Soyuducuda nə var? gül kələm! Çox görünə bilməz, amma aldanmayın. Gül kələmi menyunuza əlavə edə biləcəyiniz ən çox yönlü və sağlam seçimlərdən biridir.

Həmçinin bax: Süet divanını necə təmizləmək olar: təmizləmə üçün praktik məsləhətlərə baxın

Tərəvəzlə siz məsələn, gül kələmi və ya qratin kimi tam və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Siz onu salat, püresi və ya qızardılmış formada da yeyə bilərsiniz.

Gül kələm buğda ununu əvəz etmək üçün də heyrətamizdir, tez-tez pizza xəmirinin və piroqların bazasında istifadə olunur.

Ancaq hər şey üçün məşq etmək üçün gül kələmini düzgün bişirməyi bilməlisiniz ki, ən çox qida və ləzzət əldə edəsiniz.

Və təxmin edin nə? Bugünkü yazımızda sizə gül kələmi haqqında hər şeyi danışacağıq. Buyurun baxın.

Gül kələminin faydaları

Gül kələmi brokoli və kələm kimi xaçgillər ailəsinə aiddir.

C vitamini və K vitamini ilə zəngin olan gül kələmi də əhəmiyyətli miqdarda kalsium və maqnezium ehtiva edir.

Tərəvəz həmçinin iltihabın, xüsusilə xərçəng və ürək-damar xəstəlikləri kimi xroniki mənşəli xəstəliklərin müalicəsində böyük müttəfiqdir.

Gül kələminin bu antiinflamatuar xüsusiyyəti ürək sağlamlığı üçün də faydalıdır, ürək əzələsinin daha güclü və daha davamlı olmasına kömək edir. Gül kələmi xolesterolu idarə etməyə də kömək edir.

Aparılan araşdırmaya görə. Milli Xərçəng İnstitutu (ABŞ), gül kələmində olan C vitamini və antibakterial və iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malik olan izotiosiyanat, tərəvəzin xərçəngə qarşı qida kimi təsnif edilməsinə səbəb olur, çünki o, xərçəngin qorunmasına töhfə verir. hüceyrələri məhv edir və bir neçə növ xərçəngin, xüsusən də döş, yemək borusu, prostat və mədəaltı vəzi xərçənginin yaranmasına mane olur.

Daha çox istəyirsiniz? Gül kələminin xüsusilə yaşlılarda idrak qabiliyyətini yaxşılaşdırmaqda çox təsirli olduğu sübut edilmişdir.

Bu, brokoli və ispanaqda da mövcud olan xolin adlı komponent sayəsindədir. Harvard Tibb Məktəbi tərəfindən üç min yaşlı qadınla aparılan araşdırma gül kələminin yaddaş üçün faydalı olduğunu və koqnitiv zəifləməni yavaşlatdığını göstərdi.

Gül kələmini necə bişirmək olar

Gül kələminin bişirilmə üsulu onun teksturasına, dadına və qida maddələrinin saxlanmasına mane olur.

Ona görə də gül kələmini necə bişirməyin müxtəlif yollarını bilmək və beləliklə, onu dəqiq bilmək vacibdir. hansını etmək niyyətində olduğunuz üçün ən uyğundur. Bunu yoxlayın:

Ümumi tavada

Gül kələmini bişirməyin ən çox yayılmış üsulu qaynar su ilə ümumi qabda bişirilir.

Problem ondadır ki, bu, Tərəvəzin qida maddələrini qorumaq istəyənlər üçün ən yaxşı üsuldur, çünki bu qidaların böyük bir hissəsi qidada itirilir.su.

Ancaq bu sizin üçün yeganə yoldursa, tamam!

Gül kələmini qaynar suda bişirmək üçün əvvəlcə tərəvəz buketlərini yuyun və doğrayın.

Sonra suya bir az duz atın və gül kələm buketlərini içinə qoyun.

Və əgər gül kələminin bişirilməsinin qəribə qoxusu sizi narahat edirsə, məsləhət suya bir neçə damcı limon və ya sirkə damlatmaqdır.

<0 >Həmçinin yemək suyuna bir az süd əlavə edə və hətta gül kələmini bəzi kərəviz sapı ilə bişirə bilərsiniz ki, bu da tərəvəzi xüsusi dadla buraxmaqla yanaşı, yemək zamanı yaranan xoşagəlməz qoxuları da aradan qaldırır .

