ஃப்ரிட்ஜில் என்ன இருக்கிறது? காலிஃபிளவர்! இது பெரிதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் ஏமாற வேண்டாம். காலிஃபிளவர் உங்கள் மெனுவில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய பல்துறை மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

காய்கறி மூலம் நீங்கள் முழுமையான மற்றும் சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம், உதாரணமாக காலிஃபிளவர் au gratin போன்றவை. ஆனால் நீங்கள் அதை சாலட், ப்யூரி அல்லது வறுக்கவும் சாப்பிடலாம்.

கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக காலிஃபிளவர் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இது பெரும்பாலும் பீட்சா மாவு மற்றும் பைகளின் அடிப்பாகத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் வேலை செய்ய, காலிஃபிளவரை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், அதனால் நீங்கள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவையைப் பெறுவீர்கள்.

மற்றும் என்ன யூகிக்க வேண்டும்? காலிஃபிளவர் பற்றி இன்றைய பதிவில் சொல்கிறோம். வாருங்கள்.

காலிஃபிளவரின் நன்மைகள்

காளிபிளவர் சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, அதே போல் ப்ரோக்கோலி மற்றும் முட்டைக்கோசு.

வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே நிறைந்த, காலிஃபிளவரில் கணிசமான அளவு கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது.

காய்கறி வீக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஒரு சிறந்த கூட்டாளியாகும், குறிப்பாக புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய் போன்ற நீண்டகால தோற்றம் கொண்டவை.

காலிஃபிளவரின் இந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்பு இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும், இதய தசையை வலுவாகவும், அதிக எதிர்ப்பாற்றல் பெறவும் உதவுகிறது. காலிஃபிளவர் கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

ஆல் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வின்படி தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனம் (அமெரிக்கா), காளிஃபிளவர் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட் ஆகியவற்றில் உள்ள வைட்டமின் சி, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பொருளானது, காய்கறியை புற்றுநோய் எதிர்ப்பு உணவாக வகைப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது புற்றுநோயின் பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கிறது. செல்கள் மற்றும் பல வகையான புற்றுநோய்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக மார்பகம், உணவுக்குழாய், புரோஸ்டேட் மற்றும் கணையம்.

மேலும் வேண்டுமா? காலிஃபிளவர் அறிவாற்றல் திறனை மேம்படுத்துவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு.

இது ப்ரோக்கோலி மற்றும் கீரையில் உள்ள கோலின் எனப்படும் ஒரு கூறு காரணமாகும். மூவாயிரம் வயதான பெண்களைக் கொண்டு ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளி நடத்திய ஆய்வில், காலிஃபிளவர் நினைவாற்றலுக்கும், அறிவாற்றல் குறைபாட்டையும் குறைக்கும் என்று காட்டுகிறது.

காலிஃபிளவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காலிஃபிளவரை சமைக்கும் விதம் அதன் அமைப்பு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதில் குறுக்கிடுகிறது.

அதனால்தான் காலிஃபிளவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது முக்கியம். நீங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதற்கு எது மிகவும் பொருத்தமானது. இதைப் பார்க்கவும்:

பொதுவான பாத்திரத்தில்

காலிஃபிளவரை சமைக்க மிகவும் பொதுவான வழி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் உள்ளது.

பிரச்சனை என்னவென்றால், இது இல்லை காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த வழி, ஏனெனில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் பெரும்பகுதி இழக்கப்படுகிறது.தண்ணீர்.

ஆனால் அது உங்களுக்கு ஒரே வழி என்றால், சரி!

கொதித்த தண்ணீரில் காலிஃபிளவரை சமைக்க, முதலில் காய்கறி பூங்கொத்துகளை கழுவி வெட்டவும்.

பிறகு, ஒரு சேர்க்கவும். தண்ணீரில் சிறிது உப்பு மற்றும் காலிஃபிளவர் பூங்கொத்துகளை உள்ளே வைக்கவும்.

மேலும் காலிஃபிளவர் சமையலின் விசித்திரமான வாசனை உங்களைத் தொந்தரவு செய்தால், சில துளிகள் எலுமிச்சை அல்லது வினிகரை தண்ணீரில் சொட்டவும்.

நீங்கள் சமைக்கும் தண்ணீரில் சிறிது பால் சேர்க்கலாம் அல்லது சில செலரி தண்டுகளுடன் காலிஃபிளவரை சமைக்கலாம், இது காய்கறியை ஒரு சிறப்பு சுவையுடன் விடுவதுடன், சமையலின் விரும்பத்தகாத வாசனையையும் நீக்குகிறது.

