Naon anu aya dina kulkas? Kembang engkol! Ieu bisa jadi teu sigana kawas loba, tapi ulah fooled. Kembang engkol mangrupikeun salah sahiji pilihan anu paling serbaguna sareng séhat anu tiasa anjeun tambahkeun kana ménu anjeun.

Kalayan sayuran anjeun tiasa nyiapkeun tuangeun anu lengkep sareng ngeunah, sapertos kembang engkol au gratin, contona. Tapi anjeun ogé tiasa tuang salaku salad, dimurnikeun atanapi digoréng.

Kembang kol ogé endah pikeun ngagentos tipung gandum, sering dianggo dina dasar adonan pizza sareng pai.

Tapi pikeun sadayana. Pikeun digawé, anjeun kedah terang kumaha masak kembang engkol anu leres, supados anjeun nampi gizi sareng rasa anu paling seueur.

Jeung nebak naon? Kami nyarioskeun ka anjeun sadayana ngeunaan kembang engkol dina tulisan ayeuna. Hayu tingali.

Manfaat kembang kol

Kembang kol milik kulawarga cruciferous, kitu ogé brokoli jeung kol.

Beunghar vitamin C jeung vitamin K, kembang engkol ogé ngandung jumlah signifikan kalsium jeung magnésium.

Sayur ogé sekutu hébat dina pengobatan peradangan, utamana maranéhanana asal kronis kayaning kanker sarta panyakit cardiovascular.

Sipat anti radang tina kembang engkol ieu ogé mangpaat pikeun kaséhatan jantung, mantuan otot jantung jadi kuat sarta leuwih tahan. Kembang kol ogé mantuan ngadalikeun koléstérol.

Numutkeun ulikan anu dilakukeun ku Institut Kanker Nasional (AS), vitamin C anu aya dina kembang engkol sareng isothiocyanate, zat anu gaduh sipat antibakteri sareng anti-radang, nyababkeun sayuran digolongkeun salaku kadaharan antikanker, sabab nyumbang kana panyalindungan sél jeung ngahambat kabentukna sababaraha jenis kanker, utamana kanker payudara, esophagus, prostat jeung pankréas.

Hoyong langkung? Kembang engkol geus kabuktian pohara efektif dina ngaronjatkeun kamampuh kognitif, utamana di manula.

Ieu berkat komponén disebut kolin, ogé aya dina brokoli jeung bayem. Panaliti anu dilakukeun ku Harvard Medical School sareng tilu rébu awéwé manula nunjukkeun yén kembang engkol mangpaat pikeun mémori sareng ngalambatkeun turunna kognitif.

Kumaha masak kembang engkol

Cara asak kembang engkol ngaganggu tékstur, rasa jeung pelestarian gizi.

Ku sabab eta penting pikeun nyaho cara masak kembang engkol sahingga nyaho persis. mana anu paling cocog pikeun naon anu anjeun badé laksanakeun. Parios deui:

Dina loyang umum

Cara anu paling umum pikeun masak kembang engkol nyaéta dina panci biasa sareng cai anu ngagolak.

Masalahna nyaéta ieu sanés Metoda cara pangalusna pikeun maranéhanana anu rék ngawétkeun gizi tina sayur, saprak bagian badag tina gizi ieu leungit dinacai.

Tapi lamun éta hiji-hijina jalan pikeun anjeun, ok!

Pikeun masak kembang engkol dina cai nu ngagolak, nyeuseuh heula jeung potong bouquets sayur.

Lajeng nambahkeun hiji saeutik uyah kana cai sarta nempatkeun bouquets kembang engkol jero.

Jeung lamun éta bau aneh tina kembang engkol masak ngaganggu anjeun, tip nyaéta neteskeun sababaraha tetes lemon atawa cuka kana cai .

Anjeun oge bisa nambahkeun saeutik susu kana cai masak atawa malah masak kembang engkol jeung sababaraha gagang seledri anu, salian ninggalkeun sayur kalawan rasa husus, ogé ngaleungitkeun bau pikaresepeun masak .