Orta gül kələminin qaynar suda bişirmə müddəti 10-15 dəqiqədir. Gül kələminin hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün onu çəngəllə vurun.

Hazırlanmasından asılı olaraq, gül kələmi daha çox al dente (bərk) və ya daha yumşaq olmalıdır.

Buxarda bişirilir.

Gül kələmini bişirməyin başqa bir üsulu buxarda bişirilir. Bu, hətta tərəvəzin faydalı elementlərini qorumaq istəyənlər üçün ən uyğun üsuldur.

Gül kələmini buxarda bişirmək üçün gül kələm buketlərini yuyub doğramaq və buxar səbətinə qoymaq kifayətdir.

Tavaya su əlavə edin, təxminən üç barmaq və səbəti gül kələmi ilə yerləşdirin. Pişirmə vaxtı təxminən səkkiz-on dəqiqədir. İstədiyiniz nöqtəni çəngəl ilə yoxlayın.

İpucu : Gül kələmini tərk etmək üçünxüsusi ləzzətlə onu rozmarin, reyhan və ya kəklikotu kimi təzə ətirli otlarla birlikdə bişirin. İstədiyiniz otu tərəvəzlə birlikdə səbətə qoyun.

Təzyiq

Gül kələmi təzyiqli ocaqda da bişirmək olar. Bu, çox miqdarda gül kələminiz olduqda və onu mümkün qədər tez bişirmək istədiyiniz zaman üçün ən yaxşı üsuldur.

Gül kələm çiçəklərini yuyun və doğrayın və təzyiqli ocağın içinə qoyun. Su ilə örtün və bir çimdik duz əlavə edin. Gül kələminə daha çox dad və ətir vermək üçün bəzi ətirli otlar əlavə edə bilərsiniz.

Sonra təzyiqli ocağı bağlayın və “təzyiq” alan kimi beş dəqiqə sayın və ocağı söndürün.

Gözləyin. buxarın tam çıxması üçün qapağı açın və nöqtəni yoxlayın. Yadda saxlayın ki, təzyiqli ocak yeməyi daha tez bişirir, ona görə də diqqətli olun ki, bişirmə vaxtını itirməyəsiniz və gül kələmini çox yumşaldın.

Mikrodalğalı sobada

Bilirdinizmi ki, gül kələmini sobada bişirə bilərsiniz. mikrodalğalı? Bəli! Bunu etmək üçün buketləri yuyun və kəsin və böyük şüşə qaba qoyun.

Həmçinin bax: İnanılmaz fotoşəkillərlə bəzədilmiş koridorlar üçün 75 fikir

Gül kələmini su ilə örtün və cihazı təxminən dörd dəqiqə tam gücü ilə yandırın.

Fırında.

Gül kələmini sobada da hazırlamaq olar. Proses sadədir, lakin bir az daha uzun çəkir.

Gül kələm salxımlarını yuyun və kəsin, sonraçörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın.

Gül kələmini elə qoyun ki, dəstələr üst-üstə düşməsin. Duz, istiot və ətirli göyərti ilə ədviyyat edin.

Orta dərəcədə sobada təxminən 35-40 dəqiqə, salxımları yarıya qədər çevirərək bişirin.

Gül kələmini necə saxlamaq olar

Birdən-birə çoxlu miqdarda gül kələm bişirib sonra dondurmağı seçə bilərsiniz.

Beləliklə, gül kələm yemək istədiyiniz zaman sadəcə bir hissəsini götürün. dondurucuya qoyun və bu qədər.

Gül kələmini dondurmaq üçün tərəvəzi ağartma adlanan prosesdən keçirməlisiniz.

Yəni əvvəlcə onu tez buxarda təxminən üç dəqiqə bişirin. Bu müddətdən dərhal sonra, gül kələmini buzlu su və buz ilə bir hövzəyə tökün, daha üç dəqiqə islatın. Suyu boşaltın, gül kələmini kiçik qablarda saxlayın və dondurucuya aparın.

İndi siz gül kələmini necə bişirəcəyinizi bildiyiniz üçün sadəcə mətbəxə gedin və tərəvəzlə sevimli yeməyi hazırlayın.