Што има во фрижидерот? Карфиол! Можеби не изгледа многу, но немојте да се залажувате. Карфиолот е една од најразновидните и најздравите опции што можете да ги додадете во вашето мени.

Со зеленчукот можете да подготвите целосни и вкусни оброци, како што е на пример карфиол о гратин. Но, можете да го јадете и како салата, пире или пржено.

Карфиолот е исто така неверојатен за замена на пченично брашно, често се користи во основата на тестото за пица и пити.

Но, за сè за да вежбате, треба да знаете како правилно да готвите карфиолот, за да добиете најмногу хранливи материи и вкус.

И погодете што? Сè за карфиолот ви кажуваме во денешната објава. Дојдете и видете.

Придобивки од карфиолот

Карфиолот припаѓа на семејството на крстовидни, како и брокулите и зелката.

Богат со витамин Ц и витамин К, карфиолот има и значителни количини на калциум и магнезиум.

Зеленчукот е одличен сојузник и во лекувањето на воспаленија, особено оние од хронично потекло како што се ракот и кардиоваскуларните болести.

Ова антиинфламаторно својство на карфиолот е исто така корисно за здравјето на срцето, помагајќи му на срцевиот мускул да стане посилен и поотпорен. Карфиолот помага и во контролата на холестеролот.

Според студија спроведена од Национален институт за рак (САД), витаминот Ц присутен во карфиолот и изотиоцијанат, супстанца со антибактериски и антиинфламаторни својства, предизвикува зеленчукот да се категоризира како антиканцерогена храна, бидејќи придонесува за заштита на клетките и го инхибира формирањето на неколку видови на рак, особено оние на дојката, хранопроводникот, простатата и панкреасот.

Сакате повеќе? Се покажа дека карфиолот е многу ефикасен за подобрување на когнитивните способности, особено кај постарите лица.

Ова е благодарение на компонентата наречена холин, исто така присутна во брокулата и спанаќот. Студијата спроведена од Медицинскиот факултет Харвард со три илјади постари жени покажа дека карфиолот е корисен за меморијата и го забавува когнитивниот пад.

Како да се готви карфиол

Начинот на кој се готви карфиолот се меша со неговата текстура, вкус и зачувување на хранливите материи.

Затоа е важно да се знаат различните начини како да се готви карфиолот и со тоа точно да се знае која е најпогодна за она што имате намера да го правите. Проверете:

Во заедничка тава

Најчестиот начин за готвење карфиол е во заедничка тава со врела вода.

Проблемот е што ова не е најдобар начин метод за оние кои сакаат да ги зачуваат хранливите материи од зеленчукот, бидејќи голем дел од овие хранливи материи се губат вовода.

Но, ако тоа е единствениот начин за вас, во ред!

За да сварите карфиол во врела вода, прво измијте ги и исечете ги букетите од зеленчук.

Потоа додадете малку посолете ја водата и ставете ги букетите од карфиол внатре.

И ако ве мачи тој чуден мирис на готвење на карфиол, советот е да капнете неколку капки лимон или оцет во водата.

Можете и да додадете малку млеко во водата за готвење или дури и да го сварите карфиолот со стебленца целер што освен што ќе му остави посебен вкус на зеленчукот, ќе ги елиминира и непријатните мириси од готвењето.

Просечниот времето за готвење на карфиолот во врела вода е 10 до 15 минути. За да проверите дали карфиолот е готов, прободете го со вилушка.

Во зависност од подготовката, карфиолот можеби ќе треба да биде повеќе ал денте (тврд) или помек.

Парен на пареа

Друг начин на готвење карфиол е на пареа. Ова е дури и најпогодниот начин за оние кои сакаат да ги зачуваат хранливите состојки од зеленчукот.

За да го попарите карфиолот, само измијте ги и исечете ги букетите од карфиол и ставете ги на корпата за пареа. 0>Додадете вода во тавата, околу три прста и сместете ја корпата со карфиолот. Времето за готвење е околу осум до десет минути. Проверете ја саканата точка со вилушка.

Совет : За да го оставите карфиолотсо посебен вкус, згответе го заедно со некоја свежа ароматична билка, како рузмарин, босилек или мајчина душица. Само ставете ја саканата билка во корпата заедно со зеленчукот.

Притисок

Карфиолот може да се готви и во шпорет под притисок. Ова е најдобриот метод за кога имате голема количина карфиол и сакате да го зготвите што е можно побрзо.

Измијте ги и исечете ги цветчињата карфиол и ставете ги во шпорет под притисок. Покријте со вода и додадете прстофат сол. Можете да додадете неколку ароматични билки за да му дадете повеќе вкус и арома на карфиолот.

Потоа затворете го шпоретот под притисок и штом ќе добиете „притисок“ избројте пет минути и исклучете го шпоретот.

Почекајте за целосно да излезе пареата, отворете го капакот и проверете ја точката. Запомнете дека шпоретот под притисок ја готви храната побрзо, затоа внимавајте да не го губите времето за готвење и да дозволите карфиолот премногу да омекне.

Во микробранова печка

Дали знаете дека може да се готви карфиол во микробрановата? Да! За да го направите ова, измијте ги и исечете ги букетите и ставете ги во голема стаклена чинија.

Покријте ја карфиолот со вода и вклучете го уредот на целосна моќност околу четири минути.

Во рерната

Карфиолот може да се подготви и во рерна. Процесот е едноставен, но трае малку подолго.

Измијте ги и исечете ги гроздовите карфиол, а потоаНамачкајте го садот за печење со маслиново масло.

Ставете ја карфиолот така што гроздовите да не се преклопуваат. Зачинете со сол, бибер и ароматични билки.

Печете го во средна рерна околу 35 до 40 минути, превртувајќи ги гроздовите до половина.

Како да го зачувате карфиолот

Можете да изберете да зготвите голема количина карфиол одеднаш и да го замрзнете потоа.

На тој начин секогаш кога сакате да јадете карфиол, само извадете дел од замрзнувачот и тоа е тоа.

За да го замрзнете карфиолот, мора да го поминете зеленчукот низ процес наречен бланширање.

Тоа е, прво гответе го брзо на пареа околу три минути. Веднаш по тоа време карфиолот сипете го во леген со ледена вода и мраз, оставете да кисне уште три минути. Исцедете ја водата, чувајте го карфиолот во мали тенџериња и однесете ги во замрзнувач.

Сега кога знаете како да готвите карфиол, само одете во кујната и направете го вашето омилено јадење со зеленчукот.