Kaj je v vašem hladilniku? Cvetača! Morda se ne zdi veliko, vendar se ne motite, cvetača je ena najbolj vsestranskih in zdravih možnosti, ki jih lahko dodate na svoj jedilnik.

Iz te zelenjave lahko pripravite popolne in okusne jedi, kot je cvetača au gratin, lahko pa jo jeste tudi kot solato, v obliki pireja ali ocvrto.

Cvetača je tudi odličen nadomestek za pšenično moko in se pogosto uporablja kot osnova za testo za pice in pite.

Da pa bi jo pravilno pripravili, morate vedeti, kako pravilno skuhati cvetačo, da boste dobili največ hranilnih snovi in okusa.

In uganite kaj? V današnjem prispevku vam bomo povedali vse o cvetači. Pridite in si oglejte.

Koristi cvetače

Cvetača spada v družino križnic, tako kot brokoli in zelje.

Cvetača je bogata z vitaminom C in vitaminom K, vsebuje pa tudi veliko kalcija in magnezija.

Zelenjava je tudi odličen zaveznik pri zdravljenju vnetij, zlasti kroničnih, kot so rak in bolezni srca in ožilja.

Ta protivnetna lastnost cvetače je koristna tudi za zdravje srca, saj pomaga srčni mišici, da postane močnejša in odpornejša. Cvetača pomaga tudi pri nadzoru holesterola.

Glede na študijo, ki jo je izvedla družba Nacionalni inštitut za raka (ZDA) je zaradi vitamina C, ki ga vsebuje cvetača, in izotiocianata, snovi s protibakterijskimi in protivnetnimi lastnostmi, uvrščena med protirakava živila, saj prispeva k zaščiti celic in zavira nastanek več vrst raka, zlasti na dojkah, požiralniku, prostati in trebušni slinavki.

Cvetača je dokazano zelo učinkovita pri izboljšanju kognitivnih sposobnosti, zlasti pri starejših ljudeh.

To je posledica sestavine, imenovane holin, ki je prisotna tudi v brokoliju in špinači. Študija, ki jo je izvedla Medicinska šola Harvard s 3.000 starejšimi ženskami je pokazala, da cvetača ugodno vpliva na spomin in upočasnjuje upad kognitivnih sposobnosti.

Kako kuhati cvetačo

Vrsta kuhanja cvetače vpliva na njeno teksturo, okus in ohranjanje hranilnih snovi.

Zato je pomembno poznati različne načine kuhanja cvetače, da boste natančno vedeli, kateri je najboljši za to, kar nameravate početi. Preverite:

V skupnem loncu

Cvetača se najpogosteje kuha v navadnem loncu z vrelo vodo.

Težava je v tem, da to ni najboljša metoda za tiste, ki želijo ohraniti hranilne snovi v zelenjavi, saj se večina teh hranilnih snovi izgubi v vodi.

Če pa je to edini način za vas, okej!

Za kuhanje cvetače v vreli vodi najprej operite in narežite cvetove cvetače.

Nato vodo malo posoli in vanjo položi cvetove cvetače.

Če vas moti čuden vonj po kuhanju cvetače, lahko v vodo kanete nekaj kapljic limone ali kisa.

Vodi za kuhanje lahko dodate tudi malo mleka ali celo kuhate cvetačo z nekaj stebli zelene, kar poleg posebnega okusa zelenjave odpravi tudi neprijetne vonjave po kuhanju.

Cvetača se v vreli vodi kuha povprečno od 10 do 15 minut. Če želite ugotoviti, ali je cvetača kuhana, jo pokukajte z vilico.

Glede na način priprave mora biti cvetača bolj al dente (trda) ali mehkejša.

V pari

Drugi način kuhanja cvetače je kuhanje na pari, kar je najboljši način za tiste, ki želijo ohraniti njene hranilne snovi.

Če želite cvetačo kuhati v pari, jo preprosto operite in narežite cvetove cvetače ter jih položite v košaro posode.

V ponev dodajte vodo, približno tri prste, in vanjo postavite košarico s cvetačo. Kuhanje traja približno osem do deset minut. Z vilico preverite želeno točko.

Nasvet Če želite cvetači dati poseben okus, jo skuhajte s svežim aromatičnim zeliščem, kot so rožmarin, bazilika ali timijan. Preprosto dajte želeno zelišče v košarico skupaj z zelenjavo.

Pod pritiskom

Cvetačo lahko skuhate tudi v loncu na pritisk, kar je najprimernejša metoda, če imate veliko cvetače in jo želite skuhati čim hitreje.

Cvetačo operite, narežite cvetove in vse skupaj dajte v lonec pod pritiskom. Prelijte z vodo in dodajte ščepec soli. Za boljši okus in aromo cvetače lahko dodate nekaj aromatičnih zelišč.

Nato zaprite lonec pod pritiskom in takoj, ko doseže "pritisk", odštejte pet minut ter izklopite lonec.

Počakajte, da para popolnoma izstopi, odprite pokrov in preverite točko. Ne pozabite, da tlačni lonec hrano skuha hitreje, zato pazite, da ne prekuhate in da se cvetača ne zmehča preveč.

V mikrovalovni pečici

Ali ste vedeli, da lahko cvetačo skuhate v mikrovalovni pečici? Da, cvetove morate oprati in narezati ter jih položiti v veliko stekleno posodo.

Cvetačo prelijte z vodo in aparat za približno štiri minute vklopite s polno močjo.

V pečici

Cvetačo lahko pripravite tudi v pečici, postopek je preprost, vendar nekoliko daljši.

Cvetačo operite in narežite cvetove, nato pa pekač namažite z oljčnim oljem.

Cvetačo razporedite tako, da se cvetovi ne prekrivajo. Začinite jo s soljo, poprom in zelišči.

Pecite v srednje ogreti pečici približno 35 do 40 minut, pri čemer šopke na polovici pečenja obrnite.

Kako shranjevati cvetačo

Veliko cvetače lahko skuhate naenkrat in jo nato zamrznete.

Tako lahko vsakič, ko želite pojesti cvetačo, samo vzamete porcijo iz zamrzovalnika in že je pripravljeno.

Če želite cvetačo zamrzniti, morate zelenjavo obdelati s postopkom, imenovanim blanširanje.

Najprej cvetačo približno tri minute na hitro kuhajte v pari, nato jo prelijte v posodo z ledeno mrzlo vodo in jo pustite namakati še tri minute. Odcedite vodo, cvetačo shranite v kozarce in jih postavite v zamrzovalnik.

Zdaj, ko veste, kako skuhati cvetačo, pojdite v kuhinjo in pripravite svojo najljubšo jed iz te zelenjave.