ഫ്രിഡ്ജിൽ എന്താണുള്ളത്? കോളിഫ്ലവർ! ഇത് വലിയ കാര്യമല്ലെന്ന് തോന്നാം, പക്ഷേ വഞ്ചിതരാകരുത്. നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് കോളിഫ്‌ളവർ.

പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്‌ളവർ ഓ ഗ്രാറ്റിൻ പോലുള്ള പൂർണ്ണവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാലഡ് ആയും ശുദ്ധമായോ വറുത്തതോ ആയും കഴിക്കാം.

ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം കോളിഫ്‌ളവർ വിസ്മയകരമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും പിസ്സ മാവിന്റെയും പൈയുടെയും അടിത്തട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ എല്ലാത്തിനും വർക്ക് ഔട്ട് ചെയ്യാൻ, കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പോഷകങ്ങളും സ്വാദും ലഭിക്കും.

എന്താണ് ഊഹിക്കുക? ഇന്നത്തെ പോസ്റ്റിൽ കോളിഫ്ലവറിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു. വരൂ കാണുക.

കോളിഫ്‌ളവറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

കോളിഫ്‌ളവർ ക്രൂസിഫറസ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്, അതുപോലെ ബ്രോക്കോളിയും കാബേജും.

വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ കോളിഫ്‌ളവറിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വീക്കത്തിന്റെ ചികിത്സയിലും പച്ചക്കറി ഒരു മികച്ച സഖ്യകക്ഷിയാണ്. 1>

കോളിഫ്‌ളവറിന്റെ ഈ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രോപ്പർട്ടി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും, ഇത് ഹൃദയപേശികളെ കൂടുതൽ ശക്തവും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൊളസ്‌ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാനും കോളിഫ്‌ളവർ സഹായിക്കുന്നു.

നടത്തിയ ഒരു പഠനം അനുസരിച്ച് നാഷണൽ കാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് (യുഎസ്എ), കോളിഫ്‌ളവറിലെയും ഐസോത്തിയോസയനേറ്റിലെയും വിറ്റാമിൻ സി, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു പദാർത്ഥം, പച്ചക്കറിയെ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഭക്ഷണമായി തരംതിരിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, കാരണം ഇത് അതിന്റെ സംരക്ഷണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. കോശങ്ങളും പല തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ തടയുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സ്തനങ്ങൾ, അന്നനാളം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവ.

കൂടുതൽ വേണോ? കോളിഫ്ളവർ, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവരിൽ, വൈജ്ഞാനിക ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വളരെ ഫലപ്രദമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഇത് ബ്രോക്കോളിയിലും ചീരയിലും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കോളിൻ എന്ന ഘടകത്തിന് നന്ദി. മൂവായിരം പ്രായമായ സ്ത്രീകളുമായി ഹാർവാർഡ് മെഡിക്കൽ സ്കൂൾ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, കോളിഫ്‌ളവർ ഓർമ്മശക്തിക്കും ബുദ്ധിശക്തി കുറയ്‌ക്കുന്നതിനും ഗുണകരമാണെന്ന് കാണിച്ചു.

കോളിഫ്‌ളവർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കോളിഫ്‌ളവർ പാകം ചെയ്യുന്ന രീതി അതിന്റെ ഘടന, സ്വാദും പോഷകങ്ങളുടെ സംരക്ഷണവും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

അതുകൊണ്ടാണ് കോളിഫ്‌ളവർ പാചകം ചെയ്യുന്ന വ്യത്യസ്‌ത വഴികൾ അറിയേണ്ടതും അതുവഴി കൃത്യമായി അറിയേണ്ടതും. നിങ്ങൾ ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ഏതാണ്. ഇത് പരിശോധിക്കുക:

ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ

കോളിഫ്‌ളവർ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗം തിളച്ച വെള്ളമുള്ള ഒരു സാധാരണ ചട്ടിയിൽ ആണ്.

പ്രശ്നം ഇതല്ല എന്നതാണ്. പച്ചക്കറിയുടെ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം, കാരണം ഈ പോഷകങ്ങളുടെ വലിയൊരു ഭാഗം നഷ്‌ടമാകുന്നത്വെള്ളം.

എന്നാൽ അത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരേയൊരു വഴിയാണെങ്കിൽ, ശരി!

ഇതും കാണുക: സ്വീകരണമുറിയിലെ കോഫി കോർണർ: തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും 52 മനോഹരമായ ആശയങ്ങളും

തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കോളിഫ്ലവർ പാകം ചെയ്യാൻ, ആദ്യം പച്ചക്കറി പൂച്ചെണ്ടുകൾ കഴുകി മുറിക്കുക.

