Тоңазытқышта не бар? Түрлі-түсті орамжапырақ! Бұл көп емес сияқты көрінуі мүмкін, бірақ алданып қалмаңыз. Түсті қырыққабат - мәзіріңізге қосуға болатын ең әмбебап және пайдалы нұсқалардың бірі.

Көкөніспен сіз, мысалы, түсті қырыққабат ау гратин сияқты толық және дәмді тағамдар дайындауға болады. Бірақ оны салат, пюре немесе қуырылған түрінде де жеуге болады.

Түсті қырыққабат бидай ұнын алмастыру үшін де керемет, ол пицца қамыры мен бәліштердің негізіне жиі қолданылады.

Бірақ барлығы үшін Жұмыс істеу үшін сіз ең көп қоректік заттар мен дәмді алу үшін гүлді қырыққабатты қалай дұрыс пісіру керектігін білуіңіз керек.

Ал не ойлайсыз? Түсті қырыққабат туралы барлығын бүгінгі постта айтамыз. Келіңіздер, қараңыздар.

Сондай-ақ_қараңыз: Гурман аймағына арналған кулон: қалай таңдауға болады, шабыттандыратын кеңестер мен фотосуреттер

Түсті қырыққабаттың пайдасы

Түсті қырыққабат брокколи мен қырыққабат сияқты крестгүлділер тұқымдасына жатады.

С дәруменіне және К дәруменіне бай, гүлді қырыққабатта кальций мен магнийдің де айтарлықтай мөлшері бар.

Сондай-ақ көкөніс қабынуды, әсіресе қатерлі ісік және жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты созылмалы ауруларды емдеуде тамаша одақтас болып табылады.

Гүлді қырыққабаттың бұл қабынуға қарсы қасиеті жүректің денсаулығына да пайдалы, жүрек бұлшықетінің күшейіп, төзімді болуына көмектеседі. Түсті қырыққабат холестеринді бақылауға да көмектеседі.

Жүргізілген зерттеуге сәйкес. Ұлттық қатерлі ісік институты (АҚШ), гүлді қырыққабат пен изотиоцианат құрамындағы С дәрумені, бактерияға қарсы және қабынуға қарсы қасиеттері бар зат, көкөністі қатерлі ісікке қарсы тағам санатына жатқызады, өйткені ол қатерлі ісік ауруын қорғауға ықпал етеді. жасушаларды дамытады және қатерлі ісіктің бірнеше түрлерінің, әсіресе сүт безінің, өңештің, қуық асты безінің және ұйқы безінің пайда болуын тежейді.

Көбірек қалайсыз ба? Түсті қырыққабаттың, әсіресе егде жастағы адамдардың танымдық қабілетін жақсартуда өте тиімді екені дәлелденді.

Бұл брокколи мен шпинатта да бар холин деп аталатын компоненттің арқасында. Гарвард медициналық мектебі үш мың қарт әйелмен жүргізген зерттеу гүлді қырыққабаттың есте сақтау және когнитивті құлдырауды бәсеңдетуге пайдалы екенін көрсетті.

Түсті қырыққабатты қалай дайындау керек

Түсті қырыққабатты пісіру тәсілі оның құрылымына, дәміне және қоректік заттардың сақталуына кедергі келтіреді.

Сондықтан гүлді қырыққабатты дайындаудың әртүрлі тәсілдерін білу маңызды, сондықтан оны дәл білу керек. қайсысы сіз жасағыңыз келетін нәрсеге ең қолайлы. Оны тексеріңіз:

Жалпы табада

Түсті қырыққабатты қайнаған суы бар кәдімгі табада пісірудің ең көп тараған тәсілі.

Мәселе мынада, бұл Көкөністің қоректік заттарын сақтағысы келетіндер үшін ең жақсы әдіс, өйткені бұл қоректік заттардың көп бөлігі тамақта жоғалады.су.

Бірақ бұл сіз үшін жалғыз әдіс болса, жарайды!

Түсті қырыққабатты қайнаған суға пісіру үшін алдымен көкөніс шоқтарын жуып, кесіңіз.

Содан кейін суға аздап тұз құйып, гүлді қырыққабат гүл шоқтарын ішіне салыңыз.

Ал егер гүлді қырыққабат пісірудің біртүрлі иісі сізді мазаландырса, кеңес - суға бірнеше тамшы лимон немесе сірке суын тамызу.

<0 >Сондай-ақ пісіретін суға аздап сүт қосуға немесе тіпті көкөністі ерекше дәммен қалдырумен қатар, тағам дайындау кезіндегі жағымсыз иістерді де кетіретін гүлді қырыққабатты балдыркөк сабақтарымен пісіруге болады.

