Что у вас в холодильнике? Цветная капуста! Может показаться, что это не так уж и много, но не стоит заблуждаться: цветная капуста - один из самых универсальных и полезных вариантов, который можно добавить в свое меню.

Из этого овоща можно приготовить полноценные и вкусные блюда, например, цветную капусту au gratin, а также употреблять его в виде салата, пюре или жареном виде.

Цветная капуста также является прекрасным заменителем пшеничной муки и часто используется в качестве основы для теста для пиццы и пирогов.

Но чтобы все получилось правильно, нужно знать, как правильно готовить цветную капусту, чтобы получить максимум питательных веществ и вкуса.

И знаете что? Мы расскажем вам о цветной капусте в сегодняшнем посте. Приходите и посмотрите.

Польза цветной капусты

Цветная капуста относится к семейству крестоцветных, так же как брокколи и капуста.

Богатая витамином С и витамином К, цветная капуста содержит также значительное количество кальция и магния.

Этот овощ также является прекрасным союзником в лечении воспалительных процессов, особенно хронического происхождения, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Это противовоспалительное свойство цветной капусты также полезно для здоровья сердца, помогая сердечной мышце стать сильнее и выносливее. Цветная капуста также помогает контролировать уровень холестерина.

По данным исследования, проведенного компанией Национальный институт рака (США), содержащийся в цветной капусте витамин С и изотиоцианат, обладающий антибактериальными и противовоспалительными свойствами, позволяет отнести этот овощ к противораковым продуктам, поскольку он способствует защите клеток и препятствует образованию нескольких видов рака, особенно молочной железы, пищевода, простаты и поджелудочной железы.

Цветная капуста доказала свою эффективность в улучшении когнитивных способностей, особенно у пожилых людей.

Это происходит благодаря компоненту под названием холин, который также присутствует в брокколи и шпинате. Исследование, проведенное Гарвардская медицинская школа Исследование, проведенное с участием 3000 пожилых женщин, показало, что цветная капуста полезна для памяти и замедляет снижение когнитивных способностей.

Как приготовить цветную капусту

Способ приготовления цветной капусты действительно влияет на ее текстуру, вкус и сохранение питательных веществ.

Именно поэтому важно знать различные способы приготовления цветной капусты, чтобы точно знать, какой из них лучше всего подходит для того, что вы собираетесь сделать. Посмотрите:

В общем котле

Наиболее распространенный способ приготовления цветной капусты - в обычной кастрюле с кипящей водой.

Проблема заключается в том, что это не лучший способ для тех, кто хочет сохранить питательные вещества овоща, поскольку большая часть этих питательных веществ теряется в воде.

Но если для вас это единственный способ, то хорошо!

Для приготовления цветной капусты в кипящей воде сначала вымойте и нарежьте соцветия цветной капусты.

Затем добавьте в воду немного соли и положите в нее соцветия цветной капусты.

А если вас беспокоит странный запах готовящейся цветной капусты, совет - капните в воду несколько капель лимона или уксуса.

В воду для варки можно также добавить немного молока или даже сварить цветную капусту с несколькими стеблями сельдерея, что не только придаст овощу особый вкус, но и устранит неприятные запахи при варке.

Среднее время приготовления цветной капусты в кипящей воде составляет 10-15 минут. Чтобы определить, готова ли цветная капуста, проткните ее вилкой.

В зависимости от способа приготовления цветная капуста может быть более аль денте (твердой) или более мягкой.

В пар

Другой способ приготовления цветной капусты - на пару, что является наилучшим вариантом для тех, кто хочет сохранить ее питательные вещества.

Для приготовления цветной капусты на пару достаточно вымыть и нарезать соцветия цветной капусты и поместить их в корзину кастрюли.

Добавьте в кастрюлю воды примерно на три пальца и поместите в нее корзину с цветной капустой. Время приготовления - около 8-10 минут. Проверьте желаемую точку вилкой.

Наконечник Чтобы придать цветной капусте особый вкус, приготовьте ее со свежей ароматной травой, например розмарином, базиликом или тимьяном. Просто положите нужную траву в корзину вместе с овощами.

Под давлением

Цветную капусту можно готовить и в скороварке, что является наиболее подходящим способом, если у вас большое количество цветной капусты и вы хотите приготовить ее как можно быстрее.

Вымойте и нарежьте соцветия цветной капусты, положите все в скороварку, залейте водой и добавьте щепотку соли. Можно добавить немного ароматных трав, чтобы придать цветной капусте больше вкуса и аромата.

Затем закрыть скороварку и, как только давление достигнет отметки "Давление", отсчитать пять минут и выключить скороварку.

Дождитесь полного выхода пара, откройте крышку и проверьте результат. Помните, что в скороварке продукты готовятся быстрее, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить и не дать цветной капусте слишком сильно размягчиться.

В микроволновой печи

Знаете ли вы, что цветную капусту можно приготовить в микроволновой печи? Да, для этого нужно вымыть, нарезать соцветия и поместить их в большую стеклянную посуду.

Покройте цветную капусту водой и включите прибор на полную мощность примерно на четыре минуты.

В духовке

Цветную капусту можно приготовить и в духовке, процесс прост, но немного дольше.

Вымойте и нарежьте соцветия цветной капусты, затем смажьте противень оливковым маслом.

Разложите цветную капусту так, чтобы соцветия не перекрывали друг друга. Приправьте солью, перцем и зеленью.

Выпекать в средней духовке около 35-40 минут, переворачивая букеты на полпути.

Как хранить цветную капусту

Вы можете приготовить большое количество цветной капусты за один раз и затем заморозить ее.

Таким образом, каждый раз, когда вы захотите съесть цветную капусту, просто доставайте порцию из морозильной камеры - и готово.

Чтобы заморозить цветную капусту, необходимо подвергнуть ее процессу бланширования.

Сначала цветная капуста быстро готовится на пару в течение примерно трех минут, затем высыпается в миску с ледяной водой и оставляется еще на три минуты. Слейте воду, разложите цветную капусту по банкам и поставьте их в морозильную камеру.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить цветную капусту, просто садитесь на кухню и готовьте свое любимое блюдо с этим овощем.