Zer dago hozkailuan? azalorea! Agian ez dirudi askorik, baina ez zaitez engainatu. Azalorea zure menuan gehi dezakezun aukerarik polifazetiko eta osasuntsuenetako bat da.

Barazkiarekin otordu oso eta zaporetsuak presta ditzakezu, azalorea gratinatua adibidez. Baina entsalada, purea edo frijituta ere jan dezakezu.

Azalorea ere harrigarria da gari irina ordezkatzeko, pizza-orea eta pastelen oinarrian askotan erabiltzen baita.

Baina denetarako. lan egiteko, azalorea behar bezala prestatzen jakin behar duzu, mantenugai eta zapore gehien lortzeko.

Eta asmatu zer? Azaloreari buruzko guztia kontatzen dizuegu gaurko mezuan. Zatoz ikustera.

Azaorearen onurak

Azaorea kruziferoen familiakoa da, baita brokolia eta aza ere.

C bitaminan eta K bitaminan aberatsa den azalorea ere kaltzio eta magnesio kantitate handiak ditu.

Barazkia ere aliatu handia da hanturaren tratamenduan, batez ere jatorri kronikoa dutenak, hala nola minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak.

Azalorearen propietate antiinflamatorio hau bihotzeko osasunerako ere onuragarria da, bihotzeko muskuluak indartsuago eta erresistenteagoak izaten laguntzen baitu. Azaloreak kolesterola kontrolatzen ere laguntzen du.

k egindako ikerketa baten arabera Minbiziaren Institutu Nazionala (AEB), azalorean eta isotiozianatoan dagoen C bitaminak, bakterioen eta hanturaren aurkako propietateak dituen substantziak, landarea minbiziaren aurkako elikagai gisa sailkatzea eragiten du, babesten laguntzen baitu. zelulak eta hainbat minbizi motaren sorrera eragozten du, batez ere bularrekoak, hestegorrikoak, prostatakoak eta pankreakoak.

Gehiago nahi duzu? Azalorea oso eraginkorra dela frogatu da gaitasun kognitiboa hobetzeko, batez ere adinekoengan.

Kolina izeneko osagaiari esker da hori, brokolian eta espinaketan ere badago. Harvard Medical School hiru mila emakume adinekorekin egindako ikerketa batek erakutsi zuen azalorea onuragarria zela memoriarako eta gainbehera kognitiboa moteltzeko.

Nola prestatu azalorea

Azalorea prestatzeko moduak bere ehundura, zaporea eta mantenugaien kontserbazioa oztopatzen du.

Horregatik garrantzitsua da azalorea nola prestatzen diren ezagutzea eta, beraz, zehatz-mehatz jakitea. zein den egokiena egin nahi duzunerako. Begira ezazu:

Zartagin arrunt batean

Azalorea egosteko modurik ohikoena ur irakiten duen zartagin arrunt batean da.

Arazoa da hau ez dela Modu onena barazkiaren mantenugaiak kontserbatu nahi dituztenentzat, mantenugai horien zati handi bat galtzen baita.ura.

Baina zuretzako modu bakarra bada, ados!

Azalorea ur irakinetan egosteko, lehenik eta behin barazki sortak garbitu eta moztu.

Gero, gehitu bat gatz apur bat uretara eta sartu azalore sortak barruan.

Eta azalorearen sukaldaritzaren usain arraro horrek gogaitzen bazaitu, aholkua da limoi edo ozpin tanta batzuk uretara botatzea .

Egosteko urari esne apur bat ere gehi diezaiokezu edo azalorea egosi apioaren zurtoin batzuekin, barazkiak zapore berezia uzteaz gain, sukaldaritzaren usain desatseginak ezabatzen dituena .

Batez bestekoa. azalorea egosteko denbora ur irakinetan 10 eta 15 minutu bitartekoa da. Azalorea egina dagoen egiaztatzeko, sardexka batekin zulatu.

Prestaketaren arabera, baliteke azaloreak al dente (gogorra) edo bigunagoa izatea.

Lurrunetan egina.

Azalorea egosteko beste metodo bat lurrunetan erretzen da. Hori da barazkiaren mantenugaiak kontserbatu nahi dituztenentzat ere modurik egokiena.

Azalorea lurruntzeko, azalore-sortak garbitu eta moztu eta lurruneko saskian jarri besterik ez dago.

Gehitu ura zartaginean, hiru hatz inguru, eta egokitu saskia azalorearekin. Egosketa denbora zortzi edo hamar minutu ingurukoa da. Egiaztatu nahi duzun puntua sardexka batekin.

Aholkua : azalorea uztekozapore berezia duena, egosi belar usain fresko batzuekin, esate baterako, erromeroa, albahaka edo ezkaia. Nahi duzun belarra saskian jarri barazkiarekin batera.

Presioa

Presio eltzean azalorea ere egosi daiteke. Metodorik onena azalore kopuru handia daukazunean eta ahalik eta azkarren egosi nahi duzunerako.

Azalore loreak garbitu eta moztu eta presio-eltzean sartu. Urez estali eta gatz pixka bat gehitu. Belar aromatiko batzuk gehi ditzakezu azaloreari zapore eta usain gehiago emateko.

Ondoren itxi presio-eltzea eta "presioa" lortu bezain laster zenbatu bost minutu eta itzali eltzea.

Itxaron. lurruna guztiz atera dadin, ireki tapa eta egiaztatu puntua. Gogoratu presio-eltzeak janaria azkarrago prestatzen duela, beraz, kontuz egosketa denbora ez galtzeko eta azalorea gehiegi biguntzen utzi.

Mikrouhin-labean

Ba al zenekien azalorea egosten dezakezula. mikrouhin labea? Bai! Horretarako, loreak garbitu eta moztu eta kristalezko ontzi handi batean jarri.

Estali azalorea urez eta piztu gailua lau minutuz indar osoan.

Labean.

Azalorea ere labean prestatu daiteke. Prozesua erraza da, baina pixka bat gehiago behar da.

Garbitu eta moztu azalore-sorta, gerokoipeztatu labeko ontzi bat oliba olioz.

Jarri azalorea, sortak elkarren gainean ez daitezen. Ondu gatza, piperbeltza eta belar aromatikoekin.

Egosi labe ertainean 35-40 minutuz, sortak erdira buelta emanez.

Nola kontserbatu azalorea

Azalore kopuru handi bat aldi berean egosi eta gero izoztu aukera dezakezu.

Horrela azalorea jan nahi duzun bakoitzean, zati bat atera besterik ez duzu. izozkailuan eta kitto.

Azalorea izozteko barazkia zuritzea deritzon prozesutik pasatu behar da.

Hau da, lehenik eta behin azkar lurrunetan egosi hiru minutuz. Denbora hori igaro eta berehala, bota azalorea ontzi batera ur izotzarekin eta izotzarekin, utzi beste hiru minutuz beratzen. Ura xukatu, azalorea lapiko txikietan gorde eta izozkailura eraman.

Orain azalorea prestatzen badakizu, sukaldera joan eta barazkiarekin zure plater gogokoena prestatu besterik ez dago.