फ्रिजमा के छ? फूलगोभी! यो धेरै जस्तो लाग्दैन, तर मूर्ख नहुनुहोस्। फूलगोभी सबैभन्दा बहुमुखी र स्वस्थ विकल्पहरू मध्ये एक हो जुन तपाईंले आफ्नो मेनुमा थप्न सक्नुहुन्छ।

तरकारीको साथ तपाईं पूर्ण र स्वादिष्ट खानाहरू तयार गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, काउलीफ्लावर अउ ग्रेटिन। तर तपाईं यसलाई सलाद, शुद्ध वा भुटेको रूपमा पनि खान सक्नुहुन्छ।

गोभी गहुँको पीठो बदल्नको लागि पनि अचम्मको छ, जसलाई पिज्जाको आटा र पाईको आधारमा प्रयोग गरिन्छ।

तर सबै कुराको लागि कसरत गर्नको लागि, तपाईंले फुलकोबीलाई कसरी सही तरिकाले पकाउने भनेर जान्न आवश्यक छ, ताकि तपाईंले सबैभन्दा बढी पोषक तत्व र स्वाद पाउनुहुनेछ।

अनि के अनुमान गर्नुहोस्? आजको पोष्टमा हामी तपाईलाई फूलगोभीको बारेमा सबै बताउँछौं। आउनुहोस् हेर्नुहोस्।

गोभीका फाइदाहरू

गोभी क्रुसिफेरस परिवारसँग सम्बन्धित छ, साथै ब्रोकाउली र बन्दाकोबी।

भिटामिन C र भिटामिन K ले भरिपूर्ण, काउलीमा क्याल्सियम र म्याग्नेसियम पनि पर्याप्त मात्रामा हुन्छ।

तरकारी सूजनको उपचारमा पनि ठूलो सहयोगी हो, विशेष गरी क्यान्सर र हृदय रोग जस्ता पुरानो उत्पत्तिको।

काउफ्लावरको यो एन्टि-इन्फ्लेमेटरी गुण हृदय स्वास्थ्यको लागि पनि लाभदायक छ, जसले हृदयको मांसपेशीलाई बलियो र अधिक प्रतिरोधी बन्न मद्दत गर्दछ। काउलीले कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्छ।

एक अध्ययनका अनुसारनेसनल क्यान्सर इन्स्टिच्युट (यूएसए), काउलीमा पाइने भिटामिन सी र आइसोथियोसाइनेट, ब्याक्टेरियल र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी गुण भएको पदार्थले तरकारीलाई क्यान्सर प्रतिरोधी खानाको रूपमा वर्गीकृत गरेको छ, किनकि यसले क्यान्सरको सुरक्षामा योगदान पुर्‍याउँछ। कोशिकाहरू र विभिन्न प्रकारका क्यान्सरहरू, विशेष गरी स्तन, अन्ननली, प्रोस्टेट र प्यान्क्रियाजको गठनलाई रोक्छ।

थप चाहनुहुन्छ? काउलीलाई विशेष गरी वृद्धवृद्धाहरूमा संज्ञानात्मक क्षमता सुधार गर्न धेरै प्रभावकारी देखाइएको छ।

यो ब्रोकाउली र पालकमा पाइने कोलिन नामक तत्वको कारण हो। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल द्वारा तीन हजार वृद्ध महिलाहरु संग गरिएको एक अध्ययनले स्मरणशक्ति र संज्ञानात्मक गिरावटलाई कम गर्नका लागि फूलगोभी लाभदायक रहेको देखाएको छ।

गोभी कसरी पकाउने

गोभी पकाउने तरिकाले यसको बनावट, स्वाद र पोषक तत्वहरूको संरक्षणमा हस्तक्षेप गर्दछ।

त्यसैले फूलगोभी पकाउने विभिन्न तरिकाहरू जान्न महत्त्वपूर्ण छ र यसरी ठ्याक्कै थाहा छ। तपाईले गर्न चाहनुभएको कुराको लागि कुन सबैभन्दा उपयुक्त छ। यसलाई जाँच गर्नुहोस्:

सामान्य प्यानमा

गोभी पकाउने सबैभन्दा सामान्य तरिका उमालेको पानीको साथ साझा प्यानमा हो।

समस्या यो हो कि यो होइन। तरकारीका पोषक तत्वहरू जोगाउन चाहनेहरूका लागि उत्तम तरिका विधि, किनकि यी पोषक तत्वहरूको ठूलो भाग खरानीमा हराएको छ।पानी।

तर यदि तपाईंको लागि यो मात्र उपाय हो भने, ठीक छ!

उमालेको पानीमा काउली पकाउन, पहिले तरकारीका गुच्छाहरू धुनुहोस् र काट्नुहोस्।

त्यसपछि, थप्नुहोस्। पानीमा थोरै नुन हाल्नुहोस् र काउलीका गुच्छाहरू भित्र राख्नुहोस्।

र यदि फुलकोभी पकाउने त्यो अनौठो गन्धले तपाईंलाई सताउँछ भने, सुझाव भनेको पानीमा कागती वा भिनेगरका केही थोपाहरू थोपा दिनुहोस्।

> तपाईं खाना पकाउने पानीमा थोरै दूध पनि हाल्न सक्नुहुन्छ वा काउलीलाई केही अजवाइनका डाँठहरूसँग पनि पकाउन सक्नुहुन्छ जसले तरकारीलाई विशेष स्वादका साथ छोड्नुका साथै खाना पकाउँदा आउने अप्रिय गन्धलाई पनि हटाउँछ।

