फ्रिजमध्ये काय आहे? फुलकोबी! हे फारसे वाटणार नाही, परंतु फसवू नका. फुलकोबी हा सर्वात अष्टपैलू आणि आरोग्यदायी पर्यायांपैकी एक आहे जो तुम्ही तुमच्या मेनूमध्ये जोडू शकता.

भाज्यांसह तुम्ही पूर्ण आणि चवदार जेवण तयार करू शकता, उदाहरणार्थ, फुलकोबी ऑ ग्रेटिन. पण तुम्ही ते सॅलड, प्युरीड किंवा तळलेले म्हणून देखील खाऊ शकता.

गव्हाचे पीठ बदलण्यासाठी फुलकोबी देखील आश्चर्यकारक आहे, बहुतेकदा पिझ्झा पीठ आणि पाईच्या बेसमध्ये वापरली जाते.

पण प्रत्येक गोष्टीसाठी कसरत करण्यासाठी, तुम्हाला फुलकोबी योग्य प्रकारे कशी शिजवायची हे माहित असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून तुम्हाला जास्तीत जास्त पोषक आणि चव मिळेल.

आणि काय अंदाज लावा? आजच्या पोस्टमध्ये आम्ही तुम्हाला फुलकोबीबद्दल सर्व काही सांगत आहोत. चला बघा.

फुलकोबीचे फायदे

फ्लॉवर हे क्रूसिफेरस कुटुंबातील आहे, तसेच ब्रोकोली आणि कोबी.

व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन के समृद्ध, फुलकोबीमध्ये कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम देखील लक्षणीय प्रमाणात असते.

भाजी जळजळ, विशेषत: कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग यासारख्या जुनाट मूळच्या उपचारांमध्ये देखील एक उत्तम सहयोगी आहे.

फुलकोबीचा हा दाहक-विरोधी गुणधर्म हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे, ज्यामुळे हृदयाच्या स्नायूंना मजबूत आणि अधिक प्रतिरोधक बनण्यास मदत होते. फुलकोबी कोलेस्टेरॉल नियंत्रित ठेवण्यासही मदत करते.

ने केलेल्या अभ्यासानुसार नॅशनल कॅन्सर इन्स्टिट्यूट (यूएसए), फुलकोबी आणि आयसोथियोसायनेटमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म असलेल्या पदार्थामुळे भाजीला कॅन्सरविरोधी अन्न म्हणून वर्गीकृत केले जाते, कारण ते कर्करोगाच्या संरक्षणास हातभार लावते. पेशी आणि अनेक प्रकारच्या कर्करोगाच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते, विशेषत: स्तन, अन्ननलिका, प्रोस्टेट आणि स्वादुपिंड.

अधिक हवे आहे? फुलकोबी विशेषत: वृद्धांमध्ये, संज्ञानात्मक क्षमता सुधारण्यासाठी खूप प्रभावी असल्याचे दर्शविले गेले आहे.

ब्रोकोली आणि पालकमध्ये देखील आढळणाऱ्या कोलीन नावाच्या घटकामुळे हे धन्यवाद आहे. हार्वर्ड मेडिकल स्कूल ने तीन हजार वयोवृद्ध महिलांवर केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की फुलकोबी स्मरणशक्तीसाठी आणि संज्ञानात्मक घट कमी करण्यासाठी फायदेशीर आहे.

फुलकोबी कशी शिजवायची

फ्लॉवर ज्या पद्धतीने शिजवले जाते ते त्याच्या पोत, चव आणि पोषक तत्वांचे संरक्षण यामध्ये व्यत्यय आणते.

म्हणूनच फ्लॉवर कसे शिजवायचे हे वेगवेगळ्या पद्धती जाणून घेणे आणि अशा प्रकारे अचूकपणे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. तुम्‍हाला काय करण्‍याचा इरादा आहे यासाठी कोणता सर्वात योग्य आहे. हे तपासून पहा:

सामान्य पॅनमध्ये

फुलकोबी शिजवण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे उकळत्या पाण्याने सामान्य पॅनमध्ये.

समस्या अशी आहे की हे नाही ज्यांना भाजीपाल्यातील पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवायची आहेत त्यांच्यासाठी ही सर्वोत्तम पद्धत आहे, कारण या पोषकतत्त्वांचा मोठा भाग भाजीपाल्यामध्ये नष्ट होतो.पाणी.

पण तुमच्यासाठी हा एकमेव मार्ग असेल तर ठीक आहे!

कॉलीफ्लॉवर उकळत्या पाण्यात शिजवण्यासाठी, प्रथम भाज्यांचे पुष्पगुच्छ धुवा आणि कापून घ्या.

नंतर, एक घाला. पाण्यात थोडे मीठ टाका आणि फुलकोबीचे पुष्पगुच्छ आत ठेवा.

आणि जर फुलकोबी शिजवण्याचा तो विचित्र वास तुम्हाला त्रास देत असेल, तर टिप म्हणजे लिंबू किंवा व्हिनेगरचे काही थेंब पाण्यात टाका.