Орташа гүлді қырыққабатты қайнаған суда пісіру уақыты 10-15 минут. Түсті қырыққабаттың піскенін тексеру үшін оны шанышқымен тесіңіз.

Дайындыққа байланысты түсті қырыққабат көбірек аль-денте (қатты) немесе жұмсақ болуы керек.

Буға пісірілген.

Түсті қырыққабатты пісірудің тағы бір тәсілі бумен пісіріледі. Бұл тіпті көкөністің қоректік заттарын сақтап қалғысы келетіндер үшін ең қолайлы әдіс.

Түсті қырыққабатты бумен пісіру үшін гүлді қырыққабат гүл шоқтарын жуып, кесіп, оларды бумен пісіргіш себетке салыңыз.

Табаға су құйыңыз, шамамен үш саусақты салып, себетті гүлді қырыққабатпен бірге орналастырыңыз. Пісіру уақыты шамамен сегізден он минутқа дейін. Қалаған жерді шанышқымен тексеріңіз.

Сондай-ақ_қараңыз: Шөл раушанына қалай күтім жасау керек: ұстануға болатын 9 маңызды кеңес

Кеңес : Түсті қырыққабатты қалдыру үшінерекше хош иіспен, оны розмарин, насыбайгүл немесе тимьян сияқты жаңа хош иісті шөппен бірге пісіріңіз. Қажетті шөпті себетке көкөніспен бірге салыңыз.

Қысым

Түсті қырыққабатты қысымды пеште де пісіруге болады. Бұл гүлді қырыққабаттың көп мөлшері болған кезде және оны мүмкіндігінше тез пісіргіңіз келсе, ең жақсы әдіс.

Түсті қырыққабат гүлдерін жуып, кесіп, қысымды пешке салыңыз. Су құйып, бір шымшым тұз қосыңыз. Түсті қырыққабатқа көбірек дәм мен хош иіс беру үшін хош иісті шөптерді қосуға болады.

Содан кейін қысымды пешті жауып, «қысым» пайда болған бойда бес минут санап, пешті өшіріңіз.

Күтіңіз. бу толығымен шығуы үшін қақпақты ашып, нүктені тексеріңіз. Қысым пеші тағамды жылдам пісіретінін есте сақтаңыз, сондықтан пісіру уақытын жоғалтпаңыз және гүлді қырыққабаттың тым жұмсартылуына жол бермеңіз.

Микротолқынды пеште

Сіз гүлді қырыққабатты пісіруге болатынын білесіз бе? микротолқынды пеш? Иә! Ол үшін гүл шоқтарын жуып, кесіп, үлкен шыны ыдысқа салыңыз.

Түсті қырыққабатты сумен жауып, құрылғыны төрт минуттай толық қуатта қосыңыз.

Пеште.

Түсті қырыққабатты пеште де дайындауға болады. Процесс қарапайым, бірақ сәл ұзағырақ уақыт алады.

Түсті қырыққабат түйіршіктерін жуып, кесіңіз, содан кейінпісіру табағын зәйтүн майымен майлаңыз.

Түсті қырыққабатты шоқтар бір-бірінің үстінен түспейтіндей етіп қойыңыз. Тұз, бұрыш және хош иісті шөптермен дәмдеңіз.

Оны орташа пеште шамамен 35-40 минут пісіріңіз, шоқтарды жартысына дейін бұраңыз.

Түсті қырыққабатты қалай сақтау керек

Сіз бірден көп мөлшерде гүлді қырыққабатты пісіріп, кейін мұздатуды таңдай аласыз.

Осылайша, гүлді қырыққабатты жегіңіз келсе, оның бір бөлігін алып тастаңыз. мұздатқыш, міне, солай.

Түсті қырыққабатты мұздату үшін көкөністі ағарту деп аталатын процесстен өткізу керек.

Яғни, алдымен оны үш минуттай жылдам буға пісіріңіз. Осы уақыттан кейін бірден гүлді қырыққабатты мұз суы мен мұзы бар бассейнге құйыңыз, оны тағы үш минутқа қалдырыңыз. Суды төгіп тастаңыз, гүлді қырыққабатты кішкене кәстрөлдерге салып, мұздатқышқа апарыңыз.

Енді сіз гүлді қырыққабатты қалай дайындау керектігін білетін болсаңыз, ас үйге барып, көкөніспен сүйікті тағамыңызды дайындаңыз.