Ce ai în frigider? Conopida! Poate că nu pare mare lucru, dar nu te înșela, conopida este una dintre cele mai versatile și sănătoase opțiuni pe care le poți adăuga în meniul tău.

Puteți prepara mese complete și gustoase cu această legumă, cum ar fi conopida gratinată, dar o puteți consuma și ca salată, sub formă de piure sau prăjită.

Conopida este, de asemenea, un substitut uimitor pentru făina de grâu și este adesea folosită ca bază pentru aluaturi de pizza și plăcinte.

Dar pentru a o face bine, trebuie să știi cum să gătești conopida în mod corespunzător, astfel încât să obții maximum de nutrienți și aromă.

Și ghiciți ce, vă spunem totul despre conopidă în postarea de azi, veniți să vedeți.

Beneficiile conopidei

Conopida face parte din familia cruciferelor, la fel ca și broccoli și varza.

Bogată în vitamina C și vitamina K, conopida are, de asemenea, cantități semnificative de calciu și magneziu.

Leguma este, de asemenea, un aliat de nădejde în tratarea inflamațiilor, mai ales a celor de origine cronică, cum ar fi cancerul și bolile cardiovasculare.

Această proprietate antiinflamatoare a conopidei este benefică și pentru sănătatea inimii, ajutând mușchiul cardiac să devină mai puternic și mai rezistent. Conopida ajută, de asemenea, la controlul colesterolului.

Potrivit unui studiu realizat de către Institutul Național de Cancer (SUA), vitamina C prezentă în conopidă și izotiocianatul, o substanță cu proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, face ca leguma să fie catalogată drept un aliment anticancerigen, deoarece contribuie la protecția celulelor și inhibă formarea mai multor tipuri de cancer, în special a celor de sân, esofag, prostată și pancreas.

Conopida s-a dovedit a fi foarte eficientă în îmbunătățirea capacității cognitive, în special la persoanele în vârstă.

Acest lucru se datorează unei componente numite colină, care este prezentă și în broccoli și spanac. Un studiu realizat de către Școala Medicală Harvard cu 3.000 de femei în vârstă a arătat că conopida este benefică pentru memorie și pentru încetinirea declinului cognitiv.

Cum să gătești conopida

Tipul de gătire a conopidei influențează textura, gustul și conservarea substanțelor nutritive.

De aceea, este important să cunoști diferitele moduri de a găti conopida, pentru a ști exact care este cel mai potrivit pentru ceea ce intenționezi să faci. Verifică:

În vasul comun

Cel mai comun mod de a găti conopida este într-o oală obișnuită cu apă clocotită.

Problema este că aceasta nu este cea mai bună metodă pentru cei care doresc să păstreze substanțele nutritive ale legumelor, deoarece majoritatea acestor substanțe nutritive se pierd în apă.

Dar dacă aceasta este singura cale pentru tine, ok!

Pentru a găti conopida în apă clocotită, mai întâi se spală și se taie buchețelele de conopidă.

Apoi se adaugă puțină sare în apă și se pun în ea buchețelele de conopidă.

Iar dacă te deranjează acel miros ciudat de conopidă care se gătește, sfatul este să picuri câteva picături de lămâie sau oțet în apă.

De asemenea, puteți adăuga puțin lapte în apa de gătit sau chiar să gătiți conopida cu câteva tulpini de țelină, care, pe lângă faptul că lasă leguma cu un gust deosebit, elimină și mirosurile neplăcute de la gătit.

Timpul mediu de gătire a conopidei în apă clocotită este de 10 până la 15 minute. Pentru a vă da seama dacă conopida este gata, înțepați-o cu o furculiță.

În funcție de preparat, conopida trebuie să fie mai al dente (tare) sau mai moale.

În abur

Un alt mod de a găti conopida este să o gătești la aburi, care este cel mai bun mod pentru cei care doresc să îi păstreze substanțele nutritive.

Pentru a găti conopida la abur, pur și simplu spălați și tăiați buchețelele de conopidă și puneți-le în coșul tigăii.

Adăugați apă în tigaie, cam trei degete, și așezați în ea coșul cu conopida. Timpul de gătire este de aproximativ opt-zece minute. Verificați punctul dorit cu o furculiță.

Sfat Pentru a da conopidei o aromă specială, gătiți-o cu o plantă aromatică proaspătă, cum ar fi rozmarin, busuioc sau cimbru. Pur și simplu puneți planta dorită în coșul cu legume.

Sub presiune

Conopida poate fi, de asemenea, gătită într-o oală sub presiune, care este cea mai potrivită metodă atunci când aveți o cantitate mare de conopidă și doriți să o gătiți cât mai repede.

Spălați și tăiați buchețelele de conopidă și puneți totul în oala sub presiune. Acoperiți cu apă și adăugați un vârf de cuțit de sare. Puteți adăuga câteva ierburi aromatice pentru a da conopidei mai multă savoare și aromă.

Apoi închideți oala sub presiune și, de îndată ce aceasta ajunge la "presiune", numărați cinci minute și opriți-o.

Așteptați ca aburul să iasă complet, deschideți capacul și verificați punctul. Nu uitați că oala sub presiune gătește alimentele mai repede, așa că aveți grijă să nu le gătiți prea mult și să nu lăsați conopida să se înmoaie prea mult.

În cuptorul cu microunde

Știați că puteți găti conopida în cuptorul cu microunde? Da, trebuie să spălați și să tăiați buchețelele și să le puneți într-un vas mare de sticlă.

Acoperiți conopida cu apă și porniți aparatul la putere maximă timp de aproximativ patru minute.

În cuptor

Conopida poate fi preparată și la cuptor, procesul este simplu, dar puțin mai lung.

Se spală și se taie buchețelele de conopidă, apoi se unge o tavă de copt cu ulei de măsline.

Aranjați conopida astfel încât buchețelele să nu se suprapună între ele. Asezonați cu sare, piper și ierburi aromatice.

Se coc în cuptorul mediu timp de aproximativ 35-40 de minute, întorcând buchetele la jumătatea timpului.

Cum se păstrează conopida

Puteți alege să gătiți o cantitate mare de conopidă dintr-o singură dată și să o congelați ulterior.

În acest fel, de fiecare dată când vrei să mănânci conopidă, trebuie doar să scoți o porție din congelator și gata.

Pentru a congela conopida, trebuie să supuneți leguma unui proces numit "albire".

Mai întâi se fierbe rapid conopida la aburi timp de aproximativ trei minute, apoi se toarnă într-un bol cu apă rece ca gheața și se lasă la înmuiat încă trei minute. Se scurge apa, se păstrează conopida în borcane și se pune la congelator.

Acum că știi cum să gătești conopida, nu trebuie decât să intri în bucătărie și să faci felul tău preferat de mâncare cu această legumă.