Kas ir jūsu ledusskapī? Ziedkāposti! Tas var nešķist daudz, bet nekļūdieties, ziedkāposti ir viens no visdaudzpusīgākajiem un veselīgākajiem produktiem, ko varat pievienot savai ēdienkartei.

No šiem dārzeņiem var pagatavot pilnvērtīgus un garšīgus ēdienus, piemēram, ziedkāpostu apgrauzdējumu, bet tos var ēst arī kā salātus, biezenī vai ceptus.

Ziedkāposti ir arī lielisks kviešu miltu aizstājējs, un tos bieži izmanto kā picu un pīrāgu mīklas pamatu.

Taču, lai to pareizi pagatavotu, ir jāzina, kā pareizi pagatavot ziedkāpostus, lai iegūtu pēc iespējas vairāk uzturvielu un garšas.

Un uzminiet ko? Šodienas rakstā mēs jums pastāstīsim visu par ziedkāpostiem. Nāciet un skatieties.

Ziedkāpostu priekšrocības

Ziedkāposti, tāpat kā brokoļi un kāposti, pieder krustziežu dzimtas dārzeņiem.

Ziedkāpostos ir daudz C vitamīna un K vitamīna, kā arī ievērojams daudzums kalcija un magnija.

Dārzeklis ir arī lielisks sabiedrotais iekaisumu, īpaši hroniskas izcelsmes, piemēram, vēža un sirds un asinsvadu slimību, ārstēšanā.

Šī pretiekaisuma īpašība ziedkāpostiem labvēlīgi ietekmē arī sirds veselību, palīdzot sirds muskulim kļūt stiprākam un izturīgākam. Ziedkāposti palīdz arī kontrolēt holesterīna līmeni.

Saskaņā ar pētījumu, ko veica Nacionālais vēža institūts (ASV), ziedkāpostos esošais C vitamīns un izotiocianāts - viela ar antibakteriālām un pretiekaisuma īpašībām - padara šo augu par pretvēža pārtikas produktu, jo tas veicina šūnu aizsardzību un kavē vairāku vēža veidu, īpaši krūts, barības vada, prostatas un aizkuņģa dziedzera, veidošanos.

Ir pierādīts, ka ziedkāposti ļoti efektīvi uzlabo kognitīvās spējas, īpaši vecākiem cilvēkiem.

Tas ir pateicoties sastāvdaļai, ko sauc par holīnu un kas ir arī brokoļos un spinātos. Hārvardas Medicīnas skola ar 3000 vecāka gadagājuma sievietēm pierādīja, ka ziedkāposti labvēlīgi ietekmē atmiņu un palēnina kognitīvo funkciju pasliktināšanos.

Kā pagatavot ziedkāpostus

Ziedkāpostu pagatavošanas veids ietekmē to konsistenci, garšu un uzturvielu saglabāšanu.

Tāpēc ir svarīgi zināt dažādus ziedkāpostu pagatavošanas veidus, lai zinātu, kurš no tiem ir vispiemērotākais jūsu iecerētajam darbam. Pārbaudiet:

Kopējā katlā

Visbiežāk ziedkāpostus gatavo parastā katliņā ar verdošu ūdeni.

Problēma ir tā, ka šī nav labākā metode tiem, kas vēlas saglabāt dārzeņu uzturvielas, jo lielākā daļa šo uzturvielu zūd ūdenī.

Bet, ja jums tas ir vienīgais veids, ok!

Lai vārītu ziedkāpostus verdošā ūdenī, vispirms nomazgājiet un sagrieziet ziedkāpostu puķupodus.

Tad ūdenim pievieno nedaudz sāls un ievieto tajā ziedkāpostu ziedkāpostu ziedus.

Un, ja jūs uztrauc šī dīvainā ziedkāpostu vārīšanas smaka, ieteicams ūdenī iepilināt dažus pilienus citrona vai etiķa.

Var pievienot arī nedaudz piena ūdenim, kurā vārās, vai pat vārīt ziedkāpostus kopā ar dažiem selerijas kātiņiem, kas ne tikai piešķir dārzeņiem īpašu garšu, bet arī novērš nepatīkamas gatavošanas smakas.

