냉장고에 뭐가 있어요? 콜리플라워! 별거 아닌 것 같지만 속지 마세요. 콜리플라워는 메뉴에 추가할 수 있는 가장 다재다능하고 건강한 옵션 중 하나입니다.

예를 들어 콜리플라워 오 그라탕과 같이 야채를 사용하여 완전하고 맛있는 식사를 준비할 수 있습니다. 그러나 샐러드, 퓌레 또는 튀김으로도 먹을 수 있습니다.

콜리플라워는 밀가루를 대체하여 피자 도우와 파이의 베이스로 자주 사용됩니다.

그러나 모든 것을 위해 운동을 하려면 콜리플라워를 올바르게 요리하는 방법을 알아야 가장 많은 영양소와 풍미를 얻을 수 있습니다.

그럼요? 오늘 포스트에서 콜리플라워에 대한 모든 것을 알려드립니다. 오세요.

콜리플라워의 효능

콜리플라워는 브로콜리, 양배추와 마찬가지로 십자화과에 속합니다.

비타민 C와 비타민 K가 풍부한 콜리플라워에는 상당한 양의 칼슘과 마그네슘도 함유되어 있습니다.

야채는 또한 염증, 특히 암 및 심혈관 질환과 같은 만성 원인의 치료에 큰 도움이 됩니다.

콜리플라워의 이 항염증 특성은 심장 건강에도 유익하며 심장 근육이 더 강해지고 더 저항력이 있도록 돕습니다. 콜리플라워는 콜레스테롤 조절에도 도움이 됩니다.

National Cancer Institute (USA) 콜리플라워에 함유된 비타민 C와 항박테리아 및 항염증 물질인 이소티오시아네이트는 암을 보호하는 데 기여하기 때문에 야채를 항암 식품으로 분류합니다. 여러 유형의 암, 특히 유방, 식도, 전립선 및 췌장의 암 형성을 억제합니다.

더 원하십니까? 콜리플라워는 특히 노인의 인지 능력 향상에 매우 효과적인 것으로 나타났습니다.

이는 브로콜리와 시금치에도 존재하는 콜린이라는 성분 덕분입니다. 하버드 의과대학 에서 3천 명의 노인 여성을 대상으로 실시한 연구에서 콜리플라워가 기억력 향상과 인지 저하를 늦추는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

컬리플라워 요리법

콜리플라워를 조리하는 방식은 질감, 풍미 및 영양소 보존에 방해가 됩니다.

그래서 콜리플라워를 요리하는 다양한 방법을 알고 따라서 정확하게 아는 것이 중요합니다. 당신이하려는 일에 가장 적합한 것은 무엇입니까? 확인해 보세요:

일반적인 팬에

콜리플라워를 요리하는 가장 일반적인 방법은 일반적인 팬에 끓는 물을 넣는 것입니다.

문제는 이것이 이러한 영양소의 대부분이 야채에서 손실되기 때문에 야채의 영양소를 보존하려는 사람들을 위한 최선의 방법 방법물.

하지만 이것이 당신을 위한 유일한 방법이라면 OK!

콜리플라워를 끓는 물에 요리하려면 먼저 야채 부케를 씻고 자릅니다.

그런 다음 물에 약간의 소금을 넣고 콜리플라워 부케를 안에 넣으세요.

콜리플라워 요리의 이상한 냄새가 당신을 괴롭히는 경우 팁은 레몬이나 식초 몇 방울을 물에 떨어뜨리는 것입니다.

식용 물에 약간의 우유를 추가하거나 셀러리 줄기와 함께 콜리플라워를 요리할 수도 있습니다. 이렇게 하면 야채에 특별한 맛이 남을 뿐만 아니라 불쾌한 요리 냄새도 제거됩니다.

평균 끓는 물에 콜리플라워를 삶는 시간은 10~15분입니다. 콜리플라워가 다 익었는지 확인하려면 포크로 찔러보세요.

준비물에 따라 콜리플라워가 알덴테(단단함) 또는 더 부드러워질 수 있습니다.

찜

콜리플라워를 요리하는 또 다른 방법은 찌는 것이다. 야채의 영양분을 살리고 싶은 분들에게도 가장 적합한 방법입니다.

콜리플라워를 찜하려면 콜리플라워 부케를 씻어서 잘라서 찜통에 올려주세요.

팬에 물을 손가락 세 개 정도 넣고 콜리플라워가 담긴 바구니를 담습니다. 요리 시간은 약 8~10분입니다. 포크로 원하는 지점을 확인하세요.

Tip : 콜리플라워를 남기려면특별한 풍미로 로즈마리, 바질 또는 백리향과 같은 신선한 향기로운 허브와 함께 요리하십시오. 원하는 허브를 야채와 함께 바구니에 담기만 하면 됩니다.

압력

콜리플라워도 압력솥에서 조리할 수 있습니다. 콜리플라워의 양이 많아 최대한 빨리 익히고 싶을 때 가장 좋은 방법입니다.

콜리플라워 꽃을 씻어 잘라서 압력솥에 넣습니다. 물로 덮고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 콜리플라워에 풍미와 향을 더하기 위해 몇 가지 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다.

그런 다음 압력솥을 닫고 "압력"이 감지되면 5분을 세고 밥솥을 끕니다.

기다립니다. 스팀이 완전히 나오도록 뚜껑을 열어 포인트를 확인해주세요. 압력솥은 음식을 더 빨리 조리하므로 조리 시간을 낭비하지 말고 콜리플라워가 너무 부드러워지지 않도록 주의하세요.

전자레인지

콜리플라워를 전자레인지? 예! 이렇게 하려면 부케를 씻고 잘라 큰 유리 접시에 담습니다.

콜리플라워를 물로 덮고 약 4분 동안 장치를 최대 전력으로 켭니다.

오븐에서

콜리플라워는 오븐에서도 조리할 수 있습니다. 과정은 간단하지만 시간이 조금 더 걸립니다.

콜리플라워 송이를 씻어 자른 다음베이킹 접시에 올리브 오일을 바릅니다.

꽃다발이 서로 겹치지 않도록 콜리플라워를 놓습니다. 소금, 후추, 향긋한 허브로 간을 합니다.

중간 오븐에서 약 35~40분 동안 송이를 반쯤 뒤집으면서 굽습니다.

콜리플라워 보존 방법

많은 양의 콜리플라워를 한 번에 익힌 후 냉동 보관할 수 있습니다.

이렇게 하면 콜리플라워를 먹고 싶을 때마다 조금씩 꺼내서 먹을 수 있습니다. 냉동고만 있으면 됩니다.

콜리플라워를 얼리려면 야채를 데치는 과정을 거쳐야 합니다.

즉, 먼저 약 3분 동안 빠르게 찌고 익힙니다. 그 시간 직후 콜리플라워를 얼음물과 얼음이 담긴 대야에 붓고 3분 더 담가둡니다. 물기를 빼고 작은 냄비에 콜리플라워를 보관하고 냉동실로 가져가세요.

콜리플라워 요리법을 알았으니 이제 부엌으로 가서 야채로 좋아하는 요리를 만드세요.