Rata-rata. waktos masak pikeun kembang engkol dina cai nu ngagolak nyaéta 10 nepi ka 15 menit. Pikeun pariksa naha kembang engkol geus rengse, tusuk eta ku garpu.

Gumantung kana persiapan, kembang engkol bisa jadi kudu leuwih al dente (teuas) atawa leuwih lemes.

Steamed.

Metode séjén pikeun masak kembang kol nyaéta dikukus. Ieu malah cara anu paling cocog pikeun anu hoyong ngawétkeun gizi tina sayuran.

Pikeun ngukus kembang engkol, cukup ku cuci sareng potong karangan kembang kol sareng nempatkeun kana karanjang kukusan. pan.

Tambahkeun cai kana panci, kira-kira tilu ramo, sareng nampung karanjang sareng kembang engkol. Waktu masak kira-kira dalapan nepi ka sapuluh menit. Pariksa titik nu dipikahoyong ku garpu.

Tip : Pikeun ninggalkeun kembang engkol.kalawan rasa husus, masak eta babarengan jeung sababaraha ramuan aromatik seger, kayaning Rosemary, Basil atawa thyme. Ngan nempatkeun ramuan anu dipikahoyong dina karanjang sareng sayuran.

Tekanan

Kembang kol ogé tiasa dimasak dina panci tekanan. Ieu mangrupikeun cara anu pangsaéna pikeun nalika anjeun gaduh kembang kol anu ageung sareng hoyong masak gancang-gancang.

Kumbah sareng potong kembang kol sareng tempatkeun dina panci tekanan. Nutupan kalayan cai sarta nambahan hiji ciwit uyah. Anjeun tiasa nambihan sababaraha bumbu aromatik pikeun masihan kembang engkol langkung rasa sareng ambu.

Teras tutup panci tekanan sareng pas anjeun "tekanan" itung lima menit sareng mareuman kompor.

Antosan Pikeun uap kaluar lengkep, buka tutup jeung pariksa titik. Inget yén pressure cooker masak kadaharan leuwih gancang, jadi kade ulah miceunan waktu masak sarta ngantep kembang engkol lemes teuing.

Dina microwave

Naha anjeun terang yén anjeun bisa masak kembang engkol dina gelombang mikro? Sumuhun! Jang ngalampahkeun ieu, nyeuseuh jeung motong bouquets sarta nempatkeun eta dina piring kaca badag.

Tutupan kembang engkol jeung cai jeung ngahurungkeun alat dina kakuatan pinuh salila kira opat menit.

Dina oven

Kembang kol ogé bisa disiapkeun dina oven. Prosésna basajan tapi butuh waktu saeutik leuwih lila.

Kumbah jeung potong kebat kembang engkol, tuluyOlesan loyang ku minyak zaitun.

Teundeun kembang engkol sangkan kebatna henteu silih tumpang tindih. Bumbui uyah, lada jeung bumbu aromatik.

Panggang dina oven sedeng salila kira-kira 35 nepi ka 40 menit, balikkeun kebat satengahna.

Kumaha cara ngawétkeun kembang engkol

Anjeun tiasa milih masak kembang engkol sajumlah ageung sakaligus sareng beku saatosna.

Ku cara kitu iraha waé anjeun hoyong tuang kembang kol, cokot sabagian tina kembang engkol. freezer jeung éta.

Pikeun ngabekukeun kembang engkol anjeun kudu ngaliwatan prosés blanching.

Hartina, mimiti masak eta gancang steamed salila kira tilu menit. Langsung saatos waktos éta, tuang kembang engkol kana baskom sareng cai és sareng és, ngantepkeunana salami tilu menit deui. Tiriskeun cai, simpen kembang engkol dina pot leutik terus bawa ka freezer.

Ayeuna geus nyaho kumaha carana masak kembang engkol, kakara ka dapur nyieun masakan karesep anjeun jeung sayuran.