වට්ටක්කා උයන්නේ කෙසේද: ප්‍රතිලාභ, ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ අත්‍යවශ්‍ය උපදෙස්
අන්තර්ගත වගුව
ශීතකරණයේ ඇත්තේ කුමක්ද? මල්ගෝවා! එය එතරම් දෙයක් නොවන බව පෙනේ, නමුත් රැවටෙන්න එපා. වට්ටක්කා යනු ඔබට ඔබේ මෙනුවට එක් කළ හැකි වඩාත් බහුකාර්ය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයකි.
එළවළු සමඟ ඔබට සම්පූර්ණ සහ රසවත් ආහාර පිළියෙළ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටක්කා ඕ ග්‍රැටින්. නමුත් ඔබට එය සලාදයක් ලෙසද, පිරිසිදු කර හෝ බැදපු ආකාරයෙන්ද ආහාරයට ගත හැකිය.
පිසා පිටි ගුලිය සහ පයිවල පදනම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරන තිරිඟු පිටි වෙනුවට වට්ටක්කා ද විශ්මයජනකයි.
නමුත් සෑම දෙයකටම වැඩ කිරීමට, ඔබ වට්ටක්කා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය, එවිට ඔබට වඩාත්ම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ රසය ලබා ගත හැකිය.
සහ අනුමාන කරන්නේ කුමක්ද? වට්ටක්කා ගැන අපි අද පෝස්ට් එකෙන් කියන්නම්. එන්න බලන්න.
වට්ටක්කා වල ප්‍රයෝජන
කොලිෆ්ලවර් කුරුස පවුලට මෙන්ම බ්රොකොලි සහ ගෝවා වලටද අයත් වේ.
විටමින් C සහ විටමින් K වලින් පොහොසත්, වට්ටක්කා වල කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ද ඇත.
එළවලු දැවිල්ලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී විශිෂ්ට මිතුරෙකු වේ, විශේෂයෙන් පිළිකා සහ හෘද වාහිනී රෝග වැනි නිදන්ගත සම්භවයක් ඇති ඒවා.
වට්ටක්කා වල ඇති මෙම ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණය හෘද සෞඛ්‍යයට ද ප්‍රයෝජනවත් වන අතර හෘද පේශි ශක්තිමත් වීමට සහ ප්‍රතිරෝධී වීමට උපකාරී වේ. කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීමට ද වට්ටක්කා උපකාරී වේ.
විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකට අනුව National Cancer Institute (USA), ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ සහිත ද්‍රව්‍යයක් වන වට්ටක්කා සහ isothiocyanate හි ඇති විටමින් C, එළවලු පිළිකා නාශක ආහාරයක් ලෙස වර්ගීකරණය කිරීමට හේතු වේ, මන්ද එය ආරක්ෂා කිරීමට දායක වේ. සෛල සහ පිළිකා වර්ග කිහිපයක් සෑදීම වළක්වයි, විශේෂයෙන් පියයුරු, esophagus, පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය සහ අග්න්‍යාශය.
තවත් අවශ්‍යද? විශේෂයෙන් වයෝවෘද්ධ අයගේ සංජානන හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වට්ටක්කා ඉතා ඵලදායී බව පෙන්වා දී ඇත.
මෙය බ්රොකොලි සහ නිවිති වල ඇති කොලීන් නම් සංඝටකයට ස්තුති වේ. හාවඩ් වෛද්‍ය විද්‍යාලය විසින් වැඩිහිටි කාන්තාවන් තුන්දහසක් සමඟ සිදු කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ වට්ටක්කා මතකය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර සංජානන පරිහානිය මන්දගාමී කරන බවයි.
වට්ටක්කා පිසින ආකාරය
වට්ටක්කා පිසින ආකාරය පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල වයනය, රසය සහ සංරක්ෂණයට බාධා කරයි.
වට්ටක්කා පිසින ආකාරය විවිධ ක්‍රම දැන ගැනීම සහ ඒ අනුව නිවැරදිව දැන ගැනීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි. ඔබ කිරීමට අදහස් කරන දේ සඳහා වඩාත්ම සුදුසු එක කුමක්ද. එය පරීක්ෂා කරන්න:
පොදු පෑන් එකක
වට්ටක්කා පිසීමේ වඩාත් පොදු ක්‍රමය වන්නේ උතුරන වතුර සහිත පොදු පෑන් එකක ය.
ගැටලුව වන්නේ මෙය නොවේ. එළවලු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් විශාල ප්‍රමාණයක් නැති වී යන බැවින් එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා හොඳම ක්‍රමයවතුර.
නමුත් ඔබට ඇති එකම ක්‍රමය එය නම්, හරි!
උණු වතුරේ වට්ටක්කා උයන්න, පළමුව සෝදා එළවළු මල් කළඹ කපාගන්න.
ඉන්පසුව, එක් කරන්න. වතුරට ලුණු ස්වල්පයක් දමා වට්ටක්කා මල් පොකුර ඇතුළට දමන්න.
බලන්න: බෝතල් කැප් සහිත අත්කම්: අදහස් 51, ඡායාරූප සහ පියවරෙන් පියවරතවද වට්ටක්කා පිසීමේ අමුතු සුවඳ ඔබට කරදර කරන්නේ නම්, ඉඟිය වන්නේ ලෙමන් හෝ විනාකිරි බිංදු කිහිපයක් වතුරට දැමීමයි .
