Mis on teie külmkapis? Lillkapsas! See ei pruugi tunduda palju, kuid ärge eksige, lillkapsas on üks mitmekülgsemaid ja tervislikumaid valikuid, mida saate oma menüüsse lisada.

Sellest köögiviljast saab valmistada täisväärtuslikke ja maitsvaid roogasid, näiteks gratineeritud lillkapsast, kuid seda võib süüa ka salatina, püreena või praetud kujul.

Lillkapsas on ka suurepärane nisujahu asendaja ning seda kasutatakse sageli pitsatainaste ja pirukate alusena.

Kuid selleks, et see oleks õige, peate teadma, kuidas lillkapsast õigesti küpsetada, nii et sa saaksid kõige rohkem toitaineid ja maitset.

Ja arvake ära, tänases postituses räägime teile kõike lillkapsast. Tulge ja vaadake.

Lillkapsa eelised

Lillkapsas kuulub ristõieliste perekonda, nagu ka brokoli ja kapsas.

Lillkapsas sisaldab rohkesti C- ja K-vitamiini ning märkimisväärses koguses kaltsiumi ja magneesiumi.

Taim on ka suurepärane liitlane põletike, eriti kroonilise päritoluga põletike, nagu vähk ja südame-veresoonkonna haigused, ravis.

See lillkapsa põletikuvastane omadus on kasulik ka südame tervisele, aidates südamelihasel tugevamaks ja vastupidavamaks muutuda. Lillkapsas aitab ka kolesterooli kontrolli all hoida.

Uuringu kohaselt, mille on läbi viinud Riiklik vähiinstituut (USA) kohaselt on lillkapsas sisalduv C-vitamiin ja antibakteriaalsete ja põletikuvastaste omadustega isotiotsüanaat, mis muudab köögivilja vähivastaseks toiduks, kuna see aitab kaasa rakkude kaitsmisele ja pärsib mitmete vähivormide, eriti rinna-, söögitoru-, eesnäärme- ja kõhunäärmevähi teket.

On tõestatud, et lillkapsas parandab väga tõhusalt kognitiivseid võimeid, eriti eakatel inimestel.

Seda tänu komponendile nimega koliin, mida leidub ka brokkolis ja spinatis. Uuring, mille viis läbi Harvardi meditsiinikool 3000 eaka naisega näitas, et lillkapsas on kasulik mälule ja aeglustab kognitiivset langust.

Kuidas valmistada lillkapsast

Lillkapsa keetmise viis mõjutab selle tekstuuri, maitset ja toitainete säilimist.

Seepärast on oluline teada erinevaid lillkapsa valmistamise viise, et te teaksite täpselt, milline neist on parim selle jaoks, mida te kavatsete teha. Vaadake järele:

Ühises potis

Kõige tavalisem viis lillkapsast keeta on tavalises potis keeva veega.

Probleem on selles, et see ei ole parim meetod neile, kes soovivad säilitada köögivilja toitained, sest enamik neist toitainetest kaob veega.

Aga kui see on sinu jaoks ainus võimalus, siis okei!

Lillkapsa keetmiseks keevas vees peske ja lõigake lillkapsad kõigepealt.

Seejärel lisage veele veidi soola ja asetage lillkapsad sellesse.

Ja kui lillkapsa keetmise kummaline lõhn häirib teid, on nipp, et tilgake vette paar tilka sidrunit või äädikat.

Võite lisada keeduvette ka veidi piima või isegi keeta lillkapsast koos mõne sellerivarsiga, mis lisaks sellele, et jätab köögiviljale erilise maitse, kõrvaldab ka ebameeldivad keedulõhnad.

Lillkapsas keedetakse keevas vees keskmiselt 10-15 minutit. Kui lillkapsas on valmis, torgake seda kahvliga.

Sõltuvalt ettevalmistusest võib lillkapsas olla rohkem al dente (kõva) või pehmem.

Auruga

Teine võimalus lillkapsast valmistada on aurutada seda, mis on parim viis neile, kes soovivad säilitada selle toitained.

Lillkapsa aurutamiseks peske ja lõigake lillkapsas lihtsalt lillkapsas ja asetage see pannile.

Lisage pannile vett umbes kolm sõrme ja asetage korvi koos lillkapsaga sinna. Küpsemisaeg on umbes kaheksa kuni kümme minutit. Kontrollige kahvliga, kas soovitud punkt on saavutatud.

Vihje Et anda lillkapsale eriline maitse, küpseta seda koos värske maitsetaimega, näiteks rosmariini, basiiliku või tüümianiga. Lihtsalt pane soovitud maitsetaim koos köögiviljaga korvi.

Surve all

Lillkapsast saab keeta ka survepannil, mis on kõige sobivam meetod, kui teil on suur kogus lillkapsast ja soovite seda võimalikult kiiresti keeta.

Peske ja tükeldage lillkapsas ja pange kõik survepotti. Katke veega ja lisage näpuotsaga soola. Võite lisada mõned maitsetaimed, et anda lillkapsale rohkem maitset ja aroomi.

Seejärel sulgege survepann ja niipea, kui see saavutab "rõhu", loendage viis minutit ja lülitage pott välja.

Oodake, kuni auru täielikult välja tuleb, avage kaas ja kontrollige punkti. Pidage meeles, et survepannil valmib toit kiiremini, seega olge ettevaatlik, et lillkapsas ei küpseks liiga kaua ja ei laseks liiga palju pehmeneda.

Mikrolaineahjus

Kas teadsite, et lillkapsast saab küpsetada mikrolaineahjus? Jah, selleks tuleb lillkapsas pesta ja lõigata ning asetada see suurde klaasnõusse.

Katke lillkapsas veega ja lülitage seade täisvõimsusel umbes neljaks minutiks sisse.

Ahjus

Lillkapsast saab valmistada ka ahjus, protsess on lihtne, kuid veidi pikem.

Peske ja lõigake lillkapsas, seejärel määrige küpsetusplaat oliiviõliga.

Korrastage lillkapsas nii, et õisikud ei kattuks üksteisega. Maitsestage soola, pipra ja maitsetaimedega.

Küpseta keskmises ahjus umbes 35-40 minutit, keerates kimbukesi poole aja jooksul.

Kuidas säilitada lillkapsast

Võite valmistada korraga suure koguse lillkapsast ja selle seejärel külmutada.

Nii võtate iga kord, kui soovite lillkapsast süüa, lihtsalt portsjoni sügavkülmikust välja ja olete valmis.

Lillkapsa külmutamiseks peate köögivilja läbima protsessi, mida nimetatakse blanšeerimiseks.

Kõigepealt auruta lillkapsast kiiresti umbes kolm minutit, seejärel vala see kaussi jääkülma veega ja lase veel kolm minutit leotada. Lase vesi maha, säilita lillkapsas purkidesse ja pane need sügavkülma.

Nüüd, kui te teate, kuidas lillkapsast valmistada, minge lihtsalt kööki ja valmistage sellest köögiviljast oma lemmikroog.