तुम्ही स्वयंपाकाच्या पाण्यात थोडेसे दूध देखील घालू शकता किंवा सेलरीच्या काही देठांसह फुलकोबी देखील शिजवू शकता जे भाजीला विशेष चव देण्याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करताना येणारा अप्रिय गंध देखील काढून टाकते.

सरासरी उकळत्या पाण्यात फुलकोबी शिजवण्याची वेळ 10 ते 15 मिनिटे आहे. फुलकोबी तयार झाली आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, त्याला काट्याने पुसून घ्या.

तयारीनुसार, फुलकोबी अधिक अल डेंट (कठीण) किंवा मऊ असणे आवश्यक आहे.

वाफवलेले

फ्लॉवर शिजवण्याची दुसरी पद्धत वाफवलेली आहे. ज्यांना भाजीचे पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवायची आहेत त्यांच्यासाठी हा सर्वात योग्य मार्ग आहे.

फ्लॉवर वाफवण्यासाठी, फुलकोबीचे पुष्पगुच्छ धुवून कापून घ्या आणि स्टीमरच्या टोपलीवर ठेवा. पॅन.

पॅनमध्ये सुमारे तीन बोटांनी पाणी घाला आणि फुलकोबीसह टोपली सामावून घ्या. स्वयंपाक करण्याची वेळ सुमारे आठ ते दहा मिनिटे आहे. काट्याने इच्छित बिंदू तपासा.

टीप : फुलकोबी सोडण्यासाठीविशेष चव सह, काही ताजे सुगंधी औषधी वनस्पती, जसे की रोझमेरी, तुळस किंवा थाईमसह एकत्र शिजवा. फक्त भाजीसोबत टोपलीमध्ये हवी असलेली औषधी वनस्पती ठेवा.

प्रेशर

फुलकोबी प्रेशर कुकरमध्येही शिजवता येते. जेव्हा तुमच्याकडे फुलकोबी जास्त प्रमाणात असते आणि ते शक्य तितक्या लवकर शिजवायचे असते तेव्हा ही सर्वोत्तम पद्धत आहे.

फ्लॉवरच्या फुलांना धुवून कापून प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. पाण्याने झाकून ठेवा आणि चिमूटभर मीठ घाला. फुलकोबीला अधिक चव आणि सुगंध देण्यासाठी तुम्ही काही सुगंधी औषधी वनस्पती घालू शकता.

नंतर प्रेशर कुकर बंद करा आणि तुम्हाला "प्रेशर" मिळताच पाच मिनिटे मोजा आणि कुकर बंद करा.

थांबा. वाफ पूर्णपणे बाहेर येण्यासाठी, झाकण उघडा आणि बिंदू तपासा. लक्षात ठेवा की प्रेशर कुकर अन्न जलद शिजतो, त्यामुळे स्वयंपाकाचा वेळ वाया घालवणार नाही याची काळजी घ्या आणि फुलकोबी खूप मऊ होऊ द्या.

मायक्रोवेव्हमध्ये

तुम्हाला माहित आहे का की तुम्ही फ्लॉवर शिजवू शकता. मायक्रोवेव्ह? होय! हे करण्यासाठी, पुष्पगुच्छ धुवा आणि कापून घ्या आणि मोठ्या काचेच्या ताटात ठेवा.

फुलकोबी पाण्याने झाकून ठेवा आणि सुमारे चार मिनिटे डिव्हाइस पूर्ण शक्तीवर चालू करा.

ओव्हनमध्ये

ओव्हनमध्येही फुलकोबी तयार करता येते. प्रक्रिया सोपी आहे पण थोडा जास्त वेळ लागतो.

फ्लॉवरचे गुच्छे धुवून कापून घ्या.बेकिंग डिशला ऑलिव्ह ऑईलने ग्रीस करा.

फुलकोबी ठेवा जेणेकरून गुच्छ एकमेकांवर आच्छादित होणार नाहीत. मीठ, मिरपूड आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींचा हंगाम.

मध्यम ओव्हनमध्ये सुमारे 35 ते 40 मिनिटे बेक करा, गुच्छे अर्धवट फिरवून घ्या.

फुलकोबी कशी टिकवायची

तुम्ही एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात फुलकोबी शिजवून नंतर गोठवणे निवडू शकता.

अशा प्रकारे जेव्हा तुम्हाला फुलकोबी खायची असेल तेव्हा त्यातील काही भाग घ्या फ्रीजर आणि तेच.

फ्लॉवर गोठवण्यासाठी तुम्हाला ब्लँचिंग नावाच्या प्रक्रियेतून भाजीपाला पास करणे आवश्यक आहे.

म्हणजेच, प्रथम ते सुमारे तीन मिनिटे वाफवून पटकन शिजवा. त्या वेळेनंतर लगेच, फुलकोबी बर्फाचे पाणी आणि बर्फ असलेल्या बेसिनमध्ये घाला, आणखी तीन मिनिटे भिजवू द्या. पाणी काढून टाका, फुलकोबी लहान भांडीमध्ये साठवा आणि फ्रीजरमध्ये न्या.

आता तुम्हाला फ्लॉवर कसे शिजवायचे हे माहित आहे, फक्त स्वयंपाकघरात जा आणि भाजीसह तुमची आवडती डिश बनवा.