சராசரி கொதிக்கும் நீரில் காலிஃபிளவர் சமைக்கும் நேரம் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். காலிஃபிளவர் முடிந்ததா என்பதைச் சரிபார்க்க, அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.

தயாரிப்பதைப் பொறுத்து, காலிஃபிளவர் அதிக அல்டென்டே (கடினமானது) அல்லது மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

வேகவைக்கப்பட்டது.

காலிஃபிளவரை சமைக்கும் மற்றொரு முறை வேகவைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளின் சத்துக்களைப் பாதுகாக்க விரும்புவோருக்கு இது மிகவும் பொருத்தமான வழியாகும்.

காலிஃபிளவரை ஆவியில் வேகவைக்க, காலிஃபிளவர் பூங்கொத்துகளைக் கழுவி வெட்டி, அவற்றை ஸ்டீமர் கூடையில் வைக்கவும்.

கடாயில் தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் மூன்று விரல்கள், மற்றும் காலிஃபிளவருடன் கூடைக்கு இடமளிக்கவும். சமையல் நேரம் எட்டு முதல் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விரும்பிய புள்ளியை சரிபார்க்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு : காலிஃபிளவரை விட்டு வெளியேறஒரு சிறப்பு சுவையுடன், ரோஸ்மேரி, துளசி அல்லது தைம் போன்ற சில புதிய நறுமண மூலிகைகளுடன் சேர்த்து சமைக்கவும். காய்கறியுடன் தேவையான மூலிகையை கூடையில் போடவும்.

அழுத்தம்

காலிபிளவரை பிரஷர் குக்கரிலும் சமைக்கலாம். உங்களிடம் அதிக அளவு காலிஃபிளவர் இருந்தால், முடிந்தவரை விரைவாக சமைக்க விரும்பினால், இது சிறந்த முறையாகும்.

காலிஃபிளவர் பூக்களை கழுவி வெட்டி, பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். தண்ணீரில் மூடி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். காலிஃபிளவருக்கு அதிக சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க நீங்கள் சில நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

பின்னர் பிரஷர் குக்கரை மூடி, "பிரஷர்" வந்தவுடன் ஐந்து நிமிடங்களை எண்ணி குக்கரை அணைக்கவும்.

காத்திருங்கள். நீராவி முழுமையாக வெளியேற, மூடியைத் திறந்து புள்ளியைச் சரிபார்க்கவும். பிரஷர் குக்கர் உணவை வேகமாக சமைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே சமையல் நேரத்தை வீணாக்காமல் கவனமாக இருங்கள் மற்றும் காலிஃபிளவர் மிகவும் மென்மையாக இருக்கட்டும்.

மைக்ரோவேவில்

உங்களுக்குத் தெரியுமா? மைக்ரோவேவ்? ஆம்! இதைச் செய்ய, பூங்கொத்துகளைக் கழுவி வெட்டவும், அவற்றை ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

காலிஃபிளவரை தண்ணீரில் மூடி, சாதனத்தை நான்கு நிமிடங்கள் முழு ஆற்றலை இயக்கவும்.

அடுப்பில்

காலிஃபிளவரை அடுப்பிலும் தயார் செய்யலாம். செயல்முறை எளிமையானது ஆனால் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

காலிஃபிளவர் கொத்துக்களைக் கழுவி வெட்டவும்.ஒரு பேக்கிங் டிஷை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

காலிஃபிளவரை வைக்கவும், அதனால் கொத்துகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேராது. உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்த்துப் பொடிக்கவும்.

அதை நடுத்தர அடுப்பில் சுமார் 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், கொத்துக்களை பாதியாக மாற்றவும்.

காலிஃபிளவரை எப்படிப் பாதுகாப்பது

ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு காலிஃபிளவரை சமைத்து, பிறகு உறைய வைக்கலாம்.

அவ்வாறு நீங்கள் எப்போது காலிஃபிளவரை சாப்பிட விரும்புகிறீர்களோ, அதிலிருந்து ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உறைவிப்பான் மற்றும் அவ்வளவுதான்.

காலிஃபிளவரை உறைய வைக்க நீங்கள் காய்கறியை பிளான்ச்சிங் எனப்படும் செயல்முறை மூலம் அனுப்ப வேண்டும்.

அதாவது, முதலில் வேகவைத்து சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காலிஃபிளவரை ஐஸ் வாட்டர் மற்றும் ஐஸ் கொண்ட ஒரு பேசினில் ஊற்றவும், மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் ஊற விடவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, காலிஃபிளவரை சிறிய தொட்டிகளில் சேமித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இப்போது காலிஃபிளவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், சமையலறைக்குச் சென்று காய்கறியுடன் உங்களுக்கு பிடித்த உணவைச் செய்யுங்கள்.