Beth sydd yn yr oergell? Blodfresych! Efallai nad yw'n ymddangos fel llawer, ond peidiwch â chael eich twyllo. Blodfresych yw un o'r opsiynau mwyaf amlbwrpas ac iach y gallwch ei ychwanegu at eich bwydlen.

Gyda'r llysieuyn gallwch baratoi prydau cyflawn a blasus, fel blodfresych au gratin, er enghraifft. Ond gallwch chi hefyd ei fwyta fel salad, yn biwrî neu wedi'i ffrio.

Mae blodfresych hefyd yn anhygoel ar gyfer disodli blawd gwenith, sy'n cael ei ddefnyddio'n aml ar waelod toes pizza a phasteiod.

Ond am bopeth i weithio allan, mae angen i chi wybod sut i goginio blodfresych yn gywir, fel eich bod chi'n cael y mwyaf o faetholion a blas.

A dyfalu beth? Rydyn ni'n dweud popeth wrthych chi am blodfresych yn y post heddiw. Dewch i weld.

Manteision blodfresych

Mae blodfresych yn perthyn i'r teulu croeshoelio, yn ogystal â brocoli a bresych.

Yn gyfoethog mewn fitamin C a fitamin K, mae blodfresych hefyd yn cynnwys symiau sylweddol o galsiwm a magnesiwm.

Mae'r llysieuyn hefyd yn gynghreiriad gwych wrth drin llid, yn enwedig y rhai o darddiad cronig fel canser a chlefyd cardiofasgwlaidd.

Mae'r nodwedd gwrthlidiol hwn o flodfresych hefyd yn fuddiol i iechyd y galon, gan helpu cyhyr y galon i ddod yn gryfach ac yn fwy ymwrthol. Mae blodfresych hefyd yn helpu i reoli colesterol.

Yn ôl astudiaeth a gynhaliwyd gan Sefydliad Canser Cenedlaethol (UDA), mae'r fitamin C sy'n bresennol mewn blodfresych ac isothiocyanate, sylwedd sydd â phriodweddau gwrthfacterol a gwrthlidiol, yn achosi i'r llysieuyn gael ei gategoreiddio fel bwyd gwrthganser, gan ei fod yn cyfrannu at amddiffyn y clefyd. celloedd ac yn atal sawl math o ganser rhag ffurfio, yn enwedig y fron, yr oesoffagws, y prostad a'r pancreas.

Eisiau mwy? Dangoswyd bod blodfresych yn effeithiol iawn wrth wella gallu gwybyddol, yn enwedig ymhlith yr henoed.

Mae hyn diolch i gydran o'r enw colin, sydd hefyd yn bresennol mewn brocoli a sbigoglys. Dangosodd astudiaeth a gynhaliwyd gan Ysgol Feddygol Harvard gyda thair mil o fenywod oedrannus fod blodfresych o fudd i'r cof ac yn arafu dirywiad gwybyddol.

Sut i goginio blodfresych

Mae’r ffordd y mae blodfresych yn cael ei goginio yn amharu ar ei wead, ei flas a’i gadwraeth o faetholion.

Dyna pam ei bod yn bwysig gwybod y gwahanol ffyrdd i goginio blodfresych ac felly gwybod yn union pa un sydd fwyaf addas ar gyfer yr hyn yr ydych yn bwriadu ei wneud. Gwiriwch ef:

Mewn padell gyffredin

Y ffordd fwyaf cyffredin o goginio blodfresych yw mewn padell gyffredin gyda dŵr berwedig.

Y broblem yw nad dyma'r dull ffordd orau i'r rhai sydd am gadw maetholion y llysiau, gan fod rhan fawr o'r maetholion hyn yn cael ei golli yn ydŵr.

Ond os dyna'r unig ffordd i chi, iawn!

I goginio blodfresych mewn dŵr berwedig, yn gyntaf golchwch a thorrwch y tuswau llysiau.

Yna, ychwanegwch a ychydig o halen i'r dŵr a rhowch y tuswau blodfresych y tu mewn.

Ac os yw'r arogl rhyfedd yna o goginio blodfresych yn eich poeni, y peth gorau yw diferu ychydig ddiferion o lemwn neu finegr i'r dŵr.

Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o laeth at y dŵr coginio neu hyd yn oed goginio'r blodfresych gyda rhywfaint o goesynnau seleri sydd, yn ogystal â gadael y llysieuyn â blas arbennig, hefyd yn dileu arogleuon annymunol coginio.

Y cyfartaledd amser coginio blodfresych mewn dŵr berw yw 10 i 15 munud. I wirio a yw'r blodfresych wedi gorffen, priciwch ef â fforc.

Yn dibynnu ar y paratoad, efallai y bydd angen i'r blodfresych fod yn fwy al dente (caled) neu'n feddalach.

Wedi'i stemio

Dull arall o goginio blodfresych yw stemio. Dyma hyd yn oed y ffordd fwyaf addas i'r rhai sydd am gadw maeth y llysieuyn.

I stemio blodfresych, golchwch a thorri'r tuswau blodfresych a'u gosod ar y fasged stemar.

Ychwanegwch ddwfr i'r badell, tua thri bys, a rhoddwch y fasged gyda'r blodfresych. Mae'r amser coginio tua wyth i ddeg munud. Gwiriwch y pwynt dymunol gyda fforc.

Awgrym : I adael y blodfresychgyda blas arbennig, coginiwch ef ynghyd â rhywfaint o berlysieuyn aromatig ffres, fel rhosmari, basil neu deim. Rhowch y perlysieuyn dymunol yn y fasged ynghyd â'r llysieuyn.

Pwysau

Gall blodfresych hefyd gael eu coginio yn y popty pwysau. Dyma'r dull gorau ar gyfer pan fydd gennych lawer o flodfresych ac eisiau ei goginio cyn gynted â phosibl.

Golchwch a thorrwch y blodfresych blodau a'u rhoi yn y popty pwysau. Gorchuddiwch â dŵr ac ychwanegu pinsied o halen. Gallwch ychwanegu rhai perlysiau aromatig i roi mwy o flas ac arogl blodfresych.

Yna caewch y popty pwysau a chyn gynted ag y byddwch yn cael “pwysau” cyfrwch bum munud a diffoddwch y popty.

Arhoswch er mwyn i'r stêm ddod allan yn llwyr, agorwch y caead a gwiriwch y pwynt. Cofiwch fod y popty pwysau yn coginio bwyd yn gyflymach, felly byddwch yn ofalus i beidio â gwastraffu'r amser coginio a gadewch i'r blodfresych feddalu gormod.

Yn y microdon

Wyddech chi y gallwch chi goginio blodfresych i mewn y microdon? Oes! I wneud hyn, golchwch a thorrwch y tuswau a'u rhoi mewn dysgl wydr fawr.

Gorchuddiwch y blodfresych â dŵr a throwch y ddyfais ar bŵer llawn am tua phedwar munud.

Yn y popty

Gellir paratoi blodfresych yn y popty hefyd. Mae'r broses yn syml ond mae'n cymryd ychydig yn hirach.

Golchi a thorri'r sypiau blodfresych, ynairo dysgl bobi ag olew olewydd.

Rhowch y blodfresych fel nad yw'r sypiau yn gorgyffwrdd â'i gilydd. Sesnwch gyda halen, pupur a pherlysiau aromatig.

Pobwch ef yn y popty canolig am tua 35 i 40 munud, gan droi'r sypiau hanner ffordd drwodd.

Sut i gadw blodfresych

Gallwch ddewis coginio llawer iawn o flodfresych ar unwaith a’i rewi wedyn.

Felly pryd bynnag yr hoffech fwyta blodfresych, tynnwch ddogn allan o y rhewgell a dyna ni.

I rewi blodfresych rhaid i chi basio'r llysieuyn drwy broses o'r enw blanching.

Hynny yw, yn gyntaf coginiwch ef wedi'i stemio'n gyflym am tua thri munud. Yn syth ar ôl yr amser hwnnw, arllwyswch y blodfresych i fasn gyda dŵr iâ a rhew, gadewch iddo socian am dri munud arall. Draeniwch y dŵr, storiwch y blodfresych mewn potiau bach a mynd â nhw i'r rhewgell.

Nawr eich bod chi'n gwybod sut i goginio blodfresych, ewch i'r gegin a gwnewch eich hoff saig gyda'r llysieuyn.