Co masz w lodówce? Kalafior! Może się wydawać, że to niewiele, ale nie popełnij błędu, kalafior to jedna z najbardziej wszechstronnych i zdrowych opcji, jakie możesz dodać do swojego menu.

Z tego warzywa można przygotować kompletne i smaczne posiłki, takie jak zapiekanka z kalafiora, ale można je również jeść jako sałatkę, w postaci puree lub smażone.

Kalafior jest również doskonałym substytutem mąki pszennej i jest często używany jako baza do ciasta na pizzę i placków.

Aby jednak uzyskać właściwy efekt, należy wiedzieć, jak prawidłowo ugotować kalafior, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych i smaku.

I zgadnij co? Opowiemy Ci wszystko o kalafiorze w dzisiejszym poście. Chodź i zobacz.

Korzyści z kalafiora

Kalafior należy do rodziny roślin krzyżowych, podobnie jak brokuły i kapusta.

Bogaty w witaminę C i witaminę K kalafior zawiera również znaczne ilości wapnia i magnezu.

Warzywo to jest również doskonałym sprzymierzeńcem w leczeniu stanów zapalnych, zwłaszcza tych przewlekłych, takich jak nowotwory i choroby układu krążenia.

Ta przeciwzapalna właściwość kalafiora jest również korzystna dla zdrowia serca, pomagając mięśniowi sercowemu stać się silniejszym i bardziej odpornym. Kalafior pomaga również kontrolować poziom cholesterolu.

Według badania przeprowadzonego przez Narodowy Instytut Raka (USA), witamina C obecna w kalafiorze i izotiocyjanian, substancja o właściwościach przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych, sprawiają, że warzywo to jest klasyfikowane jako żywność przeciwnowotworowa, ponieważ przyczynia się do ochrony komórek i hamuje powstawanie kilku rodzajów raka, zwłaszcza piersi, przełyku, prostaty i trzustki.

Wykazano, że kalafior jest bardzo skuteczny w poprawie zdolności poznawczych, szczególnie u osób starszych.

Dzieje się tak dzięki składnikowi zwanemu choliną, który jest również obecny w brokułach i szpinaku.Badanie przeprowadzone przez Harvard Medical School z udziałem 3000 starszych kobiet wykazało, że kalafior korzystnie wpływa na pamięć i spowalnia spadek zdolności poznawczych.

Jak gotować kalafior

Rodzaj gotowania kalafiora wpływa na jego teksturę, smak i zachowanie składników odżywczych.

Dlatego ważne jest, aby znać różne sposoby gotowania kalafiora, aby dokładnie wiedzieć, który z nich jest najlepszy do tego, co zamierzasz zrobić. Sprawdź to:

We wspólnej puli

Najpopularniejszym sposobem gotowania kalafiora jest gotowanie go w zwykłym garnku z wrzącą wodą.

Problem polega na tym, że nie jest to najlepsza metoda dla tych, którzy chcą zachować składniki odżywcze warzyw, ponieważ większość z nich jest tracona w wodzie.

Ale jeśli to jedyny sposób dla ciebie, ok!

Aby ugotować kalafior we wrzącej wodzie, najpierw umyj i pokrój różyczki kalafiora.

Następnie dodaj odrobinę soli do wody i umieść w niej różyczki kalafiora.

A jeśli przeszkadza ci dziwny zapach gotowania kalafiora, możesz dodać do wody kilka kropel cytryny lub octu.

Do gotującej się wody można również dodać odrobinę mleka, a nawet ugotować kalafior z kilkoma łodygami selera naciowego, co oprócz nadania warzywu wyjątkowego smaku, eliminuje również nieprzyjemne zapachy podczas gotowania.

Średni czas gotowania kalafiora we wrzącej wodzie wynosi od 10 do 15 minut. Aby sprawdzić, czy kalafior jest gotowy, należy nakłuć go widelcem.

W zależności od sposobu przygotowania, kalafior może być bardziej al dente (twardy) lub bardziej miękki.

W parze

Innym sposobem gotowania kalafiora jest gotowanie go na parze, co jest najlepszym sposobem dla tych, którzy chcą zachować jego składniki odżywcze.

Aby ugotować kalafior na parze, wystarczy umyć i pokroić różyczki kalafiora, a następnie umieścić je w koszyku na patelni.

Dodaj wodę na patelnię, około trzech palców, i umieść w niej koszyk z kalafiorem. Czas gotowania wynosi około ośmiu do dziesięciu minut. Sprawdź pożądany punkt widelcem.

Wskazówka Aby nadać kalafiorowi wyjątkowy smak, ugotuj go z dodatkiem świeżych, aromatycznych ziół, takich jak rozmaryn, bazylia lub tymianek. Wystarczy umieścić wybrane zioło w koszyku razem z warzywem.

Pod presją

Kalafior można również gotować w szybkowarze, co jest najbardziej odpowiednią metodą, gdy masz dużą ilość kalafiora i chcesz go ugotować tak szybko, jak to możliwe.

Umyj i pokrój różyczki kalafiora i włóż wszystko do szybkowaru. Zalej wodą i dodaj szczyptę soli. Możesz dodać aromatyczne zioła, aby nadać kalafiorowi więcej smaku i aromatu.

Następnie zamknij szybkowar i jak tylko osiągnie "ciśnienie" odlicz pięć minut i wyłącz szybkowar.

Poczekaj, aż para całkowicie się wydostanie, otwórz pokrywę i sprawdź punkt. Pamiętaj, że szybkowar gotuje jedzenie szybciej, więc uważaj, aby nie przegotować i nie dopuścić do zbytniego zmiękczenia kalafiora.

W kuchence mikrofalowej

Czy wiesz, że kalafior można gotować w kuchence mikrofalowej? Tak, należy umyć i pokroić różyczki, a następnie umieścić je w dużym szklanym naczyniu.

Przykryj kalafior wodą i włącz urządzenie na pełną moc na około cztery minuty.

W piekarniku

Kalafior można również przygotować w piekarniku, proces jest prosty, ale nieco dłuższy.

Umyj i pokrój różyczki kalafiora, a następnie nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek.

Ułóż kalafior tak, aby różyczki nie nachodziły na siebie. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.

Piec w średnio nagrzanym piekarniku przez około 35 do 40 minut, obracając bukiety w połowie pieczenia.

Jak przechowywać kalafior

Możesz ugotować dużą ilość kalafiora za jednym razem, a następnie go zamrozić.

W ten sposób za każdym razem, gdy chcesz zjeść kalafiora, po prostu wyjmij porcję z zamrażarki i gotowe.

Aby zamrozić kalafior, należy poddać go procesowi blanszowania.

Najpierw szybko gotuj kalafior na parze przez około trzy minuty, a następnie wlej go do miski z lodowatą wodą i pozostaw do namoczenia na kolejne trzy minuty. Odcedź wodę, przechowuj kalafior w słoikach i włóż je do zamrażarki.

Teraz, gdy już wiesz, jak gotować kalafior, po prostu wejdź do kuchni i przygotuj swoje ulubione danie z tym warzywem.