औसत उबलते पानीमा काउली पकाउने समय 10 देखि 15 मिनेट हो। फूलगोभी बनाइएको छ कि छैन भनी जाँच गर्न, यसलाई काँटाले चट्काउनुहोस्।

तयारीमा निर्भर गर्दै, काउली बढी अल डेन्टे (कठोर) वा नरम हुनुपर्छ।

बाफिएको

गोभी पकाउने अर्को तरिका बाफमा राखिन्छ। तरकारीका पोषक तत्वहरू जोगाउन चाहनेहरूका लागि पनि यो सबैभन्दा उपयुक्त तरिका हो।

गोभीलाई भाप गर्न, काउलीका गुच्छाहरू धुनुहोस् र काट्नुहोस् र स्टीमर टोकरीमा राख्नुहोस्। प्यान।

प्यानमा पानी थप्नुहोस्, लगभग तीन औंलाहरू, र काउलीसँग टोकरी मिलाउनुहोस्। पकाउने समय लगभग आठ देखि दस मिनेट छ। फोर्कको साथ इच्छित बिन्दु जाँच गर्नुहोस्।

टिप : फूलगोभी छोड्नविशेष स्वादको साथ, यसलाई केही ताजा सुगन्धित जडीबुटी, जस्तै रोजमेरी, तुलसी वा थाइमको साथ पकाउनुहोस्। तरकारीसँगै टोकरीमा चाहिने जडीबुटी मात्र राख्नुहोस्।

प्रेसर

फ्लावरलाई प्रेसर कुकरमा पनि पकाउन सकिन्छ। जब तपाईंसँग फूलगोभीको ठूलो मात्रा हुन्छ र यसलाई सकेसम्म चाँडो पकाउन चाहनुहुन्छ भने यो उत्तम तरिका हो।

गोभीका फूलहरू धुनुहोस् र काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई प्रेसर कुकरमा राख्नुहोस्। पानीले छोप्नुहोस् र एक चुटकी नुन थप्नुहोस्। फूलगोभीलाई थप स्वाद र सुगन्ध दिन तपाईंले केही सुगन्धित जडीबुटीहरू थप्न सक्नुहुन्छ।

त्यसपछि प्रेसर कुकर बन्द गर्नुहोस् र तपाईंले "प्रेसर" प्राप्त गर्ने बित्तिकै पाँच मिनेट गणना गर्नुहोस् र कुकर बन्द गर्नुहोस्।

कुर्नुहोस्। भाप पूर्ण रूपमा बाहिर आउनको लागि, ढक्कन खोल्नुहोस् र बिन्दु जाँच गर्नुहोस्। याद गर्नुहोस् कि प्रेसर कुकरले खाना चाँडो पकाउँछ, त्यसैले पकाउने समय बर्बाद नगर्नुहोस् र फूलगोभीलाई धेरै नरम हुन दिनुहोस्।

माइक्रोवेभमा

के तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईं फूलगोभी पकाउन सक्नुहुन्छ। माइक्रोवेभ? हो! यसका लागि गुलदस्ताहरू धुनुहोस् र काट्नुहोस् र ठूलो गिलासको भाँडोमा राख्नुहोस्।

गोभीलाई पानीले छोप्नुहोस् र लगभग चार मिनेटको लागि यन्त्रलाई पूर्ण शक्तिमा खोल्नुहोस्।

ओभनमा

गोभी ओभनमा पनि तयार गर्न सकिन्छ। प्रक्रिया सरल छ तर अलि बढी समय लाग्छ।

गोभीको गुच्छा धुनुहोस् र काट्नुहोस्, त्यसपछिजैतुनको तेलले बेकिंग डिशलाई ग्रीस गर्नुहोस्।

गोभीलाई राख्नुहोस् ताकि गुच्छाहरू एकअर्कालाई ओभरल्याप नहोस्। नुन, काली मिर्च र सुगन्धित जडीबुटीको सिजन।

यसलाई मध्यम चुलोमा ३५ देखि ४० मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्, गुच्छाहरू आधा बाटोमा घुमाउनुहोस्।

गोभीलाई कसरी जोगाउने

तपाईले एकैचोटि ठूलो मात्रामा फूलगोभी पकाउन र पछि फ्रिज गर्न रोज्न सक्नुहुन्छ।

यस तरिकाले जब तपाईं फूलगोभी खान चाहानुहुन्छ, त्यसको केही अंश मात्र लिनुहोस्। फ्रिजर र त्यो हो।

गोभी फ्रिज गर्न तपाईंले तरकारीलाई ब्ल्यान्चिङ नामक प्रक्रियाबाट पास गर्नुपर्छ।

अर्थात, पहिले यसलाई तीन मिनेटसम्म बाफमा पकाउनुहोस्। त्यस समय पछि तुरुन्तै, काउलीलाई बरफको पानी र बरफको साथ बेसिनमा हाल्नुहोस्, यसलाई अर्को तीन मिनेटको लागि भिजाउनुहोस्। पानी निकाल्नुहोस्, काउलीलाई सानो भाँडोमा भण्डार गर्नुहोस् र फ्रिजरमा लैजानुहोस्।

अब तपाईलाई फूलगोभी पकाउने तरिका थाहा छ, भान्सामा जानुहोस् र तरकारीसँग आफ्नो मनपर्ने परिकार बनाउनुहोस्।