ඔබට පිසින වතුරට කිරි ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් සැල්දිරි දඬු කිහිපයක් සමඟ වට්ටක්කා පිස ගත හැකිය, එමඟින් එළවළු විශේෂ රසයක් ලබා දෙනවාට අමතරව, පිසීමේදී ඇති අප්රසන්න ගන්ධයන් ද ඉවත් කරයි.
සාමාන්ය උතුරන වතුරේ වට්ටක්කා සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා වේ. වට්ටක්කා සාදා ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීමට, එය දෙබලකින් විදින්න.
සකස් කිරීම මත පදනම්ව, වට්ටක්කා වඩාත් අල් ඩෙන්ටේ (තද) හෝ මෘදු විය යුතුය.
තැම්බූ.
වට්ටක්කා පිසීමේ තවත් ක්‍රමයක් තැම්බූ වේ. එළවලු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කල් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය අයට පවා මෙය සුදුසුම ක්‍රමයකි.
වට්ටක්කා වාෂ්ප කිරීමට, මල් කළඹ සෝදා කපා ස්ටීම් බාස්කට් මත තබන්න.
පෑන් එකට වතුර එකතු කරන්න, ඇඟිලි තුනක් පමණ, සහ වට්ටක්කා සමග කූඩය නවාතැන් ගන්න. පිසීමේ කාලය විනාඩි අටක් හෝ දහයක් පමණ වේ. දෙබලකින් අපේක්ෂිත ලක්ෂ්යය පරීක්ෂා කරන්න.
ඉඟිය : වට්ටක්කා හැර යාමටවිශේෂ රසයක් සහිතව, රෝස්මරී, බැසිල් හෝ මාර්ග වර්ණනය වැනි නැවුම් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය උයන්න. එළවළු සමග අවශ්‍ය ඔසු බාස්කට් එකට දමන්න.
පීඩනය
කොලිෆ්ලවර් ප්‍රෙෂර් කුකර් එකේද පිස ගත හැක. ඔබට වට්ටක්කා විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විට සහ හැකි ඉක්මනින් එය පිසීමට අවශ්‍ය නම් මෙය හොඳම ක්‍රමයයි.
වට්ටක්කා මල් සෝදා කපා පීඩන උදුනෙහි තබන්න. වතුරෙන් ආවරණය කර ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. වට්ටක්කා වලට වැඩි රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දීම සඳහා ඔබට ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
ඉන්පසු පීඩන උදුන වසා “පීඩනය” ලැබුණු විගස විනාඩි පහක් ගණන් කර කුකර් එක නිවා දමන්න.
ඉන්න. වාෂ්ප සම්පූර්ණයෙන්ම පිටවීම සඳහා, පියන විවෘත කර ලක්ෂ්යය පරීක්ෂා කරන්න. පීඩන උදුනෙන් ආහාර ඉක්මනින් පිසින බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් පිසීමේ කාලය නාස්ති නොකිරීමට වගබලා ගන්න, මල් ගෝවා ඕනෑවට වඩා මෘදු වීමට ඉඩ දෙන්න.
මයික්‍රෝවේව්වේ
ඔබ දන්නවාද ඔබට වට්ටක්කා උයන්න පුළුවන් කියලා. මයික්‍රෝවේව් එක? ඔව්! මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මල් කළඹ සෝදා කපා විශාල වීදුරු බඳුනක තබන්න.
වට්ටක්කා වතුරෙන් ආවරණය කර මිනිත්තු හතරක් පමණ උපාංගය සම්පූර්ණ බලයෙන් ක්‍රියාත්මක කරන්න.
උඳුන තුළ
කෝලිෆ්ලවර් උඳුන තුලද සකස් කළ හැක. ක්‍රියාවලිය සරල නමුත් ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවේ.
වට්ටක්කා පොකුරු සෝදා කපා දමන්න.ඔලිව් තෙල් සමග ෙබ්කිං දීසියක් ග්රීස් කරන්න.
බලන්න: ඡායාරූප රෙදිපිළි: 65 ඡායාරූප සහ අලංකාර කිරීමට අදහස්පොකුරු එකිනෙක නොගැලපෙන පරිදි වට්ටක්කා තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය.
මධ්‍යම අවන් එකේ විනාඩි 35ක් 40ක් පමණ පුළුස්සන්න, මිටි බාගෙට හරවන්න.
වට්ටක්කා කල් තබා ගන්නා ආකාරය
ඔබට එකවර වට්ටක්කා විශාල ප්‍රමාණයක් උයා පසුව එය කැටි කිරීමට තෝරා ගත හැක.
ඒ ආකාරයට ඔබට මල් ගෝවා ආහාරයට ගැනීමට අවශ්‍ය වූ විට, එයින් කොටසක් පමණක් ගන්න. අධිශීතකරණය සහ එපමණයි.
වට්ටක්කා කැටි කිරීම සඳහා ඔබ එළවළු බ්ලැන්චින් නම් ක්‍රියාවලියක් හරහා යා යුතුය.
එනම්, පළමුව එය විනාඩි තුනක් පමණ ඉක්මනින් තැම්බූ පිසගන්න. එම කාලයෙන් පසු, වට්ටක්කා අයිස් වතුර සහ අයිස් සහිත ද්‍රෝණියකට වත් කරන්න, තවත් විනාඩි තුනක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. වතුර ඉවතට ගන්න, මල් වට්ටක්කා කුඩා භාජන වල ගබඩා කර ශීතකරණයට ගෙන යන්න.
දැන් ඔබ වට්ටක්කා උයන්න දන්නවා, කුස්සියට ගොස් එළවළු සමඟ ඔබේ ප්රියතම කෑමක් සාදන්න.
