Que hai na neveira? Coliflor! Quizais non pareza moito, pero non vos deixedes enganar. A coliflor é unha das opcións máis versátiles e saudables que podes engadir ao teu menú.

Co vexetal podes preparar comidas completas e saborosas, como a coliflor gratinada, por exemplo. Pero tamén podes comer en ensalada, en puré ou fritido.

A coliflor tamén é incrible para substituír a fariña de trigo, utilízase a miúdo na base da masa de pizza e das empanadas.

Pero para todo. para traballar, cómpre saber cociñar correctamente a coliflor, para obter o máximo de nutrientes e sabor.

E adiviñade que? Contámosche todo sobre a coliflor na publicación de hoxe. Ven a ver.

Beneficios da coliflor

A coliflor pertence á familia das crucíferas, así como o brócoli e o repolo.

Rica en vitamina C e vitamina K, a coliflor tamén posúe importantes cantidades de calcio e magnesio.

O vexetal tamén é un gran aliado no tratamento da inflamación, especialmente as de orixe crónica como o cancro e as enfermidades cardiovasculares.

Esta propiedade antiinflamatoria da coliflor tamén é beneficiosa para a saúde do corazón, axudando ao músculo cardíaco a facerse máis forte e resistente. A coliflor tamén axuda a controlar o colesterol.

Segundo un estudo realizado por National Cancer Institute (EE. UU.), a vitamina C presente na coliflor e o isotiocianato, substancia con propiedades antibacterianas e antiinflamatorias, fai que o vexetal sexa catalogado como alimento anticanceríxeno, xa que contribúe á protección do células e inhibe a formación de varios tipos de cancro, especialmente os de mama, esófago, próstata e páncreas.

Queres máis? A coliflor demostrou ser moi eficaz para mellorar a capacidade cognitiva, especialmente nos anciáns.

Isto é grazas a un compoñente chamado colina, presente tamén no brócoli e as espinacas. Un estudo realizado pola Harvard Medical School con tres mil mulleres de idade avanzada demostrou que a coliflor era beneficiosa para a memoria e ralentizaba o deterioro cognitivo.

Como cociñar a coliflor

A forma en que se cociña a coliflor interfire coa súa textura, sabor e conservación dos nutrientes.

Por iso é importante coñecer as diferentes formas de cociñar a coliflor e así saber exactamente cal é o máis axeitado para o que pretendes facer. Comprobe:

Nunha tixola común

A forma máis común de cociñar a coliflor é nunha tixola común con auga fervendo.

O problema é que esta non é O mellor método para aqueles que queren conservar os nutrientes do vexetal, xa que unha gran parte destes nutrientes pérdese noauga.

Pero se é a única maneira para ti, vale!

Para cociñar a coliflor en auga fervendo, primeiro lava e corta os ramos de verduras.

Despois, engade un pouco de sal á auga e colocar dentro os ramos de coliflor.

E se che molesta ese estraño cheiro a cocción da coliflor, o consello é botar unhas pingas de limón ou vinagre na auga .

Tamén se pode engadir un pouco de leite á auga de cocción ou mesmo cociñar a coliflor cuns tallos de apio que, ademais de deixar a verdura cun sabor especial, tamén eliminan os cheiros desagradables da cocción.

A media. O tempo de cocción da coliflor en auga fervendo é de 10 a 15 minutos. Para comprobar se a coliflor está feita, pinchala cun garfo.

Segundo a preparación, a coliflor pode ter que estar máis al dente (dura) ou máis branda.

Cocida ao vapor.

Outro método de cociñar a coliflor é cocido ao vapor. Esta é incluso a forma máis adecuada para aqueles que queren conservar os nutrientes da verdura.

Para cocer a coliflor ao vapor, basta con lavar e cortar os ramos de coliflor e colocalos na cesta do vapor.

Engadir auga á tixola, uns tres dedos, e acomodar a cesta coa coliflor. O tempo de cocción é duns oito a dez minutos. Comprobe o punto desexado cun garfo.

Consello : para deixar a coliflorcun sabor especial, cocínao xunto con algunha herba aromática fresca, como romeu, albahaca ou tomiño. Só tes que poñer a herba desexada na cesta xunto coa verdura.

Presión

A coliflor tamén se pode cociñar na ola a presión. Este é o mellor método para cando tes unha gran cantidade de coliflor e queres cociñala o máis rápido posible.

Lavar e cortar as flores de coliflor e colocalas na ola a presión. Cubrir con auga e engadir un chisco de sal. Podes engadir algunhas herbas aromáticas para darlle máis sabor e aroma á coliflor.

A continuación, pecha a ola a presión e en canto teñas "presión" conta cinco minutos e apaga a ola.

Espera. para que o vapor saia completamente, abra a tapa e comproba o punto. Lembra que a ola a presión cociña os alimentos máis rápido, así que teña coidado de non perder o tempo de cocción e deixe que a coliflor se amolece demasiado.

No microondas

Sabías que podes cociñar a coliflor en o microondas? Si! Para iso, lava e corta os ramos e colócaos nun prato grande de vidro.

Cubrir a coliflor con auga e poñer o aparello a máxima potencia durante uns catro minutos.

No forno.

A coliflor tamén se pode preparar no forno. O proceso é sinxelo pero leva un pouco máis de tempo.

Lave e corte os acios de coliflor, despoisuntar unha fonte de forno con aceite de oliva.

Colocar a coliflor para que non se superpoñan os acios. Sazonar con sal, pementa e herbas aromáticas.

Cocer no forno medio uns 35 a 40 minutos, dándolle voltas aos acios á metade.

Como conservar a coliflor

Podes optar por cociñar unha gran cantidade de coliflor á vez e conxelala despois.

Desta forma, sempre que queiras comer coliflor, só tes que sacar unha porción de coliflor. o conxelador e xa está.

Para conxelar a coliflor hai que pasar o vexetal por un proceso chamado blanqueado.

É dicir, primeiro cociñalo rapidamente ao vapor durante uns tres minutos. Inmediatamente despois dese tempo, bótase a coliflor nunha cunca con auga xeada e xeo, déixaa a remollo durante outros tres minutos. Escorrer a auga, gardar a coliflor en macetas pequenas e levalas ao conxelador.

Agora que xa sabes como cociñar a coliflor, só tes que ir á cociña e preparar o teu prato favorito coa verdura.