തുടർന്ന്, ചേർക്കുക വെള്ളത്തിലേക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ഒഴിച്ച് കോളിഫ്ലവർ പൂച്ചെണ്ടുകൾ അകത്ത് വയ്ക്കുക.

കോളിഫ്ലവർ പാചകത്തിന്റെ വിചിത്രമായ മണം നിങ്ങളെ അലട്ടുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങയോ വിനാഗിരിയോ വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് ടിപ്പ്.

>പാചകവെള്ളത്തിൽ അൽപം പാൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചില സെലറി തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്‌ളവർ വേവിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കോളിഫ്ളവർ പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം 10 ​​മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെയാണ്. കോളിഫ്‌ളവർ പൂർത്തിയായോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.

തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കോളിഫ്‌ളവർ കൂടുതൽ അൽ ഡെന്റേ (കഠിനമായത്) അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായതായിരിക്കണം.

ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.

കോളിഫ്ലവർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രീതി ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതാണ്. പച്ചക്കറിയിലെ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം കൂടിയാണ് ഇത്.

കോളിഫ്ലവർ ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ, കോളിഫ്ലവർ പൂച്ചെണ്ടുകൾ കഴുകി മുറിച്ച് സ്റ്റീമർ ബാസ്ക്കറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

0>ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക, ഏകദേശം മൂന്ന് വിരലുകൾ, കോളിഫ്ലവർ കൊണ്ട് കൊട്ട ഉൾക്കൊള്ളിക്കുക. പാചക സമയം ഏകദേശം എട്ട് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെയാണ്. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള പോയിന്റ് പരിശോധിക്കുക.

നുറുങ്ങ് : കോളിഫ്ലവർ ഉപേക്ഷിക്കാൻഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവറിൽ, റോസ്മേരി, ബേസിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ പോലെയുള്ള പുതിയ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. പച്ചക്കറിയോടൊപ്പം ഇഷ്ടമുള്ള ഔഷധസസ്യവും കൊട്ടയിൽ ഇട്ടാൽ മതി.

പ്രഷർ

കോളിഫ്ലവറും പ്രഷർ കുക്കറിൽ വേവിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ കോളിഫ്‌ളവർ ഉള്ളപ്പോൾ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയാണ്.

കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ കഴുകി മുറിച്ച് പ്രഷർ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കോളിഫ്‌ളവറിന് കൂടുതൽ സ്വാദും മണവും നൽകാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാം.

പിന്നെ പ്രഷർ കുക്കർ അടച്ച് “പ്രഷർ” കിട്ടിയാലുടൻ അഞ്ച് മിനിറ്റ് എണ്ണി കുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യുക.

കാത്തിരിക്കുക. നീരാവി പൂർണ്ണമായും പുറത്തുവരാൻ, ലിഡ് തുറന്ന് പോയിന്റ് പരിശോധിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കർ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ പാചക സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാനും കോളിഫ്‌ളവർ വളരെയധികം മൃദുവാക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ

നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ കോളിഫ്‌ളവർ അതിൽ പാകം ചെയ്യാമെന്ന് മൈക്രോവേവ്? അതെ! ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പൂച്ചെണ്ടുകൾ കഴുകി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഇതും കാണുക: ചെറിയ ഹോം ഓഫീസ്: നിങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിക്കാൻ 60 അലങ്കാര ഫോട്ടോകൾ

കോളിഫ്‌ളവർ വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം നാല് മിനിറ്റ് ഉപകരണം ഫുൾ പവർ ഓണാക്കുക.

ഓവനിൽ

ഓവനിലും കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാക്കാം. പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.

കോളിഫ്ലവർ കുലകൾ കഴുകി മുറിക്കുക.ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കോളിഫ്ലവർ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുലകൾ പരസ്പരം ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യരുത്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ഇത് ഏകദേശം 35 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം ഓവനിൽ ചുടേണം, കുലകൾ പകുതിയായി തിരിച്ച്.

കോളിഫ്ലവർ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കോളിഫ്‌ളവർ ഒറ്റയടിക്ക് പാകം ചെയ്‌ത് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും കോളിഫ്‌ളവർ കഴിക്കണമെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് ഒരു ഭാഗം എടുത്താൽ മതി. ഫ്രീസറും അത്രയേയുള്ളൂ.

കോളിഫ്‌ളവർ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് എന്ന പ്രക്രിയയിലൂടെ കടത്തിവിടണം.

അതായത്, ആദ്യം ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റോളം ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ആ സമയത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, ഐസ് വെള്ളവും ഐസും ഉള്ള ഒരു തടത്തിലേക്ക് കോളിഫ്‌ളവർ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളം വറ്റി, കോളിഫ്‌ളവർ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ സംഭരിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്‌ളവർ പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാം, അടുക്കളയിൽ പോയി പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ഉണ്ടാക്കുക.