Có gì trong tủ lạnh? Súp lơ! Nó có vẻ không nhiều, nhưng đừng để bị lừa. Súp lơ trắng là một trong những lựa chọn linh hoạt và tốt cho sức khỏe nhất mà bạn có thể thêm vào thực đơn của mình.

Với loại rau này, bạn có thể chế biến những bữa ăn hoàn chỉnh và ngon miệng, chẳng hạn như súp lơ au gratin. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ăn nó như một món salad, xay nhuyễn hoặc chiên.

Súp lơ trắng cũng là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế bột mì, thường được dùng làm đế cho bột bánh pizza và bánh nướng.

Nhưng đối với mọi thứ để rèn luyện sức khỏe, bạn cần biết cách nấu súp lơ đúng cách để thu được nhiều chất dinh dưỡng và hương vị nhất.

Và đoán xem? Chúng tôi nói với bạn tất cả về súp lơ trong bài viết hôm nay. Hãy đến và xem.

Lợi ích của súp lơ

Súp lơ trắng thuộc họ cải, cũng như bông cải xanh và bắp cải.

Giàu vitamin C và vitamin K, súp lơ cũng có một lượng đáng kể canxi và magiê.

Loại rau này cũng là một đồng minh tuyệt vời trong điều trị viêm nhiễm, đặc biệt là những bệnh có nguồn gốc mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.

Đặc tính kháng viêm của súp lơ cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp cơ tim khỏe mạnh và có sức đề kháng cao hơn. Súp lơ trắng cũng giúp kiểm soát cholesterol.

Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Ung thư Quốc gia (Mỹ), vitamin C có trong súp lơ và isothiocyanate, một chất có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, khiến loại rau này được xếp vào loại thực phẩm chống ung thư, vì nó góp phần bảo vệ các tế bào ung thư. tế bào và ức chế sự hình thành của một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú, thực quản, tuyến tiền liệt và tuyến tụy.

Bạn muốn nhiều hơn nữa? Súp lơ trắng đã được chứng minh là rất hiệu quả trong việc cải thiện khả năng nhận thức, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

Điều này là nhờ một thành phần gọi là choline, cũng có trong bông cải xanh và rau bina. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Trường Y Harvard với 3.000 phụ nữ cao tuổi cho thấy súp lơ có lợi cho trí nhớ và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.

Cách nấu súp lơ

Cách nấu súp lơ ảnh hưởng đến kết cấu, hương vị và khả năng bảo quản chất dinh dưỡng của nó.

Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết các cách nấu súp lơ khác nhau và từ đó biết chính xác cái nào là phù hợp nhất cho những gì bạn định làm. Hãy xem thử:

Trong một chiếc chảo thông thường

Cách phổ biến nhất để nấu súp lơ là trên một chiếc chảo thông thường với nước sôi.

Vấn đề là đây không phải là cách phương pháp tốt nhất cho những người muốn bảo quản các chất dinh dưỡng của rau, vì một phần lớn các chất dinh dưỡng này bị mất trongnước.

Nhưng nếu đó là cách duy nhất dành cho bạn, ok!

Để nấu súp lơ trong nước sôi, trước tiên hãy rửa và cắt các bó rau.

Sau đó, thêm một một ít muối vào nước và đặt bó hoa súp lơ vào bên trong.

Và nếu mùi lạ của súp lơ khi nấu làm bạn khó chịu, mẹo nhỏ là nhỏ vài giọt chanh hoặc giấm vào nước .

Bạn cũng có thể cho một ít sữa vào nước nấu hoặc thậm chí nấu súp lơ với vài cọng cần tây, ngoài việc giúp rau có mùi vị đặc biệt, còn khử mùi khó chịu khi nấu.

Trung bình thời gian nấu súp lơ trong nước sôi là 10 đến 15 phút. Để kiểm tra xem súp lơ đã chín chưa, hãy dùng nĩa chọc vào.

Tùy thuộc vào cách chế biến, súp lơ có thể cần mềm hơn (cứng) hơn hoặc mềm hơn.

Hấp

Một phương pháp chế biến súp lơ khác là hấp. Đây thậm chí là cách phù hợp nhất cho những ai muốn giữ nguyên chất dinh dưỡng của rau củ.

Để hấp súp lơ, bạn chỉ cần rửa sạch, cắt nhỏ các bó súp lơ rồi xếp lên xửng hấp.

Cho nước vào chảo, khoảng ba ngón tay, và đặt rổ súp lơ vào. Thời gian nấu khoảng tám đến mười phút. Dùng nĩa kiểm tra điểm mong muốn.

Mẹo : Để nguyên súp lơvới hương vị đặc biệt, hãy nấu nó cùng với một số loại thảo mộc thơm tươi, chẳng hạn như hương thảo, húng quế hoặc cỏ xạ hương. Chỉ cần đặt loại thảo mộc mong muốn vào giỏ cùng với rau.

Áp suất

Súp lơ cũng có thể được nấu trong nồi áp suất. Đây là phương pháp tốt nhất khi bạn có một lượng lớn súp lơ và muốn nấu nó càng nhanh càng tốt.

Rửa sạch và cắt các bông súp lơ rồi cho vào nồi áp suất. Đậy bằng nước và thêm một chút muối. Bạn có thể thêm một số loại rau thơm để súp lơ có thêm hương vị và mùi thơm.

Sau đó, đóng nồi áp suất và ngay khi bạn nhận được “áp suất”, hãy đếm năm phút và tắt nồi.

Đợi cho hơi nước thoát ra hết, mở nắp và kiểm tra điểm. Hãy nhớ rằng nồi áp suất nấu thức ăn nhanh hơn, vì vậy hãy cẩn thận để không lãng phí thời gian nấu và để súp lơ mềm quá.

Trong lò vi sóng

Bạn có biết rằng bạn có thể nấu súp lơ trong lò vi sóng? Đúng! Để thực hiện việc này, hãy rửa và cắt các bó hoa rồi đặt chúng vào một đĩa thủy tinh lớn.

Đậy súp lơ bằng nước và bật hết công suất của thiết bị trong khoảng bốn phút.

Trong lò nướng

Súp lơ trắng cũng có thể được chế biến trong lò nướng. Quy trình đơn giản nhưng hơi lâu một chút.

Rửa sạch và cắt chùm súp lơ, sau đóbôi dầu ô liu lên đĩa nướng.

Đặt súp lơ sao cho các chùm không chồng lên nhau. Nêm muối, hạt tiêu và rau thơm.

Nướng trong lò vừa trong khoảng 35 đến 40 phút, lật các bó hoa đến nửa chừng.

Cách bảo quản súp lơ

Bạn có thể chọn nấu một lượng lớn súp lơ cùng một lúc và đông lạnh sau đó.

Bằng cách đó, bất cứ khi nào bạn muốn ăn súp lơ, chỉ cần lấy một phần ra khỏi thế là xong tủ đông.

Để đông lạnh súp lơ, bạn phải cho rau qua một quy trình gọi là chần.

Tức là, trước tiên, hấp nhanh rau trong khoảng ba phút. Ngay sau thời gian đó, đổ súp lơ vào chậu có nước đá và đá lạnh, ngâm thêm ba phút nữa. Để ráo nước, cất súp lơ vào các hũ nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Bây giờ bạn đã biết cách chế biến súp lơ rồi, chỉ cần vào bếp và thực hiện món ăn yêu thích với loại rau này thôi.