Mitä jääkaapistasi löytyy? Kukkakaalia! Se ei ehkä tunnu paljolta, mutta älä erehdy, kukkakaali on yksi monipuolisimmista ja terveellisimmistä vaihtoehdoista, joita voit lisätä ruokalistallesi.

Voit valmistaa tästä vihanneksesta täydellisiä ja maukkaita aterioita, kuten gratinoitua kukkakaalia, mutta voit syödä sitä myös salaattina, soseutettuna tai paistettuna.

Kukkakaali on myös erinomainen vehnäjauhon korvike, ja sitä käytetään usein pizzataikinoiden ja piirakoiden pohjana.

Jotta kukkakaali onnistuisi oikein, sinun on kuitenkin tiedettävä, miten se keitetään oikein, jotta saat siitä eniten ravintoaineita ja makua.

Ja arvaa mitä? Kerromme sinulle kaiken kukkakaalista tämän päivän postauksessa. Tule katsomaan.

Kukkakaalin edut

Kukkakaali kuuluu ristikukkaisten heimoon, kuten parsakaali ja kaali.

Kukkakaali sisältää runsaasti C- ja K-vitamiinia, ja siinä on myös merkittäviä määriä kalsiumia ja magnesiumia.

Vihannes on myös hyvä liittolainen erityisesti kroonisten tulehdusten, kuten syövän ja sydän- ja verisuonitautien, hoidossa.

Tämä kukkakaalin tulehdusta ehkäisevä ominaisuus on hyödyksi myös sydämen terveydelle, sillä se auttaa sydänlihasta vahvistumaan ja vastustuskykyisemmäksi. Kukkakaali auttaa myös hillitsemään kolesterolia.

Tutkimuksen mukaan, jonka on tehnyt Kansallinen syöpäinstituutti (Yhdysvallat) mukaan kukkakaalin sisältämä C-vitamiini ja isotiosyanaatti, aine, jolla on antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, tekevät kasviksesta syöpää ehkäisevän elintarvikkeen, koska se edistää solujen suojaamista ja estää useiden syöpätyyppien, erityisesti rinta-, ruokatorvi-, eturauhas- ja haimasyöpien, muodostumista.

Kukkakaali on osoittautunut erittäin tehokkaaksi kognitiivisten kykyjen parantamisessa erityisesti iäkkäillä ihmisillä.

Tämä johtuu koliini-nimisestä aineosasta, jota on myös parsakaalissa ja pinaatissa. Tutkimus, jonka teki Harvard Medical School 3 000 iäkkään naisen kanssa tehty tutkimus osoitti, että kukkakaali on hyödyllistä muistin kannalta ja hidastaa kognitiivisten kykyjen heikkenemistä.

Kuinka keittää kukkakaalia

Kukkakaalin kypsentämistapa vaikuttaa sen rakenteeseen, makuun ja ravintoaineiden säilymiseen.

Siksi on tärkeää tuntea eri tapoja valmistaa kukkakaalia, jotta tiedät tarkalleen, mikä niistä sopii parhaiten siihen, mitä aiot tehdä. Tutustu tähän:

Yhteisessä padassa

Yleisin tapa keittää kukkakaalia on keittää se tavallisessa kattilassa kiehuvassa vedessä.

Ongelmana on, että tämä ei ole paras menetelmä niille, jotka haluavat säilyttää vihannesten ravintoaineet, sillä suurin osa niistä häviää veteen.

Mutta jos tämä on ainoa tapa sinulle, ok!

Jos haluat keittää kukkakaalia kiehuvassa vedessä, pese ja leikkaa ensin kukkakaalin kukkakaalin kukkakaalinvarret.

Lisää sitten veteen hieman suolaa ja laita kukkakaalin kukinnot siihen.

Ja jos kukkakaalin keittämisen outo haju häiritsee sinua, vinkki on tiputtaa veteen muutama tippa sitruunaa tai etikkaa.

