Què hi ha a la nevera? Coliflor! Pot semblar poc, però no us deixeu enganyar. La coliflor és una de les opcions més versàtils i saludables que pots afegir a la teva carta.

Amb la verdura pots preparar àpats complets i saborosos, com la coliflor gratinada, per exemple. Però també la pots menjar com a amanida, en puré o fregida.

La coliflor també és increïble per substituir la farina de blat, s'utilitza sovint a la base de la massa de pizza i pastissos.

Però per a tot. per fer exercici, cal saber cuinar correctament la coliflor, per tal d'obtenir el màxim de nutrients i sabor.

I endevineu què? T'expliquem tot sobre la coliflor a la publicació d'avui. Vine a veure'l.

Beneficis de la coliflor

La coliflor pertany a la família de les crucíferes, així com el bròquil i la col.

Rica en vitamina C i vitamina K, la coliflor també té importants quantitats de calci i magnesi.

La verdura també és un gran aliat en el tractament de la inflamació, especialment les d'origen crònic com el càncer i les malalties cardiovasculars.

Aquesta propietat antiinflamatòria de la coliflor també és beneficiosa per a la salut del cor, ajudant al múscul cardíac a ser més fort i resistent. La coliflor també ajuda a controlar el colesterol.

Segons un estudi realitzat per National Cancer Institute (EUA), la vitamina C present a la coliflor i l'isotiocianat, una substància amb propietats antibacterianes i antiinflamatòries, fa que la verdura sigui catalogada com a aliment anticancerígen, ja que contribueix a la protecció de cèl·lules i inhibeix la formació de diversos tipus de càncer, especialment els de mama, esòfag, pròstata i pàncrees.

Vols més? S'ha demostrat que la coliflor és molt eficaç per millorar la capacitat cognitiva, sobretot en la gent gran.

Això és gràcies a un component anomenat colina, també present en el bròquil i els espinacs. Un estudi realitzat per la Harvard Medical School amb tres mil dones grans va demostrar que la coliflor era beneficiosa per a la memòria i frenava el declivi cognitiu.

Com cuinar la coliflor

La manera de cuinar la coliflor interfereix amb la seva textura, sabor i conservació dels nutrients.

Per això és important conèixer les diferents maneres de cuinar la coliflor i així saber exactament quina és la més adequada per al que voleu fer. Comproveu-ho:

En una paella comuna

La manera més habitual de cuinar la coliflor és en una paella comuna amb aigua bullint.

El problema és que aquesta no és la El millor mètode per a aquells que volen conservar els nutrients de la verdura, ja que una gran part d'aquests nutrients es perd en elaigua.

Però si aquesta és l'única manera per a tu, d'acord!

Per cuinar la coliflor en aigua bullint, primer renta i talla els rams de verdures.

Després, afegiu-hi un una mica de sal a l'aigua i poseu-hi els rams de coliflor.

I si us molesta aquella estranya olor de la cocció de la coliflor, el consell és degotejar unes gotes de llimona o vinagre a l'aigua .

També pots afegir una mica de llet a l'aigua de cocció o fins i tot coure la coliflor amb unes tiges d'api que, a més de deixar la verdura amb un gust especial, també elimina les olors desagradables de la cocció.

La mitjana. El temps de cocció de la coliflor en aigua bullint és de 10 a 15 minuts. Per comprovar si la coliflor està feta, punxeu-la amb una forquilla.

Depenent de la preparació, pot ser que la coliflor hagi d'estar més al dente (dura) o més suau.

Cuita al vapor.

Un altre mètode de cuinar la coliflor és al vapor. Aquesta és fins i tot la manera més adequada per a aquells que volen conservar els nutrients de la verdura.

Per cuinar la coliflor al vapor, només cal rentar i tallar els rams de coliflor i col·locar-los a la cistella del vapor.

Afegiu aigua a la cassola, uns tres dits, i col·loqueu la cistella amb la coliflor. El temps de cocció és d'uns vuit a deu minuts. Comproveu el punt desitjat amb una forquilla.

Consell : Per deixar la colifloramb un sabor especial, cuina-ho juntament amb alguna herba aromàtica fresca, com romaní, alfàbrega o farigola. Només cal posar l'herba desitjada a la cistella juntament amb la verdura.

Presió

La coliflor també es pot cuinar a l'olla a pressió. Aquest és el millor mètode per quan tens una gran quantitat de coliflor i vols cuinar-la el més ràpid possible.

Renta i talla les floretes de coliflor i posa-les a l'olla a pressió. Cobrir amb aigua i afegir una mica de sal. Podeu afegir algunes herbes aromàtiques per donar més sabor i aroma a la coliflor.

Després tanqueu l'olla a pressió i tan bon punt tingueu "pressió" compta cinc minuts i apagueu l'olla.

Espereu perquè el vapor surti completament, obriu la tapa i comproveu el punt. Recordeu que l'olla a pressió cuina els aliments més ràpid, així que aneu amb compte de no perdre el temps de cocció i deixeu que la coliflor s'estovin massa.

Al microones

Sabíeu que es pot cuinar la coliflor. el microones? Sí! Per fer-ho, renteu i talleu els rams i poseu-los en un plat gran de vidre.

Cobriu la coliflor amb aigua i engegueu l'aparell a màxima potència durant uns quatre minuts.

Al forn.

La coliflor també es pot preparar al forn. El procés és senzill però triga una mica més.

Renteu i talleu els raïms de coliflor i desprésunteu una safata de forn amb oli d'oliva.

Coloqueu la coliflor perquè els raïms no se superposin entre ells. Rectifiqueu-ho de sal, pebre i herbes aromàtiques.

Coeu-ho al forn mitjà durant uns 35 o 40 minuts, girant els raïms a la meitat.

Com conservar la coliflor

Pots triar cuinar una gran quantitat de coliflor alhora i congelar-la després.

D'aquesta manera, sempre que vulguis menjar coliflor, només cal treure'n una porció. el congelador i ja està.

Per congelar la coliflor s'ha de passar la verdura per un procés anomenat blanqueig.

És a dir, primer coeu-la ràpidament al vapor durant uns tres minuts. Immediatament passat aquest temps, aboqueu la coliflor en una palangana amb aigua gelada i gel, deixeu-la en remull durant tres minuts més. Escorreu l'aigua, guardeu la coliflor en olles petites i porteu-les al congelador.

Ara que ja sabeu cuinar la coliflor, només cal que aneu a la cuina i feu el vostre plat preferit amb la verdura.