Was ist in Ihrem Kühlschrank? Blumenkohl! Es mag nicht viel erscheinen, aber Blumenkohl ist eine der vielseitigsten und gesündesten Optionen, die Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen können.

Mit diesem Gemüse können Sie komplette und schmackhafte Gerichte zubereiten, wie zum Beispiel gratinierten Blumenkohl, aber auch als Salat, püriert oder gebraten.

Blumenkohl ist auch ein hervorragender Ersatz für Weizenmehl und wird häufig als Grundlage für Pizzateig und Pasteten verwendet.

Aber um ihn richtig zuzubereiten, muss man wissen, wie man Blumenkohl richtig kocht, damit man die meisten Nährstoffe und den besten Geschmack erhält.

Und wissen Sie was? In unserem heutigen Beitrag werden wir Ihnen alles über Blumenkohl erzählen - sehen Sie selbst.

Vorteile des Blumenkohls

Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler, ebenso wie Brokkoli und Kohl.

Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Vitamin K und enthält außerdem große Mengen an Kalzium und Magnesium.

Das Gemüse ist auch ein großartiger Verbündeter bei der Behandlung von Entzündungen, insbesondere bei chronischen Erkrankungen, wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Diese entzündungshemmende Eigenschaft des Blumenkohls wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit des Herzens aus, da sie dazu beiträgt, den Herzmuskel zu stärken und widerstandsfähiger zu machen. Blumenkohl hilft auch bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels.

Laut einer Studie des Nationales Krebsinstitut (USA) wird das Gemüse aufgrund des im Blumenkohl enthaltenen Vitamin C und des Isothiocyanats, einer Substanz mit antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, als krebshemmendes Lebensmittel eingestuft, da es zum Schutz der Zellen beiträgt und die Entstehung mehrerer Krebsarten hemmt, insbesondere von Brust-, Speiseröhren-, Prostata- und Bauchspeicheldrüsenkrebs.

Blumenkohl verbessert nachweislich die kognitiven Fähigkeiten, insbesondere bei älteren Menschen.

Dies ist einem Bestandteil namens Cholin zu verdanken, der auch in Brokkoli und Spinat vorkommt. Eine Studie, die vom Medizinische Fakultät Harvard mit 3.000 älteren Frauen zeigte, dass Blumenkohl das Gedächtnis fördert und den kognitiven Verfall verlangsamt.

Wie man Blumenkohl kocht

Die Art des Garens von Blumenkohl hat Auswirkungen auf seine Textur, seinen Geschmack und den Erhalt der Nährstoffe.

Deshalb ist es wichtig, die verschiedenen Zubereitungsarten für Blumenkohl zu kennen, damit Sie genau wissen, welche für Ihre Zwecke am besten geeignet ist. Probieren Sie es aus:

Im gemeinsamen Topf

Die gängigste Art, Blumenkohl zu kochen, ist in einem normalen Topf mit kochendem Wasser.

Das Problem ist, dass dies nicht die beste Methode für diejenigen ist, die die Nährstoffe des Gemüses erhalten wollen, da die meisten dieser Nährstoffe im Wasser verloren gehen.

Aber wenn dies der einzige Weg für Sie ist, ist das in Ordnung!

Um den Blumenkohl in kochendem Wasser zu garen, waschen und schneiden Sie zunächst die Blumenkohlröschen.

Dann etwas Salz in das Wasser geben und die Blumenkohlröschen hineinlegen.

Und wenn Sie der seltsame Geruch des Blumenkohls beim Kochen stört, können Sie ein paar Tropfen Zitrone oder Essig in das Wasser träufeln.

Sie können dem Kochwasser auch etwas Milch hinzufügen oder den Blumenkohl sogar mit einigen Stangen Sellerie kochen, was dem Gemüse nicht nur einen besonderen Geschmack verleiht, sondern auch unangenehme Kochgerüche beseitigt.

Die durchschnittliche Kochzeit für Blumenkohl in kochendem Wasser beträgt 10 bis 15 Minuten. Um festzustellen, ob der Blumenkohl gar ist, stechen Sie ihn mit einer Gabel an.

Je nach Zubereitung muss der Blumenkohl eher al dente (hart) oder weicher sein.

In Dampf

Eine andere Art, Blumenkohl zu kochen, ist das Dämpfen, das für diejenigen, die seine Nährstoffe erhalten wollen, die beste Methode ist.

Um Blumenkohl zu dämpfen, waschen und schneiden Sie einfach die Blumenkohlröschen und legen sie in den Korb der Pfanne.

Etwa drei Finger breit Wasser in die Pfanne geben und den Korb mit dem Blumenkohl hineinstellen. Die Garzeit beträgt etwa acht bis zehn Minuten. Mit einer Gabel den gewünschten Punkt überprüfen.

Tipp Um dem Blumenkohl einen besonderen Geschmack zu verleihen, kochen Sie ihn mit einem frischen, aromatischen Kraut wie Rosmarin, Basilikum oder Thymian. Legen Sie das gewünschte Kraut einfach mit dem Gemüse in den Korb.

Unter Druck

Blumenkohl kann auch im Schnellkochtopf gegart werden. Das ist die beste Methode, wenn Sie eine große Menge Blumenkohl haben und ihn so schnell wie möglich garen wollen.

Waschen und schneiden Sie die Blumenkohlröschen und geben Sie alles in den Schnellkochtopf. Bedecken Sie ihn mit Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sie können einige aromatische Kräuter hinzufügen, um dem Blumenkohl mehr Geschmack und Aroma zu verleihen.

Dann den Schnellkochtopf schließen und sobald er "Druck" erreicht, fünf Minuten zählen und den Topf ausschalten.

Warten Sie, bis der Dampf vollständig entwichen ist, öffnen Sie den Deckel und überprüfen Sie den Punkt. Denken Sie daran, dass der Schnellkochtopf Lebensmittel schneller gart, achten Sie also darauf, dass der Blumenkohl nicht zu sehr weich wird.

In der Mikrowelle

Wussten Sie, dass Sie Blumenkohl in der Mikrowelle garen können? Ja, Sie müssen die Röschen waschen, schneiden und in eine große Glasschale legen.

Bedecken Sie den Blumenkohl mit Wasser und schalten Sie das Gerät für etwa vier Minuten auf volle Leistung.

Im Backofen

Blumenkohl kann auch im Backofen zubereitet werden, das Verfahren ist einfach, dauert aber etwas länger.

Waschen und schneiden Sie die Blumenkohlröschen, dann fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein.

Den Blumenkohl so anrichten, dass sich die Röschen nicht überlappen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Im Ofen auf mittlerer Stufe 35 bis 40 Minuten backen, dabei die Sträuße nach der Hälfte der Zeit wenden.

Lagerung von Blumenkohl

Sie können auch eine große Menge Blumenkohl auf einmal kochen und anschließend einfrieren.

So können Sie jedes Mal, wenn Sie Blumenkohl essen möchten, einfach eine Portion aus dem Gefrierschrank nehmen und sind fertig.

Um Blumenkohl einzufrieren, muss das Gemüse blanchiert werden.

Den Blumenkohl zunächst etwa drei Minuten lang schnell dämpfen, dann in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben und weitere drei Minuten einweichen lassen. Das Wasser abgießen, den Blumenkohl in Gläsern aufbewahren und diese in den Gefrierschrank stellen.

Jetzt, wo Sie wissen, wie man Blumenkohl kocht, können Sie sich in die Küche stellen und Ihr Lieblingsgericht mit diesem Gemüse zubereiten.