Voit myös lisätä keitinveteen hieman maitoa tai jopa keittää kukkakaalia muutaman sellerinvarren kera, mikä sen lisäksi, että jättää vihannekselle erityisen maun, poistaa myös epämiellyttävät keittämisen hajut.

Keskimääräinen kypsennysaika kukkakaalille kiehuvassa vedessä on 10-15 minuuttia. Voit todeta, onko kukkakaali kypsää, kun pistät sitä haarukalla.

Valmistustavasta riippuen kukkakaalin on oltava enemmän al dente (kovaa) tai pehmeämpää.

Höyryllä

Toinen tapa valmistaa kukkakaalia on höyrystää se, mikä on paras tapa niille, jotka haluavat säilyttää sen ravintoaineet.

Jos haluat höyrystää kukkakaalia, pese ja leikkaa kukkakaalin kukinnot ja aseta ne pannun koriin.

Lisää pannuun vettä noin kolme sormea ja aseta kori kukkakaali siihen. Kypsennysaika on noin kahdeksasta kymmeneen minuuttia. Tarkista haluttu kohta haarukalla.

Vihje Jos haluat antaa kukkakaalille erityisen maun, kypsennä se tuoreen aromaattisen yrtin, kuten rosmariinin, basilikan tai timjamin kanssa. Aseta haluamasi yrtti koriin vihanneksen kanssa.

Paineen alla

Kukkakaali voidaan kypsentää myös painekattilassa, joka on sopivin menetelmä, kun kukkakaalia on paljon ja se halutaan kypsentää mahdollisimman nopeasti.

Pese ja paloittele kukkakaalin kukkakaalin kukkakaalilohkot ja laita kaikki painekattilaan. Peitä vedellä ja lisää ripaus suolaa. Voit lisätä joitakin mausteyrttejä antamaan kukkakaalille lisää makua ja aromia.

Sulje sitten painekattila ja laske viisi minuuttia heti, kun se saavuttaa paineen, ja sammuta kattila.

Odota, että höyry poistuu kokonaan, avaa kansi ja tarkista kohta. Muista, että painekattilassa ruoka kypsyy nopeammin, joten varo, ettet kypsennä liikaa ja anna kukkakaalin pehmentyä liikaa.

Mikroaaltouunissa

Tiesitkö, että voit kypsentää kukkakaalia mikroaaltouunissa? Kyllä, sinun täytyy pestä ja leikata kukkakaalit ja laittaa ne suureen lasiastiaan.

Peitä kukkakaali vedellä ja käynnistä laite täydellä teholla noin neljäksi minuutiksi.

Uunissa

Kukkakaali voidaan valmistaa myös uunissa, prosessi on yksinkertainen mutta kestää hieman kauemmin.

Pese ja leikkaa kukkakaalin kukkakaalin kukkakaalinjyvät ja voitele paistovuoka oliiviöljyllä.

Asettele kukkakaali niin, että kukinnot eivät mene päällekkäin. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä.

Paista keskitasoisessa uunissa noin 35-40 minuuttia ja käännä kukkakimppuja puolivälissä.

Miten kukkakaalia säilytetään

Voit halutessasi keittää suuren määrän kukkakaalia kerralla ja pakastaa sen sen jälkeen.

Näin voit aina kun haluat syödä kukkakaalia, ottaa vain annoksen pakastimesta ja olet valmis.

Kukkakaalin pakastaminen edellyttää, että kasvikset pakastetaan valkaisuprosessin avulla.

Höyrytä kukkakaalia ensin nopeasti noin kolme minuuttia, kaada se sitten kulhoon jääkylmää vettä ja anna sen liota vielä kolme minuuttia. Valuta vesi pois, säilytä kukkakaali purkeissa ja laita ne pakastimeen.

Nyt kun tiedät, miten kukkakaali valmistetaan, voit vain mennä keittiöön ja valmistaa lempiruokasi kasviksesta.