findes i broccoli og spinat. En undersøgelse, der blev udført af Harvard Medical School med 3.000 ældre kvinder viste, at blomkål var gavnligt for hukommelsen og for at bremse kognitiv tilbagegang.

Sådan tilbereder du blomkål

Den måde, blomkålen tilberedes på, påvirker dens konsistens, smag og bevaring af næringsstoffer.

Derfor er det vigtigt at kende de forskellige måder at tilberede blomkål på, så du ved præcis, hvilken der er bedst til det, du har tænkt dig at gøre. Tjek det ud:

I den fælles gryde

Den mest almindelige måde at tilberede blomkål på er i en almindelig gryde med kogende vand.

Problemet er, at det ikke er den bedste metode for dem, der ønsker at bevare grøntsagernes næringsstoffer, da de fleste af disse næringsstoffer går tabt i vandet.

Men hvis det er den eneste måde for dig, så ok!

For at koge blomkålen i kogende vand skal du først vaske og skære blomkålsbuketterne.

Tilsæt derefter lidt salt til vandet, og læg blomkålsbuketterne heri.

Og hvis den mærkelige lugt af kogende blomkål generer dig, er tippet at dryppe et par dråber citron eller eddike i vandet.

Du kan også tilsætte lidt mælk til kogevandet eller endda koge blomkålen med et par stilke selleri, hvilket ud over at give grøntsagen en særlig smag også fjerner ubehagelige madlavningslugte.

Den gennemsnitlige tilberedningstid for blomkål i kogende vand er 10 til 15 minutter. For at se, om blomkålen er færdig, skal du stikke i den med en gaffel.

Afhængigt af tilberedningen skal blomkålen måske være mere al dente (hård) eller blødere.

I damp

En anden måde at tilberede blomkål på er at dampe det, hvilket er den bedste måde for dem, der ønsker at bevare næringsstofferne.

For at dampe blomkål skal du blot vaske og skære blomkålsbuketterne og lægge dem i grydens kurv.

Kom vand i gryden, cirka tre fingre, og læg kurven med blomkålen i. Kogetiden er cirka otte til ti minutter. Tjek det ønskede punkt med en gaffel.

Tip For at give blomkålen en særlig smag kan du tilberede den med en frisk aromatisk krydderurt som rosmarin, basilikum eller timian. Læg blot den ønskede krydderurt i kurven sammen med grøntsagen.

Under pres

Blomkål kan også tilberedes i en trykkoger, hvilket er den mest velegnede metode, når du har en stor mængde blomkål og ønsker at tilberede den så hurtigt som muligt.

Vask og skær blomkålsbuketterne, og kom det hele i trykkogeren. Dæk med vand, og tilsæt en knivspids salt. Du kan tilsætte nogle aromatiske krydderurter for at give blomkålen mere smag og aroma.

Luk derefter trykkogeren, og så snart den når "tryk", tæller du fem minutter og slukker for kogeren.

Vent, til dampen er kommet helt ud, åbn låget, og tjek punktet. Husk, at trykkogeren koger maden hurtigere, så pas på ikke at overkoge og lade blomkålen blødgøre for meget.

I mikrobølgeovnen

Vidste du, at du kan tilberede blomkål i mikrobølgeovnen? Ja, du skal vaske og skære buketterne og lægge dem i et stort glasfad.

Dæk blomkålen med vand, og tænd for apparatet ved fuld effekt i ca. fire minutter.

I ovnen

Blomkål kan også tilberedes i ovnen, processen er enkel, men tager lidt længere tid.

Vask og skær blomkålsbuketterne, og smør en bageplade med olivenolie.

Anret blomkålen, så buketterne ikke overlapper hinanden. Krydr med salt, peber og krydderurter.

Bag i en medium ovn i ca. 35-40 minutter, og vend buketterne halvvejs igennem.

Sådan opbevarer du blomkål

Du kan vælge at tilberede en stor mængde blomkål på én gang og fryse den ned bagefter.

På den måde kan du bare tage en portion ud af fryseren, hver gang du vil spise blomkål, og så er du færdig.

Hvis man vil fryse blomkål, skal man lade grøntsagen gennemgå en proces, der kaldes blanchering.

Damp først blomkålen hurtigt i cirka tre minutter, hæld den derefter i en skål med iskoldt vand, og lad den trække i yderligere tre minutter. Hæld vandet fra, opbevar blomkålen i glas, og sæt dem i fryseren.

Nu hvor du ved, hvordan man tilbereder blomkål, er det bare at gå i køkkenet og lave din yndlingsret med grøntsagen.