Šta je u frižideru? Karfiol! Možda vam se ne čini mnogo, ali nemojte se zavaravati. Karfiol je jedna od najsvestranijih i najzdravijih opcija koje možete dodati svom jelovniku.

Sa povrćem možete pripremiti kompletna i ukusna jela, kao što je gratinirani karfiol, na primjer. Ali možete je jesti i kao salatu, pasiranu ili prženu.

Cvjetača je također odlična za zamjenu pšeničnog brašna, često se koristi kao osnova za tijesto za pizzu i pita.

Ali za sve da biste vježbali, morate znati kako pravilno kuhati karfiol, tako da dobijete najviše hranljivih sastojaka i ukusa.

I pogodite šta? Sve o karfiolu pričamo vam u današnjem postu. Dođite da vidite.

Koristi karfiola

Cvjetača pripada porodici krstaša, kao i brokula i kupus.

Bogata vitaminom C i vitaminom K, karfiol takođe ima značajne količine kalcijuma i magnezijuma.

Povrće je takođe odličan saveznik u liječenju upala, posebno onih hroničnog porijekla kao što su rak i kardiovaskularne bolesti.

Ovo protuupalno svojstvo karfiola je također korisno za zdravlje srca, pomažući srčanom mišiću da postane jači i otporniji. Karfiol takođe pomaže u kontroli holesterola.

Prema studiji koju je sproveo Nacionalni institut za rak (SAD), vitamin C prisutan u karfiolu i izotiocijanatu, supstanci s antibakterijskim i protuupalnim svojstvima, uzrokuje da se povrće kategorizira kao hrana protiv raka, jer doprinosi zaštiti ćelija i inhibira nastanak nekoliko vrsta raka, posebno raka dojke, jednjaka, prostate i gušterače.

Želite više? Karfiol se pokazao veoma efikasnim u poboljšanju kognitivnih sposobnosti, posebno kod starijih osoba.

To je zahvaljujući komponenti zvanoj holin, koja je takođe prisutna u brokoliju i spanaću. Studija koju je provela Harvard Medical School sa tri hiljade starijih žena pokazala je da je karfiol blagotvoran za pamćenje i usporava kognitivni pad.

Kako kuvati karfiol

Način kuhanja karfiola ometa njegovu teksturu, okus i očuvanje hranjivih tvari.

Zato je važno znati različite načine kuhanja karfiola i tako tačno znati koji je najpogodniji za ono što nameravate da uradite. Provjerite:

U zajedničkoj šerpi

Najčešći način kuhanja karfiola je u zajedničkoj šerpi sa kipućom vodom.

Problem je što ovo nije najbolji način za one koji žele da sačuvaju hranljive materije povrća, jer se veliki deo ovih hranljivih materija gubi uvode.

Ali ako je to jedini način za vas, ok!

Da biste skuhali karfiol u kipućoj vodi, prvo operite i narežite kitice povrća.

Zatim dodajte malo posolite vodu i stavite bukete karfiola unutra.

A ako vam smeta taj čudan miris kuvanja karfiola, savjet je da u vodu nakapate nekoliko kapi limuna ili sirćeta.

U vodu za kuhanje možete dodati i malo mlijeka ili čak skuhati karfiol sa stabljikama celera koji osim što ostavlja povrću poseban okus, eliminiše i neugodne mirise kuvanja.

Prosjek. vreme kuvanja karfiola u kipućoj vodi je 10 do 15 minuta. Da biste provjerili da li je karfiol gotov, probodite ga vilicom.

U zavisnosti od pripreme, karfiol će možda morati biti više al dente (tvrdi) ili mekši.

Kupljen na pari

Još jedan način kuhanja karfiola je kuhanje na pari. Ovo je čak i najpogodniji način za one koji žele da sačuvaju hranljive materije povrća.

Da biste kuvali karfiol na pari, samo operite i narežite bukete karfiola i stavite ih u korpu za paru.

Dodajte vode u tiganj, oko tri prsta, i stavite korpu sa karfiolom. Vreme kuvanja je oko osam do deset minuta. Viljuškom provjerite željenu tačku.

Savjet : Da ostavite karfiolposebnog okusa, skuhajte ga zajedno sa svježim aromatičnim biljem, poput ruzmarina, bosiljka ili timijana. Samo stavite željenu biljku u korpu zajedno sa povrćem.

Pressure

Cvjetača se može kuhati i u ekspres loncu. Ovo je najbolji način kada imate veliku količinu karfiola i želite da je skuvate što je brže moguće.

Cvjetiće karfiola operite i isecite i stavite u ekspres lonac. Prelijte vodom i dodajte prstohvat soli. Možete dodati malo aromatičnog bilja kako bi karfiol dao više okusa i arome.

Zatim zatvorite ekspres lonac i čim dobijete "pritisak" odbrojite pet minuta i isključite štednjak.

Pričekajte da para potpuno izađe, otvorite poklopac i provjerite mjesto. Imajte na umu da ekspres lonac brže kuha hranu, pa pazite da ne gubite vrijeme kuvanja i pustite da karfiol previše omekša.

U mikrovalnoj

Da li ste znali da možete kuhati karfiol u mikrovalna? Da! Da biste to učinili, operite i izrežite bukete i stavite ih u veliku staklenu posudu.

Prelijte karfiol vodom i uključite uređaj na punu snagu oko četiri minute.

U rerni

Cvjetača se može pripremiti i u pećnici. Proces je jednostavan, ali traje malo duže.

Operite i isecite grozdove karfiola, a zatimPosudu za pečenje namažite maslinovim uljem.

Postavite karfiol tako da se grozdovi ne preklapaju. Začinite solju, biberom i aromatičnim začinskim biljem.

Pecite u srednje jakoj rerni oko 35 do 40 minuta, okrećući grozdove do pola.

Kako sačuvati karfiol

Možete odabrati da skuhate veliku količinu karfiola odjednom i da je potom zamrznete.

Na taj način kad god želite da jedete karfiol, samo izvadite deo zamrzivač i to je to.

Da biste zamrznuli karfiol, morate povrće proći kroz proces koji se zove blanširanje.

To jest, prvo ga kuhajte na pari oko tri minute. Odmah nakon tog vremena, sipajte karfiol u posudu sa ledenom vodom i ledom, ostavite da odstoji još tri minuta. Ocijedite vodu, spremite karfiol u male lonce i odnesite u zamrzivač.

Sada kada znate kako da kuvate karfiol, samo idite u kuhinju i napravite svoje omiljeno jelo sa povrćem.