Apa yang ada di dalam peti sejuk? kembang kol! Ia mungkin tidak kelihatan seperti banyak, tetapi jangan tertipu. Kembang kol ialah salah satu pilihan yang paling serba boleh dan sihat yang boleh anda tambahkan pada menu anda.

Dengan sayur-sayuran, anda boleh menyediakan hidangan yang lengkap dan lazat, seperti kembang kol au gratin, contohnya. Tetapi anda juga boleh memakannya sebagai salad, puri atau goreng.

Kembang kol juga hebat untuk menggantikan tepung gandum, sering digunakan dalam asas doh pizza dan pai.

Tetapi untuk segala-galanya untuk bersenam, anda perlu tahu cara memasak kembang kol dengan betul, supaya anda mendapat nutrien dan rasa yang paling banyak.

Dan rasa apa? Kami memberitahu anda semua tentang kembang kol dalam siaran hari ini. Mari lihat.

Manfaat kembang kol

Kembang kol tergolong dalam keluarga cruciferous, serta brokoli dan kubis.

Kaya dengan vitamin C dan vitamin K, kembang kol juga mempunyai sejumlah besar kalsium dan magnesium.

Sayuran juga merupakan sekutu yang hebat dalam rawatan keradangan, terutamanya yang berasal dari kronik, seperti kanser dan penyakit kardiovaskular.

Sifat anti-radang kembang kol ini juga bermanfaat untuk kesihatan jantung, membantu otot jantung menjadi lebih kuat dan lebih tahan. Kembang kol juga membantu mengawal kolesterol.

Menurut kajian yang dijalankan oleh Institut Kanser Kebangsaan (AS), vitamin C yang terdapat dalam kembang kol dan isothiocyanate, bahan dengan ciri antibakteria dan anti-radang, menyebabkan sayur-sayuran dikategorikan sebagai makanan antikanser, kerana ia menyumbang kepada perlindungan sel dan menghalang pembentukan beberapa jenis kanser, terutamanya pada payudara, esofagus, prostat dan pankreas.

Mahukan lebih banyak lagi? Kembang kol telah terbukti sangat berkesan dalam meningkatkan keupayaan kognitif, terutamanya pada orang tua.

Ini adalah terima kasih kepada komponen yang dipanggil kolin, juga terdapat dalam brokoli dan bayam. Kajian yang dijalankan oleh Harvard Medical School dengan tiga ribu wanita warga emas menunjukkan bahawa kembang kol bermanfaat untuk ingatan dan melambatkan penurunan kognitif.

Cara memasak kembang kol

Cara memasak kembang kol mengganggu tekstur, rasa dan pemeliharaan nutriennya.

Itulah sebabnya penting untuk mengetahui cara memasak kembang kol yang berbeza dan dengan itu mengetahui dengan tepat yang manakah paling sesuai untuk perkara yang anda ingin lakukan. Lihatlah:

Dalam kuali biasa

Cara paling biasa untuk memasak kembang kol adalah dalam kuali biasa dengan air mendidih.

Masalahnya ialah ini bukan kaedah cara terbaik untuk mereka yang ingin mengekalkan khasiat sayur-sayuran, kerana sebahagian besar nutrien ini hilang dalamair.

Tetapi jika itu satu-satunya cara untuk anda, ok!

Untuk memasak kembang kol dalam air mendidih, basuh dahulu dan potong jambangan sayur.

Kemudian, tambahkan sedikit garam ke dalam air dan letakkan sejambak bunga kobis di dalamnya.

Dan jika bau aneh masakan kembang kol itu mengganggu anda, petuanya ialah menitiskan beberapa titis lemon atau cuka ke dalam air .

Anda juga boleh menambah sedikit susu ke dalam air masak atau memasak bunga kobis dengan beberapa tangkai saderi yang, selain meninggalkan sayur dengan rasa istimewa, juga menghilangkan bau masakan yang tidak menyenangkan .

Rata-ratanya masa memasak untuk kembang kol dalam air mendidih ialah 10 hingga 15 minit. Untuk memeriksa sama ada kembang kol sudah siap, cucuk dengan garpu.

Bergantung pada penyediaan, kembang kol mungkin perlu lebih al dente (keras) atau lebih lembut.

Dikukus

Satu lagi kaedah memasak kembang kol adalah dikukus. Ini adalah cara yang paling sesuai untuk mereka yang ingin mengekalkan khasiat sayur-sayuran.

Untuk mengukus kembang kol, hanya basuh dan potong jambak bunga kobis dan letakkan di atas bakul pengukus. kuali.

Tambahkan air ke dalam kuali, kira-kira tiga jari, dan masukkan bakul dengan kembang kol. Masa memasak adalah kira-kira lapan hingga sepuluh minit. Periksa titik yang dikehendaki dengan garpu.

Petua : Untuk meninggalkan kembang koldengan rasa istimewa, masak bersama beberapa herba aromatik segar, seperti rosemary, basil atau thyme. Hanya masukkan herba yang dikehendaki ke dalam bakul bersama-sama dengan sayur-sayuran.

Tekanan

Kembang kobis juga boleh dimasak dalam periuk tekanan. Ini adalah kaedah terbaik apabila anda mempunyai sejumlah besar kembang kol dan ingin memasaknya secepat mungkin.

Basuh dan potong kuntum bunga kobis dan letakkannya dalam periuk tekanan. Tutup dengan air dan masukkan secubit garam. Anda boleh menambah beberapa herba aromatik untuk memberikan kembang kol lebih rasa dan aroma.

Kemudian tutup periuk tekanan dan sebaik sahaja anda mendapat "tekanan" kira lima minit dan matikan periuk.

Tunggu untuk wap keluar sepenuhnya, buka penutup dan semak titik. Ingat bahawa periuk tekanan memasak makanan dengan lebih cepat, jadi berhati-hati untuk tidak membuang masa memasak dan biarkan kembang kol terlalu lembut.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Tahukah anda bahawa anda boleh memasak kembang kol dalam gelombang mikro? Ya! Untuk melakukan ini, basuh dan potong bunga dan letakkannya dalam pinggan kaca besar.

Tutup kembang kol dengan air dan hidupkan peranti pada kuasa penuh selama kira-kira empat minit.

Dalam ketuhar

Bunga kobis juga boleh disediakan di dalam ketuhar. Prosesnya mudah tetapi mengambil masa lebih lama.

Basuh dan potong tandan kembang kol, kemudiangriskan loyang dengan minyak zaitun.

Letakkan bunga kobis supaya tandan tidak bertindih antara satu sama lain. Perasakan dengan garam, lada sulah dan herba aromatik.

Bakar dalam ketuhar sederhana selama kira-kira 35 hingga 40 minit, pusingkan tandan separuh jalan.

Cara memelihara kembang kol

Anda boleh memilih untuk memasak sejumlah besar kembang kol sekaligus dan membekukannya selepas itu.

Dengan cara itu apabila anda ingin makan kembang kol, cuma ambil sebahagian daripada peti sejuk dan itu sahaja.

Untuk membekukan kembang kol anda mesti melalui proses yang dipanggil pemutihan.

Iaitu, mula-mula masak dengan cepat dikukus selama kira-kira tiga minit. Sejurus selepas masa itu, tuangkan bunga kobis ke dalam besen dengan air ais dan ais, biarkan ia meresap selama tiga minit lagi. Toskan air, simpan kembang kol dalam periuk kecil dan bawa ke peti sejuk beku.

Sekarang anda tahu cara memasak kembang kol, pergi sahaja ke dapur dan buat hidangan kegemaran anda dengan sayur-sayuran.