Vad har du i kylskåpet? Blomkål! Det kanske inte verkar så mycket, men blomkål är ett av de mest mångsidiga och hälsosamma alternativ du kan lägga till på menyn.

Du kan laga kompletta och välsmakande måltider med denna grönsak, till exempel gratinerad blomkål, men du kan också äta den som sallad, i puréform eller friterad.

Blomkål är också ett fantastiskt substitut för vetemjöl och används ofta som bas för pizzadegar och pajer.

Men för att lyckas måste du veta hur man tillagar blomkål på rätt sätt, så att du får ut mesta möjliga näring och smak.

Och gissa vad? Vi kommer att berätta allt om blomkål i dagens inlägg. Kom och se.

Fördelar med blomkål

Blomkål tillhör familjen korsblommiga växter, liksom broccoli och kål.

Blomkålen är rik på C- och K-vitamin och innehåller dessutom betydande mängder kalcium och magnesium.

Grönsaken är också en bra allierad vid behandling av inflammationer, särskilt de av kroniskt ursprung, såsom cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Den antiinflammatoriska egenskapen hos blomkål är också bra för hjärthälsan, eftersom den hjälper hjärtmuskeln att bli starkare och mer motståndskraftig. Blomkål hjälper också till att kontrollera kolesterolet.

Enligt en undersökning utförd av Nationella cancerinstitutet (USA) gör C-vitaminet i blomkål och isotiocyanatet, ett ämne med antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper, att grönsaken kategoriseras som ett cancerföda, eftersom det bidrar till att skydda celler och hämmar uppkomsten av flera typer av cancer, särskilt bröst-, matstrupe-, prostata- och bukspottkörtelcancer.

Blomkål har visat sig vara mycket effektivt för att förbättra den kognitiva förmågan, särskilt hos äldre människor.

Detta tack vare en komponent som kallas kolin, som också finns i broccoli och spenat. En studie utförd av Harvard Medical School med 3 000 äldre kvinnor visade att blomkål var bra för minnet och för att bromsa kognitiv försämring.

Hur man lagar blomkål

Hur blomkålen tillagas påverkar dess konsistens, smak och bevarandet av näringsämnena.

Det är därför det är viktigt att känna till de olika sätten att tillaga blomkål, så att du vet exakt vilket som är bäst för det du tänker göra. Kolla in det här:

I gemensam gryta

Det vanligaste sättet att tillaga blomkål är i en vanlig kastrull med kokande vatten.

Problemet är att detta inte är den bästa metoden för dem som vill bevara näringsämnena i grönsaken, eftersom de flesta av dessa näringsämnen går förlorade i vattnet.

Men om detta är det enda sättet för dig, ok!

För att koka blomkålen i kokande vatten, tvätta och skär först blomkålsbuketterna.

Tillsätt sedan lite salt i vattnet och lägg blomkålsbuketterna i det.

Och om du störs av den konstiga lukten av blomkål som tillagas är tipset att droppa några droppar citron eller vinäger i vattnet.

Du kan också tillsätta lite mjölk i kokvattnet eller tillaga blomkålen med några selleristjälkar, vilket förutom att ge grönsaken en speciell smak också eliminerar obehaglig matos.

Den genomsnittliga tillagningstiden för blomkål i kokande vatten är 10 till 15 minuter. För att se om blomkålen är klar, peta i den med en gaffel.

Beroende på tillagning kan blomkålen behöva vara mer al dente (hård) eller mjukare.

I ånga

Ett annat sätt att tillaga blomkål är att ånga den, vilket är det bästa sättet för dem som vill bevara dess näringsämnen.

För att ånga blomkål, skölj och skär blomkålsbuketterna och placera dem i korgen i pannan.

Tillsätt vatten i pannan, cirka tre fingrar, och placera korgen med blomkålen i den. Tillagningstiden är cirka åtta till tio minuter. Kontrollera önskad punkt med en gaffel.

Tips För att ge blomkålen en speciell smak, tillaga den med en färsk aromatisk ört som rosmarin, basilika eller timjan. Lägg helt enkelt den önskade örten i korgen med grönsaken.

Under press

Blomkål kan också tillagas i en tryckkokare, vilket är den lämpligaste metoden när du har en stor mängd blomkål och vill tillaga den så snabbt som möjligt.

Tvätta och skär blomkålsbuketterna och lägg allt i tryckkokaren. Täck med vatten och tillsätt en nypa salt. Du kan tillsätta några aromatiska örter för att ge blomkålen mer smak och arom.

Stäng sedan tryckkokaren och så snart den når "tryck" räknar du fem minuter och stänger av kokaren.

Vänta tills ångan har kommit ut helt, öppna locket och kontrollera punkten. Kom ihåg att tryckkokaren tillagar maten snabbare, så var försiktig så att du inte överkokar och låter blomkålen mjukna för mycket.

I mikrovågsugn

Visste du att du kan laga blomkål i mikrovågsugnen? Ja, du måste tvätta och skära blommorna och placera dem i en stor glasskål.

Täck blomkålen med vatten och sätt på apparaten på full effekt i ca fyra minuter.

I ugnen

Blomkål kan också tillagas i ugnen, processen är enkel men lite längre.

Tvätta och skär blomkålsbuketterna och smörj sedan en bakplåt med olivolja.

Fördela blomkålen så att blomkålen inte överlappar varandra. Krydda med salt, peppar och örter.

Grädda i medelstor ugn i ca 35-40 minuter och vänd buketterna efter halva tiden.

Hur man lagrar blomkål

Du kan välja att tillaga en stor mängd blomkål på en gång och frysa in den efteråt.

På så sätt kan du ta ut en portion ur frysen varje gång du vill äta blomkål, och sedan är det klart.

För att frysa blomkål måste du låta grönsaken genomgå en process som kallas blanchering.

Ånga först blomkålen snabbt i cirka tre minuter, häll den sedan i en skål med iskallt vatten och låt den dra i ytterligare tre minuter. Häll av vattnet, förvara blomkålen i burkar och ställ dem i frysen.

Nu när du vet hur man tillagar blomkål är det bara att sätta sig i köket och laga din favoriträtt med grönsaken.