Hvað er í ísskápnum? Blómkál! Það virðist kannski ekki mikið, en ekki láta blekkjast. Blómkál er einn fjölhæfasti og hollasta valkosturinn sem þú getur bætt við matseðilinn þinn.

Með grænmetinu geturðu útbúið fullkomnar og bragðgóðar máltíðir, eins og til dæmis gratínað blómkál. En þú getur líka borðað það sem salat, maukað eða steikt.

Blómkál er líka frábært til að koma í stað hveiti, það er oft notað í grunninn á pizzudeigi og bökur.

En fyrir allt til að æfa þarftu að vita hvernig á að elda blómkál rétt, þannig að þú fáir sem mest næringarefni og bragð.

Og gettu hvað? Við segjum þér allt um blómkál í færslunni í dag. Komdu og skoðaðu.

Ávinningur af blómkáli

Blómkál tilheyrir krossblómaætt, sem og spergilkál og kál.

Ríkt af C-vítamíni og K-vítamíni hefur blómkál einnig umtalsvert magn af kalsíum og magnesíum.

Grænmetið er líka frábær bandamaður í meðhöndlun á bólgum, sérstaklega þeim sem eru af langvinnum uppruna eins og krabbameini og hjarta- og æðasjúkdómum.

Þessi bólgueyðandi eiginleiki blómkáls er einnig gagnlegur fyrir hjartaheilsu og hjálpar hjartavöðvanum að verða sterkari og ónæmari. Blómkál hjálpar einnig við að stjórna kólesteróli.

Samkvæmt rannsókn sem gerð var af National Cancer Institute (Bandaríkin), C-vítamínið sem er í blómkáli og ísóþíósýanati, efni með bakteríudrepandi og bólgueyðandi eiginleika, veldur því að grænmetið er flokkað sem krabbameinslyf þar sem það stuðlar að verndun frumur og hamlar myndun nokkurra tegunda krabbameins, sérstaklega þeirra í brjóstum, vélinda, blöðruhálskirtli og brisi.

Viltu meira? Sýnt hefur verið fram á að blómkál er mjög áhrifaríkt við að bæta vitræna getu, sérstaklega hjá öldruðum.

Þetta er þökk sé efnisþætti sem kallast kólín, sem einnig er til í spergilkáli og spínati. Rannsókn á vegum Harvard Medical School með þrjú þúsund öldruðum konum sýndi að blómkál var gagnlegt fyrir minni og hægir á vitrænni hnignun.

Hvernig á að elda blómkál

Hvernig blómkál er eldað truflar áferð þess, bragð og varðveislu næringarefna.

Þess vegna er mikilvægt að þekkja mismunandi leiðir til að elda blómkál og þekkja þannig nákvæmlega hver er hentugust fyrir það sem þú ætlar að gera. Athugaðu:

Á venjulegri pönnu

Algengasta leiðin til að elda blómkál er á venjulegri pönnu með sjóðandi vatni.

Vandamálið er að þetta er ekki besta leiðin fyrir þá sem vilja varðveita næringarefni grænmetisins, þar sem stór hluti þessara næringarefna tapast ívatn.

En ef það er eina leiðin fyrir þig, allt í lagi!

Til að elda blómkál í sjóðandi vatni skaltu fyrst þvo og skera grænmetisvöndana.

Síðan skaltu bæta við lítið salt út í vatnið og settu blómkálsvöndlana inní.

Og ef þessi undarlega lykt af blómkálsmatreiðslu truflar þig, þá er ráðið að dreypa nokkrum dropum af sítrónu eða ediki í vatnið .

Þú getur líka bætt smá mjólk út í eldunarvatnið eða jafnvel eldað blómkálið með sellerístönglum sem, auk þess að skilja grænmetið eftir sérstakt bragð, útilokar einnig óþægilega lykt af matreiðslu.

Meðaltalið eldunartími fyrir blómkál í sjóðandi vatni er 10 til 15 mínútur. Til að athuga hvort blómkálið sé tilbúið er stungið í það með gaffli.

Það fer eftir undirbúningi að blómkálið gæti þurft að vera meira al dente (hart) eða mýkra.

Gufusoðið

Önnur aðferð við að elda blómkál er gufusoðinn. Þetta er jafnvel hentugasta leiðin fyrir þá sem vilja varðveita næringarefni grænmetisins.

Til að gufa blómkál er bara að þvo og skera blómkálsvöndana og setja á gufukörfuna.pönnu.

Bætið vatni á pönnuna, um það bil þrjá fingur, og setjið körfuna með blómkálinu. Eldunartími er um átta til tíu mínútur. Athugaðu þann punkt sem þú vilt með gaffli.

Ábending : Til að skilja eftir blómkáliðmeð sérstöku bragði, eldið það saman með ferskum, arómatískum jurtum, eins og rósmarín, basil eða timjan. Setjið bara þá jurt sem óskað er eftir í körfuna ásamt grænmetinu.

Þrýstingur

Blómkál má líka elda í hraðsuðupottinum. Þetta er besta aðferðin þegar þú átt mikið magn af blómkáli og vilt elda það eins fljótt og hægt er.

Þvoðu og skerðu blómkálsblómin og settu í hraðsuðupottinn. Hyljið með vatni og bætið við klípu af salti. Þú getur bætt við nokkrum arómatískum kryddjurtum til að gefa blómkálinu meira bragð og ilm.

Lokaðu svo hraðsuðupottinum og um leið og þú færð "þrýsting" skaltu telja fimm mínútur og slökkva á eldavélinni.

Bíddu til að gufan komi alveg út skaltu opna lokið og athuga punktinn. Mundu að hraðsuðupottinn eldar matinn hraðar svo passaðu þig að eyða ekki eldunartímanum og láttu blómkálið mýkjast of mikið.

Í örbylgjuofni

Vissir þú að hægt er að elda blómkál í örbylgjuofninn? Já! Til að gera þetta skaltu þvo og skera kransana og setja í stórt glerskál.

Heldu blómkálið með vatni og kveiktu á tækinu á fullum krafti í um fjórar mínútur.

Í ofninum

Einnig má útbúa blómkál í ofni. Ferlið er einfalt en tekur aðeins lengri tíma.

Þvoið og skerið blómkálsbunkana, síðansmyrjið bökunarform með ólífuolíu.

Setjið blómkálið þannig að knippin skarist ekki. Kryddið með salti, pipar og arómatískum kryddjurtum.

Bakið það í meðalstórum ofni í um það bil 35 til 40 mínútur, snúið köntunum hálfa leið.

Hvernig á að varðveita blómkál

Þú getur valið að elda mikið magn af blómkáli í einu og frysta það á eftir.

Þannig þegar þú vilt borða blómkál skaltu bara taka skammt af frystirinn og það er það.

Til að frysta blómkál verður þú að fara með grænmetið í gegnum ferli sem kallast blanching.

Það er að segja að elda það fyrst fljótt gufusoðið í um þrjár mínútur. Strax eftir þann tíma er blómkálinu hellt í skál með ísvatni og ís, látið liggja í bleyti í þrjár mínútur í viðbót. Tæmdu vatnið, geymdu blómkálið í litlum pottum og farðu með í frysti.

Nú þegar þú veist hvernig á að elda blómkál, farðu bara í eldhúsið og gerðu uppáhaldsréttinn þinn með grænmetinu.