Vidējais ziedkāpostu vārīšanas laiks verdošā ūdenī ir 10 līdz 15 minūtes. Lai noteiktu, vai ziedkāposti ir gatavi, iebāzt tos ar dakšiņu.

Atkarībā no pagatavošanas veida ziedkāpostiem var būt jābūt al dente (cietākiem) vai mīkstākiem.

Tvaika režīmā

Vēl viens veids, kā pagatavot ziedkāpostus, ir tos tvaicēt tvaikā, kas ir labākais veids tiem, kuri vēlas saglabāt uzturvielas.

Lai tvaicētu ziedkāpostus, vienkārši nomazgājiet un sagrieziet ziedkāpostu puķupodus un ievietojiet tos pannas grozā.

Pannā ielejiet ūdeni, apmēram trīs pirkstus, un ievietojiet tajā grozu ar ziedkāpostiem. Vārīšanas laiks ir apmēram astoņas līdz desmit minūtes. Ar dakšiņu pārbaudiet vēlamo punktu.

Padoms Lai ziedkāpostiem piešķirtu īpašu garšu, pagatavojiet tos kopā ar svaigu aromātisku garšaugu, piemēram, rozmarīnu, baziliku vai timiānu. Vienkārši ievietojiet vēlamo garšaugu grozā kopā ar dārzeņiem.

Zem spiediena

Ziedkāpostus var pagatavot arī spiedtraukā, kas ir vispiemērotākā metode, ja jums ir liels daudzums ziedkāpostu un vēlaties tos pagatavot pēc iespējas ātrāk.

Nomazgājiet un sagrieziet ziedkāpostu ziedkāpostu ziedlapiņas un visu ievietojiet spiedtraukā. Aplejiet ar ūdeni un pievienojiet šķipsniņu sāls. Varat pievienot dažus aromātiskus garšaugus, lai ziedkāpostiem piešķirtu lielāku garšu un aromātu.

Pēc tam aizveriet spiedtraukni un, tiklīdz tas sasniedz "spiedienu", saskaitiet piecas minūtes un izslēdziet plīti.

Pagaidiet, līdz tvaiks pilnībā izplūst, atveriet vāku un pārbaudiet punktu. Atcerieties, ka spiedtraukā ēdiens tiek pagatavots ātrāk, tāpēc esiet uzmanīgi, lai nepārvārītu un ziedkāposti pārāk nemīkstētu.

Mikroviļņu krāsnī

Vai zinājāt, ka ziedkāpostus var pagatavot mikroviļņu krāsnī? Jā, ir nepieciešams nomazgāt un sagriezt ziedkāpostus un ievietot tos lielā stikla traukā.

Aplejiet ziedkāpostus ar ūdeni un ieslēdziet ierīci ar pilnu jaudu uz aptuveni četrām minūtēm.

Cepeškrāsnī

Ziedkāpostus var pagatavot arī cepeškrāsnī, process ir vienkāršs, bet nedaudz ilgāks.

Nomazgājiet un sagrieziet ziedkāpostu ziedkāpostu ziedlapiņas, pēc tam ietaukojiet cepamo paplāti ar olīveļļu.

Izkārtojiet ziedkāpostus tā, lai ziedkāposti nepārklātos viens otram. Garšojiet ar sāli, pipariem un zaļumiem.

Cepiet vidēji karstā cepeškrāsnī apmēram 35 līdz 40 minūtes, pusceļā pušķus pagriežot.

Kā uzglabāt ziedkāpostus

Varat pagatavot lielu daudzumu ziedkāpostu vienā reizē un pēc tam tos sasaldēt.

Šādā veidā katru reizi, kad vēlaties ēst ziedkāpostus, vienkārši izņemiet porciju no saldētavas, un viss būs gatavs.

Lai sasaldētu ziedkāpostus, dārzeņi ir jāpakļauj blanšēšanai.

Vispirms ziedkāpostus ātri tvaicē apmēram trīs minūtes, pēc tam ielej bļodā ar ledaini aukstu ūdeni un atstāj mērcēties vēl trīs minūtes. Nosusini ūdeni, sakrāj ziedkāpostus burciņās un liec tās saldētavā.

Tagad, kad zināt, kā pagatavot ziedkāpostus, vienkārši dodieties uz virtuvi un pagatavojiet savu iecienītāko ēdienu no šī dārzeņa.