Wat is der yn 'e kuolkast? Blomkoal! It liket miskien net folle, mar lit jo net ferrifelje. Blomkool is ien fan de meast alsidige en sûne opsjes dy't jo oan jo menu taheakje kinne.

Mei de griente kinne jo kompleet en lekker iten tariede, lykas blomkoal au gratin, bygelyks. Mar jo kinne it ek ite as in salade, puree of fried.

Blomkool is ek geweldich foar it ferfangen fan tarwemoal, wurdt faak brûkt yn 'e basis fan pizzadeeg en taarten.

Mar foar alles om út te wurkjen, moatte jo witte hoe't jo blomkoal goed koekje, sadat jo de measte fiedingsstoffen en smaak krije.

En wat? Wy fertelle jo alles oer blomkool yn 'e post fan hjoed. Kom sjoch.

Foardielen fan blomkoal

Blomkool heart ta de krúsfûgelfamylje, lykas brokkoli en koal.

Ryk oan fitamine C en fitamine K, blomkoal hat ek wichtige hoemannichten kalzium en magnesium.

De griente is ek in geweldige bûnsgenoat yn 'e behanneling fan ûntstekkingen, benammen dy fan chronike komôf, lykas kanker en kardiovaskulêre sykten.

Dizze anty-inflammatoare eigenskip fan blomkool is ek foardielich foar hertsûnens, en helpt de hertspier sterker en mear resistint te wurden. Blomkoal helpt ek om cholesterol te kontrolearjen.

Neffens in ûndersyk útfierd troch National Cancer Institute (Feriene Steaten), it vitamine C oanwêzich yn blomkool en isothiocyanate, in stof mei antibakteriële en anty-inflammatoare eigenskippen, feroarsaket dat it griente as in antykanker iten wurdt kategorisearre, om't it bydraacht oan 'e beskerming fan sellen en remt de foarming fan ferskate soarten kanker, benammen dy fan 'e boarst, slokdarm, prostaatkanker en panko's.

Mear wolle? Blomkoal hat oantoand dat se tige effektyf binne yn it ferbetterjen fan kognitive fermogen, benammen by âlderein.

Dit is te tankjen oan in komponint neamd choline, ek oanwêzich yn brokkoli en spinaazje. In stúdzje útfierd troch Harvard Medical School mei trijetûzen âldere froulju die bliken dat blomkoal foardielich wie foar it ûnthâld en it fertrage fan kognitive ferfal.

Hoe kinne jo blomkoal koekje

De manier wêrop blomkool kocht wurdt ynterfereart mei syn tekstuer, smaak en behâld fan fiedingsstoffen.

Dêrom is it wichtich om de ferskate manieren te witten hoe't blomkool koekje en dus krekt witte hokker is it meast geskikt foar wat jo fan doel om te dwaan. Kontrolearje it:

Yn in mienskiplike panne

De meast foarkommende manier om blomkool te koekjen is yn in gewoane panne mei siedend wetter.

It probleem is dat dit net de bêste manier metoade foar dyjingen dy't de fiedingsstoffen fan 'e griente wolle behâlde, om't in grut part fan dizze fiedingsstoffen ferlern is yn' ewetter.

Mar as dat de ienige manier foar jo is, ok!

Om blomkool yn siedend wetter te koekjen, earst de grienteboeketten waskje en snije.

Foegje dan in bytsje sâlt nei it wetter en set de blomkoolboeketten deryn.

En as dy nuvere geur fan blomkoalkoken dy hinderet, dan is de tip om in pear drippen sitroen of jittik yn it wetter te dripjen.

Jo kinne ek in bytsje molke oan it kookwetter taheakje of sels de blomkool mei wat selderijstieltsjes koekje dy't, neist it griente mei in spesjale smaak, ek de ûnnoflike geuren fan it koken eliminearje.

De gemiddelde cooking tiid foar blomkoal yn siedend wetter is 10 oant 15 minuten. Om te kontrolearjen oft de blomkoal dien is, prikje der mei in foarke.

Ofhinklik fan de tarieding moat de blomkool mooglik mear al dente (hurd) of sêfter wêze.

Steamed

In oare metoade foar it koken fan blomkool is stoom. Dit is sels de meast geskikte manier foar dyjingen dy't de fiedingsstoffen fan 'e griente behâlde wolle.

Om blomkool te stoomjen, gewoan de blomkoolboeketten waskje en snije en op 'e stoomkoer pleatse.

Foegje wetter oan 'e panne, sawat trije fingers, en passe de koer mei de blomkoal. Cooking tiid is likernôch acht oant tsien minuten. Kontrolearje it winske punt mei in foarke.

Tip : Om de blomkoal te ferlittenmei in spesjale smaak, koekje it tegearre mei wat farske aromaatyske krûden, lykas rozemarijn, basilikum of tijm. Doch gewoan it winske krûd tegearre mei it griente yn 'e koer.

Druk

Blomkool kin ek yn 'e snelkoker. Dit is de bêste metoade foar wannear't jo in grutte hoemannichte blomkoal hawwe en it sa gau mooglik koekje wolle.

Wolkje en snij de blomkoolblommen en set se yn 'e snelkoer. Cover mei wetter en foegje in knipe sâlt. Jo kinne wat aromaatyske krûden tafoegje om blomkoal mear smaak en aroma te jaan.

Slút dan de snelkoer en sa gau as jo "druk" krije, telle fiif minuten en skeakelje it fornuis út.

Wachtsje foar de stoom om folslein út te kommen, iepenje it deksel en kontrolearje it punt. Unthâld dat de snelkoer iten flugger kookt, dus pas op dat jo de tiid net fergrieme en lit de blomkool te folle sêft wurde.

Yn de magnetron

Wisten jo dat jo blomkool yn koekje kinne de magnetron? Ja! Om dit te dwaan, waskje en snije de boeketten en set se yn in grutte glêzen skûtel.

De blomkool mei wetter en set it apparaat op folle krêft foar sa'n fjouwer minuten.

Yn 'e oven

Blomkool kin ek yn 'e oven taret wurde. It proses is ienfâldich, mar duorret wat langer.

Waskje en snij de blomkoolbossen, danin bakfoarm ynsmearje mei oliveelje.

Plaze de blomkoal sadat de boskjes inoar net oerlappe. Seizoen mei sâlt, piper en aromaatyske krûden.

Bak it yn 'e middelgrutte oven foar sa'n 35 oant 40 minuten, draaie de boskjes healwei troch.

Hoe blomkool bewarje

Jo kinne der foar kieze om in grutte hoemannichte blomkool tagelyk te koken en dêrnei yn te friezen.

Op dy manier as jo blomkool ite wolle, nim dan gewoan in part út de friezer en dat is it.

Om blomkool te befriezen moatst it griente troch in proses dat blancheren hjit.

Dat wol sizze, earst sa'n trije minuten gau stoom koekje. Fuort nei dy tiid, gie de blomkoal yn in bak mei iiswetter en iis, lit it noch trije minuten wekje. Drain it wetter, bewarje de blomkool yn lytse potten en bring se nei de friezer.

No't jo witte hoe't jo blomkoal koekje, gean gewoan nei de keuken en meitsje jo favorite gerjocht mei it griente.