Što je u hladnjaku? Karfiol! Možda se ne čini puno, ali nemojte se zavarati. Cvjetača je jedna od najsvestranijih i najzdravijih opcija koju možete uvrstiti u svoj jelovnik.

Od povrća možete pripremiti cjelovita i ukusna jela, kao što je npr. gratinirana cvjetača. No, možete ga jesti i kao salatu, pire ili prženu.

Cvjetača je izvrsna i kao zamjena za pšenično brašno, jer se često koristi u osnovi tijesta za pizzu i pita.

Ali za sve. da biste vježbali, morate znati kako pravilno skuhati cvjetaču kako biste dobili najviše hranjivih tvari i okusa.

I pogodite što? Reći ćemo vam sve o cvjetači u današnjem postu. Dođite vidjeti.

Dobrobiti cvjetače

Cvjetača pripada obitelji križnica, kao i brokula i kupus.

Bogata vitaminom C i vitaminom K, cvjetača također ima značajne količine kalcija i magnezija.

Povrće je također odličan saveznik u liječenju upala, posebno onih kroničnog porijekla poput raka i kardiovaskularnih bolesti.

Ovo protuupalno svojstvo cvjetače također je korisno za zdravlje srca, pomažući srčanom mišiću da postane jači i otporniji. Cvjetača također pomaže u kontroli kolesterola.

Prema studiji koju je proveo Nacionalni institut za rak (SAD), vitamin C prisutan u cvjetači i izotiocijanat, tvar s antibakterijskim i protuupalnim svojstvima, uzrokuju da se ovo povrće kategorizira kao antikancerogena hrana, jer doprinosi zaštiti stanice i inhibira nastanak nekoliko vrsta raka, posebice raka dojke, jednjaka, prostate i gušterače.

Želite više? Cvjetača se pokazala vrlo učinkovitom u poboljšanju kognitivnih sposobnosti, posebno kod starijih osoba.

To je zahvaljujući komponenti koja se zove kolin, a prisutna je i u brokuli i špinatu. Studija koju je proveo Harvard Medical School s tri tisuće starijih žena pokazala je da je cvjetača korisna za pamćenje i usporava kognitivni pad.

Kako kuhati cvjetaču

Način na koji se cvjetača kuha utječe na njenu teksturu, okus i očuvanje hranjivih tvari.

Zato je važno znati različite načine kuhanja cvjetače i tako točno znati koji je najprikladniji za ono što namjeravate učiniti. Provjerite:

U običnoj tavi

Najčešći način kuhanja cvjetače je u običnoj tavi s kipućom vodom.

Problem je što ovo nije najbolji način za one koji žele sačuvati hranjive tvari povrća, budući da se velik dio tih hranjivih tvari gubi uvode.

Ali ako vam je to jedini način, ok!

Da biste skuhali cvjetaču u kipućoj vodi, prvo operite i izrežite kitice povrća.

Zatim dodajte malo posolite vodu i stavite kitice cvjetače unutra.

A ako vam smeta taj čudan miris kuhanja cvjetače, savjet je da u vodu nakapate nekoliko kapi limuna ili octa.

Možete dodati i malo mlijeka u vodu za kuhanje ili čak skuhati cvjetaču sa malo stabljike celera koja, osim što će povrću dati poseban okus, eliminira i neugodne mirise kuhanja.

Prosjek vrijeme kuhanja cvjetače u kipućoj vodi je 10 do 15 minuta. Da biste provjerili je li cvjetača gotova, izbockajte je vilicom.

Ovisno o načinu pripreme, cvjetača može biti više al dente (tvrda) ili mekša.

Kuhana na pari

Još jedan način kuhanja cvjetače je kuhanje na pari. Ovo je čak i najprikladniji način za one koji žele sačuvati hranjive tvari povrća.

Za kuhanje cvjetače na pari samo operite i izrežite kitice cvjetače i stavite ih u košaru kuhala na pari.

U tavu dodajte vode, otprilike tri prsta, i smjestite košaricu s cvjetačom. Vrijeme kuhanja je oko osam do deset minuta. Provjerite željenu točku vilicom.

Savjet : Ostavite cvjetačuposebnog okusa, skuhajte ga s nekom svježom aromatičnom travom, poput ružmarina, bosiljka ili majčine dušice. Samo stavite željeno začinsko bilje u košaricu zajedno s povrćem.

Presut

Cvjetača se također može kuhati u ekspres loncu. Ovo je najbolja metoda kada imate veliku količinu cvjetače i želite je skuhati što je brže moguće.

Operite i izrežite cvjetove cvjetače i stavite ih u ekspres lonac. Prelijte vodom i dodajte prstohvat soli. Možete dodati malo aromatičnog bilja kako bi cvjetača dobila više okusa i arome.

Zatim zatvorite ekspres lonac i čim dobijete “pritisak” odbrojite pet minuta i isključite kuhalo.

Pričekajte da bi para potpuno izašla, otvorite poklopac i provjerite točku. Imajte na umu da se u ekspres loncu hrana brže kuha, stoga pazite da ne izgubite vrijeme kuhanja i ne pustite da cvjetača previše omekša.

U mikrovalnoj pećnici

Jeste li znali da se cvjetača može kuhati u mikrovalna pećnica? Da! Za to operite i izrežite bukete te ih stavite u veliku staklenu posudu.

Cvjetaču prelijte vodom i uključite uređaj na punu snagu oko četiri minute.

U pećnici

Cvjetaču možete pripremiti i u pećnici. Proces je jednostavan, ali traje malo duže.

Operite i narežite grozdove cvjetače, a zatimnamazati posudu za pečenje maslinovim uljem.

Položiti cvjetaču tako da se grozdovi ne preklapaju. Začinite solju, paprom i aromatičnim biljem.

Pecite u srednje jakoj pećnici oko 35 do 40 minuta, okrećući grozdove napola.

Kako konzervirati cvjetaču

Možete skuhati veliku količinu cvjetače odjednom i zatim je zamrznuti.

Na taj način kad god želite jesti cvjetaču, samo uzmite dio zamrzivač i to je to.

Da biste zamrznuli cvjetaču, povrće morate proći kroz proces koji se zove blanširanje.

Odnosno, prvo ga brzo kuhajte na pari oko tri minute. Odmah nakon tog vremena ulijte cvjetaču u posudu s ledenom vodom i ledom, ostavite da se namače još tri minute. Ocijedite vodu, spremite cvjetaču u male posude i stavite ih u zamrzivač.

Sada kada znate kako skuhati cvjetaču, samo otiđite u kuhinju i napravite svoje omiljeno jelo s povrćem.